La ganadería en nuestro país se basa en vacas, ovejas y cerdos. Aunque existen otro tipo de animales que producen una carne igualmente sabrosa. Por ejemplo, las cabras domésticas. La sencillez en la comida y la buena capacidad para resistir el calor y las heladas han convertido a las cabras en fieles compañeras del hombre desde la antigüedad. Para obtener carne de alta calidad de un animal, es importante que un granjero sepa cuánto crece una cabra doméstica y cómo proporcionarle las condiciones ideales para un rápido aumento de peso.
¿Cuánto tiempo crece una cabra para obtener carne?
En buenas condiciones, las cabras viven hasta 15 años, y hasta esa edad pueden quedar preñadas y tener crías.Si hablamos de criar animales para carne, entonces lo que se considera óptimo es lo que se extrae de animales de hasta un año. Se considera que el mejor es el producido por cabritos ligeramente engordados de entre un mes y medio y dos meses.
La calidad de la carne depende principalmente del suministro de alimento del animal, y la esperanza de vida se ve afectada únicamente por las condiciones climáticas. Aunque razas de cabras de carne Consideradas las más resistentes, es mejor proteger al ganado del frío y del calor y no llevarlo a pastos húmedos. Esto está plagado de neumonía y, en consecuencia, de un deterioro del valor de la carne debido a los medicamentos.
Características del cultivo.
El ligero peso de las cabras (de 40 a 50 kg) hace que su cría sea rentable para el ganadero. Además, los animales, gracias a sus dientes frontales alargados, pueden pastar en zonas donde la hierba ha crecido sólo entre 3 y 5 cm. Las vacas, en cambio, no pastan en plantas de menos de 10 cm. Las cabras pueden alimentarse de casi cualquier vegetación, lo que facilita Su cría es sencilla y accesible. Si hay escasez de heno y hierba fresca, el animal no rechazará las hojas de los árboles (álamo temblón, abedul, sauce, acacia), tubérculos, puntas de zanahoria, bardana y cereales.
Cuando una cabra ha dado a luz, es mejor decidir inmediatamente qué cabritos se criarán para obtener carne. Los machos son castrados; las hembras no requieren este procedimiento. La carne de Castrati es tierna, no tiene olor desagradable, es jugosa y rica en microelementos.
Después del nacimiento, durante las primeras 3-4 semanas, los cabritos reciben abundante leche materna. Luego, gradualmente se introducen en la dieta cereales, suero, heno y plantas. Los agricultores experimentados recomiendan alimentar a los animales jóvenes con salvado para ganar peso rápidamente.A partir de los 3 meses, a las cabras se les deja heno por la noche para que no pasen hambre.
Además, los animales deben tener acceso a agua potable las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Si el ganado vive en un edificio, entonces es necesaria una limpieza diaria y el reemplazo de la ropa de cama.
A partir de los 4-5 meses se pueden introducir cereales en la dieta: cebada, avena, maíz triturado. Esto le dará grasa a la carne. Si los niños consumen alimentos líquidos, suero o puré, se les debe dar tibio. Se recomienda añadir un poco de sal al pienso una vez por semana para estimular el apetito de los animales jóvenes.
Plan de nutrición para caprinos de engorde en función de la cantidad de producto al día:
| tipo de pienso | 4-8 meses | 9-13 meses | 13-10 meses |
| Suero | 1,1 litros | 1,6 litros | 2,0 litros |
| Maíz | 0,16 kilos | 0,5 kilogramos | 0,35 kilos |
| Heno | 0,6 kilos | 2 kilogramos | 1,1 kilogramos |
| Césped | 2,85 kilogramos | — | 3,6 kilos |
La carne de cabra se considera un producto dietético, a pesar de su suficiente contenido en grasas. Recomendado para personas con exceso de peso y enfermedades del sistema cardiovascular.
¿A qué edad se castran los cabritos de carne?
Al llegar a los 3-4 meses de edad, las hormonas masculinas comienzan a liberarse en la sangre de los hombres. Deterioran la calidad de la carne, volviéndola dura y seca. Además, se añade un “aroma” almizclado específico. Para evitar esto, los machos se castran a los 2,5-3 meses. Este es el período óptimo en el que el niño se someterá fácilmente a la operación y se recuperará rápidamente.
Los Valukhi aumentan de peso más rápido y, cuando se sacrifican a los 4 meses de edad, producen una carne similar a la de los animales salvajes. Para la venta industrial, lo óptimo es sacrificar las cabras a los 8-10 meses.
