Las aceitunas son un producto bastante sabroso, pero son caras, por lo que no todo el mundo puede permitirse comprar este producto. Una buena solución es preparar ciruelas cereza, como aceitunas, para el invierno; La receta es bastante sencilla, pero lleva tiempo. El resultado final de la ciruela cereza enrollada: la fruta tendrá un sabor lo más parecido posible al de las aceitunas. Entonces, revelemos el secreto de preparar el plato.
Secretos de encurtir ciruelas cerezas como aceitunas
Esta fruta no es caprichosa y se presta fácilmente a experimentos culinarios.Pero hay sutilezas en la preparación de la pieza de trabajo. Si no los conoces, puedes arruinar tanto el aspecto del manjar como el sabor.
Para preparar ciruelas cereza, como aceitunas, para el invierno, es necesario prestar atención a los siguientes matices:
- A menudo, la fruta se encurte entera y bien lavada;
- La conservación se realiza con frutos maduros, duros y no demasiado maduros. Se puede realizar con frutas de cualquier tono, pero hay que tener en cuenta que una variedad de ciruela cereza oscura muy madura se volverá demasiado blanda. Es mejor elegir frutas verdes;
- Ponen diferentes tipos de frutas en un frasco, lo cual es muy bonito. Pero existe la opinión de que los sabores de las variedades amarilla y oscura se dominan entre sí, por lo que es mejor marinarlos por separado.
Productos requeridos
Para preparar ciruelas cereza, como aceitunas, para el invierno, la receta incluye los siguientes productos.
- Frutos maduros de ciruela cereza – 1 kg.
- Azúcar granulada – 2 cucharadas. l. con un tobogán.
- Sal – 4 cucharadas. l.
- Vinagre – 250 ml.
- Hoja de laurel.
- Clavos – 2 yemas.
- Pimienta negra – 5 piezas
- Estragón – 1 cucharada. l. hojas, media cuchara.
Preparar ingredientes
Antes de encurtir, la fruta debe volver a clasificarse. Las frutas con una forma ideal, sin ningún daño, son aptas para unir, de lo contrario la fruta encurtida quedará blanda y no será apta para su uso en todos los platos.
Antes de enrollar, se quitan las ciruelas cerezas de las colas. Los huesos que quedan de las colas hay que lavarlos a fondo. Si queda suciedad en el hueco, esto puede dañar la pieza de trabajo.
¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
En primer lugar, los contenedores deben estar libres de defectos. Para preparar los recipientes seleccionados, se lavan en agua caliente con soda u otros productos especiales. Los frascos muy contaminados se remojan previamente en agua hirviendo y una solución de refresco. Luego el recipiente se enjuaga con agua caliente.
Antes de llenarlos, los recipientes se esterilizan con una tetera hirviendo: se coloca el frasco en la boquilla y se deja durante 20 minutos. Si necesita mucha preparación, la esterilización se puede realizar en el horno, colocando los frascos con el cuello hacia arriba. Tiempo de esterilización – 30 minutos.
Las tapas de metal se hierven durante 15 minutos antes de enrollarlas.
¿Cómo encurtir ciruelas cerezas como aceitunas?
El proceso de recolección de aceitunas para el invierno.
- La fruta se lava bien, se vierte con agua hirviendo y se deja hasta que se enfríe por completo.
- Escurre el agua y repite el proceso nuevamente.
- Los frutos se retiran del agua enfriada y se envían a frascos ya preparados.
- Todos los componentes necesarios se vierten en el agua con la que se vierte la fruta, pero sin vinagre.
- La mezcla se envía a la estufa y se lleva a ebullición lentamente.
- Se agrega vinagre al líquido y la mezcla se retira inmediatamente del fuego.
- La salmuera caliente se debe verter en recipientes con la fruta.
- Cada recipiente debe taparse con una tapa para permitir que el producto se infunda durante todo el día.
- Luego se esterilizan los frascos durante 25 minutos.
- Los espacios en blanco se enrollan, se les da la vuelta y se envuelven.
El procedimiento para encurtir frutas es bastante largo. Será posible utilizar el producto sólo después de 2 meses. Anteriormente, no tiene sentido abrir el frasco, ya que la pulpa no adquirirá el sabor específico de las aceitunas.
Almacenamiento del producto terminado.
Para el almacenamiento, la fruta en conserva se envía a un lugar fresco y oscuro.
