En invierno, el cuerpo necesita especialmente vitaminas. A pesar de la abundancia de diferentes medicamentos en las farmacias, la gente intenta preparar la mayor cantidad posible de preparaciones saludables a partir de verduras y frutas. La congelación es muy popular hoy en día. Cómo congelar peras en el congelador durante el invierno sin perder vitaminas beneficiosas, más adelante en el artículo. Para conservar el sabor y la consistencia, las amas de casa utilizan algunos secretos.
Características de congelar peras para el invierno.
Las peras toleran bien las bajas temperaturas.Como regla general, se pelan y se cortan en trozos.
Las frutas se deben espolvorear con jugo de limón antes de congelarlas, esto preservará su color.
Las rodajas de fruta se pueden congelar en cajas de plástico o en bolsas especiales con cierre. A veces la bolsa se coloca en un recipiente rectangular, se llena de fruta y se congela. A continuación, sacan el paquete y obtienen un rectángulo perfecto, que conviene colocar en la cámara.
Es conveniente congelar el puré de peras en cubiteras. Se utilizan para preparar postres, repostería, cereales y ensaladas.
Selección y preparación de peras antes de iniciar el proceso.
Las peras se pueden congelar de varias formas, pero primero hay que seleccionarlas y prepararlas:
- Adecuada recolección de frutos, que es responsable del sabor y almacenamiento.
- El momento de la cosecha depende directamente de la variedad de pera. Es importante encontrar un término medio. Los frutos no deben quedar demasiado duros, pero tampoco blandos.
- Si la congelación no se realiza inmediatamente después de retirarlas, las peras se colocan en cajas de madera, cuyo fondo debe estar revestido con paja, aserrín o espuma. A continuación, deben colocarse en un lugar fresco. La temperatura ideal es de hasta 5 grados.
- Antes de congelar, enjuague bien las frutas. Colocar sobre una toalla hasta que esté completamente seco.
- A continuación, elija el método óptimo.
Preparando el congelador
Para congelar frutas de alta calidad, debe tener un refrigerador con cámara o un congelador separado. Tiene varias sucursales. El compartimento superior está diseñado para una congelación rápida. Inicialmente, los productos se colocan allí y luego se pueden almacenar en los compartimentos inferiores.
Si al abrir la cámara ves nieve en las paredes, entonces el verano es el momento ideal para descongelarla.Es necesario retirar todos los restos de comida y apagar la alimentación. Luego, después de descongelar, enjuague y limpie los estantes.
Cierra las puertas y enciende la energía. El congelador está listo para usar.
Cómo congelar peras en casa: instrucciones paso a paso
Las peras se pueden congelar de diferentes formas. Si el espacio lo permite, puedes utilizar varios a la vez y luego decidirte por el que más te guste.
en almíbar
Para congelar se requieren los siguientes productos:
- peras - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- vainillina - 1 sobre;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- agua - 1 vaso.
Metodo de cocinar:
- Lavar bien las peras y secarlas.
- Quitar el corazón y las colas y cortar en trozos. Se puede pelar.
- Mezclar agua con azúcar y vainilla. A fuego lento, revolviendo constantemente, llevar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Blanquear allí las peras durante 3 minutos.
- Coloca las peras en un recipiente para comida. Cerrar la tapa.
- Congele en el estante superior del congelador.
- Después de la congelación completa, guárdelo en los compartimentos inferiores.
Rebanadas o trozos
Instrucciones para congelar peras en el congelador en rodajas:
- Seleccione frutas ligeramente verdes. Lávelos y séquelos.
- Retire las colas y los centros. Cortar en rodajas.
- Espolvorea con jugo de limón.
- Cubre una bandeja o plato con film transparente. Coloca las piezas en una capa.
- Colocar en el congelador por 2 días.
- Luego, vierte en bolsas de plástico.
- Elimina completamente el aire de las bolsas y átalas bien.
en azucar
Muy a menudo, este método se utiliza al cosechar frutas. Es simple y fácil de hacer.
Metodo de cocinar:
- Preparar las frutas, pelarlas y cortarlas en cubos. Es recomendable quitarle la piel.
- Coloque en recipientes de comida en capas, espolvoree cada capa con azúcar.
- Cubra bien y congele.
- El envase debe indicar que el producto contiene azúcar.
Almacenamiento
En los congeladores modernos la fruta se puede conservar durante mucho tiempo. Las preparaciones no pierden sus propiedades beneficiosas y su sabor permanece sin cambios.
Las verduras congeladas se pueden almacenar durante 12 meses a temperaturas inferiores a 15 grados. Está prohibido descongelar y congelar alimentos repetidamente. Esto hace que se deterioren y se reduzca su vida útil.
Antihielo
Dependiendo del tipo de uso, se selecciona el método de descongelación.
Si solo desea disfrutar de las rodajas de pera y hacer una ensalada con yogur, primero debe medir la cantidad requerida y guardarla en el refrigerador. Por la mañana la golosina estará lista.
No se recomienda utilizar métodos de descongelación rápida para las peras: microondas, agua caliente. Un cambio brusco de temperatura provocará la pérdida de cualidades beneficiosas. Los frutos perderán sabor, jugo, elasticidad e integridad estructural.
Descongelar a temperatura ambiente no perjudica las propiedades beneficiosas, pero sí afecta la apariencia.
Para preparar compotas, tés y licores, las frutas se pueden utilizar congeladas.
Si las bayas se usarán para hacer albóndigas o pasteles, puedes usarlas directamente del congelador.
Para hacer gelatina y mousse, necesitarás peras descongeladas, ya que la gelatina simplemente no se endurecerá.
Si planeas preparar charlotte, primero descongela las frutas y escurre el exceso de líquido. A la hora de decorar el pastel, puedes utilizar frutas congeladas.
