La jalea real es un líquido pegajoso producido por abejas jóvenes de entre 5 y 15 días. Los insectos producen esta sustancia a través de las glándulas faríngeas. La gelatina de abeja puede ser líquida o espesa. La primera variedad está destinada a criar abejas comunes, la segunda, a alimentar a la reina. La sustancia contiene muchos componentes valiosos. Por tanto, la cuestión de cómo se obtiene la jalea real es muy relevante.
¿Lo que es?
La jalea real es un alimento con una composición especial que utilizan las abejas obreras para alimentar a las larvas y criar individuos comunes. La sustancia es producida por las abejas nodrizas. La gelatina de abeja se forma en la glándula maxilar de los insectos, desde donde ingresa al panal con las larvas. En apariencia, la composición se asemeja a una masa espesa de color blanco o crema claro. Se caracteriza por un mayor nivel de pH.
La jalea real contiene los siguientes componentes:
- 65% agua;
- 10-20% proteínas - albúminas y globulinas;
- 10-20% de carbohidratos: fructosa, glucosa, sacarosa.
La leche también incluye vitaminas B, A, C, D, E, H, PP. También contiene ácidos grasos: succínico, esteárico, decenoico, palmítico. Además, el producto contiene esteroles y acetilcolinas.
Proceso educativo
La leche tiene un proceso de formación sencillo. Lo elaboran abejas de entre 6 y 15 días cuando comen pan de abejas. Es en este momento cuando las abejas nodrizas reciben una sustancia especial en las glándulas maxilar y faríngea, que se utiliza para llenar la celda de cera, la celda de la reina.
Luego se coloca en él un óvulo, que está destinado a hacer nacer el útero. En este caso, la larva que emerge del huevo se baña literalmente en leche. No solo lo satura de nutrientes, sino que también proporciona una protección confiable contra las bacterias.
¿Qué tipo de abejas producen leche?
La leche la producen las llamadas abejas nodrizas. Son personas trabajadoras comunes y corrientes que se centran en suministrar alimentos a las células de la reina.
¿Cómo se obtiene la jalea real?
En condiciones naturales, las abejas producen pequeñas cantidades de una sustancia valiosa. Al mismo tiempo, su volumen máximo lo recibe la propia reina, para lo cual las abejas crean celdas reales.Sin embargo, existen varios métodos que ayudan a recolectar un producto valioso.
cambio de útero
En este caso, se colocan literalmente 2 celdas, de las cuales luego se recoge un poco de producto. Este método no puede considerarse eficaz, por lo que se utiliza muy raramente.
enjambre
Al utilizar este método, las abejas extraen una gran cantidad de celdas reales. Sin embargo, los apicultores experimentados intentan no utilizar este método, ya que puede provocar la pérdida de abejas.
huérfano
Este es el método más común y eficaz. Implica la creación de una gran cantidad de celdas reina por parte de las abejas. Su número exacto está determinado por la raza de abejas. El parámetro máximo es típico de las abejas de las montañas del Cáucaso. Son 50-60 piezas a la vez.
Regulaciones de seguridad
Para obtener gelatina de abeja de alta calidad, es importante seguir estrictamente las normas de seguridad. Todas las celdas de reina cortadas deben conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico. En este caso, su vida útil es de 1 año. Si extraes la sustancia del licor madre, perderá sus propiedades beneficiosas después de 2 horas.
Para obtener leche de forma segura, necesita lo siguiente:
- Una habitación separada en la que se mantiene una alta humedad, una temperatura estable de +25-27 grados y sin luz solar intensa. Es importante desinfectar a fondo la habitación.
- Herramientas especiales y refrigerador.
- Alcohol para desinfección de manos.
- Medios para esterilizar instrumentos y recipientes de almacenamiento. Es importante utilizar envases de vidrio o aluminio para la jalea real. El plástico y el plexiglás no funcionarán.
- Ropa esterilizada y una venda de gasa de cuatro capas.
Es importante evitar la exposición a la gelatina de abeja a la luz solar intensa y al aire. De lo contrario, perderá rápidamente sus propiedades.
Nuevos métodos de minería
Muchos apicultores utilizan métodos más nuevos para extraer productos apícolas, que tienen muchas ventajas:
- El método de Miller. En este caso, se fijan 4 triángulos de láminas de cera en el marco. En este caso, es importante mantener 5 centímetros de la barra inferior. La estructura debe colocarse entre 2 marcos de cría. Cuando se utiliza este método, las abejas arrancan los cimientos mientras la reina está ocupada poniendo larvas. Después de esto, se saca el marco con la cría, se adelgaza y se traslada a la familia huérfana. Las abejas comienzan a sacar las celdas reina. Después de solo 3 días, podrás comenzar a recolectar la primera jalea real e instalar un nuevo marco.
- Transferencia de larvas en cuencos de cera. Están hechos con sus propias manos. Para hacer esto, use una pieza de trabajo de madera, cuyo diámetro sea de 8 a 10 centímetros. Primero hay que enfriarlo en el frigorífico. Luego debes derretir la cera pura y sumergir la pieza de trabajo en la masa resultante. Esto debe hacerse dos veces. Después de enfriar, la pieza de trabajo se debe torcer para formar un cuenco. Necesitas colocar las larvas en él. Se recomienda hacerlo con una espátula. Después de 3 días, se pueden sacar las celdas de la reina y colocar nuevos cuencos.
- El método de Genter. Este científico descubrió que es posible obtener jalea real sin transferir larvas. Esto requiere el uso de panales de plástico. En este caso, se retira el fondo del tapón con la larva y se fija al marco de la colmena.
Reglas de almacenamiento y fecha de vencimiento.
Muchos apicultores se niegan a extraer la jalea real porque tiene una vida útil muy corta. En su forma pura, el producto se puede almacenar literalmente durante 2 horas.
Una sustancia caducada no representa ningún peligro para la salud, pero carece por completo de propiedades beneficiosas.Si se siguen ciertas reglas, la vida útil se puede aumentar a 2 años. Para hacer esto, está permitido utilizar los siguientes métodos:
- Adsorción. Para aplicar este método se debe añadir a 1 parte de jalea real una composición de 98% de lactosa y 2% de glucosa. Hay que triturarlo bien para obtener una consistencia homogénea y colocarlo en una botella de vidrio oscuro hermética. A una temperatura de -18 grados, la vida útil de la sustancia es de 2 años.
- Liofilización. Este método se utiliza activamente en entornos industriales. En este caso, primero se debe congelar el producto durante 3 horas. Esto se hace a una temperatura de -35-40 grados. Luego se realiza la sublimación utilizando un vacío. Este procedimiento dura 2 días. Después de la deshidratación, el contenido de humedad de la jalea real no supera el 2%. El producto se puede almacenar de esta forma durante 2 años. En este caso, la temperatura debe ser de +20 grados.
en celdas de reina
Lo mejor es almacenar este producto apícola en su tripa natural, en la celda reina. De esta forma los apicultores extraen la leche. Cortan las células de cera de las colmenas con la larva en su interior, que está completamente cubierta de un valioso líquido. Después de lo cual las celdas de la reina se congelan profundamente. Antes de su uso, puedes retirar fácilmente el contenido con la punta de una cuchara. Si se desea, se puede separar el embrión.
Con miel
Para hacer una mezcla con miel, se recomienda utilizar exclusivamente celdas reales frescas que no hayan sido congeladas. No es necesario guardar la composición terminada en el congelador.Es bastante aceptable guardarlo en el frigorífico a una temperatura de +5-18 grados. La vida útil de este producto es de 18 meses.
En gránulos
Es bastante aceptable almacenar gelatina de abeja en forma de polvo. El producto suele venderse en gránulos en las farmacias. Sin embargo, encontrar una composición natural puede resultar bastante complicado. Entre las ventajas de esta forma de liberación, cabe destacar la larga vida útil y la facilidad de cálculo de la dosis.
La jalea real es un producto apícola muy útil que contiene muchos componentes valiosos. Por ello, muchos apicultores recolectan esta sustancia mediante métodos tradicionales o más modernos.
