Formas de almacenar peras en casa para el invierno.

Es importante no solo conseguir la cosecha, sino también conservarla correctamente para poder complacerte a ti y a tu familia con el resultado. ¿Cómo conservar las peras para que los frutos no se echen a perder y pierdan sus valiosas propiedades beneficiosas? Para ello, se selecciona una habitación óptima para una estancia prolongada que cumpla con requisitos importantes: temperatura y nivel de humedad. Los cultivos cosechados correctamente y el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento permitirán conservar las peras para el invierno. Algunas variedades duran hasta enero y otras se pueden almacenar hasta marzo.

Variedades aptas para almacenamiento a largo plazo.

Las peras maduradas en verano durarán hasta los últimos días de octubre y las variedades de invierno se pueden almacenar hasta febrero o marzo. Estas peras no se echan a perder durante mucho tiempo. Por eso se presta mucha atención a la conservación. Cuanto mejores sean las condiciones, más tiempo podrás disfrutar de la fruta fresca.

Otoño

Las peras de otoño maduran a principios o en la primera mitad del otoño. Estos incluyen las siguientes variedades:

1. Mármol. Los frutos son de tamaño pequeño y de piel fuerte y elástica. Esto proporciona a los frutos resistencia a la pudrición. Se caracterizan por una pulpa delicada y de agradable sabor. Capaz de tolerar bajas temperaturas.
2. El favorito de Yakovlev. Los frutos tienen pulpa jugosa, carnosa, agridulce. Se recolectan inmaduros para su almacenamiento. La presencia de la cantidad necesaria de ácidos de frutas contribuye a la conservación a largo plazo de las frutas.
3. Victoria. Produce frutos grandes, dulces y jugosos. Resistente a las costras. Cada año agrada con abundante fructificación.
4. Santa Maria. Variedad italiana con excelente resistencia al invierno y productividad. El árbol es de tamaño mediano.

Otoño invierno

Maduran a finales de otoño. Éstas incluyen:

1. Caja Bere. La variedad es resistente a la humedad, las bajas temperaturas y las enfermedades comunes, lo que facilita el almacenamiento a largo plazo. Se permite la recolección durante las heladas primarias. Algunas desventajas son el gran tamaño del fruto y su carnosidad. Esto reduce los indicadores de seguridad.
2. Elegante Efimova. Se almacena si se retira casi medio verde. De lo contrario, la pulpa se ablanda y se pudre rápidamente. Tiene un sabor ligeramente ácido. La presencia de componentes curtientes proporciona resistencia a la putrefacción y al moho.

Invierno

Estos incluyen híbridos con características resistentes a las heladas. Las variedades maduran lentamente y permanecen densas:

1. Pervomayskaya. Las peras tienen una capa cerosa en la piel que las protege de las bajas temperaturas, los insectos dañinos y las infecciones por hongos. Ayuda a almacenarlos hasta por siete meses.
2. Carlos Cognier. Las frutas pueden soportar temperaturas tan bajas como -3 ^ohC. Se caracteriza por un sabor dulzón con un ligero tinte a chocolate.
3. Saratovka. Productividad hasta 100 kg por árbol. Variedad tardía, cosechada en los últimos días de septiembre, vida útil de 3 a 5 meses. Peras de hasta 200 g, de color amarillo verdoso al recogerlas. Cuando están completamente maduros adquieren una tonalidad dorada. Las peras son jugosas, no ácidas. La variedad se caracteriza por la resistencia a la sarna y al oídio.

Cuando y como recoger peras.

Es necesario almacenar las peras verdes, por lo que la pregunta importante sigue siendo cuál es el mejor momento para cosecharlas. La duración del almacenamiento depende del cumplimiento de las normas de recolección. Recomendado:

1. No espere a que madure por completo. Estas frutas se caerán y dejarán de ser aptas para el almacenamiento.
2. Recoja cuando la pera comience a ponerse amarilla, se ponga rosada, pero aún dura.
3. La recogida se realiza a mano junto con una ramita. Es recomendable utilizar guantes de tela en las manos. Recoja los frutos a la altura del árbol utilizando un recipiente para frutos.
4. El más mínimo daño es peligroso, si los frutos se ahogan, dejarán de ser aptos para el almacenamiento. Es necesario inspeccionar cuidadosamente cada fruto, si una de las peras es golpeada, rayada o afectada por una enfermedad, se perderá toda la cosecha.
5. Prepare un recipiente especial, cubra el fondo con un paño suave, papel o aserrín. Una vez recogidas se doblan con cuidado para evitar que se aplasten.
6. Se recomienda recolectar en tiempo seco.

Lugar y condiciones de almacenamiento.

Preparar frutos secos no es difícil.El almacenamiento de peras frescas en casa implica el uso de locales y almacenes que cumplan con los requisitos básicos. Cualquier método de almacenamiento requiere ver cada pera. Una fruta en mal estado puede dañar el resto. Estas peras se utilizan frescas para hornear y con ellas se elabora jugo de pera.

Bodega y sótano

El sótano o el sótano deben estar previamente desinfectados. Para ello, los expertos recomiendan fumigar la habitación con vapores de azufre. Coloca una parrilla o balde metálico con azufre en polvo y brasas. Cierre bien las puertas, después de 2-3 días se desinfecta la habitación. No debe haber moho ni infecciones por hongos en la superficie de las paredes. Se presta atención a los parámetros de temperatura y niveles de humedad.

Humedad recomendada 85%, temperatura no más de +5 ^ohC. El sótano debe tener una ventilación adecuada. Si penetra la luz, los contenedores deben cubrirse con una manta oscura. No se recomienda almacenar junto a cultivos de hortalizas.

Despensa y armario

Esta habitación debe ser fresca, tener las condiciones de ventilación necesarias y contar con estanterías. Si la habitación es luminosa, los recipientes con frutas deben cubrirse con un paño que permita el paso libre del aire.

Balcón

Si es imposible almacenar la cosecha en el sótano, se permite utilizar el balcón del apartamento. El principal requisito es la ausencia de bajas temperaturas y cambios. Las frutas se pueden almacenar durante 2-3 meses.

Los expertos recomiendan:

• utilice una caja u otros contenedores ventilados;
• coloque frutas en 2-3 niveles;
• Cubra las capas con paja, espolvoree con arena o envuelva cada fruta en papel.

Congelador

Las frutas se guardan en el congelador cortadas en trozos.Una vez descongelados, se utilizan para cocinar compotas, hacer purés o hornear.

en un refrigerador

A la pregunta: "¿Se pueden guardar las peras en el frigorífico?", Los jardineros responden que se puede conservar una pequeña cantidad de fruta en el frigorífico. Las peras deben estar firmes, ligeramente verdes y secas. Deben envasarse en bolsas de polietileno. Haga pequeños pinchazos en ellos para asegurar la ventilación. Es importante revisar el paquete periódicamente. Permanecerán frescos durante un mes.

Ubicación en

Empaque las frutas preparadas para almacenar en bolsas de plástico y átelas con una cuerda. Con la aparición de heladas leves, enterrar los paquetes a una profundidad de aproximadamente 0,25 m y marcar la ubicación del cultivo con un palo. Coloque agujas de pino y ramas de abeto en el suelo. Esto repelerá a los roedores. Por ello, se recomienda conservar durante dos meses.

Temperatura para almacenar peras.

Para conservar los frutos resultantes es importante mantener el nivel de humedad y los parámetros de temperatura. Las frutas se almacenan en balcones a temperaturas de hasta -1 ^ohC. Cuando se presenten heladas estables se deberán trasladar a otro lugar. Se permite permanecer en el frigorífico a temperaturas de +2 a +5. ^ohC, en el sótano hasta 0 ^ohC. Cuando la temperatura aumenta, se iniciará en el fruto el proceso de maduración acelerada, seguido del proceso de pudrición. Es inaceptable que la temperatura fluctúe en intervalos grandes.

Características del almacenamiento a largo plazo.

Para el almacenamiento a largo plazo, se seleccionan variedades probadas, cada una con sus propias características. Pero se presta mayor atención a los requisitos generales para las condiciones de almacenamiento.

Las peras no se conservan tan bien como las manzanas. Necesitan condiciones especiales. Un punto importante es la elección del contenedor.Se utilizan cajas de madera, plástico o cestas. Las paredes y el fondo deben tener una estructura lisa. Es necesario suavizar el fondo cubriéndolo con papel o tela.

Recomendaciones importantes:

• Es importante recoger frutos que no estén maduros;
• envuelva cada fruta en papel fino, no en periódico (la tinta de imprenta es tóxica);
• no apile más de 3 niveles;
• colocar en diagonal;
• los tallos deben colocarse en las cavidades entre los frutos;
• Cubra cada capa con papel, espolvoree con arena o aserrín;
• almacenar por separado de otras frutas;
• en habitaciones luminosas es necesario cubrir con un revestimiento oscuro y permeable;
• Inspeccione periódicamente las peras para identificar oportunamente una unidad dañada.

Cómo almacenar las peras para que maduren

Los frutos para una conservación tan prolongada se recolectan en la etapa de inmadurez: principalmente cuando el tinte verde desaparece y los frutos adquieren un rubor o un ligero color amarillento.

Las peras necesitan crear condiciones para la maduración independiente:

• asegurar una temperatura constante en la habitación de aproximadamente +18 - +20 ^ohCON;
• almacenar de 2 a 6 días;
• comprobar el estado de cada feto por la mañana y por la noche;
• Coloque las frutas casi maduras en un lugar fresco.

¡En una nota! Para acelerar el tiempo de maduración, se recomienda colocar las peras en una bolsa junto con los plátanos o las manzanas. Estos frutos emiten etileno, lo que favorece una rápida maduración.

Vale la pena tener en cuenta que las diferentes variedades tienen su propio período de maduración. Bartlett adquiere jugosidad después de 5 días, Anzhu necesitará poco más de una semana para mejorar su sabor.

Todos pueden salvar la cosecha de fruta resultante. Es importante saber qué condiciones se recomiendan para almacenar frutas. Entonces podrás proporcionarte vitaminas a ti y a tu familia durante todo el invierno.Si sigues todas las recomendaciones, el sabor, aroma y textura de las peras se mantendrán en un nivel excelente durante mucho tiempo.