El buteno o shushan es una planta de la familia Apiaceae, que tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones. Muy a menudo, esta planta se puede encontrar en regiones donde prevalece un clima templado. El nombre de la planta hace referencia a una palabra griega antigua que se traduce como "agradable" o "alegre". El nombre refleja la propiedad principal: las hojas emiten un agradable aroma. La hierba crece como planta silvestre o se cultiva especialmente.
Descripción de la planta
El buteno siempre tiene tubérculos o rizomas.Muchos agrónomos, para describir con mayor precisión esta planta, la comparan con zanahorias y chirivías según el tipo de crecimiento. Los tubérculos son tan fragantes como las hojas. Por tipo de pulpa, los tubérculos se parecen a la pulpa de nabos o zanahorias y tienen un tinte blanco amarillento.
Anteriormente, los habitantes de Europa y América del Norte utilizaban los rizomas para preparar purés, guarniciones o guisos. Hoy en día, el buten tuberoso o shushan se utiliza con bastante frecuencia como especia. Puedes encontrar verduras encurtidas a la venta. A los armenios les encanta especialmente este plato. En Armenia, a menudo se venden pequeños frascos de shushan en escabeche.
Elementos químicos de la planta.
En cuanto a la composición química de esta hierba, las raíces contienen aceite esencial, además de más de un 20% de almidón. Además, la parte aérea contiene flavonoides, cumarinas, aceites esenciales y vitamina C.
Todos estos elementos hacen que la hierba sea saludable. Debido a que contiene flavonoides, el uso de rizomas tiene un efecto positivo sobre la circulación sanguínea.
Propiedades positivas
Con el uso regular, hay una tendencia positiva en el fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos, lo que, a su vez, protege contra el riesgo de desarrollar placas arteriales. La vitamina C, que se encuentra aquí en grandes cantidades, también tiene un efecto positivo.
Tomar la hierba tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico. Además, si consumes habitualmente infusiones de buteno adecuadamente preparadas, podrás activar la síntesis de colágeno, necesaria para que la piel se mantenga joven y tonificada. Los farmacéuticos llaman a las principales propiedades de la tintura preparada un efecto diurético, fortalecedor y antiinflamatorio.
Contraindicaciones
En cuanto a las contraindicaciones, no existen obstáculos especiales para tomarlo. La única limitación es la intolerancia individual a algunos componentes.
donde se usa
Hoy en día, en Armenia se suele utilizar hierba o tubérculos para cocinar. Los tubérculos se fríen o se hierven, las hojas se utilizan como elemento de ensalada. Los tubérculos emiten un aroma delicado y, fritos o hervidos, parecen castañas asadas.
Las hojas también se utilizan en la cocina moldava o rumana. Cuando la hierba acumula jugo, las hojas se cortan específicamente para preparar borscht o sopas verdes. Además, las hojas de buten se colocan en el fondo de los frascos cuando se realiza el encurtido.
Otra opción es secar las hojas y luego utilizarlas según sea necesario. Cabe señalar que la medicina oficial no utiliza Shushan.
Medicamento
Los médicos tradicionales suelen utilizar esta hierba. Para las preparaciones se utilizan todas las partes de la planta. Por ejemplo, se utilizan hierbas frescas para preparar decocciones especiales que pueden curar el tracto respiratorio. El jugo de las hojas ayuda contra la tuberculosis. En cuanto al tratamiento de los niños, el jugo también se utiliza para tratar los ganglios linfáticos. Las lociones se aplican a los ganglios y luego se dejan por un tiempo. Con la ayuda del jugo se curan diversas heridas y forúnculos, aquí el jugo no se diluye ni se mezcla con otros elementos.
En cuanto a la tintura de la raíz, si se toma con precaución, puede utilizarse para curar enfermedades gastrointestinales avanzadas.La tintura de hierbas ayuda a proteger el sistema inmunológico y también se convierte en un tónico general.
Además, la hierba se usa para la deficiencia de vitaminas, la hipertensión, ayuda como sedante y se usa con receta médica si una persona tiene problemas de memoria.
Cocinando
Este cultivo es muy popular en Armenia, crece como una hierba silvestre, se usa a menudo para cocinar y los tallos se preparan como un refrigerio muy sabroso. El decapado suaviza los tallos del buten y les da un sabor especial. Los tallos se vuelven de color verde claro, son un refrigerio independiente o se usan como elemento adicional, como complemento de filetes de carne y ensaladas de verduras.
Para preparar las plantas para su posterior procesamiento, primero recoja o desenterre los tubérculos y separe con cuidado las hojas de los brotes. Después de eso, todas las partes de la planta se lavan con agua tibia. Después de la preparación, comienzan a preparar las hierbas.
Recetas
Shushan se utiliza para hacer encurtidos, adobos y huevos revueltos. Además, elaboran infusiones, decocciones y tinturas especiales que ayudan a curar algunas enfermedades.
tintura de alcohol
La tintura se puede preparar añadiendo alcohol puro:
- 50 ml de alcohol;
- 50 ml de jugo.
Usan jugo exprimido de los tubérculos. Primero se filtra, liberándolo de trozos de pulpa. Luego mezclado con alcohol. La tintura se deja durante 5 a 7 días, para el almacenamiento solo se utilizan recipientes de vidrio. Una vez que el producto se haya infundido, se puede utilizar sin diluir o diluido con agua para uso oral.
Infusión de semillas
Para preparar, tomar las semillas, agregar agua caliente y dejar reposar durante 12 horas. Luego, el líquido resultante se filtra y se utiliza para el fin previsto.La infusión se toma por vía oral o se usa para tratar enfermedades de la piel mediante la elaboración de lociones. La infusión se vuelve ligeramente mucilaginosa, esta propiedad proviene de una combinación de almidón y un elemento natural contenido en el interior del tallo.
Infusión de tubérculos
Los tubérculos son ricos en flavonoides y vitaminas. Para preparar la infusión se toman los rizomas. Córtelo en rodajas o cubos y luego llénelo con agua caliente. Después de un día de infusión, filtrar y conservar en el frigorífico durante 7-14 días.
La infusión se utiliza para enfermedades del tracto respiratorio, del estómago, de los riñones y del hígado. La infusión se suele consumir diariamente 3-4 veces, 2 cucharadas cada una.
Cómo cultivar buteno
En cuanto a la tecnología agrícola, aquí prácticamente no hay sabiduría. La planta tuberosa no se cultiva especialmente, sino que crece de forma silvestre.
Pero para fortalecer el tubérculo o hacer que los brotes sean más estables, se recomienda plantar el cultivo específicamente en el jardín. La condición principal es suficiente humedad. No es necesario germinar las semillas antes de sembrar; basta con plantarlas antes del invierno. En primavera las plántulas estarán densas, luego se plantan y luego se riegan abundantemente.
La hierba crece en cualquier suelo, incluso con un alto contenido de arena o arcilla. Las plantaciones deben recibir riego regular, entonces las hojas estarán espesas y verdes. Si la planta no tiene suficiente humedad, las verduras se vuelven duras y sin sabor. En cuanto al lugar de aterrizaje, Shushan no es exigente aquí. Esta es una de las plantas que prospera en la sombra.
