Cultivo a partir de semillas y cuidado del hinojo en campo abierto, cómo conservarlo para el invierno y variedades.

Érase una vez, esta cultura era conocida por los cocineros, los curanderos y la gente corriente. A él se asocian mitos, creencias y prejuicios: los habitantes de Hellas, según la leyenda, daban fuego a la gente en un tallo hueco de hinojo. Se suele confundir con el eneldo, pero son plantas diferentes. Puede aprender sobre el hinojo, el cultivo adecuado y el cuidado de las plántulas en campo abierto leyendo este material.

Descripción del cultivo y variedades comunes.

El hinojo pertenece al grupo general y puede ser uno, dos o perenne. En su estado natural crece en el continente africano, Europa, América (Norte y Sur), Asia. En la Federación de Rusia, el hinojo se encuentra en la región de Krasnodar y en las regiones esteparias del Cáucaso.

Prefiere suelos pobres y secos y suele crecer a lo largo de los caminos. Los frutos y hojas contienen aceites esenciales de olor característico y sabor dulce. Hay 2 tipos principales de hinojo:

1. Común.
2. Verdura.

La primera se cultiva por su follaje y semillas, mientras que las variedades vegetales (cabeza e italiana) producen pecíolos y tallos carnosos. El hinojo normal también se llama "eneldo dulce". Crece hasta una altura de hasta 2 metros y es un visitante frecuente de huertos y parcelas personales. El tallo es recto, con una estructura acanalada distinta.

La parte superior de la planta está coronada por varios paraguas (de 10 a 20), cada uno de ellos tendrá hasta 25 pequeñas inflorescencias de color amarillo brillante. El hinojo es familiar para los apicultores; es muy adecuado para alimentar a las abejas.

La variedad vegetal se distingue por un tallo muy ramificado. En los lugares donde se unen las hojas (pecíolos) crecen cabezas de repollo carnosas. En total, hay 7 tipos de hinojo vegetal: Aroma, Luzhnikovsky Semko, Udalets, Corvette, Soprano, Leader, Autumn Beauty. También se conoce un híbrido: una planta de mitad de temporada de la variedad de repollo Rudi F1.Las marcas de semillas oleaginosas Chernovitsky, Krymsky (selección rusa) y las grandes sicilianas e italianas (extranjeras) también crecen bien en Rusia.

El valor del hinojo

El hinojo se utiliza para muchos fines: como complemento dietético, en cosmética, por motivos médicos y como preventivo. En algunos casos, no puede ser reemplazado por nada más: ésta es la singularidad de la planta.

en nutrición

El aceite y las semillas de hinojo se conocen como condimento común. Las verduras son dulzonas, con un sabor refrescante y agradable. En materia culinaria se utiliza crudo, en postres y ensaladas, guisado con otras verduras. El pan se hornea con frutos de hinojo y se utiliza para enlatar y salar preparaciones caseras. A los pueblos caucásicos les encanta agregar verduras a sus coloridos platos nacionales. Los perfumistas añaden aceite aromático a los cosméticos y el subproducto de exprimir la fruta se utiliza como lubricante en tecnología.

Importante. A pesar de la similitud externa con el eneldo (floración en forma de paraguas, olor especiado), el hinojo es una especie separada, con sus propias características.

En medicina

Como medicamento, el hinojo se usaba en la antigüedad; Hipócrates, Plinio y Avicena lo recomendaban a los pacientes para:

• expectoración;
• tratamiento de ojo;
• lavado de riñón (diurético).

El efecto principal se logra utilizando las frutas o el aceite exprimido de ellas. Los asistentes al baño están familiarizados con el método de tejer escobas utilizando ramas y follaje de una planta.

Se prepara un elixir para la tos a base de aceites esenciales de hinojo, los frutos tienen un efecto laxante, anestésico y colerético, además de sedante. Estos incluyen tarifas farmacéuticas. Las madres saben qué darles a sus hijos con hinchazón intestinal, especialmente a los bebés: agua de eneldo. También se prepara a partir de semillas de hinojo.

Es bien conocido el efecto beneficioso de las infusiones de la planta sobre el sistema nervioso excitable: mejoran el sueño y aumentan la resistencia al estrés. El efecto externo de la decocción es aliviar la inflamación en el acné, la dermatitis y la furunculosis. Los cardiólogos recomiendan el tratamiento con hinojo para la mala circulación y los problemas vasculares.

Elegir un sitio para cultivar hinojo.

Esta hierba aparentemente sencilla no es tan fácil de cultivar: el hinojo necesita humedad y luz para crecer plenamente. Antes de plantar, el suelo se ara y se enriquece sistemáticamente con fertilizantes minerales complejos. El terreno en el campo no tiene por qué ser grande, pero sí debe estar bien iluminado.

Los mejores predecesores.

La regla principal para plantar hinojo es que no se lleva bien con sus “vecinos”: es mejor plantarlo por separado de otras plantas. Al enviar raíces largas y delgadas en todas direcciones, la "planta silenciosa" es capaz de bombear humedad del área circundante.

Si hay espinacas, judías, comino o pimiento cerca, tendrán un efecto depresor sobre el hinojo, impidiendo que se desarrolle. Para los cultivos, las mejores opciones para los "inquilinos" anteriores son las patatas, el repollo, los pepinos y los guisantes; los fertilizantes con los que se alimentan son bien absorbidos por la planta paraguas.

Requisitos de iluminación

El hinojo es sensible a las condiciones de luz. Esto significa que se deben elegir áreas para plantar semillas o plántulas que sean soleadas y abiertas durante el día. Cualquier cultivo plantado en el vecindario que cree sombra (maíz, girasol) interferirá con el crecimiento de la planta. Pero cuando se cultivan hortalizas, demasiada luz puede ser perjudicial: las largas horas de luz no permiten un ajuste normal de la cabeza.

Importante. Se excluyen las plantas altas que dan sombra a los arbustos de hinojo del vecindario.Es mejor plantarlos por separado, en otro lugar.

Suelo para plantar

A la hora de elegir el suelo para su cultivo, el hinojo de jardín es bastante exigente: no crecerá en zonas abandonadas, suelos pobres o zonas poco cultivadas.

1. Adecuado: suelo bien fertilizado, denso y ligeramente alcalino.
2. No apto: suelo ligero, mal arado, pobre.

Creciendo en campo abierto a partir de semillas.

El hinojo se cultiva a partir de semillas, que permanecen viables durante 3 años. Los jardineros experimentados recomiendan prepararlos antes de plantar para aumentar la probabilidad de un resultado favorable.

Preparación del suelo

Antes de sembrar, el futuro sitio de plantación de hinojo se excava hasta una profundidad de 25 centímetros o más (pala de bayoneta). Si antes había algo creciendo en el sitio, la excavación se realiza inmediatamente después de la cosecha. Para suelos agotados, se permite fertilizar con fertilizantes orgánicos minerales. En la primavera, antes de plantar, se vuelve a excavar el área, hasta la mitad de la profundidad.

Luego realizan aflojamiento y nivelación. En ocasiones se aconseja aplicar fertilizante debajo del cultivo previamente plantado, para que se absorba mejor. Es posible que se requiera fertilización adicional antes de sembrar semillas. Generalmente se utiliza la siguiente composición: nitrato de amonio, sales de potasio y superfosfato en una proporción de 3:1:2.

Importante. Es útil mezclar hinojo vegetal (semillas) con fertilizante superfosfato granulado, esto aumentará la germinación de las plántulas.

Preparación de semillas

Para hacer esto, todo el material de semillas debe colocarse sobre una superficie plana cubierta con un paño limpio y liviano. El asunto no debe ser sintético; esto es importante. A continuación, prepare una solución especial estimulante del crecimiento (también es adecuado el permanganato de potasio débilmente concentrado) y sumerja en ella las semillas envueltas en un sobre de tela.Deben humedecerse uniformemente y en ningún caso flotar en la superficie. Dejar actuar 4 horas, luego retirar y secar.

Sembrando semillas en primavera.

Abril es el más adecuado para plantar jardines, a veces se permite sembrar en invierno (en septiembre). La siembra temprana significa proteger las plántulas del mal tiempo y del frío. Es mejor plantar variedades de hortalizas en el suelo en la tercera década de junio, de lo contrario las cabezas de repollo se formarán mal.

La profundidad de siembra para todo tipo de semillas es de 2 a 3 centímetros. Para la siembra de primavera, se recomienda realizar encalado, agregar humus, compost o aserrín podrido. Cubrir los lechos excavados y sueltos con una película retendrá la humedad en su interior. La inclinación de las camas se elige en medio metro. Los primeros brotes eclosionan 5-6 días después de la siembra, siempre y cuando la temperatura media diaria no descienda por debajo de +6 °C. Después de 7 a 10 días, las plántulas se aclaran, dejando entre 20 y 25 centímetros entre ellas.

Siembra previa al invierno

Para una siembra completa en invierno, el hinojo resulta demasiado mimado por el calor, pero, sujeto a ciertas condiciones, se permite sembrar en otoño. Para ello, las plantas o semillas dejadas durante 2 años deberán estar bien protegidas de la intemperie y protegidas. La siembra de invierno no se fertiliza, utilizando los residuos de fertilizantes minerales en el suelo de cultivos anteriores. Es necesario cavar y aflojar el área antes de plantar semillas.

Se corta toda la parte superior de las plantas que quedan para el invierno, luego se cubren con mantillo, turba y se cubren con aserrín. Tan pronto como cae la nieve, las camas se cubren adicionalmente con una capa de varios centímetros.Los jardineros experimentados afirman que la probabilidad de que el hinojo sobreviva con éxito al invierno ruso es baja: es mejor ir a lo seguro y plantarlo en un invernadero, en el que las plántulas también deberán cubrirse con turba u hojas.

Características del crecimiento a través de plántulas.

El método funciona bien cuando se cultivan especies de hortalizas: en este caso, no es necesario preocuparse por el desarrollo normal de los cultivos de raíces, lo que suele ocurrir al plantar semillas. Este método también es adecuado para el corto verano de Rusia Central y las regiones del norte.

La siembra se realiza en varias etapas: primero, a finales de febrero o principios de marzo, las semillas se siembran en cajas de plántulas. La aparición de los primeros brotes indica la necesidad de recogerlos: se separan cuidadosamente y se transfieren a macetas separadas. Es posible sustituir el procedimiento por adelgazamiento (con un paso de 20 centímetros entre brotes adyacentes). Después de unos 30 días, se lleva a cabo la etapa final: los arbustos de hinojo se plantan en campo abierto, en un lecho de jardín, manteniendo una distancia de al menos 40 centímetros entre ellos.

Detalles del cultivo en casa.

El "capricho" verde y fragante también se cultiva en casa, en el alféizar de la ventana. En condiciones de temperaturas positivas constantes, es más fácil brindarle condiciones cómodas. Necesitará: macetas o contenedores, cajas para plántulas de hasta 30 centímetros de alto y no más de 25 centímetros de ancho. El fondo está cubierto con una fina capa de drenaje: pequeños guijarros pueden desempeñar su papel. Se sabe por experiencia que los suelos bien fertilizados con pequeñas inclusiones de arcilla son adecuados para el hinojo. Es mejor no correr riesgos con la acidez, el nivel requerido es pH 7.

Importante. Las mezclas de tierra preparadas para flores (Terravita) mantienen los parámetros requeridos de acidez y contenido mineral.Si le añades un poco de arcilla, obtendrás una composición equilibrada para el hinojo que cultivas.

Para plantar semillas, los contenedores de turba ya preparados, que se pueden comprar en tiendas de jardinería, son muy adecuados. Allí se vierte tierra y se entierran ligeramente 2-3 semillas (teniendo en cuenta el adelgazamiento futuro). Después de plantar, los cultivos se trasladan a un lugar cálido (pero no caluroso).

El hinojo es un cultivo que ama la luz, pero en la etapa inicial de crecimiento las semillas necesitan oscuridad. En campo abierto, los brotes brotan en 2-3 semanas, necesitan una temperatura de +6 °C. Si las tiernas raíces se dañan durante el trasplante, el tallo y las sombrillas crecen, pero las cabezas de repollo no se asientan bien (esto es importante para las variedades de hortalizas).

Cuando se cultiva "para verduras", basta con esperar hasta que los brotes crezcan entre 25 y 30 centímetros y se pueda cosechar. Para las "raíces" necesitará un recipiente voluminoso, porque las cabezas de repollo crecen hasta 10 centímetros de circunferencia (la parte superior, aérea, se eleva a 50 centímetros). El período vegetativo en este caso es de hasta 90 días.

Reglas para el cuidado de las plantas.

El hinojo impone mayores exigencias a la composición y estructura del suelo, la luz y la humedad, pero no requiere cuidados especiales cuando se cultiva. Bastará con cumplir algunos requisitos sencillos de la tecnología agrícola.

1. En primer lugar, es obligatorio desmalezar a los vecinos con malas hierbas, ya que interferirán con el desarrollo de las plántulas.
2. En segundo lugar, reposición de minerales y nutrientes. Los fertilizantes se aplican por primera vez después del adelgazamiento; para esto es adecuado el estiércol fresco (gordolobo).

Cuando se aplica al suelo, la solución de estiércol se prepara en una proporción de 1:3 (parte de humus por 3 partes de agua).Para cuidar la planta y regar las camas, la composición terminada debe ser aún más fina: 1:10. Las plántulas también se alimentan con excrementos de pollo, pero esto se hace con cuidado, procurando no quemar los tallos y diluyendo el fertilizante en una proporción de 1:50.

Parásitos y protección contra ellos.

En el jardín, además de los cultivos útiles, puede haber "vecinos" peligrosos: plagas de insectos. Estos son los escarabajos y los escarabajos de mayo que destruyen las verduras frescas. A las larvas de las mariposas polilla cola de golondrina, zanahoria y paraguas les encanta comer hinojo. No puede prescindir de los omnipresentes pulgones y chinches (chinches paraguas, chinches rayadas).

Para la prevención, se cavan zanjas de captura alrededor del área con la planta plantada, el uso de pesticidas es inaceptable: todas se convertirán en copas verdes. Es mejor utilizar uno de los métodos populares confiables: rociar la planta con una decocción de mostaza, ortiga o ajo; repelen bien las plagas. La ceniza de madera infundida en agua también funcionará. El hinojo tiene enfermedades: el tizón por cercospora, que afecta a las semillas, así como fomosis, tizón por septoria y manchado.

Importante. El tratamiento del hinojo con caldo bordelés (una mezcla de cal y sulfato de cobre en agua) ha funcionado bien. Esta composición ayuda a deshacerse de enfermedades e insectos rápidamente, sin consecuencias para la planta.

Regar y aflojar la tierra.

El hinojo ama mucho el agua, sus raíces delgadas y largas pueden extenderse hacia los lados y "robar" la humedad de sus vecinos (si la planta carece de ella). Se recomienda regar las plántulas y los arbustos maduros al menos una vez a la semana (10-15 litros por metro cuadrado de superficie). El riego no depende de la época del año: en otoño, si el clima es seco y sin viento, también se realiza.

Aporcar

El hinojo plantado en el suelo debe aporcarse: esto mejora el crecimiento de la parte de la raíz, lo cual es especialmente importante para las variedades de hortalizas cultivadas para sus cabezas. El procedimiento se realiza 2-3 veces durante la temporada, rastrillando la tierra con una capa de hasta 7 centímetros. A veces, los jardineros experimentados, antes de comenzar a aporcar, colocan en la planta una caja de plástico hecha de una botella de PET, de esta manera las verduras se ensucian menos.

Alimentando hinojo

Para este cultivo se requiere fertilizante, se aplica con sus predecesores (esto es aún mejor), o en primavera, casi inmediatamente después de plantar la planta en el suelo. Se utilizan complejos minerales, así como componentes de origen natural: estiércol de vaca y pollo, diluidos a la concentración requerida.

Triturado

Un método simple pero efectivo le permite proporcionar humedad a las plántulas, manteniéndolas en el suelo. Como capa de mantillo, utilice aserrín, paja, hojas, cualquier material disponible. La capa no debe ser inferior a 50 milímetros y se renueva según sea necesario (verificando la humedad del suelo).

Refugio para el invierno

El hinojo que se deja pasar el invierno (para la segunda temporada) debe prepararse adecuadamente: cortar toda la parte superior y espolvorear con protección contra heladas. Para estos fines son adecuadas la paja que queda después del procesamiento del trigo, la turba, las ramas pequeñas y las hojas. En ocasiones se aconseja dejar unos 40 centímetros del tallo con brotes para una mejor retención de la nieve.

La capa que cubre la parte subterránea debe ser lo suficientemente gruesa como para evitar la congelación. Los parámetros específicos dependen de la zona climática: cuanto más frío es el invierno, más cuidadosamente se protegen las plantas que quedan en el suelo. Después de que cae la nieve, las camas se cubren adicionalmente con ella.

Métodos de control de enfermedades y plagas.

Las hierbas frescas y aromáticas atraen la atención de los insectos, que viven en abundancia en jardines y huertas, orugas y chinches.

Varios métodos son los más efectivos:

1. Para repeler pulgones, trips, chinches y orugas, rocíe con una solución de jabón verde: para ello, se diluyen 200-400 gramos en agua (por 10 litros). La mezcla bordelesa (cal con sulfato de cobre) también es buena.
2. Los insectos (mayo y cangrejo) se neutralizan con la ayuda de surcos de captura que se cavan alrededor de la plantación de hinojo.
3. El tratamiento de las semillas antes de plantarlas con una solución débil de permanganato de potasio no solo aumenta su tasa de germinación, sino que también destruye las esporas de enfermedades. Además, el lecho se riega con la misma mezcla antes de plantar el hinojo.
4. Para evitar que las plantas ya infectadas (viejas) transmitan la enfermedad más adelante en la cadena, mantenga una distancia entre hileras y destruya con cuidado los especímenes dañados, aislándolos de los sanos.

Cómo cosechar correctamente

La recolección de vegetación comienza cuando el follaje (brotes de paraguas) alcanza una longitud de 30 centímetros. Puedes hacer esto durante todo el verano, cortando con cuidado los tallos frescos y fragantes. Las espigas de cultivos de hortalizas se pueden desenterrar cuando alcanzan un tamaño de 8 a 10 centímetros. Esto sucede en otoño, de agosto a septiembre. Para madurar las semillas, el hinojo se deja durante el próximo año, lo que le permite pasar el invierno. Para evitar que los frutos maduros comiencen a sembrarse espontáneamente, se recomienda envolverlos con una gasa fina.

Almacenamiento de hinojo

Los jardineros experimentados dicen que preparar el hinojo para el invierno significa conservar vitaminas útiles hasta la próxima temporada, proporcionándose un suministro de sustancias curativas y una farmacia natural.

Las verduras se secan y se salan, lo mismo se aplica a las semillas. Los tubérculos se almacenan como vegetales normales, en un lugar fresco y oscuro.Se salan, se encurten y se utilizan en conservas caseras.