Los pepinos y las manzanas añaden variedad a tu bodega durante el invierno. Esta es una receta muy original, famosa por sus pepinos crujientes y aromáticos. Los pepinos encurtidos enlatados con manzanas se ven muy hermosos en un frasco, incluso a los niños pequeños les gusta su sabor. Cocinarlos no es difícil, solo necesitas aprender la técnica de cocción y la receta paso a paso.
Se pueden encontrar recetas de pepinos y manzanas para el invierno en libros de cocina casera o en sitios de Internet. Para que se conserven mejor se esterilizan.Estos encurtidos son ideales con patatas, arroz o pasta, y también harán las delicias de los invitados en la mesa navideña.
Número de productos por frasco
Los pepinos encurtidos los podemos conservar en tarros de tres litros. De esta manera encajarán más y lucirán más agradables estéticamente.
Para un frasco necesitas:
- Pepinos de unos dos kilogramos;
- Dos manzanas agridulces de tamaño mediano;
- Ajo 4 piezas;
- Una ramita de eneldo o un paraguas;
- Hojas de grosella o frambuesa, 3-4 piezas;
- Laurel 4 hojas;
- Varios granos de pimienta;
- Azúcar 5 cucharadas pequeñas;
- Sal, 4 cucharadas pequeñas, condimento para encurtidos;
- Un poco de vinagre para encurtir.
Es mejor añadir un poco más de azúcar a la marinada que de sal. Además del eneldo, puede agregar perejil, apio y hojas de rábano picante de las hierbas. Si alguien quiere preparar bocadillos sin vinagre, puede agregar una tableta de aspirina al frasco.
Toma pepinos de tamaño mediano, enteros, fuertes y saludables. Es necesario quitarlos de las manchas y la podredumbre. Sabrá mejor con las espinillas. Las verduras tiernas y sin imperfecciones siempre quedarán crujientes en un frasco.
Cómo cocinar paso a paso
Enlatar estos pepinos con manzanas requiere un estricto cumplimiento de los pasos de preparación. La receta no requiere una gran profesionalidad, pero es importante evitar errores.
Primero, lava los pepinos. Se corta su base y se seca sobre un paño. Debes intentar que las verduras sean del mismo tamaño y sin manchas. Si hay pequeños defectos, es necesario cortarlos. A continuación, debes enjuagar bien las manzanas. Cortarlos en muchas rodajas, quitando la piel y las semillas.
Las hojas verdes y de grosella también se lavan y secan. La hierba amarilla se debe tirar, no es adecuada para la compañía de pepinos.
Luego empiezan a trabajar con los bancos. Se lavan con agua caliente y se mantienen al vapor.El proceso de esterilización es extremadamente importante para el almacenamiento prolongado de cultivos salados. Cuando los frascos estén completamente secos al sol, puedes comenzar a poner comida en ellos.
Primero, coloque los verdes y el follaje. Luego compacta bien los pepinos. Sobre ellos se colocan manzanas. Luego agregue el ajo, la pimienta y los condimentos. El frasco está completamente lleno de agua caliente hervida. Déjalo reposar una hora, luego viértelo en un cazo y empieza a preparar la salmuera. Cuando el agua hierva, agrega sal, azúcar y vinagre. Luego vierta esta mezcla nuevamente en el frasco de comida.
Las tapas también deben estar limpias y escaldadas con agua hirviendo. Se atornillan correctamente, se gira la pieza de trabajo y se deja enfriar cubierta con una manta. Los frascos se pueden guardar en el sótano, en el garaje o en el frigorífico. Te deleitarán todo el invierno con sus dulces adobos.
Reglas importantes para marinar.
Antes de la conservación, es necesario estudiar todos los requisitos para el marinado y la esterilización. Esto ayudará a evitar estropear las piezas de trabajo.
Marinar implica esterilización. Esto garantiza un sabor perfecto y un almacenamiento a largo plazo. Si quieres mantener los pepinos frescos durante mucho tiempo, es mejor escurrir el agua dos o tres veces antes de añadir sal y azúcar. Y después de agregar sal, es recomendable hervir los frascos desenroscados y solo luego sellarlos.
No es necesario utilizar vinagre de mesa clásico, puedes marinar con vinagre de uva o de manzana. Esto no estropeará el sabor, solo vale la pena estudiar primero las proporciones como porcentaje.
Para mantener los pepinos crujientes en el frasco, primero puedes remojarlos en agua fría antes de guardarlos. Las manzanas se obtienen de variedades simples de tamaño pequeño: relleno blanco, Semerenko, Zemlyanichka o Antonovka. Cuanto más ácido, mejor para la marinada.
Opiniones sobre este espacio en blanco
Marina, 48 años: Leí la receta y decidí conservar pepinos y manzanas. No me arrepiento. Incluso las manzanas tienen un sabor delicioso en este refrigerio. Los pepinos quedan crujientes. Tienen un sabor dulce. Toda la familia está encantada. Definitivamente los haré nuevamente el año que viene.
Los pepinos encurtidos con manzanas dulces atraerán mucho a los amantes de los snacks originales. El agradable sabor agridulce le permitirá agregarlos a ensaladas, y la cantidad de vitaminas en el ácido de la salmuera aumentará la inmunidad en la estación fría. ¡Felices preparativos!
