TOP 15 recetas para encurtir pepinos grandes con trozos crujientes para el invierno

Los pepinos encurtidos son un aperitivo que complementa diversas ensaladas, guarniciones y platos fríos. A la hora de preparar snacks es necesario utilizar determinados tipos de verduras porque algunas de ellas sólo son aptas para comer crudas. Para aprender a encurtir pepinos grandes en rodajas o en aros para el invierno, debe familiarizarse con las reglas del procedimiento.

Características de encurtir rodajas de pepino para el invierno.

Los pepinos encurtidos crujientes se conservan de varias formas:

1. Cortar en círculos de tamaño mediano.
2. Cortar en aros de pequeño espesor.

Los pepinos encurtidos en trozos conservan su crujido y adquieren un agradable sabor y aroma.

Selección y preparación de materias primas.

Para la marinada, debes comprar 2-3 kilogramos de pepinos grandes. Qué criterios utilizar a la hora de elegir materias primas:

1. Es necesario elegir verduras tiernas, ya que después del decapado conservan todas sus propiedades beneficiosas.
2. Un producto apto para adobo debe tener granos con manchas negras. Estos pepinos prácticamente no explotan en frascos.
3. Para que el bocadillo quede crujiente, debes concentrarte en el grosor de la cáscara. Normalmente debe ser denso y difícil de perforar con objetos punzantes.

Importante: antes del procedimiento, las materias primas terminadas deben remojarse en agua durante 3 horas para reponer el equilibrio de humedad y hacer que el refrigerio sea jugoso.

¿Cómo preparar el recipiente?

Para evitar que el producto explote durante el almacenamiento, es necesario preparar cuidadosamente el recipiente para conservas. Para evitar la posibilidad de que los frascos exploten, se deben lavar con bicarbonato de sodio antes de cocinarlos. A continuación, se debe esterilizar el recipiente con agua caliente y secar de forma natural. Repita con los tapones de rosca.

Las recetas más deliciosas.

Los pepinos encurtidos se encurten de diferentes formas, cada una de ellas se complementa con determinados productos y especias que ayudan a realzar el sabor del snack.

Una receta sencilla para el invierno para un tarro de 3 litros “Te chuparás los dedos”

Una receta de enlatado sencilla:

1. Coloque las hierbas picadas en el fondo de un frasco limpio.
2. A continuación, coloque los pepinos en rodajas.
3. Agrega agua hirviendo, deja reposar 25 minutos.
4. Escurre el agua y haz una salmuera a base de ella. Agrega azúcar al líquido, combínalo con sal, pon el agua al fuego, retira a los 5 minutos.
5. Combine la salmuera con las verduras, agregue vinagre y enrolle el frasco.

Para conservarlo es necesario darle la vuelta y cubrirlo con una toalla tibia. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, se debe enviar a un lugar oscuro.

Opción sin esterilización

Los pepinos encurtidos sin esterilizar se preparan de la siguiente manera:

1. Remojar 1,5 kilogramos de pepinos en agua.
2. Agregue verduras al recipiente giratorio.
3. Picar las verduras y añadir agua hirviendo.
4. Pasados ​​​​los 15 minutos, escurrir el líquido en una cacerola limpia, agregar sal y azúcar y poner la solución al fuego.
5. Al final del procedimiento, vierta una cucharada de vinagre en la marinada. Agrega la salmuera resultante a los pepinos.

Enrosca todo con tapas y espera hasta que se enfríe. Luego envía los giros a una habitación oscura.

En polaco

Para hacer los preparativos para el invierno, necesita:

1. Agrega 2 litros de agua a la olla.
2. Agrega un vaso de sal yodada y mezcla la solución.
3. Cortar los pepinos en rodajas y colocarlos en salmuera durante 3 horas.
4. Pica el pimiento rojo y las hierbas y colócalos en frascos limpios.
5. Coloque las verduras picadas encima de las verduras.
6. Agrega 2 cucharadas de azúcar, mostaza y laurel a la solución restante y coloca la marinada a fuego lento. Después de 7 minutos, retíralo del horno.
7. Vierta la salmuera resultante en frascos y enrolle las tapas.

Envuelva los espacios en blanco en una toalla, espere hasta que se enfríen y guárdelos en el sótano.

En coreano

Para encurtir pepinos en coreano, necesitas:

1. Enjuague bien las verduras y córtelas en trozos.
2. Ralle las zanahorias grandes en un rallador grueso, mezcle con los pepinos y agregue el ajo picado.
3. Vierta aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta en la mezcla de verduras resultante y mezcle todos los ingredientes. Dejar reposar la mezcla durante 7 horas.
4. Empaque el producto resultante en frascos y atornille la tapa.

Dar la vuelta a los tarros, taparlos y dejarlos así hasta que se enfríen.

Importante: para que el aperitivo sea más jugoso y rico, la preparación de verduras se debe infundir durante todo el día en una habitación fresca.

En finlandés

Para salar pepinos al estilo finlandés, necesitas:

1. Lavar 2 kilogramos de pepinos, pelarlos y cortarlos en rodajas finas.
2. Coloque las materias primas en un recipiente hondo, espolvoree con una cucharada de azúcar.
3. Corta el eneldo en una fina capa encima.
4. Luego repita los pasos, coloque pepinos picados, azúcar y hierbas sobre una capa de eneldo.
5. Cubra la pieza de trabajo con una tapa.
6. Empieza a preparar la marinada. Para ello, disuelva una cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre en medio vaso de agua y mezcle los productos.
7. Verter la salmuera sobre las verduras, tapar y dejar reposar 2 horas.

Ahora se puede comer el twist.

Con cebolla, ajo y eneldo

Sal los pepinos en rodajas con la cebolla y el ajo de la siguiente manera:

1. Remojar 2 kilogramos de pepinos en agua durante 2 horas.
2. Pelar 4 cebollas y 3 ajos.
3. Cortar la cebolla en trozos medianos, picar finamente el ajo.
4. Coloca en los frascos el eneldo, el ajo, la cebolla y un poco de pimiento.
5. Cortar los pepinos en trozos y colocarlos en un recipiente, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar actuar 15 minutos.
6. Vierta la solución resultante en una cacerola, prenda fuego, agregue sal, azúcar y vinagre. Cocine por 6 minutos.

Vierta la marinada en frascos, enrolle las tapas y déjela reposar hasta que se enfríe por completo.

Con mostaza y semilla de mostaza

Los pepinos en rodajas se pueden encurtir con mostaza; cómo completar el trámite:

1. Remojar 3 kilogramos de materia prima en agua y dejar actuar 2 horas.
2. Cuando llegue el momento, corta los pepinos en rodajas.
3. Coloque el eneldo, las hojas de rábano picante y el ajo en frascos limpios.
4. Coloca el caldo picado en el frasco.
5. Colocar encima eneldo y unos dientes de ajo.
6. Vierte 2 litros de agua en un cazo, añade 3 cucharadas de mostaza y coloca el contenido a fuego lento.
7. Agrega sal y azúcar a la marinada y viértela sobre los pepinos.

Enrolle los frascos y envíelos a enfriar en un lugar fresco.

Con tomates

Una preparación de pepinos y tomates picados se prepara de la siguiente manera:

1. Tome 2 kilogramos de verduras y córtelas en trozos medianos.
2. Preparar los frascos, colocar en el fondo los pimientos picados, el eneldo y el ajo.
3. Coloca la mezcla en un frasco y agrega eneldo encima.
4. Verter agua hirviendo y dejar actuar 15 minutos.
5. Escurre la solución resultante, ponla a fuego lento, agrega 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre.
6. Agrega la marinada a los frascos, ciérralos con tapas, enróllalos y envíalos a enfriar.

Después del procedimiento de torsión, se debe enviar a la bodega.

Con cebollas y hierbas

Para hacer una preparación con hierbas, necesitas:

1. Remojar los pepinos en agua fría durante 2 horas, cortarlos en rodajas.
2. Prepare 3 cebollas peladas, pimiento morrón y hierbas. Corta todos los productos y colócalos en el fondo del frasco.
3. Disponer la preparación de verduras, verter agua caliente sobre todo, dejar actuar 20 minutos.
4. Escurrir el agua, poner al fuego, añadir una cucharada de azúcar, vinagre y sal. Hervir la salmuera durante 5 minutos.
5. Viértalo en frascos y ciérrelos con tapas.

Cubre los giros con una toalla o manta y, después de enfriarlos, llévalos al sótano.

Con grosellas rojas

Para preparar una preparación con frutos rojos, debes utilizar la siguiente receta:

1. Lave las verduras y las bayas, corte los pepinos en trozos.
2. Coloca la preparación en un frasco junto con los frutos rojos enteros.
3. Revuelve una cucharada de azúcar, sal y vinagre en un cazo con agua. Espere hasta que la solución hierva.
4. Vierta la salmuera en un frasco y ciérrelo con una tapa.

Después de enfriar, coloque el producto en una habitación oscura.

Con aceite perfumado

Para preparar la merienda de mantequilla, necesitas:

1. Lavar y cortar 1 kilogramo de pepinos en aros, colocarlos en una cacerola.
2. Corta la cebolla en aros y conéctalos a la pieza de trabajo.
3. Añade al recipiente con las verduras una cucharada de sal, laurel, 3 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 2 horas.
4. Empaca la preparación en frascos, vierte en ellos agua caliente y déjalo por 20 minutos.
5. Vierta la solución resultante en una cacerola, prenda fuego, agregue un poco de azúcar y sal.
6. Vierta la marinada en frascos y atornille la tapa.

Cuando la pieza de trabajo resultante se haya enfriado, debe enviarse a una habitación fresca.

Con zanahorias, cebollas y miel.

Para hacer una preparación con miel, necesitas:

1. Lavar los pimientos, las cebollas, las zanahorias y los pepinos y cortarlos en rodajas.
2. Picar el eneldo, el cilantro y mezclarlos con miel.
3. Coloque las verduras en frascos, agregue una cucharada de sal, vierta miel y hierbas encima. Enrolla todo con tapas.

Enviar el producto a infusión en una habitación oscura.

Con salsa de tomate

Un refrigerio enlatado con salsa de tomate se prepara de la siguiente manera:

1. Corta los pepinos en trozos.
2. Coloque las verduras, 4 dientes de ajo y una hoja de rábano picante en el fondo del frasco.
3. Coloca los pepinos.
4. Agrega una cucharada de azúcar, sal y 8 cucharadas de ketchup a un cazo con agua. Cocine la salmuera durante unos 6 minutos.
5. Vierta la marinada resultante en frascos y enróllelos.

Después de enfriar, transfiera los frascos al sótano.

En pasta de tomate

Para prepararlo necesitas:

1. Remojar los pepinos en agua durante varias horas, cortarlos en rodajas.
2. Coloque las hierbas y unos dientes de ajo en el fondo del frasco.
3. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue 5 cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de sal y azúcar. Agrega un poco de vinagre.
4. Vierte la marinada sobre la preparación y enrolla la tapa.

Cubre los giros con una toalla o manta grande.

Con pimienta negra molida

Para preparar el pimiento necesitas:

1. Corta los pepinos en rodajas.
2. En un recipiente aparte, mezcle un vaso de aceite de oliva, una cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de vinagre y agregue pimienta molida. Deje reposar la marinada durante 6 horas.
3. Coloque los pepinos en frascos, agregue el ajo y el eneldo, vierta la marinada y cubra con una tapa.
4. Coloque los giros en una cacerola hirviendo con agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos y déjelos en infusión.

Cuando los frascos se hayan enfriado, transfiéralos a la despensa.

Cómo almacenar adecuadamente las conservas

Para que los giros conserven sus características de sabor y no desaparezcan, deben almacenarse en un lugar fresco y con humedad moderada. Para ello son adecuados un sótano, un balcón y un trastero.

Importante: durante el almacenamiento de productos enlatados, no deben exponerse a la luz solar, ya que esto puede provocar que el snack se eche a perder.

Si no se dispone de las condiciones de almacenamiento necesarias, es necesario utilizar un frigorífico.