La miel es un producto único que contiene muchas vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. Desafortunadamente, el néctar fresco rápidamente se vuelve azucarado y se endurece. A principios del siglo pasado, los apicultores canadienses desarrollaron una tecnología para transformar los productos apícolas en una crema aireada, aromática, sabrosa y fácil de usar. ¿Es posible hacer un manjar con miel batida en casa? Averigüemos más.
Aspecto y propiedades del producto.
En las estanterías de los mercados y en las tiendas se encuentran cada vez más tarros con néctar blanquecino y aireado, que los apicultores hacen pasar por auténtica miel de abeja.Y esto es cierto, porque después de un largo período de batido, el dulzor se parece más a una crema que a un producto común de la apicultura.
El néctar confitado genera molestias a la hora de consumirlo. Un producto sólido cristalizado es difícil de sacar del recipiente en el que se almacena. Hay que calentar el tarro al baño maría para disolver la miel. Durante el tratamiento térmico, el don natural pierde algunos de los nutrientes y nutrientes necesarios para mantener la salud del cuerpo.
Cuando se les pregunta por qué el néctar curativo se bate hasta convertirlo en crema, la respuesta es simple. De esta forma, el dulzor no se espesa ni cristaliza, y la composición del dulzor sigue siendo la misma, como un regalo de abeja fresco.
Durante el proceso de amasado prolongado, las partículas de azúcar del manjar se destruyen por completo y adquieren una consistencia espesa y esponjosa. El color de la miel también cambia, volviéndose cremoso o blanquecino.
Qué propiedades adquiere la golosina batida:
- no se vuelve azucarado durante el almacenamiento prolongado;
- consistencia esponjosa y cremosa, el producto no se esparce, los cristales no se depositan en el fondo del recipiente y no forman una masa sólida en la superficie;
- cuando se bate, el manjar se satura de oxígeno, lo que aumenta sus características gustativas;
- Las variedades de miel más accesibles y baratas adquieren un sabor y aroma delicados.
La miel batida sabe a leche condensada de alta calidad, pero aún tiene un aroma floral específico. Este manjar se utiliza para consumo fresco, se agrega a salsas, adobos, postres, productos horneados y simplemente se unta sobre pan.
Los beneficios y daños de la miel batida.
Para lograr una consistencia cremosa, la miel se somete a una acción mecánica. Durante el proceso de elaboración, el habitual color amarillo o ámbar del dulce se vuelve cremoso.
Si se sigue la tecnología de producción de néctar batido de acuerdo con todas las reglas, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas y nutricionales:
- ayuda a fortalecer las funciones protectoras del cuerpo;
- aumenta la resistencia a resfriados e infecciones virales;
- tiene efectos antiinflamatorios y antisépticos;
- mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y de los órganos digestivos;
- limpia el cuerpo de acumulaciones nocivas y tóxicas;
- normaliza el equilibrio hormonal;
- aumenta la resistencia al estrés físico y mental;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, ayuda en la lucha contra el insomnio y la depresión.
La composición del dulzor curativo incluye sustancias que reducen el riesgo de desarrollar neoplasias malignas y benignas.
En algunos casos, el néctar espumoso puede dañar el cuerpo. No debemos olvidar que los productos apícolas contienen una gran cantidad de alérgenos. No consumas la golosina si tienes intolerancia individual a algunos de los ingredientes incluidos en su estructura. Los dulces se consumen con gran precaución en caso de diabetes mellitus, enfermedades crónicas de los órganos digestivos, riñones, páncreas e hígado.
Durante el embarazo y la lactancia, la crema de abeja se introduce en la dieta en pequeñas porciones. Ante la primera manifestación de una reacción alérgica, rechace el tratamiento.
¡Importante! La miel en su composición es un producto complejo y en su forma fresca es difícil de percibir para el cuerpo humano.Por lo tanto, no se recomienda incluir en su dieta diaria el néctar de abeja para niños menores de 3 años.
¿Cómo cocinarlo?
La crema de miel, elaborada en condiciones de producción industrial, pasa por varias etapas de preparación y solo entonces se somete a tensión mecánica.
Es posible preparar un manjar inusual en casa, pero dicho producto se diferenciará del producto comprado en términos de vida útil más corta, apariencia y sabor.
Para hacer crema batida de abejas, necesitarás una variedad de néctar de alta calidad. Las variedades de dulces de acacia, trébol dulce o tilo son las más adecuadas. Para batir necesitarás 900 g de néctar líquido y 100 g del producto confitado.
- Mezclar bien la miel.
- La masa terminada se coloca en un lugar fresco.
- El batido comienza después de que la mezcla alcanza una temperatura no superior a +15 grados.
- Inicialmente, la crema se bate con un batidor y, después de formar una masa homogénea, se utiliza una batidora.
El proceso de exposición mecánica a la miel no dura más de 15 minutos.
¡Importante! La crema terminada se coloca en recipientes limpios de vidrio, cerámica o porcelana, se cierra herméticamente y se guarda en el frigorífico.
Funciones de almacenamiento
La crema de miel casera tiene una vida útil corta. Guarde el néctar batido en un lugar fresco y oscuro por no más de 3 a 4 meses. Un producto fabricado en todas las condiciones de producción conserva sus cualidades nutricionales y beneficiosas hasta por 12 meses.
