Desafortunadamente, Physalis en nuestro país no es la planta más popular para crecer en el sitio. Mucha gente ni siquiera sabe qué es y para qué se necesitan las bayas de Physalis. Aunque se trata de una planta muy sabrosa y saludable. Pues los que saben qué es el physalis lo preparan para el invierno.
¿Cómo elegir physalis para cosechar durante el invierno?
En agricultura, se acostumbra distinguir dos variedades de plantas: vegetales y ornamentales. Para las preparaciones de invierno, solo el physalis vegetal es adecuado. Antes de comenzar a cosechar verduras para el invierno, es necesario elegir las frutas adecuadas.
Sólo las bayas maduras y sanas son aptas para la cosecha. No debe haber signos de daño o daños por insectos. Los frutos se recolectan después de que la "linterna" en la que se encuentra la baya comienza a secarse y adquirir un color amarillo claro.
En la mayoría de las variedades, las bayas que cuelgan de las ramas inferiores maduran primero y luego el resto. Puedes recoger frutas que hayan caído al suelo. Sólo ellos deben ser examinados cuidadosamente. Si ha llovido recientemente y el suelo está mojado, en ellos eclosionarán larvas.
Métodos para cosechar physalis.
Las variedades de plantas vegetales se preparan para el invierno de varias maneras. Puedes prepararlo enlatado, congelando en el congelador o secando. Cada método tiene sus propias características. Debe elegir el método de cosecha de la planta según el propósito de uso de la fruta.
Congelación
La forma más sencilla de cosechar para el invierno es simplemente congelarlo en el congelador. Para hacer esto, es necesario recolectar las bayas, pelarlas de las "linternas" y enjuagarlas con agua fría. Colóquelo sobre una toalla y espere hasta que se seque la cáscara.
Luego transfiera las bayas a una bolsa o recipiente y póngalas en el congelador. Sólo es necesario sacar la cantidad de pieza de trabajo que se utilizará. La congelación repetida de frutas no es deseable.
Conservación
La segunda forma de prepararse para el invierno es conservarlos. Para marinar necesitarás los siguientes ingredientes:
- bayas maduras de physalis;
- agua (1-2 litros);
- algunas semillas de clavo;
- laurel;
- granos de pimienta negra;
- 500 g de azúcar;
- 300 ml de vinagre al 6%.
Echar agua en la cacerola, pelar las frutas y lavarlas. Los bancos están esterilizados. Las especias se colocan en el fondo del recipiente de vidrio. La segunda etapa es preparar la salmuera. Para ello, se disuelve azúcar en agua y se añade vinagre. Transfiera las frutas a frascos y llénelos con salmuera caliente.Cubrir con una tapa de metal y atornillar. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos y déjalos enfriar por completo.
Otra receta de physalis es con sal. Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes:
- fisalis;
- 1,5 litros de agua;
- una cucharada de sal;
- hojas frescas de grosella;
- laurel;
- eneldo;
- varios dientes de ajo;
- Pimiento morrón;
- dos ramitas de menta.
Coloque especias, hierbas, ajo y pimienta en el fondo de los frascos. Luego extiende las frutas. Llena los frascos con salmuera. Dale la vuelta a las conservas terminadas, colócalas en el suelo y espera a que se enfríen. Una vez que los frascos se enfrían, se bajan al sótano hasta el invierno.
Las frutas también se enlatan con otras verduras. E incluso hacen una deliciosa mermelada con ellos. Prepara la mermelada de frutos rojos como cualquier otra.
El secado
Los frutos secos saben a pasas. Puedes secar las bayas en el horno o al sol. Primero debes seleccionar las bayas. Luego precalienta el horno a 40 grados. Coloca las frutas en una bandeja para hornear y colócala en el horno.
Es necesario secar durante varias horas, volteando las frutas periódicamente.
También puedes secar las bayas al sol. Para hacer esto, las bayas se colocan en una bandeja para hornear o en un periódico y se colocan al sol. Es necesario mover constantemente las piezas de trabajo al sol durante el día. Este método de secado lleva más de un día. Y el sabor de las frutas secadas de diferentes formas no es diferente.
El physalis seco debe almacenarse en recipientes de vidrio o recipientes alejados de la luz solar. Si hay una secadora eléctrica para frutas y bayas en casa, puedes utilizarla.
Las frutas confitadas se elaboran a partir de bayas. Para hacer esto, vierta almíbar de azúcar caliente sobre las bayas, cubra con una tapa y déjelo así durante seis horas. Después de 6 horas, las frutas se ponen al fuego y se llevan a ebullición. Escurrir en un colador.
Cuando se haya escurrido el almíbar, las frutas confitadas se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno a una temperatura de 40 grados. Los dulces preparados se almacenan en recipientes de vidrio.
