Las amas de casa a menudo tienen el problema de cómo congelar la calabaza para el invierno en casa. Si duda de poder congelar la calabaza, debe tener en cuenta los consejos de jardineros experimentados. Por supuesto, es posible y necesario preparar y congelar calabazas para el invierno, lo principal es hacerlo de acuerdo con las recomendaciones de artesanos experimentados.
información general
La calabaza es una fruta que se puede conservar perfectamente sin estropearse hasta por 20 meses. Para hacer esto, basta con apilar adecuadamente la cosecha después de cosecharla en el sótano para el invierno.Pero solo cuando la verdura llegue al almacenamiento en perfectas condiciones. Si la cáscara tiene grietas, rayones o le falta un tallo, la calabaza nunca durará mucho. Esto también se aplica a aquellas variedades que no están destinadas al almacenamiento a largo plazo.
Otro problema asociado al almacenamiento de calabaza en casa es que la verdura suele alcanzar mucho peso y volumen. Una fruta grande es difícil de consumir a la vez y, después de guardarla cortada en el refrigerador, pierde rápidamente sus valiosas propiedades.
En tales casos, surge el problema: ¿cómo conservar la calabaza para el invierno? La mejor forma moderna es congelar. Mucha gente cree que después de congelar la fruta perderá la mayoría de sus vitaminas, especialmente el caroteno, en el que es tan rica.
También hay amas de casa que confían en que después de guardarla en el congelador la pulpa se vuelve insípida, casi incomible.
Hay varias soluciones simples con un algoritmo de acciones simple. Para entender cómo congelar calabaza, es importante decidir de antemano cómo se utilizará este producto semiacabado en el futuro:
- Para niños o relleno para tartas, es adecuado el puré congelado;
- para guarniciones: congelar trozos de pulpa blanqueados;
- para panqueques y guisos - rallado;
- La forma más universal es congelarlo crudo en cubos.
Consideremos cada opción con más detalle.
Proceso de congelación de bricolaje
Para prepararse para el invierno necesitará:
- tabla de cortar;
- cuchillo afilado;
- recipientes de plástico para purés (recipientes especiales, tarros de productos lácteos o vasos de plástico normales);
- Bolsas de plástico (normales o con control deslizante).
Cuando tenga todo lo que necesita a mano, deberá procesar la verdura antes de guardarla para un almacenamiento prolongado.
Preparación de materias primas.
Para conservar mejor la calabaza congelada en casa en invierno, debe elegir frutas maduras de forma ovalada oblonga de variedades de nuez moscada con pulpa jugosa de color naranja brillante. Las muestras seleccionadas deben lavarse con agua corriente, secarse con una servilleta y dejarse reposar hasta que estén completamente secas, luego pelarse de la piel dura.
La forma más cómoda de limpiarla es cortarle la parte superior, colocar la verdura en posición horizontal sobre la mesa y quitarle la piel con un cuchillo afilado. La calabaza, cortada en dos partes, se limpia a fondo de semillas y núcleos no comestibles.
Se recomienda picar la pulpa en trozos grandes y secarla en el horno, lo que hará que la masa sea más dulce, sabrosa y menos aguada, lo que ayudará a ahorrar mucho espacio en el congelador. No es necesario tirar las semillas, sino que también se pueden secar en el horno. El resultado es una delicia sabrosa y saludable.
Congelar como puré
La verdura se corta en trozos medianos. La piel no se corta. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado. Hornee a fuego lento durante aproximadamente una hora. Compruebe que esté listo perforando los trozos con un tenedor. Si la pulpa está bien cocida, se vuelve blanda.
La verdura horneada se separa fácilmente de la cáscara. La fruta se pela y se licúa en una licuadora hasta obtener la consistencia de un puré espeso y homogéneo. Colocar en porciones en recipientes preparados previamente, cubrir con film transparente (si no hay tapa) y meter en el congelador para congelar.
Este método es útil para quienes tienen niños pequeños. Con este método, la calabaza se suele congelar para la alimentación infantil e incluso para la preparación de primeros alimentos complementarios, combinando el producto con otras mezclas de verduras.
Congelar después del escaldado
Este método ayudará a conservar de forma óptima el sabor de la calabaza y todas sus propiedades nutricionales.Al utilizar este método, no es necesario pelar la verdura. Las muestras seleccionadas se cortan en trozos y luego se blanquean en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos. Luego se sumergen en agua muy fría aproximadamente el mismo tiempo. Por conveniencia, estas manipulaciones se pueden realizar colocando las materias primas en un colador. Lo principal es dejar escurrir el agua después del escaldado.
Luego, el producto semiacabado se coloca en una bandeja para que las partes individuales no se toquen entre sí, de lo contrario pueden pegarse y la calabaza se deja en el congelador. Simplemente puede colocar celofán en el fondo del congelador y colocar las piezas allí. Después de congelarlas, se envasan cuidadosamente en porciones en bolsas y la calabaza se devuelve al congelador para su almacenamiento en invierno.
Congelar después de rallar
La verdura se corta en trozos medianos, que luego se rallan en un rallador grande o mediano. La masa preparada se vierte en bolsas con una cuchara, dejando una pequeña cantidad de aire. Las bolsas se aprietan ligeramente para que queden más planas y se colocan en el congelador.
La calabaza congelada de esta forma se suele utilizar para guisos, sopas, como relleno para tarta de calabaza e incluso cocida en gelatina.
Congelar en pedazos
¿Cómo congelar adecuadamente la calabaza cortada en trozos? Es necesario cortar la fruta en barras y cubos; su tamaño depende del plato al que esté destinado el producto semiacabado:
- si tiene la intención de utilizar la pieza de trabajo como relleno al hornear, córtela en trozos más pequeños;
- Si la calabaza está destinada a hervir, utilice trozos más grandes.
Hay que tener en cuenta que los trozos de calabaza picados que se supone que se deben almacenar juntos deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Luego se colocan sobre alguna superficie de la cocina y se dejan secar un poco por el exceso de humedad.Precongelar de la misma forma que la calabaza blanqueada. Luego se envasan en bolsas de un solo uso.
Las bolsas se presionan ligeramente, dándoles una forma plana, y se colocan en el congelador. Este método es perfecto para preparar diversas papillas lácteas: arroz, mijo e incluso sémola.
Consejos para amas de casa
La calabaza congelada no se debe descongelar antes de cocinarla. Basta agregar la porción requerida al plato preparado. Esto ayudará a minimizar la pérdida de sustancias valiosas contenidas en la verdura y preservará su sabor.
Se recomienda que al guardar calabaza en el congelador, escriba la fecha de congelación en cada paquete de alimento congelado. De esta forma sabrás cuando caducan los productos. Puede firmar que se trata de una calabaza, para no confundirla con zanahorias congeladas; en forma de productos semiacabados, estas verduras son muy similares.
Conclusión
Congelar calabaza es un excelente método de almacenamiento si no tienes un sótano. Esto ayudará a diversificar el menú, haciendo que la dieta sea más saludable en invierno, cuando el cuerpo experimenta una grave escasez de vitaminas. La pulpa de calabaza se utiliza activamente en cosmetología: a base de ella se elaboran varias mascarillas para rejuvenecer la piel del rostro. Vale la pena abastecerse de un producto tan valioso para uso futuro, utilizando los secretos de cómo almacenar adecuadamente la calabaza para el invierno.
