El cártamo también se llama azafrán americano o salvaje. Se cultiva comercialmente para elaborar aceite, pinturas y piensos. Al mismo tiempo, los apicultores elaboran miel a partir de esta planta. Este es un producto bastante raro que contiene muchos componentes únicos. Para que la miel de cártamo sea beneficiosa es importante seguir las recomendaciones básicas.
Descripción y diferencias de la miel de cártamo.
Obtener miel del cártamo es muy problemático. La planta florece durante un corto período de tiempo y contiene muy poco néctar.Además, el proceso de su recogida se ve directamente afectado por las condiciones climáticas. Esto no sucede todos los años. El néctar de flores se produce solo a +30-35 grados, lo que no es típico de otras plantas melíferas.
Las principales características de la miel de cártamo incluyen las siguientes:
- Tonalidad amarilla clara, dorada o pajiza que persiste tras la cristalización.
- Sabor pronunciado con dulzor moderado y regusto amargo a miel.
- Aroma ligero con notas florales apenas perceptibles.
- Largo período de cristalización.
- Consistencia espesa y ligeramente viscosa después del bombeo.
- Estructura densa después de la cristalización. En esta etapa, la miel parece una crema y contiene pequeños granos.
Composición y contenido calórico.
El néctar de cártamo es un producto delicioso que contiene muchas vitaminas y minerales. La rica composición de la sustancia permite su uso para combatir diversas patologías y mantener el equilibrio de nutrientes.
El producto es bastante rico en calorías. Hay alrededor de 300 kilocalorías en 100 gramos de la sustancia. También contiene vitaminas B, PP, hierro, potasio, fósforo. Contiene magnesio y calcio.
La sustancia contiene una pequeña cantidad de proteínas. Al mismo tiempo, es rico en carbohidratos, que están representados por fructosa, glucosa y sacarosa. La proporción de estas sustancias es del 80%.
La miel de cártamo también contiene ácidos orgánicos: láctico, tartárico, cítrico y oxálico. También incluye pequeñas cantidades de cromo, plata, zinc y cobre. Debido al bajo contenido de humedad, el producto tiene una larga vida útil. Sin embargo, esto requiere proporcionar los parámetros necesarios de humedad y temperatura.
El néctar de miel siempre contiene elementos de polen, en los que el cártamo es tan rico. Al mismo tiempo, la composición y propiedades del producto están influenciadas por el lugar de recogida y el clima.También son importantes otras plantas de las que las abejas recolectaban néctar.
Propiedades útiles y contraindicaciones.
La miel de cártamo contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Gracias a esto, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. El uso sistemático del producto ayuda a lograr los siguientes resultados:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- aliviar la tensión y hacer frente a enfermedades del sistema nervioso;
- mejorar la condición de la piel y acelerar su regeneración en caso de diversas lesiones; para ello es necesario hacer mascarillas de miel;
- hacer que el cabello sea más brillante y sedoso;
- obtener efectos laxantes y diuréticos;
- mejorar el flujo de bilis;
- aliviar el dolor causado por la inflamación de las articulaciones, la artritis y el reumatismo;
- hacer que la sangre sea más líquida;
- hacer frente a los resfriados;
- eliminar la inflamación en la cavidad bucal y el sistema respiratorio.
Al mismo tiempo, el consumo incontrolado de miel puede provocar graves daños.
Por lo tanto, se debe tener precaución al usarlo. Las principales contraindicaciones para el uso de miel incluyen las siguientes:
- Reacciones alérgicas: si es intolerante a los productos apícolas, está prohibido cualquier tipo de miel y productos relacionados.
- Diabetes mellitus tipo 1: el producto contiene mucha fructosa y glucosa, así como una cantidad mínima de sacarosa. No es necesario eliminar por completo esta sustancia. Al mismo tiempo, es necesario reducir su uso si la enfermedad no está avanzada. En cualquier caso, es importante controlar la cantidad total de azúcares de la dieta.
- El botulismo infantil contiene esporas bacterianas que pueden causar esta rara enfermedad. Por tanto, el producto no debe administrarse a niños menores de 1 año.Las esporas no dañarán a los niños mayores.
- Hacer dieta: el producto contiene muchas calorías, por lo que su consumo incontrolado provoca un aumento de peso. Por eso es tan importante elegir la dieta adecuada, teniendo en cuenta el valor energético de la miel de cártamo.
Posología para niños y adultos.
Para que el producto aporte beneficios excepcionales al cuerpo, es importante cumplir estrictamente con las reglas de su uso. Sin embargo, la dosis varía según la edad.
Cómo elegir miel de calidad
La miel de cártamo no se encuentra en su forma pura y, por lo tanto, prácticamente no se falsifica. Sin embargo, no es difícil distinguirlo de otras variedades.
Inmediatamente después del bombeo, la miel de cártamo adquiere una consistencia transparente. Si lo miras a contraluz, puedes ver un tinte amarillo claro. A medida que cristaliza, el producto adquiere una consistencia espesa y viscosa y conserva su color. La sustancia tiene un ligero aroma.
Para comprar una composición de calidad, es importante cumplir con ciertas reglas:
- Compre el producto únicamente a apicultores auténticos.
- Al comprar, lea el certificado de calidad.
- Controlar la consistencia del producto. En verano, la miel debe ser líquida y en invierno, sólida y confitada.
Uso práctico
El consumo regular de 2-3 cucharadas de miel fortalece el sistema inmunológico y aumenta la resistencia del organismo. Para que el producto sea más eficaz, será útil preparar bebidas con agua tibia y jugo de limón. Ayudan a restaurar los procesos metabólicos, eliminar toxinas, normalizar el apetito y hacer frente a la hinchazón.
La miel de cártamo es un producto muy saludable que contiene muchos componentes valiosos. Para que la composición sea beneficiosa es importante utilizarla correctamente, siguiendo estrictamente la dosis.
