La miel se puede almacenar durante muchos años manteniendo sus propiedades beneficiosas. En este caso, debes cumplir con reglas simples. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo almacenar la miel. En primer lugar, es necesario elegir el recipiente adecuado para el producto apícola. También es de gran importancia mantener unos parámetros adecuados de temperatura y humedad.
Contenedores de almacenamiento de miel
La variedad de materiales modernos permite a cada uno elegir la mejor opción para almacenar miel.
Arcilla
Durante muchos siglos, la miel se conservó en recipientes de barro. Se considera una opción ideal para estos fines. Estos contenedores no dejan pasar la humedad ni la luz solar. Además, ayuda a mantener temperaturas constantes. Sin embargo, encontrar recipientes de arcilla de alta calidad puede resultar bastante difícil hoy en día. Además, difícilmente se les puede llamar prácticos.
Vaso
Lo mejor es guardar la miel en casa en un recipiente de vidrio. Este material no reacciona con los productos de la apicultura y no produce sustancias tóxicas. Las únicas desventajas de estos contenedores incluyen la transparencia. Esto significa que no proporciona protección contra la luz solar. Para solucionar este problema, conviene colocar un recipiente lleno de néctar de abeja en un lugar oscuro.
El plastico
El producto apícola suele venderse en envases de plástico. Esto se debe a la facilidad de transporte y almacenamiento en la tienda. Además, el plástico se considera un material más económico. Esto significa que la capacidad tiene un impacto mínimo en el costo del producto. En este caso, después de la compra, se recomienda verter inmediatamente la mezcla en un recipiente de vidrio.
Árbol
Los utensilios de madera se consideran bastante raros. Al mismo tiempo, es bastante aceptable utilizarlo para almacenar miel. Sin embargo, es importante dar preferencia a los contenedores hechos de tipos específicos de madera: tilo, haya, abedul. Es mejor no utilizar platos elaborados con coníferas. Este material incluye muchos aceites esenciales que cambian el sabor y aroma del producto.
Metal
Se recomienda tratar los envases metálicos con extrema precaución. Los apicultores los utilizan para almacenar grandes cantidades de miel. Sin embargo, prefieren materiales sin zinc, aluminio o plomo en su composición. Estos componentes pueden provocar la oxidación del producto. No se recomienda utilizar dichos contenedores de almacenamiento en casa.
Almacenamiento en panales
Es bastante aceptable conservar miel natural en panales. En este caso, debes seguir las mismas reglas que para un producto normal. Es importante que no esté expuesto a mucha humedad, luz solar y fluctuaciones de temperatura.
Se recomienda conservar los panales en recipientes de vidrio. Basta dividirlos en trozos pequeños y colocarlos de forma compacta en frascos. Si se siguen todas las recomendaciones, el producto conservará su frescura durante más de 1 año. Para aumentar la vida útil, el panal debe llenarse con miel líquida y sellarse con cera derretida. La parte superior del recipiente debe estar bien cerrada.
Almacenamiento
Puedes almacenar miel en diferentes lugares. Para ello es adecuado un mueble de cocina o un frigorífico. Algunas personas guardan el producto en la bodega. En cualquier caso, es importante seguir ciertas reglas.
Refrigerador
En un apartamento de la ciudad, la miel se puede conservar en el frigorífico. Es allí donde la temperatura se mantiene estable todo el tiempo. Esto permite evitar la exposición del producto a fluctuaciones bruscas de temperatura y alta humedad.
Además, en el frigorífico el producto no está expuesto a la luz solar. Basta cerrar herméticamente el recipiente con miel para que la masa no absorba olores extraños.
Sótano y bodega
Las casas particulares suelen tener sótano. Sin embargo, la mayoría de estos lugares no son muy adecuados para almacenar productos apícolas. Esto se debe a parámetros inadecuados de temperatura y humedad, que pueden provocar el deterioro del néctar.
Si no hay otro lugar, se recomienda conservar la miel en barriles de madera impregnados de cera. No deben colocarse cerca de sal, azúcar, cereales o chucrut. El barril también se puede colocar en el estante inferior de la despensa.
Armario y despensa
Estas opciones son adecuadas para almacenar miel en invierno. En este caso, basta con poner la miel en un lugar oscuro y olvidarse de ella.Es importante señalar que está prohibido tener otros productos cerca. También debes asegurarte de que no haya insectos en la despensa.
Temperatura y humedad
Lo mejor es mantener la miel a una temperatura de +6-25 grados. En verano se recomienda guardar el producto en un lugar fresco. Está prohibido calentar la masa a una temperatura superior a +35 grados. Ya a +40 grados comienza la descomposición de las vitaminas en el producto.
A +60 grados, la miel pierde sus enzimas y propiedades bactericidas. Como resultado, pasa de ser un producto curativo a un postre común y corriente. Con un calentamiento más fuerte, los azúcares se descomponen activamente y se produce una sustancia intermedia: el hidroximetilfurfural. Los científicos a menudo lo llaman un carcinógeno potencialmente peligroso.
Si se enfría la miel calentada, sus propiedades beneficiosas ya no se recuperarán. En este caso, las vitaminas, enzimas, aceites esenciales y ácidos orgánicos se destruirán por completo y la mayor parte de los azúcares serán reemplazados por una sustancia intermedia. Este producto carece por completo de aroma. Además, pierde su rico y rico sabor, volviéndose empalagosamente dulce.
No se recomienda conservar la miel a temperaturas bajo cero. Esto conduce a la pérdida de algunas vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Algunas personas congelan la miel. En este caso, es necesario observar una serie de condiciones; en particular, no se debe exponer el producto a temperaturas inferiores a -15 grados.
Otra condición importante para el correcto almacenamiento de la masa es mantener una humedad baja. Como todos los productos de la apicultura, la miel es muy higroscópica. El aumento de la humedad del producto provoca su acidez. Para evitarlo, el recipiente debe cerrarse herméticamente.
Congelación
Un producto apícola natural contiene hasta un 20% de humedad.Por lo tanto, incluso a una temperatura de -2 grados, la masa se congela. Para mantener el dulzor constantemente congelado, la temperatura se puede bajar a -15 grados. Los parámetros más bajos conducen a procesos químicos irreversibles. Esto conlleva una pérdida de propiedades beneficiosas y curativas.
Por eso, para aumentar la vida útil del néctar de abeja congelado, es importante seguir las siguientes recomendaciones:
- La temperatura en el congelador debe ser de al menos -15 grados. De lo contrario, el producto perderá su sabor y sus beneficios.
- Antes de congelar, la composición se debe transferir a recipientes pequeños. Una vez descongelado se debe utilizar inmediatamente.
- El néctar de abeja debe conservarse en macetas, frascos y recipientes herméticamente cerrados.
- Al guardar en el congelador, el manjar no debe colocarse cerca de carnes y pescados.
- Se recomienda descongelar el producto en condiciones naturales. Esto también se puede hacer en un baño de agua a una temperatura que no exceda los +40 grados.
No utilice recipientes de madera de coníferas para almacenar golosinas. Esto le dará a la miel un color oscuro, amargor y un olor específico. Tampoco se recomienda congelar un producto ya descongelado.
¿La miel tiene fecha de caducidad?
Mucha gente está segura de que el producto no se puede almacenar por más de 12 meses. Creen que después de un año, el néctar de abeja pierde sus propiedades y estructura beneficiosas. Los defensores de esta teoría argumentan que la miel no sólo pierde sus componentes valiosos, sino que también se vuelve dañina.
Quienes se oponen a esta afirmación dan otros argumentos. Entonces, durante las excavaciones en Egipto, los arqueólogos encontraron un recipiente con una masa desconocida.Después de realizar una investigación, los científicos determinaron que se trataba de miel. Además, conservaba su sabor y seguía siendo apto para el consumo.
Hay que decir que con un almacenamiento adecuado, el producto natural conserva sus beneficios durante muchos años. Por supuesto, la masa sufre procesos de fermentación. Por tanto, después de un tiempo, la miel se oscurecerá, perderá parte de su aroma y adquirirá una consistencia espesa.
La miel es un producto muy saludable que contiene una gran cantidad de elementos valiosos. Para que la masa conserve sus propiedades el mayor tiempo posible, es importante garantizarle las condiciones de almacenamiento adecuadas. En este caso, la elección del recipiente, así como el mantenimiento de los parámetros óptimos de temperatura y humedad, es de gran importancia.
