Medusomiceto o kombucha es un nombre común utilizado para referirse a varios tipos de relaciones simbióticas entre levaduras y bacterias. A partir de él se prepara una infusión sabrosa y saludable. Al mismo tiempo, a veces la gente tiene una pregunta: ¿por qué exactamente la kombucha se ahogó (se hundió hasta el fondo del frasco): después de la separación, no flota, se mantiene erguida? ¿Qué hacer? En primer lugar, es necesario establecer las razones de esto.
Causas
A veces, la kombucha se hunde hasta el fondo del recipiente después de dividirse, y esto es bastante normal.Es un organismo vivo que necesita recuperación después de una lesión. Sin embargo, a veces una cultura se hunde debido a las acciones equivocadas de su dueño.
Es importante considerar el tiempo que permanecerá el medusomiceto en el fondo del recipiente. En este caso, su edad y otros factores importan:
- Un hongo viejo, que tiene 5-6 láminas, crece inmediatamente después de una cuidadosa operación de división. Si no aparece, la alarma debería sonar después de 2 o 3 horas.
- Si el medusomiceto se divide de forma incorrecta o descuidada, la adaptación puede tardar más. Probablemente tardará 3 días.
- Un organismo joven puede permanecer en el fondo del recipiente de 3 días a 2 semanas. Es importante que la solución nutritiva apenas cubra el cuerpo del medusomiceto.
Si agrega inmediatamente 2 litros de solución nutritiva a un recipiente con la placa superior separada, lo más probable es que no flote. Si no se toman medidas, existe el riesgo de destrucción de la cultura.
Microclima perturbado
Es importante que la solución no se exponga al sol. Al mismo tiempo, también está prohibido limitar el acceso de luz al mismo. Si coloca un recipiente con un medusomiceto en un lugar oscuro, primero se hundirá hasta el fondo cuando las bacterias de la levadura dejen de funcionar. Después de lo cual el hongo comenzará a doler y morir. Esto no sucederá de inmediato. Por tanto, es muy posible corregir la situación.
La temperatura adecuada para conservar los medusomicetos es de +23-25 grados. Ya a +17 grados existe riesgo de muerte de cultivos. En una cámara fría, necesariamente se hunde hasta el fondo del recipiente. En este caso, en primer lugar es necesario comprobar la temperatura.
Cuidado inadecuado
La razón por la que la kombucha queda en el fondo del recipiente puede deberse a una enfermedad. En algunos casos, el cultivo se recupera por sí solo después de unos días de adaptación. Sin embargo, esto retrasa el momento de recibir la bebida.Para levantar el cuerpo del simbionte, se necesitan burbujas de dióxido de carbono. Son secretados por las levaduras durante la fermentación. Mientras el medusomiceto se encuentre en el fondo, no funciona.
El estrés puede ser causado por los siguientes factores:
- Enjuague con agua del grifo. Contiene mucho cloro, cal y otros aditivos. Por lo tanto, la kombucha debe lavarse únicamente con agua hervida. Para recuperarse del impacto del contacto con sustancias nocivas, los medusomicetos necesitan un tiempo determinado.
- Usar agua demasiado caliente o demasiado fría para los procedimientos de higiene. La exposición breve a temperaturas inadecuadas no provocará problemas graves, pero empeorará el estado del medusomiceto durante varios días. Para evitar tales problemas, conviene utilizar agua a temperatura ambiente.
- Almacenar la infusión durante mucho tiempo. Si no escurres el líquido a tiempo, todo el azúcar se procesará y la kombucha se convertirá en vinagre. Primero, el medusomiceto se ahogará, luego la placa superior se cubrirá de manchas oscuras y luego aparecerán agujeros y el proceso afectará las capas inferiores. Como resultado, la probabilidad de muerte del organismo es alta.
- Utilizar platos sucios para preparar la infusión. El frasco debe lavarse y lavarse con agua hirviendo con regularidad. De lo contrario, el hongo podría ahogarse, perder sus propiedades e incluso morir. También existe el riesgo de recibir una bebida de baja calidad. El resultado específico depende del nivel de contaminación y de la composición química de los elementos que caen sobre la superficie de la kombucha.
Preparación incorrecta
Medusomycete no sube a la superficie en caso de violaciones durante la producción de la bebida. Los problemas más comunes incluyen los siguientes:
- Contenido de azúcar demasiado bajo o viceversa alto. Para 1 litro de líquido es necesario utilizar entre 80 y 150 gramos de producto.
- Uso de hojas de té de mala calidad.
- Usando agua del grifo. Es importante utilizar únicamente agua limpia filtrada o de manantial.
- Agregar azúcar sin disolver.
- Violación de temperatura. El líquido debe estar a temperatura ambiente. El agua fría ahogará la kombucha y el agua caliente la matará.
¿Por qué la kombucha se mantiene erguida?
A veces surge una situación en la que la kombucha se coloca verticalmente en el frasco. Esto puede deberse a los siguientes factores:
- Usar un frasco demasiado pequeño o estrecho. En este caso, el cultivo no puede desarrollarse completamente en la superficie. Como resultado, se ve obligada a buscar una posición y ponerse de lado.
- Exceso de líquido en el recipiente. Incluso cuando se utiliza un recipiente de tres litros, es necesario llenarlo con infusión hasta un máximo de 2/3. Si llenas el recipiente hasta el cuello, el hongo intentará asentarse en la superficie. Como resultado, se mantendrá erguido.
- Posición intermedia. Al principio, la placa puede estar en el fondo del recipiente, luego pararse sobre su borde y luego subir a la superficie. Así, el cuerpo pasará por un ciclo completo de adaptación en la solución.
- Proceso de reproducción. En este caso, las capas adultas se instalan verticalmente y se forma una película joven delgada en la parte superior.
El hongo no sale durante mucho tiempo: la solución al problema
Si la temperatura y la iluminación están dentro de los límites normales, se deben realizar los siguientes pasos para restaurar el cultivo:
- Enjuague suavemente el cuerpo con kombucha. Para ello, se recomienda utilizar agua hervida a temperatura ambiente.
- Inspecciona la kombucha.La capa con zonas oscuras debe separarse y desecharse.
- Enjuague el recipiente en el que se encuentra el medusomiceto. En este caso no utilice agentes de limpieza agresivos.
- Devuelve el champiñón al recipiente. Luego hay que añadir una infusión de té negro con azúcar disuelta. Se recomienda utilizar 100 gramos de azúcar por 1 litro de líquido. Es importante mezclar bien el azúcar para que la superficie del medusomiceto no entre en contacto con los cristales. De lo contrario, aparecerán manchas oscuras por quemaduras.
- Coloque el recipiente en un lugar cálido y oscuro para su completa recuperación.
Instrucciones de cuidado
Para que la kombucha se desarrolle con normalidad y mantenga sus propiedades es necesario cuidarla adecuadamente. Es importante cumplir con las siguientes reglas:
- Utilice hojas de té de alta calidad. Es importante que el té no contenga aditivos aromáticos.
- Mantenga una temperatura confortable entre +23-25 grados.
- En verano, lava la seta cada 2 semanas. En invierno, esto debe hacerse al menos una vez al mes.
- No guarde el cultivo en un recipiente metálico. Los ácidos liberados por el medusomiceto reaccionan con estos platos.
- Preste atención a lavar y alimentar el hongo con solución. Es importante que no entren objetos extraños, insectos o polvo en el recipiente. El cuello del frasco debe cubrirse con una gasa limpia.
- Llene el recipiente hasta un máximo de 2/3.
- Respete las normas de higiene. Está permitido manipular el medusomiceto únicamente con guantes.
Kombucha es un producto popular que permite preparar una bebida sabrosa y saludable. Sin embargo, si se violan las reglas para el cuidado de un medusomiceto, éste puede ahogarse o incluso morir. Para evitar que esto suceda, es necesario seguir reglas básicas de cuidado.
