La miel de brezo es un producto bastante controvertido. Los apicultores consideran que esta especie es de baja calidad porque tiene un sabor amargo específico y no es adecuada para las abejas invernantes. A pesar de esto, mucha gente cree que este producto contiene muchos ingredientes valiosos. Por eso se ha generalizado en los países europeos y América.
Descripción y características distintivas.
La miel de brezo se obtiene de las flores de brezo. Es un raro arbusto de hoja perenne que crece en latitudes medias y en el norte de África.La máxima cantidad de esta planta se concentra en Escocia. Aquí se encuentran 3/4 de los brezales del mundo. Esta cultura también existe en Rusia y otros países. Predomina en pinares y turberas. Además, las arenas y las zonas quemadas se consideran hábitat del brezo.
El arbusto florece en la segunda mitad del verano. Al mismo tiempo, la cantidad de néctar recolectada por las abejas se ve afectada por la humedad del aire y del suelo. Durante la sequía, el brezo, que crece en zonas pantanosas, produce más néctar que las variedades de montaña. Además, durante la temporada de lluvias, es posible obtener más miel de los arbustos de la montaña.
La floración del brezo dura bastante tiempo. Así, las abejas recolectan néctar de la flor abierta durante toda una semana. De 1 hectárea se pueden obtener entre 200 y 300 kilogramos de miel. Al mismo tiempo, una colonia de abejas recolecta hasta 50 kilogramos de producto a cambio de sobornos.
La miel de brezo tiene características únicas. Tiene un tinte rojo oscuro o marrón y un sabor amargo. Cuanto más tiempo se almacena el néctar, más vibrante se vuelve su sabor.
Este tipo de miel se caracteriza por una cristalización bastante lenta. La masa tiene una consistencia viscosa gelatinosa. Para obtener el néctar de los panales, deberás armarte con un rodillo especial con forma de erizo.
Composición y contenido calórico.
La miel de brezo contiene muchas proteínas, hasta un 1,9%. También contiene aproximadamente 300 minerales y oligoelementos. Los componentes más valiosos de este producto incluyen potasio, cromo, yodo y zinc. La masa también incluye hierro, manganeso y boro.
Una característica distintiva de este tipo de miel es su alto contenido en agua. Su cantidad alcanza el 20-23%. El producto también incluye vitaminas B, C, K, E. Este tipo de néctar de abeja se considera muy rico en calorías.Hay unas 320 kilocalorías en 100 gramos de producto.
Características beneficiosas
La miel de brezo es increíblemente beneficiosa para la salud. Gracias al uso de este producto se pueden conseguir los siguientes resultados:
- Hacer frente a la gota y el reumatismo.
- Deshazte de las patologías pulmonares.
- Mejorar la condición de trastornos gastrointestinales y baja acidez. Este efecto se debe a las propiedades antioxidantes y antimicrobianas del producto.
- Mejora el apetito y fortalece el sistema inmunológico.
- Mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. La miel de brezo tiene un efecto calmante, normaliza el sueño, elimina dolores de cabeza y calambres.
Esta variedad de néctar de abeja también es apta para uso externo. Los enjuagues a base de esta sustancia ayudan a eliminar los procesos inflamatorios en las membranas mucosas de la cavidad bucal. El producto también se utiliza en cosmetología. A menudo se añade a cremas, exfoliantes y mascarillas.
etnociencia
Los extraordinarios beneficios del néctar de abeja procedente del brezo permiten su uso en la medicina popular. Este producto ayuda a deshacerse de los siguientes trastornos:
- Insomnio, estrés: en este caso, se recomienda comer 1 cucharada pequeña del producto antes de acostarse.
- Pérdida de apetito: una delicia a base de 2 cucharadas de miel de brezo y medio vaso de nueces ayudará a recuperarla.
- Lesiones de la mucosa oral: en este caso, se recomienda mezclar 1 cucharada del producto con un vaso de agua tibia. La composición resultante debe utilizarse para enjuagarse la boca.
El consumo sistemático de una pequeña cantidad de este tipo de miel tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio, el corazón, los vasos sanguíneos y los órganos digestivos. Este producto también ayuda a mejorar tu estado de ánimo.
Recetas deliciosas y saludables
Puede preparar una variedad de productos con miel de brezo, que difieren en su propósito:
- Para fortalecer el sistema inmunológico, se recomienda mezclar 2 cucharadas pequeñas de miel y 100 gramos de nueces. También debes agregar 2 cucharadas de limones triturados y 1 cucharada de pasas claras. El producto resultante se debe consumir 1 cucharada pequeña tres veces al día.
- Para eliminar el insomnio, la depresión y el estrés conviene mezclar 2 cucharadas pequeñas de miel con 250 mililitros de leche tibia. También se recomienda añadir a la composición 1 cucharada pequeña de jugo de limón. Tomar el remedio resultante media hora antes de acostarse.
- Para enjuagar las encías y la boca, puedes mezclar 2 cucharadas pequeñas de miel con un vaso de decocción térmica de salvia o manzanilla.
- Para problemas de la piel, la miel de brezo se puede utilizar en su forma pura. Es necesario frotarlo suavemente en las áreas problemáticas durante 10 a 15 minutos. Después de lo cual la composición se puede lavar con agua tibia.
- Para aumentar el apetito, es necesario mezclar 2 cucharadas de néctar de abeja con 100 gramos de nueces picadas. Tomar 1 cucharada pequeña 6 veces al día.
En forma de postres, el producto se puede mezclar con frutos secos y nueces. También se puede combinar con helado, mantequilla y yogur. El té caliente será una excelente adición al néctar de abeja. El manjar de brezo también puede actuar como adobo o salsa para la carne.
El producto tiene un sabor único y un aroma inusual. Por lo tanto, a partir de él se elaboran bebidas alcohólicas de alta calidad. Los licores británicos son famosos en todo el mundo por su sabor equilibrado.
Para elaborar tu propio licor escocés, se recomienda llevar los siguientes ingredientes:
- 1-2 cucharadas de miel de brezo;
- 250 mililitros de whisky;
- 100 mililitros de nata;
- 2-4 cucharadas de avena.
Para preparar una bebida alcohólica, haga lo siguiente:
- Vierta poco a poco la crema en el cereal. En este caso, la masa debe agitarse constantemente.
- Llevar la mezcla a un estado cremoso y dejar actuar 1 hora.
- Agregue whisky a la mezcla espesa y mezcle bien.
- Agrega la miel y vuelve a mezclar todos los ingredientes.
- Vierta la bebida en un recipiente adecuado.
Cómo distinguir de una falsificación
Comprobar la calidad de la miel de brezo es sencillo. Para ello es necesario abrir el recipiente con el producto, darle la vuelta y esperar a que salga. La composición natural permanecerá inmóvil durante 3-4 minutos. Los expertos dicen que cuanto más puro es el producto, más tarda en filtrarse.
El néctar de brezo se caracteriza por un sabor y olor inusuales. Esto también nos permite determinar su autenticidad. Sin embargo, esto sólo lo pueden hacer apicultores experimentados que estén familiarizados con el sabor del néctar.
Otro parámetro importante es la ausencia de cristalización. Con el tiempo, la miel desarrolla una textura espesa, pero no se endurece ni contiene cristales. La mayoría de las veces, el producto tiene una textura similar a la gelatina.
La miel de brezo de alta calidad contiene muchas burbujas de aire. Cuando se calientan, suben y estallan. Si no hay burbujas en la masa, esto indica que el producto es falso o se ha derretido antes de la venta.
Contraindicaciones y daños.
La miel de brezo se considera el alérgeno más fuerte. Por tanto, debe utilizarse con mucho cuidado, comenzando con pequeñas dosis. Este producto no está recomendado para niños pequeños. Puede introducirse en la dieta no antes de los 3 años. El néctar también está contraindicado para mujeres embarazadas.
Reglas de almacenamiento
Este tipo de miel casi no está confitada.Con el tiempo se vuelve como gelatina. Lo mejor es almacenar el producto a una temperatura de +4-18 grados. En cuanto a la humedad, debe ser del 60%. En tales condiciones, el producto conserva sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo.
Otra condición importante es la ausencia de exposición a la luz solar directa. Por tanto, se recomienda mantener la composición en un lugar oscuro. A la hora de elegir recipientes, conviene dar preferencia a los de vidrio y cerámica.
La miel de brezo es un producto único que aporta grandes beneficios para la salud. Es muy importante elegir néctar natural y proporcionarle las condiciones de almacenamiento adecuadas. De gran importancia también es el cumplimiento de las reglas para el uso de golosinas dulces.
