Estas maravillosas frutas, amadas desde la infancia, contienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Pero no siempre es posible disfrutar de sus frutos suaves, jugosos, aromáticos y refrescantemente sabrosos. La solución es preparar en verano una variedad de mermelada con peras maduras, que se consume con éxito como un manjar aparte y se utiliza como relleno para productos horneados.
- Características de hacer mermelada de pera para el invierno.
- Preparación de productos y envases.
- ¿Cómo hacer mermelada de pera en casa?
- La receta más sencilla de mermelada de ámbar.
- "Cinco minutos"
- Mermelada espesa
- De una pera entera
- Lonchas de mermelada de pera transparente con ácido cítrico
- Opción con limón
- Con ciruelas
- En almíbar de azúcar
- Con semillas de amapola y limón
- Canela
- Con ciruela cereza
- Con uvas
- Con serbal
- Con café
- Con arándanos rojos
- Con cerezas
- Con plátanos
- Con limón y leche
- Con naranja
- Con jengibre
- En una olla de cocción lenta
- Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
- ¿Por qué la mermelada de pera está azucarada?
Características de hacer mermelada de pera para el invierno.
Es importante respetar el tiempo de cocción de la mermelada, así como preparar correctamente todos los ingredientes necesarios y seguir estrictamente las instrucciones de la receta.
Preparación de productos y envases.
Para la mermelada se seleccionan frutos maduros, elásticos y dulces de tamaño mediano y grande. Además, no deben quedar verdes, sin ganar sabor y aroma. Y las frutas blandas y demasiado maduras simplemente se desharán durante la cocción. Son más adecuados para mermeladas y confituras. Al utilizar frutas pequeñas procesadas, el producto final será de menor calidad. Si la receta lo requiere se añaden sólo enteras.
Y, por supuesto, la fruta podrida o enferma simplemente arruinará la mermelada. Al preparar las peras, cortar el corazón y la cola, raspar las semillas y cortar en 4-8 rodajas, según el tamaño. Un punto importante es la preparación del recipiente. Los frascos se esterilizan con calor en el horno, al vapor en una cacerola o en el microondas.
¿Cómo hacer mermelada de pera en casa?
Ahora existen muchas opciones de cocina que pueden sorprender gratamente a los golosos más exigentes. Pero la base es la misma en todas partes: peras y azúcar granulada.
La receta más sencilla de mermelada de ámbar.
A pesar de la aparente simplicidad de preparación, la mermelada resulta hermosa, sabrosa y ricamente aromática. Necesitas 1 kilogramo de fruta y azúcar, además de un vaso de agua.Primero, hierve el almíbar en un cazo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego agrega las peras cortadas en rodajas, lleva a ebullición y cocina hasta que se vuelvan transparentes. A partir de este momento, la mermelada se cuece durante otras 2 horas, revolviendo periódicamente.
"Cinco minutos"
Receta rápida, cómoda y saludable. Para prepararlo necesitas: 500 gramos de azúcar y peras, además de 100 mililitros de agua. Los frutos se pelan y se cortan en trozos pequeños. Luego vierte agua en la cacerola y vierte fruta en ella. Luego enciende el fuego y cocina por 5 minutos hasta que se ablanden.
Después de sacar las peras del agua, se vierte el azúcar y se hierve el almíbar durante otros 5 minutos. Ahora regresa las peras al almíbar y vuelve a hervir durante 5 minutos. Luego la mermelada se vierte en frascos.
Mermelada espesa
Esta mermelada no solo es aromática, hermosa y sabrosa, sino que también tiene una consistencia espesa y viscosa. Se puede untar sobre pan, utilizar como postre independiente o como relleno para productos horneados.
Ingredientes:
- peras – 1 kilogramo;
- azúcar – 1 kilogramo;
- limón – 1 pieza;
- pectina – 1 paquete;
- agua – 250 mililitros.
Preparación: cortar las peras en trozos pequeños, espolvorear con azúcar, exprimir el jugo de limón, agregar agua y pectina. Luego se pone la masa al fuego y se cuece a fuego lento, revolviendo, hasta que los frutos se ablanden. Al final de la cocción, retire la espuma y vierta en los frascos preparados.
De una pera entera
Una preciosa opción de cocina que disfrutarán especialmente los niños. Ingredientes: 1 kilo de peras pequeñas y azúcar, además de 250 mililitros de agua. Hervir el almíbar en un cazo por separado. Se cortan todas las colas de la fruta y se perforan en varios lugares hasta la mitad con un palillo. Entonces la piel no explotará durante la cocción.
Luego agregue frutas enteras al almíbar y cocine por 5 minutos. Luego déjalo enfriar, repite el procedimiento 2 veces más y vierte en frascos.
Lonchas de mermelada de pera transparente con ácido cítrico
Con esta opción de cocción, el ácido cítrico realza el sabor de la pera y el color se vuelve más brillante. Además, evita que la mermelada se endulce.
Opción con limón
Las peras y los cítricos son una combinación inusualmente brillante y sabrosa. Puedes hacer esta mermelada con los siguientes ingredientes:
- frutas – 2 kilogramos;
- azúcar – 2 kilogramos;
- limones – 2 piezas.
Con ciruelas
La adición de ciruelas aporta notas originales y un bonito color. Se toman 1 kilogramo por 2 kilogramos de peras, además de 5 vasos de azúcar y 200 mililitros de agua.
En almíbar de azúcar
Las rodajas doradas de peras aromáticas en almíbar de azúcar claro no dejarán indiferente a nadie. Necesitas 3 kilogramos de azúcar y fruta, además de un vaso de agua. Primero debes hervir el almíbar durante 5 a 10 minutos y luego poner en él las peras cortadas en rodajas pequeñas.
Un punto importante: no puedes interferir. Hervir otros 5-10 minutos y luego, apagando el fuego, dejar en infusión durante 5 horas. Luego poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma.
Al final, mezcle bien y vierta en frascos.
Con semillas de amapola y limón
Esta receta es común en Estados Unidos. Y no es de extrañar: la mermelada puede actuar como postre independiente o como relleno para tortitas, todo tipo de pasteles y helados. Necesitarás 1 kilogramo de fruta, un vaso de azúcar, el jugo de un limón entero y 1 cucharada de semillas de amapola.
Canela
Se trata de una mermelada increíblemente deliciosa con un cautivador aroma a canela.Se puede utilizar de forma segura como postre independiente en días festivos o celebraciones.
Llevar:
- 1 kilogramo de peras y azúcar;
- 1 vaso (250 mililitros) de agua;
- 1-2 ramas de canela (según las preferencias de sabor);
- un cuarto de cucharadita de ácido cítrico;
- media cucharadita de vainillina.
Alternar 2-3 hervores durante 15 minutos e infusión durante 5 horas.
Con ciruela cereza
Una receta fácil, el resultado es una mermelada deliciosa, refrescante y con un agradable acidez. Para prepararlo, tome 1,2 kilogramos de peras dulces maduras, 300 gramos de ciruela cereza y 500 gramos de azúcar. Los frutos se cortan en rodajas, se espolvorean con azúcar y se dejan en infusión durante la noche. Y por la mañana se cuecen durante una hora a fuego lento.
Con uvas
La mermelada adquiere una consistencia sedosa y un bonito color rubí. Para prepararlo, tome 400 gramos de uvas oscuras, 600 gramos de peras y 700 gramos de azúcar.
Con serbal
La mermelada tiene un agradable y suave sabor a pera, con un amargor picante a serbal. Además, es un medicamento eficaz para resfriados y otras enfermedades. Debes tomar 1 kilogramo de peras maduras, 300 gramos de serbal (puedes usar tanto rojo como chokeberry) y 1 kilogramo de azúcar. Luego hay que cocinarlo, revolviendo constantemente, a fuego lento. Tiempo de cocción – 15-20 minutos.
Con café
Una forma original, inusual pero sabrosa de prepararse para el invierno. El manjar adquiere un rico aroma y sabor a café. Para ello, tome 1 kilogramo de peras, 3 cucharaditas de canela, 250 gramos de azúcar y una cucharada de granos de café tostados.
Con arándanos rojos
Interesante, sabroso, con una ligera acidez picante y una opción de cocción muy saludable. Ingredientes requeridos:
- arándanos rojos – 600 gramos;
- azúcar – 1,2 kilogramos;
- agua – 100 mililitros;
- peras – 800 gramos.
Con cerezas
Una excelente combinación de aroma de pera y jugosas cerezas, que llena el cuerpo con la máxima cantidad de vitaminas. Necesitas hacer mermelada así: para 800 gramos de cerezas necesitas 600 gramos de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y varios vasos de agua.
Con plátanos
Una receta inusual y exóticamente deliciosa. Esta mermelada se puede preparar durante todo el año; en las tiendas, estas frutas siempre están en los estantes. Tome 500 gramos de plátanos duros e verdes, 700 gramos de peras dulces y firmes y 700 gramos de azúcar. También necesitarás un vaso de agua y el zumo de medio limón.
Con limón y leche
Una manera atrevida, sorprendente, pero interesante y de gusto contradictorio. Por 1 kilogramo de peras maduras, tome 1 kilogramo de azúcar, 400 mililitros de leche, 2 cucharadas de jugo de limón y media cucharadita de refresco.
Con naranja
Mermelada extraordinariamente sabrosa y aromática. A 2 kilogramos de peras añade 1 kilogramo de azúcar, un vaso de agua y varias naranjas grandes.
Con jengibre
Mermelada picante, tonificante y deliciosa. Necesitas 1 kilogramo de fruta y azúcar, el jugo de medio limón y 50 gramos de raíz de jengibre.
En una olla de cocción lenta
Es rápido, fácil y conveniente preparar una delicia en una olla de cocción lenta. Las peras se cortan en trozos pequeños y se cuecen en modo “guisado”.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Cuando se almacenan en un lugar seco y oscuro con temperaturas de hasta +15 grados C, los productos tienen una vida útil de hasta 2 años. Si la composición incluye frutas con semillas, debe almacenarse durante 6 a 8 meses.
¿Por qué la mermelada de pera está azucarada?
Básicamente, esto sucede cuando el almíbar no está completamente cocido o, por el contrario, está demasiado cocido. Para evitar esto, la mermelada necesita acidez.
Combinar con otras frutas será útil agregar limón o ácido cítrico.
