Muchos seguidores de una dieta saludable están interesados en información sobre los beneficios y daños de las lentejas germinadas. Los brotes de lentejas contienen una gran cantidad de nutrientes para el cuerpo humano. La composición química del trigo germinado es fuente de sustancias esenciales para mantener la salud. Las lentejas germinadas contienen componentes minerales. El valor nutricional de los brotes de cereales es alto, su consumo regular ayudará a mantener la salud durante mucho tiempo.
Características beneficiosas
Los vegetarianos utilizan con mayor frecuencia los granos de lentejas germinados como fuente de proteínas para el cuerpo. La composición incluye una gran cantidad de vitaminas y microelementos, por ejemplo:
- Vitamina C.
- Proteína vegetal.
- Antioxidantes.
- Los carbohidratos tienen una estructura y composición especiales (se distinguen por su capacidad para ser absorbidos de forma especialmente activa por el cuerpo durante el día).
- Lisina.
- Hierro.
- Metionina.
- Tiamina.
Propiedades beneficiosas de las lentejas germinadas para el ser humano:
- Ayuda a reducir el azúcar en sangre (recomendado para diabéticos).
- Reduce los niveles de colesterol malo.
- Tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento y la belleza del cabello.
- La inclusión regular de brotes de lentejas en la dieta elimina toxinas del cuerpo.
- Los carbohidratos complejos ayudan a aliviar la fatiga.
- Ayuda a restaurar la piel.
- Mejora el funcionamiento del sistema digestivo.
- Actúa como preventivo contra el cáncer.
- Por su bajo contenido calórico es apto para personas con sobrepeso.
- Incluir brotes de semillas en los alimentos ayuda a prevenir los alérgenos.
- Ayuda a restaurar el funcionamiento del sistema genitourinario.
- Aumenta la resistencia del organismo a resfriados y enfermedades virales.
- Los brotes serán especialmente útiles para las personas que padecen niveles bajos de hemoglobina y anemia (los microelementos incluidos en el cereal aumentan la producción de glóbulos rojos en el cuerpo).
El contenido de sustancias útiles en este producto ayuda a eliminar los signos de depresión, afrontar el alcoholismo y recuperarse más rápidamente de situaciones estresantes. La metionina, que forma parte de la composición química de los cereales germinados, tiene un efecto antiinflamatorio, tiene un efecto positivo sobre el hígado y reduce los dolores musculares.
Gracias a la tiamina, se forma la cantidad necesaria de glucosa.También participa en procesos importantes, como el metabolismo agua-sal, grasas y proteínas.
Las lentejas germinadas se utilizan como plato bajo en calorías para adelgazar. Tienen un poderoso efecto sobre los tejidos y favorecen la descomposición de las grasas. Lo que, a su vez, ayuda a reducir el peso. Se utiliza como plato independiente y para la elaboración de otras recetas dietéticas.
Daño al cuerpo
Pero los granos de lentejas germinados no sólo pueden ser beneficiosos para el organismo. El daño causado por las lentejas germinadas tiene consecuencias negativas. El uso de cereales está contraindicado para algunas categorías de personas.
Comer lentejas germinadas tiene consecuencias negativas en los siguientes casos:
- Debido al alto contenido de fibra de los brotes, esto afecta negativamente al tracto gastrointestinal de algunas personas, provocando una mayor formación de gases e hinchazón.
- La disbacteriosis, las úlceras, la enfermedad duodenal y otras patologías gastrointestinales son una contraindicación para la inclusión de brotes en los alimentos. Cualquier enfermedad de la mucosa gástrica no puede hacer frente a la descomposición de las proteínas contenidas en las lentejas.
- Los brotes no se recomiendan para personas que padecen enfermedades de las articulaciones.
- Para la gota y la discinesia gástrica, está estrictamente prohibida su inclusión en la dieta.
Otra categoría de personas a las que se les prohíbe comer brotes y semillas son aquellas que padecen intolerancia a las lentejas.
Lentejas germinadas en medicina.
Las propiedades beneficiosas de los brotes de lentejas han sido probadas durante mucho tiempo por los nutricionistas y no están en duda. A pesar de que los médicos recomiendan comer brotes de lentejas, no solo aportan beneficios, sino también daños si se usan incorrectamente.
Los médicos recomiendan incluir el producto en la dieta de las mujeres.Los brotes ayudan a aliviar los síntomas desagradables de la menopausia y a hacer frente a los trastornos del sistema reproductivo. El cereal alivia los síntomas del síndrome premenstrual. Previene el desarrollo de patologías uterinas y neoplasias malignas en las glándulas mamarias. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio y previene las hemorragias.
Para los hombres, los efectos positivos de las semillas en el cuerpo incluyen mantener la salud del sistema genitourinario y hacer frente a muchas enfermedades de los órganos de este sistema.
Para los niños, el beneficio de los brotes de lentejas es favorecer el crecimiento y la formación de huesos. Fortalece la actividad cerebral, que es especialmente importante durante el crecimiento y desarrollo de un organismo en crecimiento. Esto se debe a que las semillas contienen proteínas vegetales, que son responsables del crecimiento y formación del sistema esquelético.
Los brotes de lentejas también son beneficiosos para las personas mayores, ya que fortalecen el sistema esquelético. En las personas mayores, es especialmente necesario un apoyo adicional.
Recetas tradicionales con lentejas
Los brotes de lentejas se utilizan a menudo en la medicina popular para tratar muchas enfermedades. Es necesario introducir los cereales en tu dieta de forma paulatina y en pequeñas porciones para que el organismo se acostumbre a su acción.
Tratamiento con remedios caseros:
- Los cereales germinados se añaden a diversas ensaladas de verduras.
- Al comienzo del tratamiento, tome entre 100 y 150 g de brotes. Una cucharada antes del desayuno en ayunas será suficiente para mantener una buena salud durante todo el día.
- Para adelgazar, tomar 100 g de cereal al día todas las mañanas antes del desayuno. Esto saciará tu hambre durante mucho tiempo y favorecerá la descomposición de las grasas a lo largo del día.
Exceder la ingesta diaria provoca flatulencias y una mayor formación de gases en el estómago.Si tiene gastritis y predisposición al estreñimiento, está contraindicado tomar lentejas en grandes cantidades.
Para acelerar el proceso de pérdida de peso, se mezclan brotes de lentejas con verduras frescas y pechuga de pollo hervida. Esta ensalada sólo se debe condimentar con aceite vegetal o de oliva. El plato ayuda a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo y al mismo tiempo es nutritivo y saludable.
Si las lentejas germinadas se van a consumir cocidas, no se debe añadir sal durante la cocción. Su contenido favorece la retención de líquidos en el organismo.
Norma de uso
Los nutricionistas han demostrado durante mucho tiempo los beneficios y daños de los brotes de lentejas. El ritmo de consumo del producto, recomendado por los médicos, no debe exceder las dos porciones por semana. El buen funcionamiento de todos los órganos depende de una cantidad suficiente de microelementos recibidos junto con los cereales. Pero si los brotes se consumen con frecuencia, los nutrientes de otros alimentos ya no se absorberán.
El valor nutricional y el contenido calórico de los brotes de lentejas es mucho mayor que el de cualquier otra leguminosa. Los brotes contienen 0,5 g de grasa, 9 g de proteína vegetal y 22,1 g de carbohidratos complejos. El contenido calórico por 100 g de producto terminado es de 107,5 kcal. Estos indicadores del contenido de sustancias útiles, cuando se consumen con regularidad, ayudan a reducir el exceso de peso.
¿Cómo germinar correctamente las lentejas en casa?
Los granos de lentejas germinados son ricos en vitaminas y minerales. Puedes germinar cereales en casa. Esto no requiere dispositivos ni habilidades especiales.
Actualmente, se conoce una gran cantidad de variedades de plantas, pero las variedades verdes, naranjas o negras son las más utilizadas como alimento.No será difícil germinar cereales si les proporcionas las condiciones necesarias para el crecimiento de los brotes. En primer lugar, es calor, humedad y luz difusa.
Formas habituales de germinar semillas en casa:
- Clasificar los granos y enjuagar con agua caliente. Luego colóquelo en una bandeja para hornear o bandeja esmaltada.
- Rocíe el cereal con agua de un atomizador, humedezca la gasa y dóblela en varias capas. Cubrir las semillas con una gasa y dejar reposar un día. Debes recordar comprobar la humedad periódicamente. Las semillas no deben secarse.
- Cuando ha pasado el primer día, ha pasado el proceso, se escurre el agua del plato, se rocían las lentejas con agua y se cubren con una gasa húmeda. Es importante asegurarse de que el cereal tenga acceso al oxígeno. De lo contrario, comenzará a enmohecerse.
- Deje los futuros brotes en esta forma para otro día. Lo principal es no dejar que los granos se sequen.
- Guarde los granos germinados en un recipiente de vidrio seco con tapa cerrada. La vida útil de estos cereales no supera los cinco días.
- Si entre las preparaciones hay o han aparecido semillas estropeadas, se separan y se desechan las estropeadas.
El resto de la pieza se lava de la siguiente manera:
- Extienda las semillas en una capa fina sobre una bandeja para horno y agregue agua para que el líquido las cubra 2-3 cm.
- Cubrir las lentejas con una gasa húmeda o una servilleta y dejarlas en este estado durante 10 horas.
- Después de 10 horas, coloque la pieza de trabajo en un colador y deje escurrir el exceso de agua.
- Luego rociar las semillas con agua, cubrir con una gasa húmeda y dejar nuevamente por un día, observando las mismas condiciones que para la germinación.
Esta es una manera fácil de ahorrar granos nutritivos.
