La variedad de miel de castaño se considera muy rara y, por tanto, muy valiosa. Se caracteriza por características únicas y un sabor exquisito. Una ventaja importante del producto son sus excepcionales propiedades curativas. Están asociados con un alto contenido de componentes útiles. El producto incluye flavonoides, alcaloides, fitoncidas y otras sustancias valiosas que tienen un efecto beneficioso para la salud humana.
Descripción y características distintivas.
Esta miel se considera un producto muy valioso.La floración del castaño comienza poco después de que florecen las hojas. Las abejas recolectan néctar entre mayo y junio. Al mismo tiempo, la recolección de miel no dura mucho: solo de 2 a 3 semanas. En las zonas montañosas, el castaño comienza a florecer un poco más tarde, en la primera quincena de julio. De 1 hectárea en buenas condiciones se pueden obtener hasta 600 kilogramos de la sustancia.
Esta variedad se caracteriza por una serie de características distintivas:
- Color – el producto tiene un tono ámbar oscuro. Esto se debe al alto contenido de enzimas y polen de castaño.
- Las cualidades gustativas son muy específicas. Esta miel es notablemente amarga. Además, deja un regusto a nuez y dolor de garganta. Por lo tanto, a los fanáticos del néctar de abeja normal puede que no les guste esta variedad.
- Aroma: el producto natural huele a castaña.
- Cristalización: a finales del verano el producto adquiere una consistencia líquida. Sin embargo, sólo se vuelve azucarado después de un par de años.
Composición y contenido calórico de la miel de castaño.
La composición del producto está dominada por los carbohidratos. 100 gramos de miel contienen 82 gramos de diversos azúcares. En este caso, la mayor parte corresponde a la fructosa. Este monosacárido se absorbe rápidamente. También contiene 0,3 gramos de proteína.
La miel de castaño contiene micro y macroelementos valiosos para el organismo. Particularmente importantes son el potasio, necesario para el funcionamiento normal del corazón, el calcio y el fósforo para la formación de tejido óseo y dientes, y el hierro para la formación de glóbulos rojos.
El producto también incluye muchas vitaminas:
- La riboflavina está presente en muchas enzimas y ayuda a mejorar los procesos metabólicos.
- Vitamina C: participa en el metabolismo, tiene propiedades antioxidantes e inmunomoduladoras.
- Ácido nicotínico: participa en el metabolismo de lípidos y proteínas.
- Colina: ayuda a regular los niveles de insulina y afecta el metabolismo de los carbohidratos.
- Ácido pantoténico: promueve la formación de anticuerpos, produce neurotransmisores y activa la peristalsis intestinal.
- Piridoxina: participa en la absorción de glucosa y en la formación de glóbulos rojos.
- Los folatos son necesarios para la formación de inmunidad.
- Tocoferol – tiene propiedades antioxidantes activas.
- Biotina: regula el metabolismo de los carbohidratos.
Otros componentes útiles incluyen ácidos orgánicos, hormonas vegetales y enzimas. Al mismo tiempo, el producto tiene un contenido calórico bastante alto. Hay 328 kilocalorías en 100 gramos de la sustancia.
Características beneficiosas
La miel de castaño es increíblemente beneficiosa para la salud. Con su ayuda es posible lograr los siguientes resultados:
- Eliminar resfriados y lesiones del tracto respiratorio superior.
- Aliviar la hinchazón.
- Deshacerse de las enfermedades del sistema genitourinario.
- Consigue un efecto antiséptico y cicatrizante.
- Hacer frente al estrés y la fatiga.
- Deshacerse de la congestión en el hígado. Este efecto se logra estimulando el flujo de bilis.
- Mejorar el funcionamiento de los órganos digestivos. Esto se debe a su baja acidez y facilidad de absorción.
- Hacer frente a enfermedades del sistema circulatorio, patologías del corazón y vasos sanguíneos, tromboflebitis y venas varicosas. El producto también ayuda a fortalecer las paredes capilares y mejora la circulación sanguínea en arterias y venas.
- Eliminar neurosis, trastornos del sueño, neurastenia.
El uso de miel como parte de una terapia combinada no es adictivo. Se puede consumir una pequeña cantidad del producto incluso con diabetes.
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Las propiedades beneficiosas de la miel de castaño permiten su uso activo en la medicina popular. Lo mejor es combinarlo con jalea real. Los expertos aconsejan consumir al menos 60 gramos de la sustancia al día. Se recomienda evitar el consumo de alcohol y drogas que contengan nicotina.
A las personas con resfriados frecuentes, enfermedades respiratorias y pulmonares se les recomienda combinar miel de castaño con rábano. Para hacer esto, debe hacer un agujero en un tubérculo de tamaño mediano y agregar allí 2 cucharadas pequeñas de producto apícola. Beba 1 cucharada de jugo. Se recomienda hacer esto en intervalos de 2 horas.
Cómo distinguir de una falsificación
La miel de castaño se considera un producto bastante caro y raro. Por eso a menudo se falsifica. Para determinar la naturalidad de la masa por el sabor, hay que tener en cuenta que esta variedad contiene un amargor muy notorio.
A veces se agrega azúcar quemada a un producto polifloral económico para darle un tinte marrón. Puedes sospechar que es falso por el olor a quemado. La masa natural debe tener notas de castaña en el aroma.
Este producto puede ser de color claro con un ligero tinte rojizo. Al mismo tiempo, la miel de castaño no es blanquecina. El producto madurado tiene un tono chocolate amargo. Los signos de cristalización también indican una falsificación, ya que el producto debe permanecer líquido durante 2 años.
Una característica distintiva del producto es el bajo contenido de agua en su composición.Esto hace que la composición sea viscosa y viscosa. Si dejas escurrir la mezcla de una cuchara, podrás ver que queda en capas en un portaobjetos y no se esparce.
Contraindicaciones y daños.
A pesar de sus numerosas propiedades beneficiosas, la miel de castaño tiene varias contraindicaciones. La principal limitación al uso de este producto son las alergias. Las personas que tienen reacciones negativas al polen o cualquier producto apícola deben tratar la sustancia con gran precaución.
No debes utilizar esta miel durante el embarazo y la lactancia. Tampoco se recomienda administrarlo a niños pequeños. Esto se debe a la alta alergenicidad de la sustancia. Al introducir miel en la dieta de un niño, es importante hacerlo en pequeñas porciones y controlar la ausencia de reacciones desagradables.
Si siente náuseas, hinchazón de las membranas mucosas o erupciones en la piel después de beber miel, se recomienda tomar un antihistamínico: Zyrtec o Suprastin. Después de lo cual es necesario consultar a un médico.
Reglas de almacenamiento
La miel de castaño tiene ciertas reglas de almacenamiento. Por supuesto, debido al alto contenido de azúcar, el producto no se echa a perder durante mucho tiempo. Pero si se violan ciertas reglas, puede perder sus propiedades beneficiosas.
Los expertos no recomiendan calentar el producto en el microondas ni en la estufa. Tampoco se recomienda almacenarlo a altas temperaturas o al sol. Además, la masa no debe conservarse en el frigorífico ni congelarse. El hecho es que la congelación conducirá inmediatamente a la cristalización del producto. Si se almacena en el frigorífico, es muy problemático proporcionar a la sustancia los parámetros de humedad adecuados.
Para que la miel conserve sus beneficios durante mucho tiempo, debe mantenerse a una temperatura de +5-20 grados.En este caso lo mejor es colocar la masa en un recipiente de vidrio o cerámica. El recipiente debe tener una tapa herméticamente cerrada.
¿La miel de castaño está confitada?
La miel de castaño contiene una gran cantidad de fructosa. Por eso no cristaliza en mucho tiempo. La masa puede mantener una consistencia líquida durante 2 años.
Después de la cristalización, el producto se asemeja a una gelatina marrón, en la que están presentes inclusiones cristalinas de color amarillo. También existe el riesgo de que la sustancia se estratifique, pero esto no afecta en modo alguno a sus propiedades beneficiosas.
La miel de castaño es un producto muy valioso que aporta grandes beneficios para la salud. Esto se debe al alto contenido de componentes útiles de la sustancia. Para lograr un efecto beneficioso de la masa en el cuerpo, es importante elegir una composición natural y seguir las reglas para su uso.
