Las conservas de frutas y bayas, la mermelada y la mermelada son, por supuesto, indispensables como postres y rellenos para tartas. Mientras tanto, durante el proceso de cocción se pierden algunas vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. Si frota una ciruela o cualquier otra fruta con azúcar durante el invierno, durante mucho tiempo el plato conservará todas sus propiedades beneficiosas. Este método de recolección ha ganado una inmensa popularidad entre las amas de casa.
Consejos y trucos
La preparación de ciruelas es excelente a partir de frutas dulces. Por ejemplo, el sabor de un producto de espina ya preparado es astringente y dulce, mientras que el puré de frutas elaborado con frutas alargadas tiene un sabor agridulce. La piel de las ciruelas contiene una sustancia pigmentada que da color. Cuanto más intenso sea el color, más brillante será el plato.
Gracias a la capa de azúcar que obstruye la pieza de trabajo, así como al oxígeno, el puré de ciruelas con azúcar se almacena durante 12 meses o más.
¡Es importante! Para evitar que el producto se eche a perder, es necesario que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Esto se hace revolviendo.
Ingredientes de la receta necesarios
Para las ciruelas machacadas con azúcar para el invierno, solo se necesitan dos productos. Estas son las propias ciruelas y el azúcar granulada. Las proporciones son las siguientes: se toman 1,2-1,5 kilogramos de azúcar por kilogramo de fruta. Esta cantidad de producto cabrá en un tarro de cristal de un litro.
Selección y preparación de productos.
Para la cosecha fresca para el invierno, es adecuada la variedad de ciruela "doméstica húngara". Sus frutos son de tamaño mediano, de apariencia redonda y de color violeta oscuro. La pulpa se distingue por su jugosidad, aroma y el color del plato terminado es rojo oscuro o color cereza.
Las frutas deben clasificarse con cuidado. Las ciruelas no deben tener gusanos, magulladuras ni agua.
Los huesos suelen extraerse con guantes, ya que la piel de las manos puede mancharse. Las variedades grandes de este plato resultarán de menor calidad, tendrás que usar más azúcar, lo que no tendrá el mejor efecto en el sabor.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores.
Aunque el plato no es delicado y se puede almacenar durante mucho tiempo, el recipiente aún debe prepararse con cuidado.Los recipientes de vidrio deben lavarse con agua corriente con refresco o jabón para lavar, voltearse sobre una toalla limpia y dejar escurrir.
Coloca con cuidado el recipiente sobre una bandeja para horno, abre la puerta del horno eléctrico y colócalo en el nivel medio. Enciende el horno a ciento veinte grados. Después de 15 a 20 minutos, los frascos se calentarán y esterilizarán.
Cómo preparar ciruelas retorcidas con azúcar para el invierno.
Para conservar adecuadamente las ciruelas sin cocinar durante todo el período frío, es necesario:
- Enjuague bien las frutas y séquelas.
- Retire las semillas.
- Haga un puré con ellos con una licuadora o picadora de carne.
- Pasar por un colador para que el resto de la piel no interfiera con la posterior adición de azúcar.
- Agrega azúcar granulada a la fruta rallada y revuelve con una cuchara de madera.
- Revuelve frecuentemente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Esto puede tardar varias horas, incluso días.
- Llene frascos esterilizados dejando libres de dos a tres centímetros en la parte superior.
- Rellena el espacio libre restante con azúcar y cierra herméticamente inmediatamente.
Las ciruelas ralladas están listas para el invierno sin cocción adicional.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede conservar la golosina?
Este sabroso manjar, gracias a la gran cantidad de azúcar y las propiedades de las ciruelas, se conserva durante bastante tiempo, aproximadamente un año. A menudo se recomienda guardar el puré de ciruelas con azúcar en el frigorífico, en el estante inferior o en el sótano.
Mientras tanto, se sabe que el producto acabado puede soportar muy bien temperaturas más cálidas. A más quince o más veinte grados, no se vuelve azucarado y no se estropea. Se utiliza como relleno o se come como refrigerio con té.
