Avena, copos de avena, avena: cuando se menciona este producto, muchas personas imaginan copos que se disuelven (ablandan) fácilmente bajo la influencia del agua o la leche. Pero para algunos consumidores la pregunta es interesante: ¿la avena y los copos de avena son harina de avena o existen diferencias fundamentales entre estos conceptos? Esto sólo podrás entenderlo si sabes cómo se obtienen las materias primas para preparar un plato favorito entre los conocedores de la comida saludable.
¿La avena es avena o no?
La avena es un cereal integral que se utiliza para cocinar o como popular derivado en forma de copos.La avena en el sentido generalmente aceptado es una papilla preparada y el nombre de este plato se considera "popular". En cocina se le llama avena.
Por tanto, la avena y la avena tienen diferencias fundamentales en su significado. Sin embargo, implican un tipo de cultura.
Composición de avena y cereales a base de ellos.
La avena integral es un depósito de vitaminas. Su composición está generosamente enriquecida:
- tiamina;
- retinol;
- betacaroteno;
- vanadio;
- boro;
- cromo;
- colina;
- riboflavina;
- vitamina B5 (ácido pantoténico);
- piridoxina;
- ácido fólico;
- tocoferol;
- biotina;
- vitamina PP;
- yodo;
- hierro;
- cobalto;
- manganeso;
- cobre;
- selenio;
- flúor;
- zinc
La composición de los copos de avena, como producto derivado obtenido del procesamiento de la avena, prácticamente no se diferencia de la de los cereales integrales. Durante el procesamiento en copos, el producto pierde sólo unos pocos nutrientes, entre ellos:
- betacaroteno;
- retinol;
- colina;
- vanadio;
- boro;
- selenio;
- cromo.
El contenido calórico de los productos también varía. Así, la avena integral tiene un valor energético de 342 kcal/100 gramos, los copos de avena - 352 kcal/100 gramos.
¿Cuál es la diferencia entre avena, avena y copos de avena?
Existe una diferencia entre avena, avena y copos de avena. Para entenderlo, es necesario conocer las complejidades de la producción y las características principales de cada tipo de producto.
Avena
La avena es una materia prima integral que se utiliza para elaborar cereales. Por sí solo, no se utiliza para preparar platos, ya que contiene muchas impurezas extrañas, paja y basura. Además, los granos son demasiado densos y duros. Es decir, la avena es el cultivo agrícola en sí, cultivado por los agricultores y utilizado para elaborar cereales o copos.
Hércules
Hércules es un nombre comercial muy conocido para los copos de avena comunes, elaborados procesando avena, en lugar de cereales (como creen erróneamente algunos compradores). Antes de obtener el producto final, las materias primas pasan por varias etapas:
- clasificación, preparación de cereales;
- cocinar al vapor a altas temperaturas durante 2-3 minutos;
- molienda;
- estar en condiciones de alta humedad durante 25-30 minutos;
- aplanamiento de granos;
- poner en pantalla;
- enfriamiento;
- el secado.
La última etapa es el embalaje.
Vale la pena considerar que no toda la avena se puede llamar "avena arrollada", sino solo aquellas que son de la más alta calidad. Requieren una cocción más larga, de 10 minutos.
El producto que pertenece al segundo grado se denomina convencionalmente copos de pétalos. Deben cocinarse en la mitad del tiempo: solo 5 minutos. Finalmente, el producto de menor calidad, que lleva el prefijo “extra”, no requiere cocción alguna. Simplemente vierte agua hirviendo o leche encima y luego déjalo tapado durante unos minutos.
Avena
Los consumidores utilizan este término para referirse a un plato preparado. Y no importa en absoluto de qué materias primas esté elaborado: cereales o copos.
Sin embargo, esta opinión no es compartida por los agricultores profesionales. La diferencia entre avena y avena es que esta última es un tipo de avena. Y no es simple, sino preparado según un algoritmo especial.
La preparación consta de las siguientes etapas:
- limpieza;
- cocinar al vapor durante 1 minuto;
- clasificación;
- el secado;
- embalaje y embalaje.
Tasa de consumo
Los platos elaborados con avena o cereales se pueden consumir a diario. Los nutricionistas recomiendan empezar la mañana con este producto, porque la papilla es ideal para el desayuno. Además, los copos molidos se añaden a las bebidas y batidos proteicos, que también son beneficiosos para el organismo.
Pero solo se pueden utilizar si no existen contraindicaciones:
- enfermedad celíaca (intolerancia al gluten);
- alergias a componentes de cereales o cereales;
- hipertiroidismo;
- exceso de yodo en el cuerpo;
- osteoporosis;
- hiperparatiroidismo.
