La miel es un producto natural que las abejas extraen del néctar de las flores. La sustancia se caracteriza por una rica composición química. El 95% del producto está compuesto por carbohidratos, que son perfectamente absorbidos por el organismo y no requieren un gasto energético especial. El producto contiene muchos aminoácidos, vitaminas y microelementos valiosos. Al mismo tiempo, la gente se pregunta a menudo si es posible calentar la miel de abeja.
Temperatura de calentamiento óptima
Después de la cristalización, la miel adquiere una consistencia sólida, lo que dificulta su uso. En este caso, a menudo es necesario calentar el producto apícola. Para que la composición no pierda sus componentes beneficiosos, es necesario calentarla correctamente. Para hacer esto, debe utilizar las siguientes opciones:
- baño de agua;
- horno con termostato regulable a +40 grados;
- radiador en invierno;
- balcón en verano; en este caso, la masa no debe exponerse a la luz solar directa.
Todos estos métodos ayudan a calentar el producto gradualmente. Para evitar la destrucción de compuestos valiosos en su composición, la temperatura no debe exceder los +40 grados. Está estrictamente prohibido llevar la composición a ebullición. Después de este procedimiento, no quedará nada útil en él.
Es importante tener en cuenta que con una exposición prolongada a la temperatura, los siguientes componentes desaparecen por completo de la miel:
- flavonoides;
- vitaminas;
- antioxidantes naturales;
- Sustancias que dan a la masa un agradable olor dulce.
De hecho, después del calentamiento, solo quedan azúcares en la composición: fructosa y glucosa. Al mismo tiempo, la miel difícilmente puede considerarse un medicamento o un antibiótico natural. La sustancia se convertirá en un líquido dulce de mala composición y perderá su aroma único. Por ello, los expertos no recomiendan mantener el producto cerca de radiadores, al sol o en una habitación muy cálida. La temperatura de almacenamiento no debe ser superior a +25 grados.
Tampoco se recomienda utilizar frigorífico. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, muchos componentes útiles desaparecen y se destruye la estructura del producto.
¿Qué pasa cuando se sobrecalienta?
Es imposible calentar la miel natural a una temperatura superior a +60 grados. Esto convertirá un producto valioso en un almíbar inútil.Además, las temperaturas superiores a +40 grados ya se consideran un umbral indeseable.
Se pierde el beneficio
Agregar miel al té caliente provoca la pérdida de sus características beneficiosas. En este caso, se destruyen vitaminas y enzimas valiosas, responsables de las propiedades medicinales únicas.
No tiene sentido utilizar una masa caliente para tratar y prevenir resfriados. No ayudará a hacer frente a otros problemas. Al mismo tiempo, consumir una cucharadita de composición fresca antes del desayuno ayudará a fortalecer significativamente el sistema inmunológico y a prepararse para el cambio de estaciones.
El sabor se estropea
Los fanáticos del sabor del producto notarán inmediatamente la diferencia. La miel normal tiene un ligero amargor. También tiene notas florales, herbáceas y de pino. Después de calentar, la masa pierde estas cualidades gustativas.
Aumenta el riesgo de alergia
Los productos apícolas tienen propiedades alergénicas pronunciadas. Si la composición se calentó a una temperatura de más de +45-60 grados, las personas alérgicas no deben utilizarla. Esto aumentará significativamente el riesgo de reacciones adversas.
Usar un producto sobrecalentado
A pesar de que la composición sobrecalentada pierde sus beneficios, todavía se puede utilizar para cocinar. Muy a menudo, a partir de esta miel se elabora lo siguiente:
- bebidas frías y calientes;
- confitería;
- adobos y salsas en las que se puede hornear pescado y carne;
- glaseado para verduras y frutas;
- sopas;
- aperitivos calientes.
La composición sobrecalentada se puede agregar a productos horneados en lugar de azúcar común. Ayuda a darle al producto terminado un sabor, aroma y color únicos. Es importante tener en cuenta que durante el proceso de cocción la miel pierde sus propiedades como producto vivo.
Sin embargo, todavía existen algunos beneficios.El hecho es que la miel se considera un edulcorante y permite utilizar carbohidratos, sabores naturales y colorantes de fácil digestión en lugar de sacarosa.
¿Cómo puedes calentarlo?
Se utilizan varios métodos para calentar la miel. Al mismo tiempo, los expertos aconsejan utilizar las opciones más suaves que le permitan controlar la temperatura.
en el microondas
El microondas ayuda a calentar la miel de forma rápida y sencilla. Al utilizar este dispositivo, es imperativo controlar la temperatura a la que se puede calentar la miel. Se considera que la marca peligrosa es +40 grados.
Después de calentar el néctar medicinal en el microondas, existe el riesgo de perder sus propiedades beneficiosas. Muy a menudo, el calentamiento se produce de manera desigual. Como resultado, la composición se convierte en una mezcla normal a base de glucosa y fructosa.
Si no hay otra forma de calentar el producto, conviene utilizar el modo "descongelar". Se recomienda comenzar con 30 segundos. Este método puede llevar mucho tiempo, pero conservará la máxima cantidad de enzimas valiosas en el producto.
El intervalo de calentamiento debe ser de 15 a 30 segundos. En este caso, la miel se debe remover vigorosamente entre medias. El procedimiento debe realizarse hasta que la sustancia adquiera una consistencia líquida.
Baño de agua
La mejor forma de calentar la miel es al baño maría. Este método se considera sencillo y completamente seguro para el producto apícola. Es importante coger un recipiente amplio y llenarlo de agua. Coloque la tela en la parte inferior. Luego coloque el recipiente con miel en el recipiente. Es importante que quede cubierto en un tercio de líquido.
Después de lo cual se recomienda colocar la estructura en una estufa y llevar el agua a una temperatura de +40 grados.Luego calentar el producto a fuego lento, revolviéndolo de vez en cuando. De esta forma será posible conseguir un calentamiento uniforme y seguro de la masa. Los apicultores recomiendan utilizar un termómetro de cocina durante el proceso. Con su ayuda puedes controlar el grado de calentamiento.
Distinguimos un producto de calidad de las falsificaciones.
Los apicultores sin escrúpulos suelen falsificar la miel. Para ello mezclan el producto fresco con el cristalizado y lo calientan. Para evitar los trucos de los estafadores, es necesario comprobar la miel antes de comprarla. En este caso, se deben seguir las siguientes recomendaciones:
- El producto fresco tiene un olor y sabor dulce. La vieja composición calentada tiene un aroma débil.
- La masa fresca se caracteriza por una consistencia uniforme. La sustancia tiene una textura líquida pero viscosa. El producto calentado resulta acuoso.
- Se recomienda probar una cucharada de miel antes de comprarla. Al mismo tiempo, debes sostenerlo en tu lengua. El producto fresco tendrá notas dulces o ácidas y aparecerá un agradable calor en la garganta. La composición antigua y calentita no tiene facetas inusuales, simplemente tiene un sabor dulce.
- Vale la pena prestar atención al color de la masa. La miel vieja calentada tiene un tono más oscuro que su contraparte fresca.
La miel se considera un producto apícola muy útil, que contiene una gran cantidad de componentes valiosos. Para que la composición solo brinde beneficios, es importante garantizar su almacenamiento adecuado. Si es necesario, la masa se puede calentar, pero se debe observar el régimen de temperatura óptimo.
