Plantar y cultivar achicoria a partir de semillas en el jardín, cuidado y propagación al aire libre.

La achicoria es una planta con flores de color azul suave que crece a lo largo de los caminos y en los campos. La cultura es conocida por varias razones. Algunas personas conocen la planta como una hierba de hermosas flores, a otras les gusta como un sustituto picante del café y otras han prestado atención a las propiedades medicinales de la achicoria. Al mismo tiempo, no solo puedes comprar achicoria en una farmacia o tienda, sino también empezar a cultivarla en tu jardín sin mucho esfuerzo.

Características

La cultura bienal es común en Europa, Rusia, Asia central y Siberia occidental. En el primer año se forma un sistema de raíces con tubérculos que pesan hasta 400 gramos. En el segundo año, la achicoria produce hojas y semillas.

Una raíz masiva, un tallo largo, de hasta 100-170 centímetros, con pequeñas fibras, hojas y flores azules con un diámetro de 3-5 centímetros distinguen a la planta de otras de la familia Asteraceae. Los frutos oblongos de color marrón claro alcanzan los 3 milímetros.

El cultivo florece desde julio hasta finales de otoño. Las flores delicadas se desvanecen rápidamente y son reemplazadas por otras nuevas. La cosecha puede llegar a 20 mil semillas.

Variedades de cultivos

Según diversas fuentes, existen de 8 a 12 variedades de achicoria. Pero sólo se cultivan dos tipos de plantas, como son:

1. Ensalada. Las hojas tiernas frescas se utilizan para preparar ensaladas, guarniciones y delicias de carne. 3 variedades son populares:

• Escariole, Witloof: tienen cabezas suculentas con hojas anchas;
• La escarola es similar en apariencia a la lechuga común con hojas talladas y rizadas.

2. Variedad común. El cultivo es apto para preparar bebidas medicinales. La planta se planta como flor decorativa.

Si cultivas la planta como alternativa al café, es mejor tomar raíz de achicoria. La variedad Yaroslavsky es popular en el territorio de la Federación de Rusia, que debe su nombre al nombre de la región que produce cereales saludables durante más de doscientos años.La planta, que en realidad procede del sur de Europa, debería sembrarse anualmente para obtener mayores rendimientos.

¿Cuáles son los beneficios de la achicoria?

A pesar de la poderosa parte aérea, las semillas y raíces se utilizan con fines medicinales y alimentarios. La sustancia intibina confiere a las raíces un sabor amargo específico. La inulina hace que la planta sea necesaria en la dieta de los diabéticos. Además, el sistema radicular es rico en fructosa, caroteno, vitamina C, grupo B y microelementos: calcio, hierro, magnesio, sodio. Las decocciones curativas se elaboran a partir de la parte inferior de la planta.

La achicoria se utiliza en medicina como medio para tratar enfermedades de la piel, los riñones, el bazo de los riñones y la inflamación de los ojos.

Los granos son de gran importancia como sustituto de una bebida de café. La infusión ayuda a eliminar los cálculos biliares, mejora la circulación sanguínea y tiene un efecto reparador. Durante el día, la achicoria tonificará, tonificará, calmará el sistema nervioso y por la noche aliviará el insomnio.

En el Antiguo Egipto se encontró un documento que data del IV milenio antes de Cristo, que confirma la información sobre la achicoria como remedio para las enfermedades del estómago, el hígado y los intestinos.

Métodos de propagación de plantas.

La planta se reproduce de dos formas a la vez: semilla, raíz. Las raíces se dividen en partes, cada una de las cuales es la base de un nuevo arbusto.

La achicoria se llama planta reloj. En una mañana luminosa, la flor se abre, pero con el inicio del tiempo nublado o al anochecer, las flores se cierran instantáneamente. El cultivo es una buena planta melífera, florece hasta por 3 meses y produce mucho polen y néctar.

Para preparar las semillas, es necesario "empaquetar" los tallos de las flores con gasas, sobres de papel o bolsas durante 21 días después de la floración. Al comienzo del período de cosecha, corte las inflorescencias con el tallo y cuélguelas en una habitación cálida y ventilada para que maduren.Como resultado, las semillas caerán en los recipientes preparados.

Momento para plantar achicoria.

Las especies medicinales se plantan a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se descongela. Es mejor plantar variedades de ensalada no antes de mediados de mayo. No es necesario sembrar semillas antes del invierno, ya que aparecerán muchas plantas con flores.

Las bajas temperaturas del aire provocarán una floración temprana del cultivo y no se formará el sistema de raíces.

Cultivo de semillas de achicoria en campo abierto.

Incluso un jardinero novato puede cultivar achicoria en el campo, porque el proceso es similar al cultivo de cualquier hortaliza. La planta soporta cambios de temperatura, días calurosos en el jardín, heladas breves y temperaturas frías de hasta 10 grados bajo cero.

Preparación de semillas

Antes de plantar, las semillas de lechuga se deben germinar en un material de algodón húmedo o en una servilleta. Para acelerar el proceso, coloque el paquete en un radiador caliente y déjelo durante 2-3 días. Comprueba constantemente que la tela esté cálida y húmeda. Si es necesario, rocíe el saco de semillas con agua tibia.

Puedes remojar la achicoria en un estimulante especial durante 5 a 6 horas para aumentar el rendimiento.

Plante las semillas de la variedad común inmediatamente, sin remojarlas previamente.

Preparando el lugar de aterrizaje

Antes de plantar, es necesario preparar tanto las semillas como la tierra misma:

1. La zona se desentierra previamente, se nivela y se humedece abundantemente. Si es necesario, se fertiliza la zona.
2. El suelo de la planta no es ácido, arcilloso. El suelo ácido se encala previamente.
3. El área debe estar iluminada y no abarrotada de árboles. A la flor le encanta la luz solar directa, lo más brillante posible.
4. Es recomendable preparar el sitio para la siembra a granel utilizando fertilizantes de humus y turba. El área excavada se fertiliza con una solución mineral a razón de 3 cucharadas por 1 metro de área.Los fertilizantes de turba con humus y nitrofos se mezclan con el suelo y se nivelan, aflojando el suelo.
5. Después de esto, llena el área con agua.
6. A continuación, se hacen ranuras a una distancia de 30 a 35 centímetros entre sí, donde se plantan variedades de achicoria, tanto para ensalada como comunes.

Además, a la hora de plantar, es importante tener en cuenta que el fuerte aroma del café atrae plagas. Por lo tanto, la ubicación debe elegirse lo más alejada posible de cultivos valiosos.

Es ideal cultivar achicoria en la parte posterior de macizos de flores combinados, macizos de flores de varias hileras: bordes mixtos. Es mejor combinar flores con cultivos anuales, ya que la imagen general no se pierde cuando se elimina la raíz. Las flores de color azul pálido con violetas, acianos y margaritas se ven hermosas. Las hierbas picantes como la albahaca, el eneldo o el perejil son las vecinas más adecuadas.

En el Antiguo Egipto, la achicoria se utilizaba como antídoto contra las picaduras de serpientes e insectos venenosos. A base de achicoria, la gente preparaba infusiones curativas para la indigestión y la inflamación de los ojos.

Sembrando semillas

Las semillas deben plantarse a una profundidad de no más de 1 a 1,5 centímetros. La distancia entre plántulas es de al menos 8 centímetros. Es importante mantener las proporciones del espaciamiento entre hileras, dejando una distancia de hasta 40-60 centímetros por planta adulta.

La siembra profunda de semillas reducirá tanto la tasa de germinación de la planta como el tiempo de germinación.

Los primeros brotes serán visibles entre los días 7 y 14. A medida que crece y se desarrolla, es necesario aclarar el cultivo. De lo contrario, las plantas jóvenes se destruirán entre sí (la distancia mínima entre ejemplares adultos es de 30 centímetros).

Características del cultivo de achicoria en casa.

Puede cultivar la variedad de ensalada tanto en su cabaña de verano, en su jardín como en el alféizar de su apartamento. Para cultivo doméstico:

1. A finales de septiembre, se retiran de los lechos las hojas de lechuga junto con las raíces.La cosecha se almacena y se deja secar y secar durante varios días.
2. Luego se cortan las hojas verdes y el sistema de raíces, sin limpiar el suelo, se guarda para su almacenamiento (a una temperatura de +1*+2 grados).
3. En una caja se plantan rizomas con la cabeza sin cortar y cogollos cortados a una altura de 10 milímetros para el invierno.
4. El suelo elegido es franco arenoso o una mezcla de turba y arena. La capa de suelo debe alcanzar los 40 centímetros de altura.
5. Los cultivos de raíces se plantan entre 25 y 30 días antes de la cosecha. Coloque las raíces a una profundidad de al menos 15-20 centímetros.
6. Para un mayor rendimiento, el sustrato se humedece constantemente con agua a temperatura ambiente. La temperatura del aire se mantiene entre 16 y 18 grados.
7. Cortar las cabezas de col con parte del rizoma para que las hojas no se desmoronen. Las frutas se guardan durante 2-3 semanas en el frigorífico, se utilizan en ensaladas y para decorar platos.

Puedes cultivar la variedad de ensalada en macetas de plástico:

1. Los cultivos de raíces se colocan de modo que las cabezas queden entre 1 y 1,5 centímetros por encima del nivel del suelo.
2. El suelo se humedece abundantemente.
3. Cubra la maceta con polietileno negro y guárdela durante 10 a 12 días en una habitación con una temperatura de 13 a 14 grados.
4. La planta pasa los siguientes 12 a 24 días en una habitación con una temperatura más alta: 16 a 18 grados. Todo el período de crecimiento tardará entre 22 y 24 días. Durante este tiempo, las cabezas de repollo crecerán entre 150 y 180 gramos cada una. Dado que los tubérculos están privados de luz, las cabezas de repollo tendrán un color blanco.

Cómo trasplantar achicoria

Cuando la achicoria tiene 3 hojas, es recomendable aclarar la cosecha, desechando los ejemplares sobrantes. La planta no se puede trasplantar.

Reglas para el cuidado de los cultivos.

El cuidado de la achicoria es muy sencillo, como cualquier otra planta de la familia de las Asteráceas.Todo el cuidado se reduce a aclarar las plantas (con un intervalo de 8 a 15 centímetros), desherbar, aflojar, regar moderadamente, fertilizar el suelo y proteger la planta de las plagas.

Fertilizantes

Alimente la achicoria con fertilizantes minerales a razón de 1 gramo por 1 metro. Para la alimentación se utilizan tanto cenizas de madera como compost y humus. En cantidades moderadas, el suelo se aromatiza con superfosfato, sal de potasio y solución de nitrato de amonio.

El cultivo se alimenta a intervalos de 14 a 21 días, alternando fertilizantes minerales y orgánicos.

Riego

A pesar de que la achicoria tolera bien tanto el calor como el frío, para una cosecha suficiente es necesario realizar un riego moderado adecuado:

1. No riegues demasiado la planta, de lo contrario las hojas se pudrirán.
2. Puede conservar la humedad aplicando mantillo.
3. En los días calurosos está permitido rociar las hojas.
4. En invierno no humedezcas la planta.

La humedad ideal del suelo es del 75%, la humedad del aire es del 80%.

El calendario de riego también depende de la cantidad de precipitación, la temperatura del aire y el tipo de planta. La especie de ensalada no tolera la sequía prolongada y necesita una humedad constante del suelo. La variedad medicinal es más resistente al calor y requiere riego solo en ausencia de lluvia durante un tiempo prolongado.

Protección contra enfermedades y plagas.

La achicoria común es resistente a diversas enfermedades y plagas. Las variedades de achicoria para ensalada son más susceptibles a enfermedades como la mancha foliar y la pudrición.

Las plagas incluyen babosas, pulgones de las hojas, ácaros de las raíces y gusanos de alambre. Las babosas se quitan a mano y el suelo alrededor de la achicoria se espolvorea con cáscaras de huevo trituradas o arena.

Para la prevención, es necesario eliminar rápidamente las malas hierbas, destruir las plantas podridas y regar el cultivo con moderación.Todas estas actividades contribuyen al crecimiento y floración de la achicoria.

Desmalezar y aflojar

La planta también necesita estar protegida de las malas hierbas y del acceso constante de oxígeno a las raíces. Para ello, el suelo se desmaleza y afloja constantemente.

Cosecha

La achicoria medicinal florece solo en el segundo año después de la siembra, ya que es una planta bienal. En el primer año se recogen las raíces. Las hojas se cortan a finales de otoño, dejando el cultivo "desnudo" para la invernada.

La achicoria para ensalada se cosecha en octubre. Las cabezas de repollo se cortan con un cuchillo afilado. Guarde las hojas de lechuga en el frigorífico o en el sótano.

Cómo preparar flores de achicoria

Preparar flores de achicoria de la siguiente manera:

1. Las flores se recolectan durante su abundante floración, de junio a septiembre.
2. Elija plantas alejadas de carreteras y caminos.
3. El clima para la recolección debe ser seco y cálido.
4. No recoja flores temprano en la mañana, ya que el rocío aún no se ha secado.
5. Corta solo las flores delicadas sin la parte del tallo para secarlas.

Cómo secar la hierba de achicoria

Seque los tallos cortados de la planta a la sombra, bajo un dosel. Extienda las materias primas en una capa sobre un paño y séquelas en el ático.

Revuelva el secado periódicamente para asegurar un secado uniforme. En cuanto los tallos empiecen a romperse, la materia prima estará lista.

Cómo cosechar raíces de plantas

A principios de primavera o finales de otoño, después de que muere la parte aérea, se comienzan a cosechar las raíces. El sistema de raíces está saturado de minerales mientras se prepara para el invierno.

Prepare las raíces de la siguiente manera:

1. Desenterrar las raíces de la planta.
2. Los rizomas se limpian de tierra y se lavan. Se eliminan las raíces laterales delgadas.
3. Inicialmente, se secan las raíces.
4. Los rizomas se cortan a lo largo en placas pequeñas y los grandes, en forma transversal.
5. Secar las piezas de trabajo con secadora, horno, a una temperatura de 60 grados, en una habitación ventilada.

La cosecha se almacena por no más de 3 años en cajas de cartón, cajas de madera o bolsas de papel.

Cómo hacer café con tu propia achicoria.

Es muy fácil preparar un sustituto del café a partir de la cosecha cosechada. Para esto:

1. Corta las raíces en cubos de 1 a 1,5 centímetros de grosor.
2. Seque el cultivo mediante secado a una temperatura de calentamiento de 100 grados durante 12 horas.
3. Freír las preparaciones en una sartén, enfriar.
4. Muele las raíces con una licuadora, molinillo de café o mortero.
5. Utilizar como bebida natural a razón de 1 cucharadita por vaso de agua hirviendo.

Para darle aroma, mezcle achicoria con cebada, serbal, avena, centeno, almendras o semillas de bellota.