Los apicultores experimentados saben bien cómo recolectar miel correctamente y en qué momento se debe iniciar este procedimiento. Una de las reglas básicas que siguen estrictamente los expertos es que la miel debe permanecer en los panales durante al menos una semana. Durante este tiempo adquiere propiedades curativas, estando saturado de aminoácidos y enzimas. Un producto insuficientemente maduro contiene mucha agua, por lo que su vida útil es limitada.
Cómo saber cuándo es el momento de recolectar miel
La principal señal por la que los apicultores entienden que ha llegado el momento de la recolección son los tapones de cera de los panales.Los insectos obstruyen con ellos el producto resultante. De esta forma, consiguen que la miel conserve su sabor y sus propiedades beneficiosas durante el mayor tiempo posible.
Puede confiar en otras señales de preparación:
- Al bombear, el arroyo forma un pequeño montículo;
- en la colmena de control se observa una disminución de la masa de néctar durante varios días;
- no llega néctar nuevo durante más de 4 días.
Los apicultores también se centran en los flujos de miel, la actividad de las abejas y tienen en cuenta la época del año y la región.
Características de la primera colección.
Sólo los apicultores sin escrúpulos pueden recolectar miel mientras las abejas todavía la están recolectando. En este caso, se determina un exceso de agua en el producto, lo que afecta la calidad.
La hora de inicio de la primera recogida depende de varios factores: zona climática, tiempo, temporada. Los apicultores monitorean constantemente la apariencia de los panales sellados para comenzar la recolección de la colmena lo antes posible.
Antes de la primera recolección, es necesario asegurarse de que los insectos tengan una fuente abundante de alimento. Como regla general, la primera miel cae en mayo. Pero su recogida se puede realizar en climas cálidos. Si llueve mucho durante este período, las abejas no podrán recolectar polen.
Los insectos jóvenes emergen de la cría. El apicultor debe crear las condiciones necesarias para la máxima siembra de marcos: proporcionar alimento a las abejas de manera oportuna, aislar la colmena y colocar marcos con panales.
La principal cosecha de miel dependerá de cuánto crezca la colonia de abejas. Como regla general, durante el primer flujo de miel, los insectos recolectan activamente néctar para mantener la vitalidad de su familia.Es por ello que no es necesario hablar de la productividad de la primera recolección de miel.
El principal flujo de miel se produce con la floración del tilo. En el sur, esta época cae a principios de agosto, y en el centro de Rusia, mucho antes. Es importante que los apicultores completen el bombeo antes de finales de agosto, porque entonces las abejas comienzan a prepararse para el período invernal.
Por lo tanto, sujeto a condiciones climáticas favorables y plantas con abundantes flores, la miel se puede extraer hasta cuatro veces por temporada.
Es importante saber que sacar el producto de la colmena en septiembre es inaceptable.
Herramientas necesarias
Cada apicultor debe tener en su arsenal los siguientes tipos de herramientas:
- distintos tipos de extractores de miel (máquinas para extraer el producto);
- un cuchillo de cocina o uno eléctrico especial (no es necesario calentarlo constantemente);
- rociar;
- Ahumador para dispersar abejas de los marcos.
También necesitarás un paño limpio y un colador para filtrar los restos de cera.
Preparando contenedores
Para el bombeo y posterior almacenamiento de la miel se necesita un recipiente libre de olores extraños. La conservación de la calidad de la miel durante mucho tiempo, así como su vida útil, depende en gran medida de los envases. Los platos deben estar fabricados con materiales destinados al almacenamiento de alimentos. Para recolectar miel se permite utilizar recipientes fabricados con los siguientes materiales:
- metal con revestimiento lacado en el interior;
- vaso;
- árbol;
- cerámica con revestimiento vidriado;
- matraces de aluminio.
Otro detalle importante que conocen los apicultores: la miel no debe almacenarse en recipientes de más de tres litros.
Reglas de colección
Si el colmenar consta de solo unas pocas colmenas, entonces no hay nada difícil en extraer miel manualmente. Sin embargo, en un colmenar grande es necesario utilizar extractores de miel.
La selección comienza por parte de los insectos más pequeños, para no interferir en su trabajo. Antes de bombear, prepare las herramientas con anticipación. Hay que lavar bien el extractor de miel, así como los cuchillos o tenedores especiales que se utilizan para abrir los panales.
Con extractor de miel
La mayoría de las veces existen dos tipos de extractores de miel: radiales y cordiales. Tienen algunas diferencias. La colocación radial de los marcos le permite cargar alrededor de 50 panales en un contenedor a la vez. En un extractor de miel cordial no se pueden colocar más de cuatro casetes con panales, pero la miel se puede recolectar mucho más rápido.
A la hora de bombear el producto mediante un extractor de miel, debes tener en cuenta que los panales deben permanecer calientes, de lo contrario tendrás que calentarlos. La impresión se realiza con un cuchillo eléctrico. Mucha gente utiliza una herramienta de colmenar o de vapor.
Para los apicultores experimentados no es ningún secreto que al bombear miel, entran en ella cera, larvas y las propias abejas y, a veces, sustancias extrañas. Para ello es necesario disponer de un colador u otro objeto para filtrar el producto. Cuando comienza el período de recolección de miel, el extractor de miel y otras herramientas deben estar listos.
Sin extractor de miel
Si no se dispone de un extractor de miel o el apicultor no tiene muchas colmenas en el apiario, se utiliza un método de recolección manual. Es necesario calentar cualquier herramienta (a menudo se usa un cuchillo), usarla para abrir los panales y luego dejar que el producto se escurra en el recipiente preparado. Esto suele tardar un día.
Después de la recolección, el material ceroso se deja en una habitación fresca. A continuación, los panales se vuelven a colocar en la colmena.
Almacenamiento adicional
El producto puede almacenarse durante mucho tiempo bajo determinadas condiciones. El recipiente debe ser hermético porque la miel es higroscópica. La humedad en una habitación equipada para almacenar miel debe ser de al menos el 65%. La temperatura óptima es de 10-15 °C.
A medida que aumenta la temperatura, la calidad del producto cambia. En primer lugar, la actividad enzimática disminuye. El almacenamiento prolongado de miel a temperaturas superiores a 45 °C provoca una disminución del contenido de componentes aromáticos y su aspecto se vuelve mucho más oscuro. Es recomendable guardar el producto en un lugar oscuro. La opción ideal es una despensa pequeña y fresca.
