Hasta hace poco, nuestro país era uno de los líderes en producción de lentejas. Posteriormente, los guisantes y los frijoles sustituyeron a los principales cultivos. Hoy, este producto original regresa no sólo a la cocina, sino también al campo.
Los especialistas agrarios tuvieron que recuperar casi desde cero los conocimientos sobre cómo crecen las lentejas y cómo cultivarlas adecuadamente. La tecnología agrícola del cultivo no es particularmente compleja. Cualquier residente de verano novato puede obtener una buena cosecha de lentejas en su parcela personal.
Lentejas: descripción, características, mejores variedades y variedades.
Las lentejas pertenecen a la familia de las leguminosas y forman parte del grupo de cultivos leguminosos. Sólo se cultiva una especie: Lentejas para la comida. Es una planta herbácea anual de 30-75 cm de altura, las lentejas forman pequeños arbustos.
Los tallos del cultivo son erectos, facetados, ramificados y cubiertos de vellosidades. El sistema radicular es débil, delgado y escasamente ramificado. Las hojas son alternas, pinnadas, con pecíolos cortos y zarcillos ramificados. Las hojas son ovaladas, sobre pecíolos cortos, con punta en el extremo, de hasta 2 cm de largo, las flores pequeñas, recogidas en racimos, blancas, rosadas o violetas, el ovario con 2-3 óvulos.
Las lentejas florecen en junio-julio. Después de la floración, se forman frutos de frijol caídos, con forma de diamante, de sólo 1 cm de largo y 0,8 cm de ancho. Un frijol contiene sólo de 1 a 3 semillas, que tienen una forma aplanada con bordes afilados. El color de los granos depende del tipo de lenteja.
Las lentejas cultivadas se dividen en 2 variedades: las de semillas grandes, que se utilizan para la alimentación humana, y las de semillas pequeñas, que se utilizan como forraje.
Las lentejas deben cultivarse teniendo en cuenta sus características biológicas. Esta planta no requiere calor: la germinación de las semillas ya es posible a +3 ºС y las plántulas pueden soportar heladas de hasta -5 ºС. Los brotes más amigables y rápidos aparecen cuando el suelo se calienta a +8...+10 ºС a una profundidad de 10 cm, en este caso, los brotes aparecen ya al séptimo día después de la siembra. Si los primeros brotes aún mueren, crecen nuevos tallos a partir de nudos subterráneos.
En las lentejas, al igual que en otras leguminosas, se forman nódulos fijadores de nitrógeno en las raíces, que enriquecen el suelo con nitrógeno.
En nuestro país, más de la mitad de la cosecha de lentejas se produce en pequeñas explotaciones. El líder en su producción en Rusia es el Distrito Federal del Volga. Aquí se recoge más del 60% de la cosecha total. Se cultiva, aunque en cantidades mucho menores, en los distritos federales de Siberia y del Sur.
Se cultivan las siguientes variedades de lentejas comestibles:
- Verde. La mayoría de las variedades de esta variedad tienen semillas grandes, siembra temprana y maduración tardía. Las lentejas verdes son altas y propensas a acamarse. La variedad principal de esta variedad es la lenteja verde francesa de Puy. En la Federación de Rusia se cultivan principalmente variedades verdes: Oktava, Anfiya, Petrovskaya, Novaya Luna y otras, resistentes al acame, la descamación, la sequía y las enfermedades. El grano contiene entre un 27 y un 30% de proteínas.
- Rojo. Se cultivan variedades de semillas grandes (9 mm), medianas y pequeñas (2 mm). Las semillas pequeñas son las que maduran más rápido.
- Específico. Esta categoría incluye lentejas negras (Beluga), marrones españolas de semillas pequeñas y naranjas.
Plantar en campo abierto.
El cultivo da buenos rendimientos cuando se cultiva en suelos sueltos, de fertilidad media y con buena aireación, chernozems castaños, podzólicos, francos, franco arenosos y ricos en calcio.
Los chernozems pesados, los suelos ácidos y salinos y los suelos anegados no son adecuados para la planta. La siembra de lentejas en un suelo enriquecido con fertilizantes orgánicos y nitrogenados provoca que la planta forme un gran volumen de masa verde y los frijoles maduren de manera desigual. Sus indicadores de sabor y calidad se están deteriorando. En otoño, se añade sulfato de potasio a razón de 50 g por 1 m².
Antes de sembrar, se agregan cenizas de madera al suelo a razón de 10 litros por cien metros cuadrados, a los que se pueden agregar 20 g de nitrato de amonio.No se añade materia orgánica al cultivo. Al mismo tiempo que las semillas, se añade superfosfato a las hileras.
El cultivo se siembra a principios de la primavera, cuando el suelo se calienta al menos a +5 ºС. Para acelerar la germinación de los granos, puedes sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos y luego envolverlos en una toalla. Este tratamiento ayuda a mejorar la salud de la semilla frente a microorganismos y esporas de hongos. Puedes remojar las semillas en un estimulador de crecimiento durante un día.
Las lentejas se siembran a una profundidad de 3-5 cm, bastante densamente, la distancia entre hileras es de sólo 15 cm. Se utilizan 250 semillas grandes o 300 pequeñas por 1 m².
Las lentejas decorarán el diseño paisajístico de una cabaña de verano, la decoración con la ayuda de esta planta es adecuada para decorar un jardín de "cuidado mínimo", composiciones de estilo rural y parterres de flores comestibles.
Las lentejas se pueden utilizar como fertilizante de abono verde para preparar el suelo en un invernadero con sus propias manos. En este caso, el cultivo se siembra en otoño o primavera y se ara 1-2 semanas antes de plantar el cultivo principal.
Propagación de plantas
La tecnología de cultivo implica el uso de semillas con una tasa de germinación de al menos el 85%. La propagación preliminar se lleva a cabo si hay menos de 1000 semillas en una muestra, el porcentaje de germinación está disminuyendo o existe el deseo de generar una nueva variedad, pero no hay suficiente material de siembra para una siembra a gran escala.
La cantidad mínima de semillas necesarias para la propagación es de 800 unidades. Se siembran en 4 hileras de 4 m de largo y con una distancia entre hileras de 45 cm, la distancia entre parcelas con diferentes variedades debe ser de al menos 90 cm, en este caso la siembra se realiza en hoyos, cuya distancia entre ellas es de al menos 3 cm.
Las lentejas son plantas autopolinizadas, pero cuando las semillas se propagan durante la floración, la flor también puede ser polinizada por insectos, lo que aumentará significativamente el rendimiento y la producción de semillas.Se examinan las flores para comprobar que cumplen las características fenotípicas de la variedad.
Antes de cosechar, los arbustos en crecimiento se secan para garantizar una maduración uniforme utilizando sustancias especiales: desecantes. La recolección en áreas pequeñas se realiza mejor de forma manual.
Reglas para el cuidado de las plantas.
Mucha gente pregunta si es posible cultivar un cultivo usted mismo, cómo cultivarlo, cultivar lentejas no es difícil: es una planta sin pretensiones que no requiere cuidados especiales. La excepción es el control de malezas.
Las lentejas crecen lentamente en masa verde, por lo que al principio necesitan una mayor protección contra las malas hierbas y un riego regular. La floración comienza entre 40 y 45 días después de la germinación. Desde este momento hasta la cosecha, el cultivo se vuelve resistente a la falta de humedad y a las altas temperaturas del aire.
El exceso de humedad durante este período ralentiza la maduración de las semillas, por lo que las lentejas no se riegan más de 2 veces por semana.
El cultivo de lentejas no requiere la aplicación de fertilizantes orgánicos ni nitrogenados. Fijación de nitrógeno propiedades de las lentejas le permitirá dotarse de este elemento en un 80%.
Las lentejas necesitan urgentemente fósforo. Favorece el enraizamiento y desarrollo de las plantas, participa en la fijación de nitrógeno, favorece la floración uniforme y la rápida maduración de los frutos. La dosis máxima segura de fertilizantes fosfatados es de 0,16 kg por cien metros cuadrados.
Para obtener una buena cosecha, el cultivo necesita potasio en una cantidad de 0,8 kg de fertilizante por cada cien metros cuadrados. La primera vez se aplican fertilizantes de potasio y fósforo junto con las semillas, y la segunda vez, durante la fase de brotación.
Para obtener una buena cosecha se necesita azufre. Se añade sulfato de amonio a razón de 0,09 kg por cien metros cuadrados.
Control de enfermedades y plagas
Principales enfermedades de las lentejas:
- Moho polvoriento.Esta es una enfermedad fúngica, que se caracteriza por la aparición de una capa de polvo blanco en las partes aéreas de la planta: el micelio del hongo. Con el tiempo, cuando las esporas de la plaga maduran, la capa se vuelve gris. El parásito impide que la planta realice la fotosíntesis, lo que reduce el rendimiento en un 20%. El hongo pasa el invierno en restos de plantas y se activa en climas cálidos y secos.
- Ascoquitaosis. Enfermedad fúngica. En las partes aéreas de las plantas aparecen manchas amarillas con un borde marrón, que con el tiempo se convierten en picnidios marrones. El riesgo de enfermedad aumenta en condiciones de alta humedad. Las pérdidas ascienden hasta el 30%; en las plantas enfermas se forman semillas defectuosas.
- Óxido. La micosis afecta a todos los órganos aéreos de las plantas, como resultado de lo cual aparecen manchas de color marrón oxidado que se vuelven negras con el tiempo. Con un gran grado de daño, se desarrolla necrosis en las hojas y se caen. La productividad se reduce en un 30% y el material de semilla se produce de mala calidad.
- Fusarium afecta completamente a la planta. Las hojas se vuelven amarillas y se caen, la planta deja de crecer. Si la lesión llega a las raíces, estas se vuelven marrones y la propia planta muere. En la parte inferior del tallo se puede ver una capa rosada: esporas de hongos. El peligro del patógeno es que las semillas de la planta afectada acumulan fusariotoxinas, que son venenosas para humanos y animales. La infección se produce a través del suelo en el que las esporas del hongo hibernan.
- Raíz podrida. La enfermedad se caracteriza por la aparición de manchas oscuras en la zona del cuello de la raíz. Las raíces comienzan a pudrirse, el sistema vascular de las plantas se ve afectado, provocando su muerte. El agente causante de la enfermedad son las bacterias que se activan en condiciones de alta humedad.
Para combatir enfermedades se utilizan preparaciones especiales: fungicidas y agentes antibacterianos.El mejor medio de prevención es la selección de variedades resistentes. Se consideran efectivos la rotación de cultivos, el arado profundo, el tratamiento de cultivos con mezcla de Burdeos y la limpieza del área de sedimentos vegetales y corrientes de aire.
Plagas de lentejas:
- Grillo de estepa. Este es un insecto negro con alas desarrolladas. Las larvas tienen alas poco desarrolladas, los huevos son blancos y grandes (4 mm de longitud). Se alimentan de las partes verdes de la planta.
- Escarabajo clic estepario. Son insectos negros con un tinte bronceado, las larvas son marrones. La plaga pasa el invierno en lo profundo del suelo y se come las partes verdes de la planta.
- Gorgojo negro. Este es un pequeño escarabajo con pelos grises en la parte inferior del abdomen, las larvas son blancas con la cabeza marrón. Las hojas y los frutos están dañados.
- Pulgón del guisante. El insecto daña todas las partes de la planta hasta que mueren los brotes.
- Gorgojo de los nódulos. La plaga se alimenta de brotes jóvenes y de la cáscara de los nódulos fijadores de nitrógeno.
- Caracoles y babosas. Comen brotes tiernos.
Los insecticidas se utilizan para controlar las plagas. El arado profundo con vertedera antes de la invernada es eficaz, lo que provoca la muerte de los insectos y sus larvas.
Combinación con otras plantas.
Los mejores antecesores de las lentejas son los cultivos de invierno, el maíz y las patatas.
Las lentejas, como otras leguminosas, saturan el suelo con nitrógeno y son un buen precursor para cualquier cultivo posterior.
Las lentejas también se siembran con otros cultivos. Para obtener masa verde, heno, ensilaje y semillas en las condiciones de Siberia, la región del Volga y los Urales del sur, se siembra junto con cebada, trigo, guisantes y camelina de primavera. Para ello, la semilla se mezcla en partes iguales. En el sur del país, las lentejas se cultivan en cultivos combinados con plantas melíferas: phacelia.
Lentejas en crecimiento
Las principales variedades que se cultivan en Rusia son las lentejas verdes: Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. El cultivo se cultiva en 13 grandes regiones del país.
Las mayores cosechas se recogen en la región de Saratov: alrededor de 65 mil toneladas, el territorio de Altai ocupa el segundo lugar (49 mil toneladas) y la región de Samara ocupa el tercer lugar (40 mil toneladas). El rendimiento es de 7,2 quintales por 1 ha.
Limpieza y almacenamiento
Los frijoles del cultivo maduran de manera desigual: la maduración comienza con los frutos inferiores. La recolección de lentejas comienza cuando solo 1/3 de los granos permanecen verdes y el resto adquiere un color marrón. Los arbustos se cortan al nivel del suelo y las raíces se dejan en el suelo.
Dado que los frijoles secos se agrietan y abren fácilmente, perdiendo semillas, las lentejas se cosechan por la mañana, con el rocío, cuando la alta humedad ablanda las paredes de la fruta. Para la cosecha se utiliza un cabezal flexible con control automático de la altura de corte, un tambor de aire y un elevador de tallo.
Las semillas de madurez lechosa y cerosa se pueden utilizar como alimento. Son sabrosos, pero no se conservan bien.
Los arbustos cortados se atan en gavillas y se secan durante varios días en una corriente de aire, colgando. Durante este tiempo, los granos restantes maduran. Después de la trilla, el grano se limpia de impurezas, se seca al sol y se envasa en recipientes sellados de vidrio o metal.
Las lentejas se almacenan en cajas de cartón o bolsas textiles en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado. No debes guardar lentejas en frijoles. Son higroscópicos, absorben rápidamente la humedad, el moho y la putrefacción.
La trilla se realiza con un contenido de humedad de las semillas del 18%, y los granos con un contenido de humedad del 13% para las lentejas rojas y del 14% para las verdes son adecuados para el almacenamiento.El grano se puede secar a la fuerza, pero la temperatura no debe exceder los +45 ºС.
Las lentejas tienen una vida útil limitada; la vida útil del grano con una humedad del 14% y una temperatura de +15 ºС alcanza las 40 semanas.
