La verdura exótica del pepino mexicano ya se ha adaptado a los jardines de los jardineros y jardineros rusos. No sólo es sabroso, sino también saludable: contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Qué tipo de verdura es esta y cómo cultivarla, lo descubriremos más adelante.
Descripción del fruto y arbusto.
Planta perenne de la familia de las calabazas. Traído y adaptado a nuestra zona climática desde Centroamérica. Pero ahora se cultiva en todo el mundo. El fruto del pepino mexicano parece una pera.En el interior, la verdura tiene una pulpa jugosa y el sabor recuerda al calabacín común.
Se cultiva en la región del Mar Negro y en la región de Krasnodar. Georgia también es famosa por estas frutas. Las plantas parecen enredaderas o enredaderas de pepinos, por lo que al chayote se le llama el pepino mexicano. Cuando crecen, las enredaderas alcanzan una longitud de hasta 20 metros; a medida que crecen, aparecen largos zarcillos en las enredaderas, con los que la enredadera se adhiere a los setos y crece. Las hojas son redondas y alcanzan entre 10 y 25 centímetros de ancho; en la superficie se ve pubescencia con cerdas.
Flores de tipo femenino y masculino, color crema. La floración dura 3 meses, de julio a septiembre, y los frutos se recolectan hasta diciembre, ya que se conservan bien en climas fríos. No conviene dejar verduras en el jardín si se esperan heladas.
A diferencia de las plantas comunes, del chayote se obtienen dos cosechas: la parte aérea y la subterránea. En el suelo se forman tubérculos parecidos a las patatas y saben a patatas o pepinos. De un arbusto se extraen hasta 10 kilogramos. El color es verde claro o amarillo, de un arbusto se cosechan hasta 80 hortalizas con forma de pera a la edad de cinco años. En este caso, el peso de una verdura alcanza 1 kilogramo.
La parte aérea de la vid produce frutos que son similares en apariencia a una pera con sabor a calabacín. A partir de ellos se preparan muchos primeros y segundos platos y guarniciones. Esta verdura también se suele utilizar para tratar enfermedades.
Uso de frutas en la cocina.
Casi todas las partes de la planta, excepto el tallo, se utilizan para preparar diversos platos. A partir de las hojas se preparan varias ensaladas, los tubérculos se utilizan para hacer panqueques o se muelen hasta convertirlos en harina, ya que contienen una gran cantidad de almidón.Por lo tanto, la vida útil de los tubérculos es mucho más corta que la de las frutas aéreas, por lo que los tubérculos se secan y se muelen para obtener harina para la nutrición dietética.
Las frutas de la superficie se guisan, se fríen, se añaden a las sopas y se encurten. El sabor del chayote combina bien con los tomates, por lo que estas dos verduras a menudo se guisan juntas y se usan como guarnición para platos de carne. Del Chayote se preparan salsas, salteados y guisos.
Los brotes tiernos se utilizan para cocinar, como los espárragos, y los tallos secos se utilizan en lugar de cuerda.
Uso de la planta con fines medicinales.
Los tubérculos se utilizan en medicina por su efecto diurético, los nutricionistas los recomiendan para enfermedades cardiovasculares.
Las hojas se utilizan para tratar:
- tracto gastrointestinal;
- eliminar cálculos renales;
- hipertensión.
- aterosclerosis.
Se preparan de la siguiente manera: se vierte agua hirviendo y se infunde.
Los pepinos se utilizan para tratar:
- glándula tiroides;
- úlceras;
- hemorroides;
- pancreatitis;
- constipación;
- mastopatía;
- enfermedades oncológicas.
Sustancias útiles incluidas en la composición.
Los frutos contienen microelementos como potasio, hierro, zinc, sodio, calcio, fósforo, magnesio, cobre, manganeso, selenio. También contiene vitaminas A, PP, C, E, H, K y B1, B2, B3, B5, B6, B9. La composición también incluye los siguientes aminoácidos: valina, leucina, arginina, treonina.
Chayote en crecimiento
El período de maduración desde la siembra hasta la maduración es de 200 días. En el centro de Rusia, el cultivo se lleva a cabo en invernaderos, en áreas abiertas se plantan como planta ornamental, porque las verduras no tienen tiempo de madurar. En la región sur, la planta se considera perenne y se cultiva en un solo lugar hasta por 20 años. Las plántulas de chayote aman los suelos fértiles, por lo que antes de plantar el suelo se fertiliza con fertilizantes orgánicos y minerales.Por lo general, el suelo se prepara en otoño.
Preparar y plantar semillas.
La verdura contiene una semilla grande del tamaño de un dedo. Cuando se almacena al aire libre, la semilla se desgasta rápidamente y pierde su capacidad de germinar. Por lo tanto, las semillas de frutas se almacenan hasta la siembra, envueltas en una gasa húmeda en el refrigerador. Puedes plantar el fruto entero que contiene la semilla. La temperatura de germinación no debe bajar de los 20 grados, el período de maduración es de 6 a 7 meses. Por lo tanto, las plantas se cultivan en plántulas, las semillas se plantan en una habitación cálida en cajas con tierra fertilizada en febrero.
Antes de la germinación, cubrir con film, luego retirarlo y colocar las cajas en un lugar soleado. Cuando los brotes germinan, se dejan 2-3 brotes en la caja, el resto se corta y germina de la forma habitual.
El trasplante se realiza cuando se alcanza una temperatura estable de 20 grados en el invernadero. Al plantar hortalizas sin plántulas, en mayo se excavan en el suelo del invernadero con la parte ancha hacia abajo en ángulo. En este caso, un tercio debería quedar en la superficie. La siembra se realiza a una distancia de 1 metro cuadrado.
cuidado de las plantas
Cuando la vid alcanza una longitud de 80 centímetros, se pellizcan los brotes, dejando 2-3 brotes a los lados. Dado que el pepino es una planta rastrera, se permite colocarlo en enrejado. Suele colocarse encima del invernadero. Esta planta florece al mismo tiempo: cuando las horas de luz son menos de 12 horas, nuestros jardineros están experimentando, prolongando artificialmente el período de floración y cuajado. Para ello, el invernadero se cubre con material que bloquea la luz.
Este arbusto es exigente a la hora de regar, hay que mantener la tierra húmeda en todo momento, de lo contrario se retrasará la maduración del fruto. Después del riego, la tierra alrededor del tallo se afloja, eliminando así del suelo hongos y otras enfermedades.También para retener la humedad en el suelo. No se debe permitir que el suelo se congele, de lo contrario la planta morirá.
Cosecha
Las verduras están listas para cosechar cuando la piel se ve brillante y la fruta se vuelve verde claro. La recogida debe realizarse antes de la aparición de las heladas, ya que las verduras congeladas no se pueden almacenar y pierden su valor nutricional.
También desentierran frutos subterráneos y los utilizan de una de las formas descritas. No se recomienda almacenarlos, ya que la vida útil de estas frutas es corta.
Reseñas
Esta verdura se cultiva en Rusia no sólo por sus frutos, sino también como planta ornamental. Dado que las enredaderas se ven muy hermosas alrededor del mirador y protegen de la luz solar directa. Por eso, los jardineros han dejado muchas reseñas sobre el cultivo de esta verdura exótica.
Alejandro: “Cultivo esta planta en campo abierto. Realiza principalmente una función decorativa. Los frutos no tienen tiempo de madurar, ya que en noviembre comienza el frío y en agosto aparecen los ovarios en la planta. Los planto todos los años, en nuestro clima el sistema de raíces no tolera la invernada y se pudre. El resto de cuidados son los habituales, regar, desherbar, abonar. Si se cultiva en invernadero, la cosecha será rica. De una planta se cosechan hasta 50 kilogramos de hortalizas útiles”.
Marina: “Tengo problemas de salud, una amiga me recomendó comer frutos de Chayote como alimento para limpiar el organismo de sustancias nocivas y restablecer la presión arterial. Al principio compraba frutas en el mercado y luego decidí cultivarlas yo mismo. Después de todo, la planta puede crecer bien incluso en el alféizar de una ventana. La salud ha mejorado, las placas ateroscleróticas han disminuido. “Incluso dejé de tomar medicamentos fuertes para la presión arterial y reduje la dosis del fármaco”.
