Las moras se consideran legítimamente una fuente de diversas vitaminas y minerales. Se pueden obtener comiendo bayas no solo en verano, durante la temporada de maduración, sino también en la estación fría. Los frutos toleran bien las bajas temperaturas y no pierden su sabor y composición. Sin embargo, es necesario saber cómo congelar adecuadamente las moras para el invierno. Hablaremos de esto a continuación.
¿Es posible congelar moras para el invierno?
Congelar moras frescas es similar a congelar frambuesas. Esto debe hacerse con cuidado, siguiendo algunas reglas.Es mejor utilizar el método de congelación rápida. Esta función se encuentra en cualquier frigorífico moderno.
Consejos para congelar:
- No enjuague las frutas. El agua, al congelarse, romperá la pulpa y convertirá la pieza de trabajo en un bulto.
- Elija bayas maduras sin signos de daño.
- Utilice recipientes de plástico aptos para alimentos para el embalaje.
- Cierra bien el recipiente.
No se recomienda colocar frutas del jardín en bolsas; puede triturar las bayas blandas. Puedes congelarlo ligeramente en una bandeja y luego verterlo en una bolsa. Se debe expulsar el aire del polietileno y atarlo bien.
¿Cómo preparar un producto para congelar?
Es mejor utilizar moras recolectadas de su propio jardín para congelar. Si las frutas se compran en una tienda, habrá que lavarlas. No se recomienda tratar las frutas con agua, ya que luego es difícil secarlas.
Las bayas para cosechar son grandes, densas y de color azul oscuro.
Preparándose para la congelación:
- Clasifique la cosecha, retire ramitas, hojas, frutos blandos y podridos.
- Si es necesario, enjuague con un chorro fino de agua y colóquelo sobre toallas de papel para que se seque.
- Seleccione un recipiente para guardarlo, enjuáguelo con agua y séquelo.
Al elegir contenedores de almacenamiento, es necesario tener en cuenta que el producto no se puede volver a congelar. Por tanto, es mejor utilizar recipientes pequeños.
¿Cómo congelar moras en casa?
Congelar moras llevará mucho tiempo, pero en invierno no solo podrás decorar productos horneados, sino también disfrutar del sabor de la aromática baya. Se puede preparar de diferentes formas.
bayas enteras
Las bayas enteras se recolectan si se utilizarán como decoración de platos. Se suele utilizar el método de congelación en seco:
- Se clasifica la cosecha, se retiran sépalos y tallos.
- Enjuague con un colador.
- Coloque las frutas sobre un paño seco o toalla de papel y déjelas secar durante 10 a 15 minutos.
- Se cubre una bandeja o plato grande con una bolsa de embalaje o film.
- Las moras se colocan en filas para que las bayas no se toquen entre sí.
- Enviado al congelador.
- Después de la congelación completa, las frutas se colocan en un recipiente o bolsa de plástico.
Con azucar
Las amas de casa suelen preparar moras con azúcar para consumirlas en forma pura como postre. También puedes hacer relleno de tarta con él.
Cómo funciona el proceso:
- La cosecha se limpia y se lava del polvo.
- Coloque una o dos capas de bayas en un recipiente de plástico y cúbralas con azúcar granulada.
- Continúa alternando capas de azúcar y moras hasta llenar el recipiente.
- Cerrar bien el recipiente y agitar suavemente.
- Enviado al congelador.
Por 1 kilogramo de cosecha se utilizan 150-200 g de azúcar.
Puré de frutos rojos con azúcar
Muele las bayas frescas con azúcar si las frutas están demasiado maduras y se ablandan. Cómo hacerlo:
- Las frutas clasificadas y peladas se trituran con una batidora hasta que quede suave.
- Mezclar el puré con 4-5 cucharadas de azúcar.
- La mezcla se coloca en vasos desechables o recipientes pequeños y se congela.
Puedes hacer un puré con trozos de moras triturándolas ligeramente con un tenedor o usando un machacador de patatas.
Obtendrás una masa sin semillas si pasas las bayas por un colador.
Las moras mezcladas con frutas o miel serán un delicioso manjar en invierno. Los batidos se vierten en vasos. Descongelar ligeramente antes de usar.
Periodo de validez de las moras en el congelador.
Las bayas congeladas de acuerdo con todas las reglas se pueden almacenar en el congelador durante 9 meses.Dejemos que se congele por más tiempo, pero la fruta perderá su sabor y sus cualidades beneficiosas. La temperatura de la cámara no debe exceder los -18 grados. Se permite un aumento a corto plazo en la temperatura de la unidad de enfriamiento a -12 grados o más, pero dichas bayas deben consumirse dentro de una semana.
Reglas de descongelación
Las moras, como muchas bayas, deben descongelarse lentamente. La cantidad requerida de golosinas se coloca en un plato plano y se coloca en el estante inferior del refrigerador. Dejar descongelar durante media hora. Completa el proceso a temperatura ambiente. Para eliminar el exceso de líquido, las frutas descongeladas se pueden colocar sobre una toalla de papel.
Las moras no se descongelan para preparar bebidas. Las bayas deben descongelarse lentamente si se utilizan en decoraciones de postres. Para preparar el relleno para productos horneados, las frutas congeladas se rebozan en almidón.
La congelación repetida es inaceptable.
