Los productos apícolas son variados. Cada uno de ellos contiene una composición única de vitaminas, minerales, azúcares saludables, ácidos y sustancias biológicamente activas. Además del néctar, una gran cantidad de polen ingresa a la colmena y, cuando las abejas lo procesan, se convierte en pan de abeja. Pero cómo se ven el pan de abejas y el polen y cuál es la diferencia entre ellos, lo analizaremos con más detalle.
Descripción y características de las sustancias.
Cualquier sustancia producida por estos insectos inusuales tiene un efecto curativo y se utiliza en medicina, cosmetología y la industria alimentaria.La sustancia derivada del pan de abejas es el polen. Después de un procesamiento especial, los dones de la apicultura adquieren diferencias, tanto en apariencia como en composición química.
¡Importante! La composición del polen, y posteriormente del pan de abejas, depende directamente de las plantas melíferas de las que las abejas extrajeron el valioso producto.
Pérgamo
Para proporcionar alimento para ellas y sus crías durante los períodos de invierno y primavera, las abejas procesan el polen que recolectan y lo convierten en pan de abeja.
Inicialmente, el producto se trata con una secreción especial secretada por la saliva de los insectos. Luego las abejas lo tratan con miel y lo colocan en un panal. Para evitar la entrada de aire, sustancias extrañas y microorganismos, los panales se sellan con una capa de cera. Los procesos químicos que ocurren en ausencia de aire provocan la fermentación del producto, que dura aproximadamente un mes.
Como resultado, el polen de abeja se transforma en un producto completamente nuevo con una larga vida útil y una composición química diferente.
¡Importante! La sustancia que se obtiene al conservar el polen en panales se llama pan de abejas.
Polen
Durante el proceso de recolección de néctar, el polen de las flores se adhiere a las patas peludas de los insectos. Por eso el producto de la apicultura se llama polen. Para darle una consistencia sólida a la sustancia polvorienta y transformarla en pequeños gránulos, las abejas la tratan con su saliva, que contiene las enzimas necesarias. Para su posterior almacenamiento, los gránulos se colocan en celdas especialmente designadas.
¡Hecho! De esta forma, el polen no se puede almacenar más de 3 meses y luego pierde sus propiedades curativas y nutricionales.
¿Cuál es la diferencia entre polen y pan de abejas?
Ambos productos apícolas son beneficiosos para el cuerpo humano y contienen muchas vitaminas y nutrientes.Para obtener el máximo beneficio de las sustancias curativas, es necesario descubrir en qué se diferencian el polen y el pan de abeja en apariencia y composición química.
Apariencia
Las diferencias externas entre el polen y el pan de abejas son visibles a simple vista:
- el polen procesado por las abejas se almacena en forma de pequeños gránulos de varios tonos dorados y amarillos con un agradable aroma floral o de miel;
- El pan de abeja está coloreado en tonos marrón oscuro o claro, parece grandes gránulos de varias capas y su sabor y aroma recuerdan al pan negro empapado en miel.
¡Interesante! Por su sabor y apariencia inusuales, el pan de abejas se llama pan de abejas o pan.
Compuesto
Como se describió anteriormente, el polen es un producto derivado del pan de abejas. Por tanto, la composición química de los productos apícolas es similar, pero las proporciones difieren significativamente.
Los productos apícolas incluyen:
- toda la línea de vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, vitamina A, ácido nicotínico, vitamina E;
- azúcares saludables;
- Ácidos orgánicos;
- sustancias parecidas a las grasas;
- macro y microelementos;
- ácido láctico;
- proteínas;
- aminoácidos;
- sustancias biológicamente activas.
Para utilizar correctamente el regalo de las abejas, es necesario descubrir la diferencia en la composición química de los productos.
La tabla muestra la composición de sustancias útiles y nutritivas por 100 g de producto fresco:
| Composición química | Pérgamo | Polen |
| Ácido láctico | Hasta 3,5% | Hasta 0,6% |
| Macro y microelementos | Hasta 2,6% | Hasta 2,5% |
| Azúcares saludables | Del 25 al 35% | Hasta 19% |
| Componente proteico | Del 19 al 21% | Hasta 24% |
| Grasas | Del 0,7 al 1,6% | Hasta 3,5% |
La acidez de los productos también varía.En el pan de abeja, el nivel de acidez no supera el pH 4,2, mientras que en el polen este nivel supera el pH 6.
Solicitud
El polen de flores procesado por las abejas se consume puro o mezclado con miel en proporciones iguales. El producto se añade al té, a diversas decocciones e infusiones medicinales.
Origen
Para recolectar productos valiosos, los apicultores instalan rejillas especiales y una bandeja en las aberturas de entrada a la colmena. A medida que los insectos pasan a través de las barras, una parte del polen granular se deposita en la bandeja instalada y luego se retira de la colmena.
Para obtener pan de abeja, el polen se somete a un procesamiento prolongado por parte de insectos, que lo colocan en panales y lo sellan con una capa de cera. A continuación, el producto se somete a fermentación y fermentación.
¡Importante! El pan de abeja fermentado contiene una gran cantidad de ácido láctico y azúcares saludables, lo que aumenta significativamente la vida útil del producto.
Beneficio
Los beneficios del polen de flores naturales han sido comprobados con el tiempo. El producto apícola tiene propiedades fortalecedoras generales, antiinflamatorias y antisépticas. El polen se utiliza en la medicina tradicional y popular para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades.
El producto fermentado se utiliza:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- estabilización del corazón y vasos sanguíneos;
- como prevención de enfermedades respiratorias;
- para enfermedades de la sangre;
- utilizado en el tratamiento de enfermedades ginecológicas y tratamientos complejos de infertilidad;
- tiene un efecto calmante, estabiliza el funcionamiento del sistema nervioso;
- Activa el cerebro, aumenta la resistencia del cuerpo al estrés físico y mental.
¡Consejo! En casa, se elaboran mascarillas limpiadoras, reparadoras y rejuvenecedoras a partir del producto de las abejas, y se añade pan de abeja a cremas, champús y bálsamos.
Periodo y métodos de almacenamiento.
Guarde los productos apícolas en recipientes de vidrio, porcelana o cerámica con tapa herméticamente cerrada. Coloca los frascos en un lugar fresco, oscuro y con poca humedad. La vida útil del polen puro no supera los 3 meses. Para prolongar el efecto de la valiosa sustancia, se mezcla con miel.
Con la temperatura del aire, la humedad y la iluminación calculadas correctamente, el pan de abeja, como la miel, se puede almacenar durante mucho tiempo.
