El maíz inflado (palomitas de maíz) y el arroz son conocidos y amados desde hace mucho tiempo por los consumidores. La gente sabe un poco menos sobre el trigo inflado, pero el producto se está ganando rápidamente la simpatía de adultos y niños. Se utiliza para un desayuno rápido con leche, como postre dulce o merienda si eliges la opción sin azúcar. Las amas de casa ingeniosas añaden el producto a recetas familiares de tartas y pasteles, sorprendiendo a los miembros de la familia con un sabor inesperado.
Composición química y valor nutricional.
El trigo inflado contiene minerales, vitaminas y aminoácidos necesarios para el ser humano. 100 gramos de producto contienen:
- carbohidratos: 79,6 gramos;
- proteínas - 14,70 gramos;
- grasas - 1,20 gramos;
- agua - 3,00 gramos;
- ceniza - 1,5 gramos.
Contiene muchas vitaminas del grupo B solubles en agua (B1-B3; B5; B6; B9); el producto no contiene formas de vitaminas solubles en grasa. La lista de minerales que se encuentran en el manjar es impresionante:
- fósforo: 355,0 miligramos;
- potasio: 348,0 miligramos;
- magnesio - 145,0 miligramos;
- hierro - 31,7 miligramos;
- calcio: 28,0 miligramos;
- sodio - 4,0 miligramos;
- zinc - 2,4 miligramos;
- manganeso - 1,8 miligramos;
- cobre - 0,4 miligramos;
- selenio - 123,1 microgramos;
- fluoruro - 27,0 microgramos.
El consumo de 100 gramos de trigo inflado cubre 3 veces las necesidades diarias de hierro y 2 veces las de selenio.
El producto es rico en aminoácidos (el contenido se indica en gramos):
- alanina - 0,548;
- arginina - 0,712;
- ácido aspártico - 0,823;
- valina - 0,702;
- histidina - 0,380;
- glicina - 0,576;
- ácido glutámico - 4,972;
- isoleucina - 0,626;
- leucina - 1,064;
- lisina - 0,405;
- metionina - 0,257;
- prolina - 1,537;
- serina - 0,808;
- tirosina - 0,445;
- treonina - 0,450;
- triptófano - 0,226;
- cistina - 0,289;
El producto tiene un alto contenido calórico, 100 gramos contienen 364 kilocalorías.
Beneficio
Está determinada por la cantidad de sustancias necesarias para el ser humano en la composición del trigo inflado. Las vitaminas B son necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso central (SNC) y la conducción de las fibras nerviosas.
Los minerales son responsables del funcionamiento del corazón, del sistema endocrino y del estado del cabello, dientes y uñas.Por ejemplo, la falta de potasio causa enfermedades cardíacas, el hierro mantiene los niveles de hemoglobina y su falta en el cuerpo de una mujer embarazada puede causar defectos en el desarrollo intrauterino del feto. No hay un solo órgano o sistema en el cuerpo humano que no sufra una falta de minerales en el organismo.
Los tejidos y células están formados por aminoácidos; estas sustancias son responsables de los procesos del metabolismo proteico y energético; sin ellos es imposible mantener los niveles hormonales.
La fibra, contenida en grandes cantidades en los granos de trigo, mejora la motilidad intestinal y tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El producto contiene carbohidratos largos, que proporcionan energía al cuerpo durante mucho tiempo, por lo que el trigo inflado con leche es especialmente útil para el desayuno.
Cómo hacer trigo inflado
Las tiendas venden productos producidos industrialmente y listos para consumir. Las palomitas de trigo también se pueden preparar en casa. Puede ser dulce o salado, se cubre con caramelo, azúcar glas y chocolate.
En casa
Para complacer a su hogar con palomitas de maíz, debe comprar una máquina especial. Se venden electrodomésticos compactos con cuerpo de plástico o metal. El dispositivo no ocupa mucho espacio, es fácil de desmontar y limpiar. En tu propia cocina puedes hacer que el producto sea menos calórico porque se prepara sin añadir aceite. El grano se ablanda y aumenta de volumen bajo la influencia de los flujos de aire caliente.Se necesitan 3 minutos para preparar 1 porción.
En la producción industrial
Las fábricas de palomitas de maíz utilizan potentes máquinas estacionarias con alta productividad y consumo de energía. Un dispositivo de este tipo consta de varias partes:
- El tanque donde se elaboran las palomitas de maíz;
- compartimentos para cargar materias primas y descargar productos terminados;
- cámara de calentamiento;
- sistema de ventilación;
- compartimento de suministro de aceite.
Después de la preparación, el producto se glasea o se mezcla con aditivos, se enfría y se envasa.
Contraindicaciones y daños.
Debido a la gran cantidad de carbohidratos, el producto no está recomendado para personas con sobrepeso, diabéticos y quienes deseen adelgazar, especialmente si el producto está recubierto con glaseado de caramelo, azúcar glass o forma parte de un dulce casero.
Tampoco se recomienda el consumo frecuente de postres en niños. El alto contenido de almidón y azúcar del producto puede provocar aumento de peso y problemas dentales.
Consumir trigo inflado 1-2 veces por semana no te hará daño, te permitirá diversificar tu dieta y disfrutar de un delicioso postre.
