Cómo almacenar adecuadamente las moras frescas, secar las bayas y su vida útil

Este arbusto da frutos en agosto o septiembre. Las dulces bayas de color rojo oscuro, las mermeladas y las conservas elaboradas con ellas serán una maravillosa decoración de mesa. Sin embargo, para aprovecharlas al máximo, es necesario comprender cómo almacenar adecuadamente las moras frescas.

Preparando las bayas

Estas frutas son frescas, tiernas y jugosas. Por eso, a la hora de trabajar con ellos hay que tener especial cuidado: es fácil dañar la piel, lo que provocará la fuga de jugo.

Cómo almacenar adecuadamente las moras frescas

Al guardarlo en el frigorífico, preste atención a lo siguiente:

1. Las bayas no se lavan porque se dañan fácilmente.
2. Cuando se colocan en un recipiente adecuado, las moras frescas se colocan en una sola capa. Si pones más, puede dañar la fruta.
3. Como contienen humedad, se recomienda colocar las frutas en servilletas para que absorban el exceso de líquido.

Si quieres que la vida útil sea más larga, bate las moras con azúcar. Antes de esto, primero hay que limpiarlo de colas. Este tratamiento le permite extender la vida útil a tres semanas. Al mismo tiempo, el sabor y las vitaminas que contiene se conservarán durante este tiempo.

bayas congeladas

Para garantizar un almacenamiento de alta calidad, es necesario un tratamiento previo de las moras. Hay que tener en cuenta que estas bayas, al ser recogidas inmaduras, lo seguirán siendo en el futuro. Sólo pueden madurar si permanecen en la rama. Por lo tanto, al cosechar, preste atención únicamente a las frutas completamente preparadas.

Su preparación para el almacenamiento se realiza de la siguiente manera:

1. Debe inspeccionar cuidadosamente el material y eliminar ramitas, suciedad e insectos si los encuentra.
2. Es necesario inspeccionar cuidadosamente los frutos. Aquellos que estén aplastados o dañados no son aptos para el almacenamiento; deben dejarse a un lado.
3. Aunque existe un alto riesgo de daños al lavarlo, hay que hacerlo igualmente. Se recomienda no utilizar un chorro fuerte del grifo, sino un chorro muy débil o enjuagar con la ducha.
4. Para drenar la humedad del vaso, es necesario poner las frutas lavadas en un colador y esperar un rato.
5. Debes examinarlos cuidadosamente y arrancarles las colas.Esto debe hacerse con mucho cuidado y no permitir que las bayas revienten.
6. Las bayas preparadas deben extenderse en una capa sobre servilletas y esperar hasta que se sequen por completo.

Las moras se pueden congelar. Con este método de almacenamiento, puede conservar bien su sabor y sus nutrientes.

Para congelar, se pueden utilizar dos métodos.

Al realizar una congelación rápida, deberá hacer lo siguiente:

1. Prepara un recipiente grande (por ejemplo, un plato) y coloca las moras en una capa.
2. Cuando esté preparado, debes poner las frutas en el congelador. La temperatura debe ser lo más baja posible.
3. Hay que esperar una hora o una hora y media. A continuación, las moras congeladas se vierten en recipientes especialmente preparados o en bolsas de plástico adecuadas.
4. De esta forma se vuelven a guardar en el congelador, donde se almacenarán en el futuro.

Al realizar este tratamiento, los frutos se congelan completamente y no se pegan.

Cuando llega el momento de comer las moras, se sacan del congelador, se descongelan a temperatura ambiente o en el microondas y se sirven.

El procedimiento de descongelación se puede acelerar enjuagando las frutas con agua caliente de la ducha..

Con el segundo método de congelación, las frutas se colocan inmediatamente en el frigorífico, saltándose la etapa de precongelación rápida. Este procedimiento se realiza de la siguiente manera:

1. Las bayas preparadas como se describe anteriormente se colocan en bolsas pequeñas. Es importante tener en cuenta que se debe seleccionar el tamaño para que el contenido se pueda consumir en una sola comida.
2. Los paquetes se colocan en contenedores. Al mismo tiempo, ni el primero ni el segundo están cerrados. Luego se colocan en el frigorífico.Deben colocarse en el congelador por un día.
3. Cuando haya pasado el tiempo designado para la congelación, será necesario comprobar el estado de las bayas para ver si están bien congeladas.
4. Ahora es necesario cerrar las bolsas y contenedores, luego agitarlos y volver a colocarlos.

La vida útil en el congelador es de un año. Este plazo no es un plazo, ya que las moras en este estado se pueden almacenar durante algún tiempo. Sin embargo, en este caso sería más razonable enviar bayas recién cosechadas para su almacenamiento.

Secar moras

La baya, secada según todas las reglas, se puede conservar durante dos años. Para que conserve bien su sabor y sus cualidades nutricionales durante este tiempo, se deben seguir las siguientes reglas:

1. Al almacenar, debe elegir moras completamente maduras.
2. Antes del procedimiento de secado, es necesaria una preparación preliminar del material. Las bayas están ligeramente marchitas y se mantienen a la luz solar directa durante dos o tres días.
3. Cuando exponga las moras al sol, debe cubrir las bayas con una gasa. Es importante hacer esto para proteger el producto de mosquitos y otros insectos.

Después de esto, se secan las moras.

En el horno

Las bayas, previamente secadas al sol, deben colocarse en bandejas para hornear y colocarse en el horno. El procedimiento de secado durará de cuatro a cinco horas. Después de eso, las bayas se colocan en un recipiente cerrado y se almacenan en un lugar seco y oscuro.

La vida útil de las bayas procesadas de esta forma es de dos años..

En una secadora eléctrica

Las bayas presecadas deben colocarse sin apretar sobre una rejilla y colocarse en una secadora eléctrica. Se conservan durante 12 horas.Una vez finalizado el procedimiento, vierta en recipientes y guárdelo en un lugar seco y oscuro.

Almacenamiento de puré de bayas con azúcar.

Una característica importante de este método es la ausencia de tratamiento térmico. Para este método de preparación, puede tomar no solo bayas enteras, sino también dañadas.

El procesamiento se realiza de la siguiente manera:

1. Las moras se lavan y se colocan sobre servilletas para que se sequen.
2. Luego se vierte en un recipiente hondo y se agrega la cantidad requerida de azúcar (generalmente esto se hace en una proporción de uno a uno).
3. La mezcla resultante se debe remover y frotar con un machacador. Algunas personas pasan moras y azúcar por una picadora de carne.
4. La composición resultante se deja en un lugar fresco durante 12 horas. Durante este tiempo, se infundirá el puré de moras.
5. Ahora la mezcla se revuelve una vez más y luego se coloca en frascos, donde se almacenará en el futuro. Los platos se cubren con tapas de plástico o metal.

Se recomienda conservar el producto en el frigorífico o en el sótano. El sabor y las cualidades nutricionales se conservarán durante un año o un poco más..

moras secas

Para prepararlo necesitas:

1. Tome las bayas maduras y colóquelas, espolvoree con azúcar. Para 1 kg de moras basta con tomar 450 g y dejar reposar un día.
2. Se produce mucho jugo. Se puede verter en frascos y almacenar.
3. Preparar almíbar de azúcar: tomar 350 g de azúcar por 200 g de agua. Coloque allí las moras y cocine a fuego lento durante 10 minutos, evitando que hierva.
4. Es necesario decantar el almíbar enfriado.
5. El secado se realiza en el horno con la puerta abierta. Se realiza tres veces durante 20 minutos, con descansos de cuatro horas.

Las moras secas se almacenan en frascos, que deben colocarse en el refrigerador.

Duración

Las bayas frescas no se pueden almacenar más de una semana.Las moras secas no pierden sus propiedades hasta los cuatro meses. Cuando se utiliza congelación o secado, la vida útil es de al menos un año.