A mucha gente le encantan las sandías y esto no es de extrañar. Después de todo, son bastante jugosos y tienen buen sabor. El interés por esta baya no se pierde ni siquiera en invierno, por eso algunas amas de casa preparan sandías enlatadas para decorar su mesa incluso en invierno.
No todo el mundo sabe que la sandía se puede conservar. Hay muchas formas diferentes de preparar caldo de sandía y todas son diferentes entre sí.Sin embargo, se recomienda leer sólo las recetas más populares para comprender cómo encurtir sandías.
Lo que necesitas para la preservación.
Antes de preparar sandías encurtidas en frascos para el invierno, debes familiarizarte con lo que necesitarás para ello. Necesitas prepararte con anticipación:
- Bayas de melón jugosas y maduras. Para la cosecha de invierno, se recomienda utilizar las variedades más dulces.
- Jarras de vidrio. Se recomienda marinar las sandías en tarros de un litro. Antes de encurtir sandías, los recipientes deben lavarse bien con jabón, enjuagarse y esterilizarse.
- Máquina cerradora y tapadora para sellar conservas.
Esterilización de frascos y tapas.
Se recomienda encurtir sandías en frascos previamente esterilizados. Hay varias formas de esterilizar recipientes para conservar sandías.
Usando un horno de microondas
Algunas amas de casa utilizan recipientes esterilizados en microondas para preparar sandías para el invierno. Para hacer esto, los frascos se llenan hasta un tercio con agua y se colocan en el horno durante 5 a 10 minutos. En este caso, la potencia del microondas debe ser de 700 vatios.
Vapor
Muy a menudo, el twist de invierno se enrolla en frascos que previamente se han cocido al vapor. Este método de esterilización es muy sencillo. Para preparar los recipientes, coloque una cacerola pequeña con agua en una estufa de gas y déjela hervir. Cubre la superficie de la cacerola con un colador y coloca el frasco encima.
En promedio, el proceso dura 10 minutos. Sin embargo, si la conservación se almacena en envases de 3 litros, es mejor aumentar el tiempo de procesamiento a 20 minutos.
Aplicación en horno
Mucha gente, antes de guardar una sandía en un frasco para el invierno, la esteriliza en el horno. Este método es muy popular porque puede ahorrar mucho tiempo.Para el procesamiento, se colocan varios frascos en el horno, calentado a 120-150 grados. El proceso dura unos 15 minutos, tras los cuales se pueden conservar las sandías en ellos.
Procesamiento de tapas
Por último se preparan las tapas. Primero debe lavarlos con una solución de refresco o jabón, después de lo cual cada tapa de costura se sumerge en agua hirviendo. Al cabo de unos minutos se puede sacar y secar.
Es muy importante que durante la esterilización se utilicen tapas libres de óxido, ya que su presencia puede arruinar la conservación.
Receta clásica
Esta receta de sandías encurtidas en tarros para el invierno es la más popular entre la mayoría de amas de casa. Con él podrás preparar un panecillo bastante sabroso, que se distinguirá por su dulzura y agradable aroma. Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- dos sandías frescas;
- tres ramitas de perejil;
- 40 ml de vinagre;
- 90 g de azúcar;
- cabeza de ajo;
- 40 g de sal;
- varias hojas de grosellas y cerezas.
La creación de sandías enlatadas para el invierno comienza con la preparación de los frascos. Deben cocinarse al vapor y enjuagarse previamente con agua fría. Esto se hace para deshacerse de todos los microorganismos dañinos. Entonces deberías empezar a cortar sandías. A partir de ellos se hacen pequeños trozos, que conviene colocar inmediatamente en contenedores. También es necesario poner allí especias y otros ingredientes. Después de eso, todo se vierte con un litro de agua caliente y se infunde durante 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que la marinada se enfríe.
Si las conservas en tarros de un litro, se enfriarán varias veces más rápido.
Cuando todo se haya enfriado por completo, habrá que escurrir el líquido.Para simplificar este proceso, se recomienda utilizar una funda de nailon con agujeros. Luego llena nuevamente todos los frascos con agua caliente y vuelve a marinar todos los ingredientes. Después de eso, el almíbar se escurre, se hierve y se vierte nuevamente. La conservación se infunde durante varios minutos, después de lo cual se puede enrollar.
Los contenedores enrollados se almacenan en una habitación cálida durante varios días. Después de esto se trasladan a la bodega.
Sellado en tarros de tres litros.
Existe una receta de sandía para el invierno específica para envases de tres litros. Es ligeramente diferente de la receta clásica comentada anteriormente. Para conservar sandías en estos frascos necesitarás los siguientes ingredientes:
- sandía dulce;
- 80 g de azúcar;
- litro de agua;
- 30 g de sal;
- 70 ml de vinagre.
La preparación de sandías en escabeche para el invierno comienza con la preparación de las frutas. Hay que lavarlos con mucha antelación y eliminar cualquier resto de suciedad de su superficie. Luego se quita la piel de la sandía y se corta la pulpa en varios trozos pequeños. Para que las sandías encurtidas en frascos sean sabrosas para el invierno, debes quitar completamente las semillas de la pulpa. Después de eso, todos los trozos picados se distribuyen en frascos.
Entonces deberías empezar a crear una deliciosa marinada. Para hacer esto, agregue varios litros de agua a un recipiente o cacerola, en el que debe verter azúcar y sal. La mezcla se revuelve durante unos minutos, después de lo cual se le pueden agregar algunas especias. El líquido se hierve hasta que las especias se disuelvan por completo.
El recipiente se llena con el licor preparado y se envuelve bien durante unos minutos. Después de eso, se escurre todo el líquido, se hierve por segunda vez y se agrega nuevamente a los frascos. Antes de envolver el snack, coloca el recipiente en un recipiente con agua caliente durante media hora.
Para preservar dicha conservación, es mejor utilizar habitaciones oscuras y frescas. Las personas que almacenaron la sandía enlatada a temperatura ambiente se quejaron de que se echaba a perder rápidamente.
Enrollar en envases de un litro
Este método de conservación se utiliza si es necesario preparar un refrigerio antes del invierno. La sandía marinada instantánea se prepara con los siguientes ingredientes:
- una sandía;
- tres hojas de rábano picante;
- dos inflorescencias de eneldo;
- 50 g de ácido cítrico;
- 65 g de sal;
- 80 g de azúcar;
- dos hojas de laurel.
Si lo desea, esta receta se puede complementar con melón, lo que hará que el snack sea más dulce y aromático.
Primero, las bayas de melón deben lavarse y cortarse bien. En este caso, es necesario realizar piezas que quepan sin problemas en un recipiente de un litro. Luego se retira la piel de cada pieza, tras lo cual se pueden colocar en el fondo de los recipientes junto con las hojas de laurel.
Para preparar la marinada, añade una cucharada de sal y azúcar a un litro de agua. Después de eso, el líquido se hierve durante media hora y se vierte en los frascos preparados. Es necesario agregar un poco de ácido cítrico a cada recipiente. Para un recipiente de un litro bastarán solo 40-50 g, luego apretamos el recipiente y trasladamos todas las sandías enlatadas en frascos para el invierno a la bodega para su posterior almacenamiento.
Con tomates
Las mejores recetas de sandía enlatada se distinguen por el uso de ingredientes inusuales. Por ejemplo, algunas personas preparan este twist con tomates encurtidos. Para esto necesitarás:
- kilogramo de tomates;
- 100 g de mostaza;
- sandía;
- cabeza de ajo;
- tres hojas de laurel;
- 30 g de sal;
- 60 gramos de azúcar.
Los tomates con bayas de melón se enjuagan con agua tibia y se cortan en trozos grandes.Luego se pela el ajo y también se corta en varios trozos. Después de esto, debes comenzar a preparar el recipiente. Cada frasco se lava y esteriliza a fondo.
Los ingredientes se colocan en varias capas en recipientes preparados y luego se llenan con agua hervida. Después de 20 minutos, se vierte todo el líquido en la cacerola y se vuelve a hervir. Mientras hierve, agrega un poco de sal y eneldo a la marinada. A los frascos se les añade ajo, vinagre y mostaza. Luego puedes verter la marinada hervida sobre todo y cerrar las tapas.
Al día siguiente, toda la preparación se traslada a una habitación fresca, donde se almacenará hasta principios de primavera.
Conclusión
Incluso alguien que nunca lo haya hecho antes puede preparar sandía enlatada. Para ello, basta con estudiar tal o cual receta con una foto y seguir estrictamente lo que está escrito en ella.
