TOP 14 recetas paso a paso de mermelada de ámbar con rodajas de pera para el invierno

Las vitaminas son necesarias para una inmunidad fuerte y un estado de ánimo positivo. En invierno, las conservas elaboradas con frutas accesibles y ampliamente disponibles ayudarán a garantizar su suministro. Una solución beneficiosa para todos sería la mermelada de pera color ámbar en rodajas, que se puede preparar de varias formas. Ofrecemos las recetas más exitosas de este manjar transparente y aromático.

Características de hacer mermelada de pera en rodajas para el invierno.

Las peras, que suelen madurar a finales del verano o principios del otoño, tienen muchas propiedades valiosas: regulan el sistema digestivo, tienen un efecto bactericida, protegen contra los resfriados, limpian el cuerpo de toxinas y fortalecen los capilares.

Esto se debe al hecho de que la composición de las peras maduras es rica en vitaminas A, C, P y del grupo B, taninos, pectinas, sorbitol y ácidos de frutas: málico y cítrico.

¿Cómo seleccionar y preparar productos?

Para la mermelada son adecuadas las variedades de otoño que conservan su forma y propiedades durante un tratamiento térmico prolongado.

Se puede dar preferencia a las siguientes variedades:

• limonka;
• Severyanka;
• Duquesa;
• Angulema.

Si desea obtener una mermelada refrescante y con un agradable sabor ácido, es recomendable recolectar peras silvestres.

Independientemente de la variedad, la elección de las frutas debe hacerse con responsabilidad. Puede utilizar únicamente muestras densas y en buen estado, sin manchas ni abolladuras.

La preparación preliminar incluye varias etapas:

1. Enjuague las frutas seleccionadas, séquelas con un paño suave y séquelas de forma natural.
2. Retire con cuidado los tallos y el corazón.
3. Corta la fruta como se indica en la receta.

Preparando los platos

Para batir la mermelada utilizar un recipiente de vidrio de volumen adecuado. Cada frasco debe inspeccionarse cuidadosamente para detectar grietas, astillas y mellas. Después de esto, es necesario esterilizarlos utilizando el método más conveniente propuesto:

1. Precalienta el horno a 100°C. Coloque los frascos, lavados con una solución de agua y refresco, boca abajo sobre una rejilla para que se evapore la humedad. Mantén el recipiente en el horno durante 15-25 minutos.
2. Es conveniente esterilizar un pequeño número de frascos con vapor.Llene una cacerola de tamaño adecuado con agua. Después de esperar a que hierva, cúbralo con un colador o rejilla metálica y coloque los frascos encima, con el cuello hacia abajo, durante 10-25 minutos.

¿Cómo cocinar mermelada de pera en rodajas?

Cada opción contiene sus propias reglas.

Mermelada clásica de “ámbar”

Apetitosa y aromática, transparente como el ámbar, la mermelada de pera satura el cuerpo de vitaminas y decora la mesa.

Es fácil de preparar. Los ingredientes incluyen:

• un kilogramo de peras maduras y de textura densa;
• cantidad similar de azúcar;
• 200 mililitros de agua mineral o filtrada sin gas.

Pasos de cocción:

1. Corta las frutas en rodajas finas del mismo tamaño.
2. Hervir agua con azúcar.
3. Vierta el almíbar transparente preparado sobre la fruta y mezcle uniformemente.
4. Hervir a fuego lento.
5. Hervir tres veces, enfriando cada vez.

"Cinco minutos"

La receta más rápida es adecuada para quienes quieren ahorrar tiempo. Lo único que necesitas son frutas maduras y azúcar granulada en cantidades iguales:

1. Mezclar el azúcar con la pera en rodajas finas.
2. Después de soltar el jugo, hervir y cocinar por cinco minutos.
3. Espera a que se enfríe y hierva dos veces más.

De peras enteras

Para hacer mermelada según esta receta, necesitarás dos kilogramos de peras pequeñas y la misma cantidad de azúcar:

1. Hervir el almíbar dulce a fuego medio.
2. Perfora cada pera (prelavada y seca) una a una con un palo de madera afilado. Esto permitirá que queden bien empapados en el líquido dulce.
3. Coloque las peras en el almíbar y hierva hasta que estén tibias.
4. Después del enfriamiento natural, hervir nuevamente y envasar en frascos.

Sin azúcar

Para quienes controlan estrictamente las calorías, existe la opción de hacer mermelada de ámbar sin azúcares añadidos.

Se requerirán los siguientes componentes:

• un kilogramo de peras dulces;
• 2 tabletas de stevia o glucosa (como edulcorante saludable);
• 60 g de miel natural;
• jugo de limon;
• media cucharadita de canela molida.

Proceso de conservación:

1. Cortar las peras lavadas, secas y peladas en rodajas finas.
2. Triture las tabletas hasta obtener una consistencia en polvo.
3. Disolver la miel con el jugo de limón, el edulcorante y la canela en agua tibia y mojar las peras en este almíbar.
4. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante una hora. Luego aumenta ligeramente la intensidad de la llama y mantén la mermelada en el fuego durante otros veinte minutos.

en almíbar

Para preparar mermelada de pera en almíbar dulce necesitarás:

• 1 kilogramo de peras (variedades blandas y de tamaño mediano);
• vaso estándar de azúcar;
• 500 ml de agua mineral o filtrada.

Necesitas hacer lo siguiente:

1. Lavar las frutas y secarlas de forma natural.
2. Prepare un almíbar de azúcar simple.
3. Perfora la fruta con un palo de madera puntiagudo.
4. Hervir las peras en el almíbar durante cinco minutos.
5. Espere hasta que se enfríe.
6. Pasado un día, volver a hervir durante unos 20 minutos.

Con nueces

Se requerirán los siguientes productos:

• kilogramo de peras;
• 100 g de nueces;
• 650 gramos de azúcar.

Para torcer necesitas:

1. Cortar en trozos las peras lavadas y secadas con toalla y quitarles el corazón.
2. Colocar en un recipiente hondo y picar.
3. Vierta agua hirviendo sobre las nueces sin cáscara.
4. Coloque las peras finamente picadas en un recipiente esmaltado.
5. Espolvoree uniformemente con azúcar y luego agregue los granos de nuez.
6. Remueve y deja reposar tres horas.
7. Hervir el contenido del recipiente y, quitando periódicamente la espuma, cocinar durante cinco minutos a fuego lento.
8. Después de enfriar, hierva la mezcla durante media hora más.

Con naranja

Ingredientes necesarios para la receta:

• un kilo y medio de peras y azúcar;
• 450 g de naranjas;
• 400 ml de agua filtrada.

Preparación:

1. Cortar en rodajas finas las peras lavadas y peladas.
2. Vierta agua y déjelo tapado durante 15 minutos.
3. Prepare un almíbar medio espeso con azúcar.
4. Vierta sobre las peras y revuelva.
5. Después de hervir durante diez minutos, enfriar.
6. Cubrir con una tapa y mantener a temperatura ambiente durante ocho horas.
7. Hervir y enfriar cuatro veces.
8. Cortar las naranjas lavadas directamente con la piel y añadirlas a la pera caliente.
9. Continúe cocinando durante media hora, luego transfiera el producto a un recipiente y enrolle.

Con leche

Agregar leche le da a la mermelada una textura aireada y un sabor delicado. Ingredientes principales:

• 3 kg de peras maduras;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2 litros de leche;
• 1 cucharadita soda

Receta de cocina paso a paso:

1. Cortar las peras peladas en trozos pequeños.
2. Agrega el azúcar y cocina a fuego lento durante una hora, revolviendo constantemente.
3. Agrega la leche y el refresco, revuelve nuevamente y cocina a fuego muy lento durante cuatro horas.
4. Enfriar y licuar en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
5. Llevar nuevamente a ebullición y verter en frascos de vidrio cuando esté caliente.

Con menta

Este manjar tiene propiedades calmantes.

Ingredientes:

• 1 kg de peras y azúcar;
• 10 g de hojas de menta fresca;
• 6 g de ácido cítrico.

Pasos de cocción:

1. Cortar las frutas lavadas y peladas en trozos medianos y colocarlas en una cacerola de fondo grueso.
2. Agregue el azúcar granulada y revuelva.
3. Para disolver mejor el azúcar, añadir 50-70 ml de agua (filtrada o mineral).
4. Cubrir con una tapa y dejar reposar unas 12 horas para que las peras suelten su jugo.
5. Revuelva la mezcla de frutas y azúcar y deje hervir a fuego lento.
6. Revolviendo regularmente, cocine durante una hora y media.
7. Una hora después del inicio de la cocción, agregue ácido cítrico y revuelva.
8. Enjuague las hojas de menta con agua corriente y vierta sobre agua hirviendo, luego distribuya uniformemente por toda la superficie de la masa de fruta.
9. Una vez completada la cocción, apague el fuego y retire las hojas de menta.
10. Colocar en frascos y sellar con tapas herméticas.

Canela

La aromática canela le da a la mermelada una nota especiada. Un regalo cálido perfecto para las largas noches de invierno.

Para implementar la receta necesitarás:

• 3 kg de peras;
• 2 ramas de canela;
• 2,5 kg de azúcar;
• 500 ml de agua purificada.

Llevar agua a ebullición y disolver en ella el azúcar granulada. Coloque las peras en rodajas finas en un recipiente esmaltado y vierta el almíbar preparado. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar 7 horas. Luego vuelva a ponerlo en la estufa, déjelo hervir y agregue una ramita de canela; hierva durante cinco minutos. Espera hasta que se enfríe por completo y vuelve a hervir. Esta vez, echa la segunda ramita de canela. Después de hervir durante diez minutos, vierta la mermelada en recipientes de vidrio y ciérrelos con tapas.

Con ácido cítrico

Este componente se convertirá en un conservante natural eficaz.

La receta requerirá los siguientes productos:

• tres kilos de azúcar y peras;
• vaso de agua;
• cucharadita de ácido cítrico.

Proceso de cocción detallado:

1. Cortar las frutas lavadas y peladas en rodajas finas.
2. Cocine el almíbar de azúcar durante tres minutos.
3. Coloca los trozos de fruta y presiona con una cuchara de madera.
4. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Durante este tiempo, revuelve suavemente las frutas con una cuchara de madera.
6. Enfriar la masa dulce y mantenerla en un lugar fresco durante seis horas para que los frutos se saturen con el líquido dulce.
7. Hervir y enfriar tres veces, verter ácido cítrico al final.
8. Por tercera vez, agregue ácido cítrico.
9. Revuelva la mezcla nuevamente y cocine por unos 10 minutos.
10. Coloque la mermelada preparada en frascos de vidrio y ciérrelos con tapas herméticas.

con manzanas

Una combinación armoniosa de peras y manzanas te aportará el doble de vitaminas. Para hacer esta mermelada necesitarás:

• un kilogramo de peras, manzanas y azúcar granulada cada uno;
• una pizca de vainillina;
• medio limón.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar las frutas.
2. Sin pelar, cortar en rodajas y colocar en un recipiente. Espolvorea cada capa con azúcar granulada.
3. Agite la cacerola o el recipiente varias veces con movimientos circulares.
4. Infundir la mezcla de frutas y azúcar durante cinco horas para que las peras y las manzanas suelten su jugo.
5. Coloca el recipiente a fuego alto para calentar la fruta.
6. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, reduzca el nivel de la llama.
7. Cocine por quince minutos.
8. Retirar la mermelada y dejar reposar diez horas.
9. Hervir las frutas tres veces más, agregando jugo de limón y vainillina al final.

En olla de cocción lenta con semillas de amapola y limón.

La mermelada preparada en una olla de cocción lenta no se quema ni se escurre.

Ingredientes requeridos:

• un kilogramo de peras y azúcar;
• limón grande;
• medio kilo de azúcar;
• dos cucharadas de semillas de amapola.

Gracias a las semillas de amapola y al limón, la mermelada será más rica en vitaminas y saludable. La preparación consta de los siguientes pasos:

1. Descorazona las peras, córtalas en rodajas y colócalas en un recipiente hondo.
2. Lavar el limón con una esponja y verter agua hirviendo sobre él. Cortar en varias rodajas, luego picar y colocar en un plato pequeño aparte.
3. Vierta todos los componentes de la fruta, junto con el jugo resultante, en el recipiente multicocina.
4. Espolvoree azúcar hasta que cubra uniformemente los trozos de fruta.
5. Dejar actuar 20 minutos. Durante este tiempo, la pera y el limón soltarán aún más jugo.
6. Agrega semillas de amapola.
7. Configure la multicocina en modo "Guisado" y cocine durante veinticinco minutos.

Cómo almacenar mermelada

El producto preparado se almacena a temperatura ambiente en frascos de vidrio herméticamente cerrados. La habitación en la que se encuentren debe estar seca y oscura.

La vida útil media de este manjar es de tres años.