Dicen que las variedades de miel son como las personas: es imposible encontrar especies completamente idénticas. Incluso en las colmenas vecinas del mismo colmenar, el producto apícola ya se diferenciará de su vecino. Pero, a pesar de esta diferencia, el dulzor se divide en dos grandes grupos; según esta gradación, los indicadores son las plantas melíferas de las que se extrajo el néctar. Según este criterio, la miel se divide en polifloral y monofloral. El primero se discutirá más a fondo.
¿Qué es esto?
La miel monofloral es miel que se obtiene del néctar de una flor de miel específica.Por tanto, el producto lleva el nombre del propio cultivo del que se extrajo el polen. Por ejemplo, la miel monofloral puede ser:
- acacia;
- alforfón;
- castaña;
- Diáguilev.
Y así sucesivamente: existen muchas variedades de productos apícolas y tienen sus propias propiedades organolépticas.
En una nota. Para obtener miel polifloral los apicultores tienen que hacer un gran esfuerzo. Para ello, se forman colmenares móviles especiales, que luego se trasladan de un lugar a otro. El propio apicultor se ve obligado a permanecer cerca de las colmenas, viviendo en una tienda de campaña durante todo el tiempo que las abejas recolectan el néctar.
La miel polifloral es mucho más fácil de conseguir. Este término se refiere a la recolección de polen por parte de las abejas de varias plantas melíferas a la vez, tras lo cual los insectos proceden a producir miel. Este producto también se llama “hierba” o “floral”.
Las propiedades gustativas de la miel polifloral varían y la composición se considera más valiosa que la de un producto elaborado a partir del polen de una planta específica. Esto potencia el efecto curativo y multiplica las propiedades beneficiosas del dulzor.
Composición y propiedades beneficiosas.
La miel polifloral contiene los siguientes componentes:
- proteínas – 0,7 gramos;
- carbohidratos – 80 gramos;
- Vitaminas B: riboflavina, piridoxina, ácido fólico, ácido pantoténico;
- fitohormonas;
- ácido ascórbico;
- tocoferol;
- magnesio;
- zinc;
- potasio;
- boro;
- calcio;
- cromo;
- selenio;
- y muchos otros macro y microelementos.
Es difícil describir la composición completa del producto, ya que contiene, sin exagerar, todas las sustancias que el organismo necesita. El contenido calórico de los dulces es medio, ronda las 303 kilocalorías por 100 gramos de miel. Lo que cabe destacar es que el producto apícola no contiene grasa.
Los beneficios de la masa dulce son:
- actividad antiséptica;
- efecto inmunoestimulante;
- la capacidad de regular la actividad de los sistemas cardiovascular, digestivo y nervioso;
- efecto bactericida;
- propiedades curativas de heridas;
- la capacidad de acelerar los procesos de regeneración de la piel y las membranas mucosas;
- efecto antiinflamatorio.
La miel se utiliza en el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio, ayuda a eliminar la tensión nerviosa y el estrés. Se utiliza para combatir enfermedades dermatológicas purulentas, heridas y úlceras tróficas. Es útil para enfermedades de las articulaciones, incluido el reumatismo y la gota.
Dado que el producto no pertenece al grupo bajo en calorías, se recomienda su uso con precaución en personas con exceso de peso corporal.
Y en caso de obesidad total, el dulzor está completamente contraindicado.
Tipos de miel polifloral
La miel polifloral tiene su propia clasificación, según la cual se divide en varias variedades. Los más famosos son los siguientes tipos de productos.
Puede
La miel de mayo se llama miel y se recolecta de plantas con flores tempranas. Se considera uno de los mejores entre todos los demás tipos de productos apícolas poliflorales. La masa tiene un color dorado, rico, rico aroma y excelente sabor. Debido a su composición única, se utiliza ampliamente en la medicina alternativa.
Bosque
Las abejas recolectan polen para producirlo de diversas flores y árboles frutales que crecen en las zonas forestales. La mayoría de las veces, la materia prima es el néctar de las flores que crecen en los arbustos de fresas silvestres y arándanos rojos. Pero es muy posible obtenerlo de las flores de tilo, arce y sauce.
Montaña
El producto se obtiene si las abejas recolectan la materia prima para ello en prados alpinos o bosques de alta montaña.Es la variedad de miel de pradera o, como también se la llama, alpina la que se valora por encima de otras variedades de dulces de montaña.
El producto apícola tiene características organolépticas excelentes y de alta calidad. Tiene un aroma agradable y bien definido, un sabor dulce y herbáceo. Esta miel es especialmente útil para tratar enfermedades del sistema respiratorio.
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Los insectos recolectan polen para producirlo a partir de flores de miel, que se utilizan en medicina. Por tanto, la miel no sólo es sabrosa y aromática, sino también saludable. El néctar se extrae de las flores de tomillo, manzanilla, trébol dulce, hierba de San Juan y otras plantas medicinales. Se cree que el producto en su forma pura no es inferior en propiedades curativas a muchas mezclas y tinturas de múltiples componentes.
Campo
Las abejas lo producen a partir del polen presente en las flores de muchos granos o cereales. Puede ser trigo sarraceno, mostaza, girasol y otras plantas. Si otras hierbas crecen cerca, incluso aquellas que se consideran malas hierbas, también pueden convertirse en fuentes de polen, mejorando la composición del producto apícola.
A menudo, la miel de campo se utiliza no tanto para el tratamiento como para la prevención de muchas enfermedades.
Plantas de miel
Realmente hay muchas plantas que actuarán como plantas melíferas. Pero la mayoría de las veces las abejas recolectan polen de:
- color avellana;
- alisos;
- arce;
- uña de caballo;
- cereza de pájaro;
- violetas;
- diente de león;
- trébol;
- tomillo;
- sabroso;
- bolsa de pastor;
- trébol dulce;
- Hierba de San Juan;
- malva silvestre;
- sabio;
- agripalma;
- alforfón;
- mostaza;
- colza;
- lavanda.
Muchas otras plantas son fuentes de valiosas materias primas para la producción de miel. Entre ellos se encuentran aquellos que son conocidos desde hace mucho tiempo por sus propiedades terapéuticas.En primer lugar, estamos hablando de espino, arándano rojo, escaramujo y mora. Orégano, fireweed, brezo, sauce, arce tártaro: todos estos valiosos cultivos también proporcionan néctar para las hierbas. Por eso este producto es tan valorado, porque sus propiedades beneficiosas son, sin exagerar, únicas.
Contraindicaciones y daños.
El producto apícola está contraindicado para personas con:
- intolerancia individual a su componente;
- enfermedades crónicas del sistema digestivo que se encuentran en etapa aguda;
- baja acidez del estómago;
- obesidad severa;
- Diabetes mellitus: complicada o no complicada.
Sin el permiso de un médico, las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben abstenerse de consumir dulces. El producto se introduce en la dieta de los niños no antes de los 3 años, controlando cuidadosamente la reacción del cuerpo del niño a la miel.
Funciones de almacenamiento
Es necesario almacenar dulces saludables en un lugar fresco y oscuro. Para el producto son adecuados envases de vidrio o de plástico. Es mejor evitar el uso de recipientes metálicos para que la masa no empiece a oxidarse.
La vida útil de la miel se prolonga si se cumplen estas sencillas condiciones. No te alarmes si el producto comienza a cristalizar. Este es un proceso natural que no se puede prevenir.
Pero, si necesita una sustancia líquida, coloque un recipiente de vidrio con la cantidad requerida de dulzor al baño maría y derrítalo. Use calor mínimo para esto; el agua en el recipiente no debe hervir. Si descuida esta regla, la miel expuesta a altas temperaturas perderá sus valiosas propiedades.
