13 recetas para preparar ciruelas en almíbar en conserva para el invierno

En verano, todas las amas de casa se esfuerzan por preparar la mayor cantidad posible de comida enlatada para el invierno. Una de estas preparaciones son las ciruelas en almíbar, que se envuelven en frascos para el invierno. Estas frutas son muy cómodas para enlatar porque son firmes, no se esparcen y mantienen su forma. Las ciruelas también son jugosas y dulces; las preparaciones hechas con ellas son adecuadas para pasteles. O simplemente puedes comerlos como mermelada.

Características de preparar ciruelas en almíbar para el invierno.

El proceso de cocción no lleva mucho tiempo, todo no tardará más de media hora. Pero hay algunas características que debes conocer. Por ejemplo, cómo preparar adecuadamente frutas y recipientes.

Cómo elegir la fruta adecuada

Primero debes seleccionar las ciruelas.

Deben estar firmes y un poco poco maduros. Si tienen aunque sea un ligero rastro de deterioro, deben desecharse. Estos no son aptos para enlatar.

Las ciruelas deben tener un aspecto perfecto. Luego es necesario hacer varios pinchazos en la piel para que no se agrieten durante el procesamiento.

Preparación de contenedores

Para esta receta se utilizan frascos de vidrio. Pueden tener cualquier capacidad: un litro o dos litros.

Algunas amas de casa creen que lo mejor es coger las de medio litro, son más prácticas.

Antes de comenzar a enlatar, los frascos deben esterilizarse. Esto se puede hacer sumergiéndolos en agua hirviendo durante un par de minutos. Haz lo mismo con las tapas. Luego sácalo y sécalo.

Cómo cocinar ciruelas en almíbar.

Existen varias recetas para preparar ciruelas:

• tradicional;
• con semillas;
• sin esterilización;
• en su propio jugo;
• sin azúcar;
• en almíbar de azúcar.

Vale la pena considerar cada uno de ellos.

receta tradicional

Este es el método más común para enlatar ciruelas. Se utiliza mucho por su sencillez.

Para la preparación necesitarás:

• kilogramo de ciruelas;
• 350 g de azúcar;
• media cucharadita de ácido cítrico;
• litro de agua.

Cómo cocinar:

1. Lava las ciruelas y llena el recipiente con ellas.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos, cubra con las tapas durante unos veinte minutos.
3. Prepare el almíbar (combine el azúcar con agua, revuelva, hierva durante cinco minutos y agregue ácido cítrico).
4. Escurre el agua y vierte el almíbar.
5. Tapar y esterilizar durante unos quince minutos.
6. Retire los frascos y colóquelos boca abajo.
7. Colocar en un lugar oscuro, cubriéndolo con una manta.

Es mejor llevar tapas con rosca, pero también puedes utilizar las normales, atornillándolas firmemente con una máquina. Los frutos se pueden tomar con o sin semillas, según se desee.

Sin esterilización

Necesitará:

• diez kilogramos de ciruelas;
• un kilo y medio de azúcar;
• agua.

Cómo cocinar:

1. Lavar las ciruelas y ponerlas en un recipiente.
2. Verter agua caliente, tapar y dejar actuar quince minutos.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar y hierva por un par de minutos.
4. Vierta el almíbar caliente sobre las frutas.
5. Esterilizar, dar la vuelta y poner en un lugar oscuro por un día.

Las ciruelas enlatadas preparadas de esta manera deben almacenarse en un lugar fresco.

con huesos

El producto se prepara de la misma forma que de forma tradicional, pero con la diferencia de que no se quitan las semillas. Los frutos se colocan enteros. Antes de enlatar, puedes poner una ramita de clavo en el fondo.

En su propio jugo

Con este método es muy sencillo preparar ciruelas enlatadas para el invierno. Los frutos deben seleccionarse enteros, firmes, inmaduros y sin manchas.

Que necesitarás:

• ciruelas;
• agua;
• menta.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas y colocarlas en un colador.
2. Colócalas en agua hirviendo durante un par de minutos y retíralas, luego sumérgelas en agua fría.
3. Coloque la menta en el fondo del recipiente.
4. Coloca las frutas en un recipiente y vierte agua hirviendo sobre ellas.
5. Esterilizar los frascos y las tapas y atornillar.
6. Dar la vuelta y colocar en un lugar fresco.

Es necesario cubrirlos con una manta encima.

Sin azúcar en latas

De lo contrario, esta receta de conservación se llama "cinco minutos".

Necesitará:

• un kilo y medio de frutas;
• agua – 200 gramos.

Cómo cocinar:

1. Lavar las ciruelas, quitarles los huesos.
2. Agrega agua y deja cocinar.
3. Cocine durante media hora.
4. Frote a través de un colador.
5. Hervir las gachas durante cinco minutos.
6. Colocar en un recipiente y atornillar.

Extienda el puré tibio y luego cubra con una manta.

Es mejor utilizar un colador para limpiar, porque los agujeros del colador se obstruyen con la piel.

Canela

Necesitará:

• 10 kg de frutas;
• un kilo y medio de azúcar;
• canela.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, quitarles las semillas o dejarlas (opcional).
2. Coloque las ciruelas en un recipiente esterilizado.
3. Vierta agua hirviendo encima durante quince minutos.
4. Vierta el agua.
5. Hervir añadiendo azúcar y canela (media cucharadita por cada tres litros).
6. Hervir un par de minutos y verter el almíbar en frascos.
7. Cerrar con tapas.

Colocar en un lugar fresco, cubierto con una manta.

Con mostaza

Interesante receta. La combinación de ciruelas y mostaza es muy inusual. Resulta muy sabroso.

Qué productos serán útiles:

• un litro y medio de agua;
• tres kg de frutas;
• dos cucharaditas de sal;
• seis cucharaditas de azúcar;
• especias;
• laurel;
• una cucharada de mostaza en polvo;
• media cucharada de ácido acético.

Cómo cocinar:

1. Coloca las frutas lavadas en un recipiente.
2. Hervir el almíbar, añadiendo sal y especias.
3. Hervir durante cinco minutos.
4. Vierta mostaza en el almíbar enfriado y vierta vinagre.
5. Vierta el almíbar sobre las frutas y cierre con las tapas.

Coloca los frascos en un lugar fresco y oscuro. Este aperitivo se debe servir con carne o pescado.

Con vainilla y romero

Este método tiene un aroma especial y un sabor inusual.

Necesitará:

• diez kilogramos de fruta;
• un kilo y medio de azúcar granulada;
• Romero;
• vainilla.

Cómo preparar:

1. Tome frutas fuertes, lávelas y póngalas en un recipiente.
2. Vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
3. Echar agua en un recipiente, añadir el azúcar, el romero y la vainilla, 5 gramos por tarro de 3 litros.
4. Deje hervir el almíbar y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
5. Vierta el almíbar en los frascos, cierre las tapas y apriete.

Almacene en un lugar fresco.

Con miel y ralladura de naranja

Esta receta se distingue no solo por su sabor dulce, sino también por sus beneficios. La naranja contiene una tonelada de vitamina C y la miel tiene propiedades antiinflamatorias.

Que necesitarás:

• ciruelas – 10 kilogramos;
• ralladura de cinco naranjas;
• Miel (un vaso por tarro de 3 litros).

Cómo preparar:

1. Coloca la ralladura y las frutas en un recipiente.
2. Vierta agua hirviendo sobre las frutas.
3. Pasados ​​​​los 20 minutos, escurrir, añadir la miel y poner al fuego.
4. Vierta el almíbar en recipientes y ciérrelos con tapas.

Colocar en un lugar oscuro.

Con coñac

El plato de esta receta se prepara de la misma forma que todos los anteriores, pero la diferencia es que a cada tarro se le añaden 100 gramos de coñac por cada tres litros. Esto debe hacerse justo antes del cierre.

Mitades de ciruela en almíbar de azúcar

Este método se diferencia en que las frutas no se colocan enteras, sino que se cortan en rodajas. Es necesario seleccionarlos con más dureza para que se conserven por completo.

Para que las mitades se conserven durante el proceso de enlatado y no se deshagan, es necesario sumergirlas en agua fría y refresco durante varios minutos..

Que necesitarás:

• 10 kilogramos de frutas;
• Un kilo y medio de azúcar granulada.

Esta receta es igual a la tradicional, con la única diferencia: hay que cortar las ciruelas por la mitad y quitarles los huesos.

Ciruelas en almíbar espeso, como mermelada

Este método tiene diferencias. Pero es más original y más sabroso.

Ingredientes:

• frutas – 10 kilogramos;
• azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, cortarlas y quitarles las semillas.
2. Colócalas en un recipiente espolvoreando cada una con una cucharadita de azúcar.
3. Déjelo reposar durante seis horas.
4. Coloca el recipiente al fuego y cocina durante cinco minutos.
5. Dejar toda la noche.
6. Luego hervir nuevamente.
7. Colocar en recipientes y cerrar con tapas.

Enfríe los frascos y colóquelos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos.

Con ciruela amarilla

Por el nombre se desprende que el plato se prepara con frutas amarillas. Pero se prepara de la misma forma que según la receta clásica. La única diferencia es el color.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Estas preparaciones se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Lo mejor es una despensa o un sótano. Es posible que una temperatura demasiado baja no sea beneficiosa, ya que los frascos estallarán.

Se almacenan por no más de tres años. Si dura más, se desarrollarán bacterias dañinas en ellos y dicha conservación puede incluso provocar intoxicación. Es aconsejable utilizar los preparados dentro de los tres años.