Las razas de palomas de carne, a diferencia de las comunes, casi no vuelan, pero pesan de 0,5 a 1 kg. Las aves se crían por su carne sabrosa, nutritiva y dietética. Las palomas comen lo mismo que las gallinas o las perdices, es decir, cereales. Las ventajas de la cría de palomas son los costos mínimos de alimentación y el rápido aumento de peso de las aves de carne. La única desventaja de la cría de palomas es el precio demasiado alto de los ejemplares de pura raza.
Características de la dirección de la carne.
Las palomas carniceras se crían desde hace mucho tiempo en los países mediterráneos. La cría de palomas es común en Europa occidental y Estados Unidos. En Rusia y Ucrania, las razas de palomas carniceras son raras. Aunque no se gasta mucho dinero en la cría de estas aves, la rentabilidad de un negocio de este tipo es alta, por supuesto, si existe un mercado de ventas. La carne de paloma (pechuga) es un plato de restaurante popular en muchos países europeos.
Las razas de palomas carniceras se dividen en tres tipos o grupos:
- gigantescos (gigantes): grandes, pesados y pobres voladores;
- pollos: similares a los pollos, fértiles, tienen un cofre ancho;
- carne: similar a las palomas salvajes, pero más grande.
Hay alrededor de 70 razas de palomas carniceras. Estos pájaros apenas vuelan. Todos ellos se distinguen por una madurez temprana, es decir, un rápido aumento de peso, así como un peso corporal relativamente grande (en comparación con sus parientes voladores salvajes). Las palomas de razas de carne pesan de 0,5 a 1 kg o más. El rendimiento de la carne en sacrificio es casi del 70 por ciento. Las aves se envían al matadero dos meses después de su nacimiento. Para su mantenimiento se construyen palomares especiales. Las aves se alimentan con mezclas de cereales triturados.
Razas populares de palomas de carne.
Para la cría de carne, es importante comprar razas de carne de paloma especiales. Estas aves aumentan de peso rápidamente con la comida habitual y apenas se enferman.
Rey
Esta raza gigantesca fue criada en los EE. UU. específicamente para la producción de carne de paloma. Ud. rey paloma, por regla general, plumaje blanco, pero hay individuos con un color plateado y abigarrado. El peso de las aves es de 850 a 1050 gramos. Los reyes tienen un cuerpo compacto, una cola corta y levantada y un pecho ancho.
Strasser
Según diversas versiones, los criadores de esta gigantesca raza son alemanes, checos y australianos. Las palomas Strasser tienen colores de plumas interesantes: cuerpo blanco, alas y cola abigarradas de color gris negruzco, cabeza oscura. Pesan de 500 a 900 gramos y más.
texano
Las aves de esta raza gigantesca son similares en apariencia a sus parientes salvajes: las palomas bravías. Tienen la cabeza pequeña, plumaje gris, moteado o rojizo. Sólo el cuerpo es más grande y el pecho ancho. Los tejanos fueron criados en Estados Unidos por su carne. Pesan entre 705 y 900 gramos.
gigante romano
Esta es una antigua raza de paloma italiana, que luego fue mejorada en Francia. Pertenece a un grupo de gigantes. Las aves sirvieron como material de reproducción para la creación de grandes razas de palomas carniceras. Los romanos tienen un cuerpo alargado, un pecho ancho, largas plumas de vuelo en las alas y una cola larga. El plumaje de los gigantes romanos puede ser gris, leonado, moteado o blanco. Los romanos pesan entre 1 y 1,33 kg.
Carnot
Esta es una raza de paloma gigante francesa destinada al mantenimiento de aviarios. Las aves tienen un cuerpo compacto, un pecho ancho y una cola corta levantada. Carnos pesa unos 600 gramos. El plumaje puede ser abigarrado, leonado, blanco, negro.
monden
Esta es una de las mejores razas de carne de gigantes francesas. Criado en el sur de Francia en la localidad de Mont-de-Marsan. Las móndenas adultas pesan casi 1,3 kg. A la edad de 2 meses, las palomas ganan 500 gramos. Las aves pueden tener plumaje gris, blanco o leonado. Los Mondens tienen un cuerpo compacto y un cofre ancho.
lince polaco
Esta raza del grupo de la carne se crió en Polonia en el siglo XIX. Las aves son valoradas por las características de su carne y su valor decorativo. El lince polaco pesa unos 750 gramos. El plumaje puede ser gris, con plumas verdes iridiscentes en el cuello y una cinta transversal negra en la cola. Los polacos tienen un cuerpo compacto y un cofre ancho.
Prachensky Kanik
Se trata de una antigua raza de paloma checa de su grupo cárnico. En Europa del Este se crían aves para obtener carne. Los checos pesan entre 550 y 750 gramos.
Módena o paloma de Módena
Se trata de palomas italianas criadas en el norte de Italia, en la localidad de Módena. En la cría de aves de Módena no se utilizaron razas asiáticas. Según sus características morfológicas, las Módenas pertenecen al grupo de las palomas coloreadas parecidas a gallinas. Pesan entre 750 y 950 gramos. Las aves tienen un pecho ancho y convexo, plumaje blanco u otros colores.
Sutilezas de mantenimiento y cría.
Las razas de carne apenas vuelan, se acostumbran rápidamente a los palomares y, si están bien alimentadas, nunca abandonan su hábitat. A los pájaros no les gusta dormir en el suelo. En los palomares tienen perchas cerca del techo. Debería haber nidos en la habitación. También se ubican en elevaciones. En el suelo se coloca paja, que se retira cuando está sucia. Las palomas normalmente sólo pasan la noche en el palomar. Pasan todo el día afuera. Cerca del palomar instalaron un patio de paseo vallado con una red con comedero, bebedero, arena y bañera.
Las aves comen cereales triturados (maíz, arroz, trigo, cebada, avena) y, después de comer, inmediatamente beben agua, les gusta nadar y tumbarse al sol. Los alimentos de la faringe pasan a través del esófago hacia el buche, donde se ablandan. Las glándulas de las paredes de este órgano secretan una leche especial con la que las palomas alimentan a sus polluelos.
Para ganar peso rápidamente, a las aves se les dan papas hervidas, puré húmedo, zanahorias picadas y calabaza. La dieta de las palomas debe contener verduras, pescado y harina de carne y huesos, sal, tiza, levadura y aceite de pescado.Las aves pueden alimentarse con productos industriales (piensos compuestos en gránulos, harina, tortas).
Las palomas pueden aparearse con representantes de su propia raza o de otra raza. Se practica el cruzamiento de diferentes grupos para mejorar la productividad de la carne. No es aconsejable aparearse con parientes cercanos. Para el cruce, se recomienda seleccionar polluelos grandes, posteriormente la descendencia tendrá un gran peso corporal.
Métodos de cultivo
Hay dos formas principales de criar palomas de carne: extensiva e intensiva. A escala industrial, las aves se mantienen en jaulas y se les alimenta de forma intensiva para que ganen el peso deseado lo más rápido posible.
Extenso
Este método de cría se asemeja al hábitat natural de las palomas. Las aves pasan la noche en palomares y pasan todo el día al aire libre, en la zona de paseo. El método extensivo es adecuado para la cría de palomas caseras.
Intensivo
El método de engorde intensivo es adecuado para razas de carne gigantes. Las palomas se colocan en jaulas y se alimentan 4 veces al día con alimentos nutritivos (papilla, puré húmedo, patatas hervidas) y vitaminas. En un mes, las aves ganan casi 0,5 kg de peso.
Matanza de palomas de carne
Las aves se envían al matadero cuando su peso alcanza al menos 500 gramos. Las razas de carne se caracterizan por una madurez temprana. En apenas dos meses de vida ganan 0,5 kg.A los seis meses, las palomas comienzan a poner huevos. Si un avicultor planea criar palomas por su cuenta, se recomienda dejar varios individuos grandes para la cría. La productividad de las aves en términos de reproducción dura hasta 6 años.
