La avena se obtiene de los granos de avena, uno de los cultivos de cereales principales y sin pretensiones. La avena es un producto alimenticio a la par del trigo, la cebada y otros cereales. Veamos cómo se ve la avena, cómo identificarla por su apariencia, qué tipo de cereal se obtiene de la avena, sus tipos, los beneficios y daños de la avena y su uso para diversas enfermedades. Consideremos si existen contraindicaciones para comer cereales.
¿Qué es la avena y su apariencia?
La avena se elabora a partir de cereales integrales.Se tratan con vapor, se les quita la cáscara y luego se pulen. El cereal integral es de color amarillo grisáceo y está disponible en 2 grados: premium y primero. De los cereales integrales se obtienen los cereales aplanados, que también los hay de primera y primera calidad.
La avena se incluye en el menú de una dieta saludable para adultos y niños, en primer lugar, se incluye en la dieta de quienes padecen enfermedades gastrointestinales. A partir de él se preparan gachas, sopas, gelatinas y guisos. El tiempo de cocción de los cereales es de 0,5 horas para los cereales triturados y de 1 a 1,5 horas para los cereales integrales. Los platos de avena resultan densos y viscosos, durante la cocción el volumen del cereal aumenta de 3 a 4 veces. Los copos de avena se pueden preparar simplemente con agua hirviendo y dejar reposar.
¿Qué granos se obtienen de la avena?
El grano de avena se vende como producto alimenticio en diversas formas: entero, triturado y enrollado (copos de avena).
sin triturar
Este cereal se elabora a partir de cereales integrales, que se limpian y pulen para hacerlos aptos para el consumo. De esta forma, la avena retiene un máximo de nutrientes y microorganismos. Se recomienda el uso de cereales sin triturar en nutrición deportiva y dietética. No debe administrarse a niños menores de 3 años debido a su estructura rugosa.
Aplastada
Son granos triturados en varios trozos. El sabor del cereal triturado no es diferente al del cereal integral, pero se cocina más rápido. Contiene menos fibra y nutrientes que se pierden durante la molienda.
Cereales "Hércules"
Cereal integral aplanado, cuya principal ventaja es que se cocina rápidamente. El grano elaborado resulta blando, pero este método de procesamiento también tiene desventajas: de todos los tipos de avena, los copos de avena son los menos valiosos en términos nutricionales, ya que contienen pocas sustancias y microelementos.
Los beneficios y daños de los cereales.
Cuando se usa correctamente, la avena es beneficiosa. Los antioxidantes aumentan la resistencia del cuerpo y lo ayudan a resistir el estrés y las influencias ambientales adversas. Los microelementos contenidos en los granos del cultivo (fósforo, hierro y calcio) son necesarios para la formación de los huesos y para la prevención de la anemia.
100 g de avena contienen 10 g de proteína, 6,2 g de grasa, 55,1 g de carbohidratos y 12 g de fibra dietética. Vitaminas y microelementos: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fósforo, cloro, hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, selenio, flúor, cromo, zinc. Como ves, la avena es uno de los cereales más nutritivos y, al mismo tiempo, rico en vitaminas.
Para bajar de peso
El contenido calórico de la avena es de 316 kcal por 100 g de producto. Debido a su contenido calórico relativamente bajo, la papilla puede ser consumida tanto por quienes tienen miedo de ganar peso como por quienes quieren perderlo.
Para normalizar el metabolismo, se recomienda desayunar avena. Reduce los niveles de colesterol y estabiliza la función intestinal. Se recomienda el uso de la decocción en casos de agotamiento físico y nervioso y falta de apetito.
para los intestinos
Se sabe que la avena limpia el tracto gastrointestinal, en forma líquida se prescribe para problemas intestinales. El consumo de papilla mejora el aspecto de la piel, que mejora, adquiere un color agradable y la inflamación desaparece.
Se puede comer avena para aliviar la hinchazón y el dolor abdominal, la mucosidad previene el desarrollo de la inflamación. Se utiliza para eliminar toxinas de los intestinos. La avena puede ser un buen remedio preventivo para los tumores del sistema digestivo. Los cereales activan el tracto gastrointestinal y previenen la aparición de gastritis y úlceras.
para el higado
Los cereales eliminan sustancias tóxicas del cuerpo, limpian el hígado, mejorando así el bienestar general, el estado de la piel y aumentando el rendimiento. Lo mejor es limpiar el hígado con caldo de avena, que es fácil de preparar: 1 cucharada. vierta 2 litros de agua hirviendo sobre los cereales, hierva durante 5-7 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 horas y luego déjelo durante medio día. Beber un vaso de infusión 2 veces al día.
Para el colesterol
Si el nivel de esta sustancia es elevado, los médicos recomiendan consumir avena con más frecuencia. También se recomienda para la aterosclerosis. La avena, si se consume con regularidad, reduce los niveles de colesterol entre un 10 y un 15%. Para tratar la aterosclerosis, es necesario cocinar las gachas con agua, no con leche. Para realzar el sabor, puede agregar frutas, nueces, bayas y pasas al plato.
De la presión
Si come papilla constantemente, puede reducir su presión arterial y mantenerla en un nivel normal. Es recomendable que los pacientes hipertensos crónicos desayunen avena.
Para el acné
También puedes curar erupciones y solucionar problemas de la piel con la ayuda de este cereal. No sólo limpia el cuerpo desde el interior, sino que también ayuda a limpiar la piel por fuera. A partir de él se preparan mascarillas cosméticas caseras que se pueden utilizar en el rostro para eliminar el acné. La mascarilla tiene un efecto bactericida y reductor de la inflamación, aporta nutrición e hidratación a la piel.
Cómo preparar una mascarilla antiacné: 2 cucharadas. l. cereal, 1 cucharada. l.Mezcle vinagre de sidra de manzana natural y crema agria. Aplica la mezcla fresca en tu rostro y déjala por 20 minutos. El producto elimina el brillo de la piel, la tonifica y limpia los poros.
Segunda versión de la mascarilla: 2 cucharadas. l. mezclar con agua tibia y dejar hinchar media hora. Verter en la mezcla 1 ampolla de vitaminas farmacéuticas C y A. Aplicar sobre la piel durante media hora y enjuagar con agua. Una mascarilla hecha con 1 parte de hojuelas y 2 partes de kéfir ayudará a limpiar y blanquear la piel. Aplicar el producto terminado durante 15 minutos. y enjuagar con agua tibia.
Para edema
La acumulación de exceso de humedad en el cuerpo provoca hinchazón, que se puede tratar con una decocción de 1 cucharada. l. avena en 4 vasos de agua. Hervir el líquido con las hojuelas durante 10 minutos. Agrega 1 cucharada de miel a la infusión. Beba el producto resultante en pequeñas porciones a lo largo del día.
Para mujeres
La avena contiene muchas sustancias con propiedades antioxidantes, consumir el producto reduce la probabilidad de tumores de mama. Los fitoestrógenos normalizan los niveles hormonales, previniendo así el desarrollo de enfermedades ginecológicas.
¿Hay alguna contraindicación?
No se recomienda comer avena para quienes tienen deficiencia de calcio. El ácido fítico contenido en los cereales mejora aún más esta afección, alterando la absorción del elemento en el intestino y provocando el desarrollo de osteoporosis asociada con la falta de calcio en el tejido óseo.
Quienes padecen intolerancia a las sustancias contenidas en los cereales no deben consumir avena. Pueden provocar alergias, al igual que el consumo excesivo del producto. En este caso, lo mejor es alternar la avena con trigo, trigo sarraceno, cebada perlada y otros cereales.
Incluso las personas sanas que no tienen contraindicaciones no deberían dejarse llevar por la avena finamente molida y, especialmente, por los copos. Tienen un índice glucémico alto y son bajos en nutrientes y fibra en comparación con los cereales integrales. El almidón de estos cereales se convierte rápidamente en carbohidratos de fácil digestión y aumentan los niveles de azúcar.
La avena es sin duda un producto sano, sabroso y valioso. Se recomienda consumirlo en forma de papillas, sopas, infusiones y gelatinas no más de 3 veces por semana. Es fácil de preparar, queda delicioso solo y con la adición de otros productos que diversifiquen el sabor del plato.
