Los pepinos Kremlin tienen un sabor picante brillante y un aroma a ajo único. Son fáciles y sencillos de preparar. El secreto de su preparación reside en el mágico adobo. Crujientes y saladas, servirán como un excelente aperitivo para cualquier mesa.
El aperitivo en sí consiste en verduras picadas y sazonadas con ajo, hierbas y pimienta. Su sabor amargo y jugoso te ayudará a calentarte del frío invernal y fortalecer tu sistema inmunológico, porque estos pepinos contienen muchas vitaminas.
Productos para encurtir pepinos.
Para preparar un refrigerio picante, necesita saber qué productos contiene y en qué cantidad.Un frasco pequeño suele contener un kilogramo de pepinos medianos frescos. Deben estar libres de manchas y abolladuras, limpias y sanas. La cosecha de agosto y septiembre se suele utilizar para snacks.
Además de los pepinos, el ajo también se utiliza como verdura. Lo toman entero y lo separan en dientes y lo lavan. Si a alguien le gusta más picante, puede añadir otro ajo.
Después de todo, es esto lo que da el sabor y aroma únicos a los pepinos encurtidos.
Más ingredientes:
- Sal 2-3 cucharadas;
- Azúcar 170 gramos;
- Cualquier verdura al gusto;
- Vinagre 50 gramos.
También puede agregar un poco de pimiento picante y condimento para encurtir para realzar el brillo del sabor. Es mejor tomar sal de mesa gruesa. Siempre debe haber más azúcar en la marinada. Se agrega vinagre clásico, con menos frecuencia vinagre de manzana.
Funciones de cocina
Preparar pepinos del Kremlin es un proceso sencillo que incluso un ama de casa novata puede aprender. Se obtienen en su propio jugo, y son perfectas como ensalada para cualquier plato caliente. No es necesario que te molestes en prepararles una marinada caliente.
Al inicio del proceso se preparan las verduras. Se lavan, se secan y se corta la base. No debes llevar pepinos enfermos o podridos para encurtir. Mientras se secan las verduras, se empiezan a preparar los tarros. Deben lavarse a fondo con agua caliente, mantenerse al vapor y secarse bien.
Normalmente para esta ensalada se compran tarros de un litro. Son más fáciles de almacenar y el snack no permanece en ellos por mucho tiempo. También vale la pena comprar tapas nuevas cada vez. También se esterilizan y se lavan con agua caliente y detergente.
Mientras todo se seca sobre un paño especial, empiezan a trabajar los ajos. Se divide en dientes y se pica finamente sobre una tabla. Cuanto más ajo, más aromático y picante resulta el plato.
Las hierbas, hojas y verduras se clasifican para eliminar el color amarillento y las manchas. Lo mejor es utilizar siempre verduras frescas y saludables. Para este refrigerio, el eneldo peludo, el delicioso perejil, la albahaca aromática y el cilantro son perfectos. Se cortan finamente, como el ajo. Puede prescindir de las verduras, como se sugiere en la receta clásica.
Los pepinos se cortan en círculos de tamaño mediano. Algunos simplemente los cortan a lo largo en tres o cuatro trozos. Colócalos en un recipiente junto con los ajos. Mezclar todo junto con el azúcar y la sal. Vierta vinagre. Dejar macerar en este recipiente durante tres horas.
Los pepinos darán salmuera. Luego hay que colocarlos en frascos más herméticos y llenarlos con esta salmuera.
Las tapas se enroscan y cierran herméticamente. El refrigerio se envía inmediatamente al refrigerador para el invierno. Ahí es donde se debe guardar. Estos frascos se comen rápidamente, por lo que es mejor preparar más.
Consejos para el decapado
Mientras los pepinos se marinan en un recipiente especial, es necesario revolverlos varias veces. Pero esto debe hacerse con cuidado para mantener las verduras intactas y crujientes. Prueba de sal, puedes agregar un poco de sal durante el proceso. Es mejor llevar un recipiente de aluminio o esmaltado.
No debes comer pepinos de inmediato; para obtener un sabor rico, es mejor esperar dos meses después de cerrar las tapas. Es mejor guardarlo en el frigorífico que en el sótano.
La capa del círculo de pepino debe tener al menos 5 mm. Cuanto más espeso, más sabroso. Es mejor no triturar demasiado el ajo, simplemente cortarlo en cubos o tiras. Para mejorar el sabor, puedes añadir granos de pimienta, pimienta negra o pimentón. Puedes agregar una hoja de rábano picante. Ayudará a que el snack sea más saludable y evitará el crecimiento de moho y hongos.
Reseñas de recetas
Los pepinos picantes del Kremlin siempre reciben críticas positivas de quienes los prueban o preparan.
Vera, 54 años: Llevo varios años encurtiendo pepinos de diferentes formas. Decidí probar la receta picante. Realmente me gustó. Es muy rápido en el tiempo y delicioso. El sabor es picante, pero ligeramente dulce. Resultan verdaderamente marinados, pero sin agua. Lo corto en círculos medianos y lo pongo en un plato como una ensalada con patatas o arroz. ¡Increíblemente delicioso!
La receta de pepinos picantes del Kremlin atraerá a los amantes de los platos encurtidos con pimienta. Se comen rápido y se preparan de forma sencilla. ¡Deleita a tu familia e invitados con deliciosos encurtidos!
