¿Cómo se pueden congelar pimientos morrones frescos para el invierno en el congelador de casa?

¿Cómo congelar adecuadamente los pimientos morrones para el invierno? Esta pregunta la hacen las amas de casa que quieren conservar las propiedades beneficiosas del producto durante mucho tiempo. Congelar pimientos morrones, además de prepararlos para su conservación, tiene matices que hay que tener en cuenta a la hora de conservar el producto durante mucho tiempo.

¿Es posible congelar los pimientos morrones para el invierno?

La congelación de alimentos es quizás el tipo de conservación más útil. Las verduras y frutas en el congelador no solo no se echan a perder, sino que también retienen la máxima cantidad de vitaminas y microelementos útiles.

Además, es conveniente: preparar la verdura, el recipiente y el congelador lleva mucho menos tiempo en comparación con enrollar los pimientos en frascos de vidrio y secar la verdura.

¡Atención! Por supuesto, los pimientos congelados se pueden comprar en la tienda o, si se desea, en la estación fría se pueden encontrar verduras frescas en el supermercado. Al comprar verduras congeladas, existe el riesgo de adquirir un producto que se puede congelar muchas veces. Además, no se sabe del todo si los pimientos estaban congelados frescos o si ya estaban empezando a deteriorarse.

Comprar una fruta fresca puede no siempre estar a la altura de las expectativas: en lugar de una verdura fragante, hermosa y fresca, puedes comprar un pimiento marchito a un precio elevado.

Selección y preparación de verduras antes de iniciar el proceso.

Para que las verduras congeladas conserven al máximo su sabor y vitaminas, es necesario elegir las frutas adecuadas para congelar. Por lo tanto, para conservar los pimientos morrones verdes, rojos y amarillos, son adecuadas las frutas grandes con piel suave, que no estén dañadas por insectos ni podredumbre. Las verduras deberán lavarse con agua corriente tibia y dejarse secar. Si comienza a congelar frutas mojadas, es posible que se peguen y el producto pierda su forma.

Es necesario quitar las semillas del fruto y cortar el tallo. Se recomienda limpiar el interior a mano, ya que un cuchillo puede dañar las paredes internas de la verdura.

Al elegir chiles amargos o picantes, también se presta atención al aspecto de la fruta. Sólo se congelan verduras aparentemente ideales. Los frutos se lavan con agua fría y se secan bien. Los chiles picantes se preparan enteros.

Una vez que los frutos se hayan secado, se puede proceder directamente a congelarlos. Esto se puede hacer de varias maneras, pero primero deberá adquirir los utensilios adecuados y preparar un refrigerador para congelar.

¡Atención! Para "reducir" el sabor picante del chile, antes de congelar el producto se mantiene en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Preparando el refrigerador

Antes de congelar frutas, es necesario descongelar y lavar bien los recipientes en el congelador y en el frigorífico. Después del lavado, tarda un tiempo en secarse. El frigorífico seco y limpio está listo para congelar verduras. A la hora de realizar esta operación también se debe respetar la proximidad del producto: por ejemplo, se recomienda reservar un contenedor aparte para los pimientos congelados, y ni siquiera dejar productos envasados ​​junto a carnes y pescados.

¿Qué utensilios necesitarás?

Para congelar en el congelador son adecuadas cajas de plástico con tapa hermética, bolsas de celofán y zip, así como bolsas especialmente diseñadas para congelar pimientos.

¡Atención! El producto a congelar debe sellarse herméticamente en un recipiente o bolsas de plástico (para mayor confiabilidad, las frutas se envasan en 2-3 bolsas y se atan herméticamente). De lo contrario, otros alimentos almacenados en el congelador olerán a pimiento morrón.

Las mejores formas de congelar pimientos en casa.

Los pimientos morrones se pueden congelar de varias formas, se eligen en función del uso posterior del producto y de las preferencias personales.

Entera en el congelador

Después de lavar y secar bien la fruta, los pimientos morrones se congelan enteros. Esto te permitirá rellenarlos más tarde. Para las verduras frescas, deberás cortar el tallo y quitar las semillas de la fruta. A continuación, se colocan en una capa sobre una tabla de cortar, se envuelven en una película adhesiva y se colocan en el congelador del refrigerador durante 3 a 6 horas.

A continuación, las frutas se apilan una encima, separando los pimientos con celofán, o todas las verduras se envían a un recipiente común para su posterior almacenamiento.

en mitades

Al preparar pimientos morrones, puedes congelarlos por la mitad. La ventaja de este método es que las frutas preparadas de esta forma ocuparán mucho menos espacio en el congelador.

Después de lavarlas, quitarles las semillas y los tallos, las frutas se cortan por la mitad a lo largo, luego las mitades de las verduras se colocan en pequeñas bolsas con cierre hermético o se atan herméticamente en bolsas de plástico comunes. Al distribuir la fruta, es necesario determinar la cantidad exacta de mitades de pimiento que se utilizarán al mismo tiempo. Las frutas así clasificadas se guardan en el congelador.

Piezas

Los pimientos morrones se pueden preparar en trozos, aros, cubos o tiras para preparar diferentes tipos de platos:

1. Para guisos, sopas y salsas, las verduras se cortan en cubos.
2. Para pizza y pasteles, las verduras se cortan en tiras o ruedas.

Para eliminar el exceso de humedad (jugo de verduras que se libera al cortar la fruta), el producto cortado se seca con servilletas de papel o toallas antes de congelarlo. A continuación, las verduras se colocan en bolsas de plástico, después de liberar el aire de allí, o en recipientes de plástico herméticamente cerrados.

Surtido para guiso

Los pimientos dulces se congelan como parte de una variedad de verduras.Los tipos de verduras variadas que se congelan más populares son:

1. Paprikash. El surtido se compone de pimientos finamente picados mezclados con calabacines picados, tomates y judías en vaina.
2. Mezcla de países. El surtido se compone de patatas finamente picadas, pimientos, judías en vaina, zanahorias, cebollas y maíz. A esta mezcla también se le añade brócoli. Primero se escalda la verdura antes de añadirla al surtido.
3. Lecho: cubos de pimientos blanqueados, cebollas, tomates, calabacines.
4. Aderezo para borscht: la mezcla incluye pimientos, tomates y remolachas finamente picados. Aquí también se añaden cebollas y zanahorias.
5. Mezcla hawaiana: arroz semicocido, rodajas de pimiento, maíz y guisantes.

Congelar pimientos dulces horneados

Las verduras cocidas al horno también se pueden congelar. Se lavan las vainas, pero no se quitan el tallo ni las semillas. Los productos se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se meten en el horno durante cuarenta minutos. Sacar las verduras doradas, ponerlas en una sartén y dejarlas ahí 15 minutos. A continuación, sujetando el fruto por la cola, le quitamos la piel y retiramos con cuidado las entrañas.

El producto purificado se corta en trozos pequeños, se clasifica en recipientes y se vierte con el jugo formado durante la cocción. Este producto se puede utilizar posteriormente para preparar ensaladas.

¡Atención! Los pimientos morrones horneados también se pueden congelar enteros.

Congelar pimientos rellenos

Los pimientos morrones también se pueden congelar rellenos. Para hacer esto, el producto semiacabado terminado se coloca a poca distancia entre sí sobre una tabla de cortar, envuelto en celofán o film transparente.A continuación, colóquelo en el frigorífico durante una hora y, una vez enfriado, congélelo en el congelador (si es posible, ajuste la temperatura lo más baja posible). Después de la congelación (tarda de 4 a 7 horas), el producto se coloca en bolsas (primero se les quita el aire) o recipientes y se coloca en el congelador.

¡Atención! No se recomienda congelar los pimientos rellenos por más de 8 horas. De lo contrario, la humedad contenida en los pimientos se evaporará y se producirá un intercambio de olores entre los ingredientes del plato relleno y otros productos almacenados en el congelador.

Con eneldo y perejil

Para darle al pimiento un rico aroma, se congela con eneldo y perejil. Para hacer esto, tome 150-200 gramos de hierbas y media cucharadita de sal por 2-3 kilogramos de pimienta. Los pimientos y el eneldo se lavan bien y se remojan en agua fría durante 10 a 15 minutos. Luego, cambia el agua y deja las verduras por otros 10-15 minutos. El eneldo y el perejil se agitan y se secan. Es importante asegurarse de que los verdes no comiencen a desvanecerse. Después se tritura bien.

¡Atención! El perejil y el eneldo recién cortados son adecuados para congelar pimientos morrones. Son estas verduras las que tienen el aroma más brillante y rico, y también contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos útiles.

Los pimientos morrones se quitan las semillas, se cortan los tallos y se cortan en la forma necesaria (anillos, cubos o tiras). Luego, coloca las verduras y los pimientos por separado en diferentes bandejas y congélalos en el congelador durante la noche. Primero se cubren los ingredientes con film transparente.

Al final de la preparación, los pimientos y las hierbas congelados se mezclan, se envasan en recipientes o bolsas preparadas previamente y se envían para su congelación final.

Temperatura para congelar pimientos y vida útil.

Para que los pimientos congelados conserven la máxima cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos, la temperatura de congelación no debe exceder los -18 – 20 grados centígrados. Si la temperatura aumenta, el producto se almacenará por menos tiempo.

Según el tipo de producto congelado, la vida útil difiere:

1. Los pimientos frescos congelados se pueden almacenar hasta por 12 meses.
2. Las verduras asadas o escaldadas se pueden conservar hasta por 6 meses.
3. Los pimientos rellenos se pueden almacenar hasta por 7 meses.

¡Atención! Antes de congelar se etiquetan los envases y bolsas de verduras. Indique la vida útil aproximada y la fecha de congelación.

¿Está permitido volver a congelar el producto?

La congelación repetida del producto no estropeará los pimientos morrones, pero empeorará el sabor del producto y también afectará negativamente la cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos. Además, dicho producto perderá su atractivo aspecto. Para evitar esto, no es aconsejable volver a congelar los pimientos morrones.

Cómo descongelar correctamente los pimientos congelados

La descongelación adecuada de los pimientos morrones es la siguiente:

1. Las verduras enteras congeladas se dejan en el refrigerador durante 10 a 20 minutos y luego se descongelan en el microondas durante 5 minutos usando el modo apropiado seleccionado. Una forma alternativa de descongelar los pimientos es dejarlos a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos después de la refrigeración.
2. Las verduras picadas ralladas se colocan en el microondas en modo descongelado durante 5 minutos y se agregan a sopas o guisos.

Congelar pimientos morrones es una excelente manera de conservar las propiedades beneficiosas del producto durante mucho tiempo con una mínima inversión de tiempo y esfuerzo.

Para que la verdura conserve su aspecto y sabor originales, es necesario seguir ciertas recomendaciones para la selección, método de congelación y almacenamiento de pimientos.