Los pepinos encurtidos con la adición de cilantro suelen ser de interés en preparaciones caseras, que no dejan indiferente a nadie. A las amas de casa les encanta esta receta por su facilidad de preparación, cantidad mínima de ingredientes, sabor picante y aroma único. Esta conservación va bien con varias guarniciones, si sigues las reglas, se puede conservar durante 2 años.
- Pepinos picantes y aromáticos con cilantro: el orgullo de la anfitriona
- ¿Con qué guarniciones debo servir?
- Lo que necesitas para cocinar.
- Preparando verduras
- Métodos e instrucciones de cocción paso a paso.
- Pepinos encurtidos con cilantro
- Aperitivo picante con ajo
- Método sin esterilización
- Pepinos crujientes con cilantro sin esterilizar
- Reglas de almacenamiento
- Consejos y trucos para recetas.
Pepinos picantes y aromáticos con cilantro: el orgullo de la anfitriona
Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer pepinos encurtidos. Pero el cilantro aporta a las preparaciones caseras de pepino para el invierno un aroma único y un regusto original.
¿Con qué guarniciones debo servir?
Estos pepinos son excelentes como refrigerio independiente, combinan bien con papas hervidas y ensaladas y serán un complemento elegante para platos con carne y salsa de pepinillos.
Lo que necesitas para cocinar.
Para preparar pepinos encurtidos con cilantro necesitarás:
- pepinos;
- ajo;
- hoja de laurel;
- pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra;
- eneldo en sombrillas;
- ramas de cilantro con semillas.
Para la salmuera se requieren los siguientes componentes (por 1 litro de agua):
- 2 cucharadas. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 cucharadita Vinagre al 70% por tarro de 1,5 litros.
Preparando verduras
Primero hay que lavar las verduras, ponerlas en un recipiente con agua y dejarlas en remojo durante 8 horas. Luego corta los extremos de ambos lados.
Pelar el ajo, enjuagar bien las verduras.
Métodos e instrucciones de cocción paso a paso.
Los pepinos con cilantro no requieren la adición de otras especias aromáticas, ya que el cilantro abrumará su aroma.
Pepinos encurtidos con cilantro
Pasos de cocción:
- En el fondo de cada tarro poner dos dientes de ajo, una hoja de laurel, 4 granos de pimienta, una sombrilla de eneldo y semillas de cilantro (pueden estar en las ramas).
- Empaque bien cada frasco con pepinos.
- Vierta agua hirviendo sobre los pepinos. Dejar actuar 20 minutos. Drenar el agua.
- Preparar la salmuera, hervir, verter en los pepinos, dejar reposar otros 20 minutos, verter la salmuera en una cacerola y hervir.
- Vierta la salmuera resultante en frascos, agregue vinagre y apriete inmediatamente.
Aperitivo picante con ajo
El snack picante con cebolla y ajo incluye:
- 4,5 kg de pepinos pequeños;
- 250 g de aceite vegetal;
- 1 vaso de vinagre al 6%;
- 100 gramos de sal;
- 250 g de azúcar;
- una bolsa de pimienta negra molida;
- 1 cucharadita cilantro molido;
- 1 cebolla cortada en aros.
El producto principal se remoja en agua durante un par de horas, luego se cortan los extremos y se cortan en rodajas de cualquier tamaño. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla y deja reposar tres horas. Luego transfiéralo a frascos limpios preparados y esterilice durante 10 a 15 minutos. (dependiendo del volumen de las latas). A continuación, se enrollan, se enfrían y se transfieren a un lugar de almacenamiento permanente.
Método sin esterilización
Para que las preparaciones de pepino se almacenen durante mucho tiempo y no causen ningún problema, es mejor no utilizar métodos sin esterilización. Es este proceso el que protegerá las piezas de trabajo durante mucho tiempo y ayudará a evitar incidentes desagradables.
Pepinos crujientes con cilantro sin esterilizar
Los ingredientes son los mismos que en la primera receta.
El método de cocción es ligeramente diferente. Dichos pepinos se preparan de acuerdo con el mismo principio, pero la diferencia es que no es necesaria la esterilización, después del último vertido de la solución, deben enrollarse inmediatamente, voltearse y envolverse en una manta hasta que se enfríen por completo.
Reglas de almacenamiento
Reglas de almacenamiento: proteja los frascos de pepinos de la luz solar directa y bríndeles un lugar fresco.
Si esto último no es posible, entonces los frascos deben alejarse lo más posible de fuentes de calor.
Consejos y trucos para recetas.
Para que los pepinos se almacenen el mayor tiempo posible, es necesario enrollarlos solo en frascos limpios y mejor esterilizados y enrollarlos con las mismas tapas.
La sal gruesa es la mejor para encurtir. No ablanda los pepinos, lo que les permite permanecer fuertes y crujientes.La vida útil máxima de las verduras encurtidas es de 2 años, transcurrido el cual no se pueden consumir..
