Cómo sacrificar un conejo en casa, diagramas y métodos para principiantes.

Los criadores principiantes de conejos deben saber cómo sacrificar y descuartizar un conejo ellos mismos. Después de todo, estos animales son criados por su carne y su piel. Los conejos se sacrifican de forma relativamente humana: se golpea a los animales en la cabeza con todas sus fuerzas con un palo. Existen otros métodos de sacrificio, pero rara vez se utilizan en las granjas locales. Todo criador de conejos, tarde o temprano, tendrá que matar él mismo a estos animales.

¿A qué edad se sacrifican los conejos?

El momento del sacrificio de conejos domésticos está influenciado por dos indicadores principales: el peso del animal y el estado del pelaje. No se recomienda sacrificar animales cuyo peso sea inferior a 2 kilogramos. No es aconsejable enviar animales al matadero en el momento de la muda.

Para carne

Si necesitas sacrificar urgentemente un conejo para obtener carne, es recomendable que su peso supere los 2 kilogramos. Los animales pesan entre 1,2 y 1,6 kg a la edad de 2 meses. Después del corte, la masa de carne no supera los 0,6-0,8 kg. Intentan no matar conejos pequeños. Después de todo, a los 2-3 meses comen casi de todo, crecen bien en pasto o heno y aumentan de peso rápidamente. No tiene sentido enviar animales al matadero si no han ganado el peso necesario.

Ya a los 4 meses, el conejo pesa unos 3 kilogramos. Si se desea, dicho animal puede ser sacrificado para obtener carne. A los 6 meses de edad, los conejos pesan 4 kilogramos. Es durante este período que algunos animales pueden aparearse y otros pueden enviarse al matadero. A los 8 meses, el peso de un conejo alcanza los 5-7 kilogramos, y este es el máximo. Se recomienda sacrificar animales durante este período. Puedes tener conejos durante 1 o 2 años. Es cierto que de todos modos no ganarán más de 5 a 7 kilogramos.

para conseguir la piel

Los conejos se crían no sólo para obtener carne, sino también para obtener pieles de alta calidad. En este caso, es necesario prestar atención al momento de la muda de los animales. Todo cobertizo para conejos dos veces al año: en primavera y otoño. Durante el período invernal, es decir, de noviembre a marzo, el pelaje es de mejor calidad. Es durante este período cuando los animales son sacrificados para obtener pieles de primera categoría.

En verano, los animales no mudan pelo. Es cierto que durante este período su pelaje no es tan grueso como en invierno. Además, en verano intentan no sacrificar conejos, porque afuera hay mucha hierba verde, el principal alimento de estos animales.Puedes ignorar por completo los períodos de muda y enviar a los animales al matadero en cualquier momento. Es cierto que en este caso las pieles serán de baja calidad.

Hay dos periodos más de muda, dependiendo no de la época del año, sino de la edad de los animales. Los conejos mudan a los 4 meses y a los 6 meses de edad. A veces, la muda ocurre en conejos adultos después de un mes de alimentar a las crías. A veces los animales mudan debido a enfermedades o mala nutrición.

Preparación de animales

2-3 semanas antes del sacrificio, el animal seleccionado se trasplanta a una jaula separada. Se examina al animal para detectar enfermedades, se determina su peso y se examina el estado de su piel. La jaula está ligeramente oscurecida, porque por la noche el apetito de los conejos mejora.

Antes del sacrificio, los animales reciben menos pasto y heno, pero más cereales y verduras. Es cierto que la cantidad de mezcla de cereales (trigo triturado, avena, cebada, maíz) no debe exceder los 120 gramos por día. Los animales se recuperan rápidamente con patatas hervidas mezcladas con zanahorias o remolachas ralladas. Los conejos aumentan de peso bien si se les alimenta con puré húmedo, es decir, papilla o mezclas de cereales al vapor. El agua ligeramente salada estimula bien el apetito. Puedes agregar eneldo o perejil a la alimentación animal. Las hierbas aromáticas también estimulan el apetito.

¡Importante! Un día antes del sacrificio, los conejos dejan de alimentarse y 3 horas antes de morir, dejan de dar agua. Las jaulas se limpian a fondo de restos de comida, suciedad y heces.

Métodos de sacrificio de conejos.

Muchos criadores de conejos prefieren llevar a su animal a un matadero, donde será sacrificado por especialistas.Puedes invitar a tu casa a una persona que conozca los métodos de sacrificio de conejos. Si no se puede utilizar ninguno de estos métodos, los propios animales se sacrifican.

Incruento

Este es el método de sacrificio más común. Se saca al animal de la jaula y se cuelga boca abajo por las patas traseras. Cuando el animal se calma, lo golpean con todas sus fuerzas con un palo envuelto en tela en la nuca, detrás de las orejas. Un fuerte golpe golpea el bulbo raquídeo, como resultado de lo cual se paraliza la respiración y el conejo muere instantáneamente.

¡Importante! Después del sacrificio, la canal debe ser desangrada inmediatamente. Colgando de las patas traseras del animal, se corta la garganta (arteria cervical) para que la sangre fluya y la carne adquiera un color rosado.

Francés

Puedes matar un animal usando el método francés. Con este método, se coloca al animal sobre la mesa, se agarra por las orejas con una mano y por las patas con la otra. Una persona que mata un conejo según el método francés debe tener manos muy fuertes. El animal calmado necesita ser tirado bruscamente en diferentes direcciones por las orejas y las patas. El conejo muere instantáneamente por una fractura de cuello y una rotura de la médula espinal. Después del sacrificio, la canal se desangra inmediatamente.

Fractura de vértice

Puedes matar a un animal rompiéndole la corona. En este método, el animal se cuelga boca abajo por las patas traseras. Luego le dan un fuerte golpe en la frente con un palo. Después del sacrificio, se sangra la canal.

Exposición a descargas eléctricas

Si lo deseas, puedes aprender a matar animales utilizando corriente eléctrica. Es cierto que este método se utiliza principalmente en los mataderos. En casa, puedes utilizar un cable eléctrico con cables pelados en un extremo y un enchufe en el otro. El cable debe estar separado en dos partes.El núcleo de hierro de un alambre debe insertarse en el ano o en el muslo trasero del conejo. Se coloca otro alambre en la boca del animal. El enchufe se enchufa al tomacorriente durante 1 a 3 segundos.

¡Importante! Para matar un conejo la corriente debe ser de 5 amperios, pero en un tomacorriente doméstico es de 16 amperios. Está prohibido tocar al animal mientras la electricidad esté conectada. Puede utilizar una pistola paralizante en lugar de un cable eléctrico.

Embolia gaseosa

Puedes matar un conejo con una jeringa desechable normal. Se perfora una vena en la oreja del animal, que conduce al músculo cardíaco. Se inyecta aire en el vaso sanguíneo. No tiene sentido describir este método en detalle, ya que se utiliza muy raramente. El caso es que el animal no muere inmediatamente, sino al cabo de unos minutos, es decir, cuando el aire llega al corazón.

Cuello colapsado

En casa, puedes simplemente retorcerle el cuello al conejo; Este método de sacrificio no es adecuado para criadores de conejos principiantes. Este método requiere determinación y habilidad. Se sujeta la cabeza del animal con la mano y se realiza un giro brusco de 180 grados. Con este método, las vértebras cervicales se rompen y el conejo muere instantáneamente.

alfiler

Puedes matar rápidamente a un conejo usando un dispositivo especial similar a una jeringa de hierro. Hay un resorte y una punta de metal dentro del percutor. El dispositivo se coloca en la cabeza del conejo en la intersección de dos líneas imaginarias, cada una de las cuales conecta el ojo y la oreja opuestos del animal. Después de presionar el botón, un alfiler de hierro sale volando del dispositivo, que mata al animal instantáneamente y sin dolor. Después del sacrificio, el animal es colgado por las patas traseras y desangrado.

Con un cuchillo

Puedes sacrificar un conejo con un cuchillo afilado.El golpe debe aplicarse en la zona del corazón. Los pueblos musulmanes utilizan tradicionalmente el método de sacrificio de animales con sangre. Con un cuchillo se corta la garganta de un conejo aún vivo, o más bien se corta la arteria cervical.

¡Importante! En muchos países europeos, el método de sangre para sacrificar animales está prohibido. Tenemos responsabilidad penal por crueldad en casos de matanza inhumana de animales.

¿Cómo quitar correctamente la piel (despellejamiento)?

Después del sacrificio, los animales se cuelgan boca abajo por las patas traseras sobre un puntal y se les corta el cuello. Espere 10 minutos para que la sangre se drene completamente del cadáver. Luego se retira al animal y se libera la vejiga. Después de esto, comienza el desollado.

El cadáver se vuelve a colgar por las patas traseras de un espaciador. Comienzan a quitar la piel de las extremidades traseras según un esquema común para todos. Primero, se corta la piel alrededor de las articulaciones del corvejón (en la base de las patas). Luego se corta la piel de una pata a la otra (a lo largo de la parte interna de los muslos, cruzando el ano).

Después de esto, la piel y el pelaje se quitan del cuerpo por encima de la cabeza de la misma manera que se quita un suéter. La grasa y los tendones que interfieren se cortan con un cuchillo. Se hacen muescas en la cabeza y cerca de las patas delanteras. La piel extraída se coloca sobre una plancha de pelo con forma de horquilla con el pelaje hacia adentro. Se limpia de grasa con un cuchillo, se espolvorea con sal y se seca en un lugar bien ventilado.

¿Cómo cortar una carcasa?

Después del desollado, se debe destripar la canal que cuelga del esparcidor. Se realiza una incisión en el peritoneo a lo largo de la línea alba hasta el esternón. Todos los órganos internos se extraen de la cavidad abdominal, pero de tal manera que no dañen la vesícula biliar ni la vejiga. Las entrañas se colocan con cuidado en un bol. Al conejo se le cortan la cabeza y las patas.

Después del eviscerado, la canal se retira del esparcidor y se lava.Es necesario cortar el conejo en porciones sobre una superficie horizontal. Para cortar se utilizan cuchillos especiales (filetear, picar y deshuesar). Se corta el filete de la canal del vientre y la espalda, se separan todas las piernas y se rompe el lomo en varias partes.

Después del corte, la carne se lava, se deja secar y se guarda en el frigorífico. Puedes empezar a cocinar de inmediato. La carne se cuece, se hierve, se fríe con verduras y especias. Un cadáver de conejo rara vez se hornea entero porque no tiene piel. Además de la carne, con fines culinarios se utilizan hígado, riñones y corazón de animales.