La carpa es una especie de pez fuerte y poco exigente. Tiene su origen en China, pero desde entonces se ha extendido por las aguas del globo gracias a sus cualidades naturales, así como al esfuerzo de las personas. Actualmente, este es uno de los pescados más populares, tanto entre los gourmets como entre los aficionados a la pesca. Averigüemos qué hace que este pez inusual sea tan popular en todo el mundo.
¿Qué tipo de pez es este?
Las carpas, que son peces grandes de agua dulce, existen en muchas variedades: depredadores, omnívoros y aquellos que se alimentan exclusivamente de plantas. Se distinguen fácilmente de especies similares como la carpa cruciana y la carpa herbívora por las antenas cortas en la parte superior del labio. Además, todas las subespecies de carpa también tienen características distintivas individuales.
Las carpas de río son conocidas por sus cuerpos estrechos y alargados y su pequeño tamaño; esto se debe a la necesidad de luchar contra la corriente para encontrar alimento. Los lagos y estanques son cuerpos de agua cerrados. Las carpas en estos lugares se distinguen por su forma redonda, crecen más rápido y pueden tolerar la falta de oxígeno en el agua.
Las carpas son criaturas fuertes y poco exigentes que comen casi cualquier cosa, adaptándose rápidamente a cualquier tipo de agua. No requieren ningún cuidado especial. Un alto nivel de reproducción y un bajo número de depredadores naturales les permiten colonizar grandes masas de agua, especialmente aquellas donde se crían peces con fines comerciales. No es necesario contar constantemente el número de carpas, ya que sus huevos y juveniles se convierten en presa de peces adultos, aves y otros animales, lo que protege contra el peligro de que la carpa se convierta en un "monopolio" del embalse.
Este pez es tan poco exigente que no nota la contaminación del agua y su prioridad es únicamente buscar alimento, por lo que recibió el sobrenombre de cerdo de agua.
Debido al mal tiempo, los productores de arroz japoneses a menudo no podían viajar a los mercados para comprar alimentos. Para compensar la falta de alimentos ricos en proteínas, comían carpas que vivían en estanques vecinos, cuyo agua se utilizaba para regar las plantaciones de arroz.
Un japonés de 70 años cuida una carpa que heredó y que ya tiene ciento cinco años.A pesar de que le ofrecen mucho dinero por ello, él se niega categóricamente a separarse de su amada mascota.
Apariencia
La carpa tiene características distintivas que la hacen fácil de reconocer, por ejemplo:
- ojos de un tono verde dorado, ubicados en lo alto de la cabeza;
- Pez de gran tamaño, cuerpo arqueado y lleno;
- fosas nasales dobles en el hocico;
- escamas grandes con un borde oscuro;
- los lados son de color dorado con un ligero tinte pardusco, la parte inferior del cuerpo es de color claro, mientras que el dorso es oscuro;
- la aleta dorsal de tono gris verdoso tiene forma cóncava, rematada con un rayo espinoso, y la aleta anal corta también tiene una espina;
- la boca es ancha, alargada en forma de tubo;
- Hay cuatro antenas cortas en el labio superior.
Además, el pez tiene una capa de moco que recubre su cuerpo para protegerlo de depredadores o factores ambientales adversos.
Hábitat
Este pez prefiere un clima cálido, por lo que no se encuentra en las regiones del norte. Las especies de ciprínidos, como la carpa común, viven en regiones templadas y meridionales, incluida la parte del Lejano Oriente de Rusia y Eurasia.
Las carpas viven en estanques donde hay mucha vegetación en el fondo, que suele estar formada por arcilla blanda, arena o limo. Prefieren aguas cálidas y profundidades de entre dos y cinco metros, aunque las carpas más grandes son capaces de descender a profundidades de hasta diez metros. Este pez de agua dulce también se puede encontrar fácilmente en lagos poco profundos, canteras inundadas, estanques y embalses.
Las carpas son criaturas cautelosas, por lo que prefieren vivir en lugares con mucha cobertura que en áreas abiertas con un fondo plano. Les gustan las áreas cubiertas de vegetación densa, grietas aisladas, obstáculos y grupos de plantas submarinas. En invierno, estos peces se reúnen en grupos y buscan depresiones, donde permanecerán hasta la primavera, excavando en el sustrato.
Nutrición
La carpa es una criatura insaciable y omnívora que vive en cuerpos de agua. Antes y después del período de hibernación consume principalmente alimentos de origen animal. Durante los meses de verano cambia a una dieta basada en plantas.
Su dieta es muy variada, incluye:
- crustáceos y moluscos;
- caviar de pescado y rana;
- renacuajos y sanguijuelas, insectos con sus larvas;
- gusanos;
- Brotes jóvenes de plantas acuáticas.
Los ejemplares de gran tamaño no dudarán en tragarse a sus parientes u otras criaturas que vivan en el mismo estanque, como ranas y cangrejos de río. Las carpas grandes incluso intentarán atrapar pájaros que bajen a la superficie del agua.
Durante los períodos de escasez de alimentos, consumen mucosidad recogida en las plantas y devoran excrementos de mamíferos.
Reproducción
Para desovar, la carpa necesita un ambiente cálido, preferiblemente una temperatura de dieciocho a veinte grados centígrados y una profundidad de agua de entre 50 y 150 cm. La carpa hembra busca entonces una zona poco profunda entre los cañaverales, donde pone hasta un millón de huevos. , que eclosionan en un plazo de cuatro a siete días. Durante los primeros días después de la eclosión, los alevines se alimentan de yema de huevo y luego pasan a consumir zooplancton.
Sólo al alcanzar la madurez sexual es posible distinguir entre machos y hembras de esta especie. Los machos alcanzan la madurez sexual a los dos o tres años de vida, mientras que las hembras tardan dos años más. La principal diferencia entre ellos es el tamaño de la carpa.
Las hembras suelen ser de seis a siete centímetros más largas que los machos. Para reproducirse, los machos deben medir al menos treinta centímetros de largo y las hembras treinta y siete centímetros o más. Además, los machos tienen verrugas blanquecinas en las mejillas, el occipucio (parte posterior de la cabeza), las aletas delanteras y las branquias.
En algunas especies, los machos y las hembras tienen otras diferencias en las características físicas. El ano de la hembra es agrandado, de forma ovalada y de color rojizo. Además, la abertura genital de la hembra se asemeja a un pliegue triangular.
Las carpas hembras se vuelven agresivas durante el desove y los machos luego protegen los huevos que ponen, mostrando mayores niveles de agresión.
Estilo de vida
Las carpas tienden a nadar en grupos. Sólo los peces más grandes tienden a quedarse solos, prefiriendo lugares profundos, pero aún tienen otras carpas cerca. No les gusta alejarse de territorio familiar; cuando se mueven, suelen nadar en cardúmenes, incluidos peces de diferentes tamaños y edades.
Las carpas son generalmente criaturas tranquilas que no cazan presas, pero a veces pelean si sienten que su territorio está siendo invadido. Las carpas rapaces, por otro lado, se consideran cazadoras activas que consumen a sus presas y luego descansan para digerir su comida.
Las ranas verdes suelen darse un festín con los huevos y juveniles de carpas grandes, y los cangrejos de río y otros peces también lo consideran un manjar. Los huevos que ponen las carpas cerca de la orilla suelen ser destruidos por pájaros y otras criaturas.
Los alevines también corren peligro por los peces adultos de su propia especie, que se los comerán sin ningún remordimiento. También son devorados por otros depredadores: el lucio o el bagre.Además, las personas representan una amenaza para las carpas debido a las actividades pesqueras, lo que puede conducir a su destrucción.
Al principio, el crecimiento de la carpa depende de la nutrición. Los alevines, a los que se les da comida constantemente, alcanzan un peso de 500 gramos a los seis meses de edad. Las carpas, que se alimentan con alimentos especiales, pesan entre ocho y diez kilogramos y después de siete años miden medio metro. Al mismo tiempo, las carpas en estanques naturales, sin una dieta enriquecida, tardan el doble en alcanzar este tamaño; alcanzan el tamaño óptimo sólo entre los catorce y dieciséis años.
El segundo requisito para un crecimiento óptimo es el tamaño del estanque; Los peces no crecerán mucho en un estanque pequeño y mal mantenido. También necesitan acceso a aguas abiertas, como un lago o un río, donde no haya demasiada aglomeración. En esos lugares es fácil encontrar ejemplares de hasta 1,5 my que pesen más de veinticinco kilogramos.
La esperanza de vida de estos peces está determinada por su hábitat. Las carpas criadas por humanos alcanzan un tamaño adecuado para la venta en dos o tres años, después de lo cual se comercializan. Por otro lado, la carpa salvaje que vive en un cuerpo de agua natural puede vivir hasta tres décadas o incluso más; esto está influenciado por factores como la temperatura del agua y la cantidad de alimentos que consumen.
Los pescadores suelen pescar carpas que tienen entre dos y siete años y pesan entre uno y seis kilogramos. Es raro encontrarse con veteranos de cuarenta y cinco años. Las especies ornamentales pueden vivir más de un siglo.
Historia de origen
Hay dos teorías contradictorias sobre cómo surgió la carpa.
- El primero dice que la carpa fue criada por criadores chinos a partir de carpas domesticadas, lo que supuestamente se confirma con la traducción de su nombre como "carpa domesticada". Y posteriormente se extendió a través de canales fluviales y mediante transporte humano a Europa y América. Sin embargo, la mayoría de los científicos reconocen que esta versión es errónea.
- Los fanáticos de la segunda teoría sostienen que las carpas salvajes originalmente vivían en ríos y lagos, mientras que los individuos que vivían en lagos se distribuyeron artificialmente. Durante los últimos ciento cincuenta años, se han criado artificialmente nuevas razas de este tipo de carpa para mejorar la diversidad de especies.
tipos
La familia de estos peces cubre más de un tercio de miles de especies, incluidas las domesticadas. Sin embargo, sólo se conocen bien entre diez y quince especies.
carpa desnuda
Esta especie es un tipo de carpa espejo, también conocida como carpa desnuda porque no tiene escamas. Sin embargo, hay varias escamas, de gran tamaño, que son visibles en su espalda y cerca de la aleta caudal. Este pez vulnerable sólo es apto para estanques artificiales debido a su débil inmunidad; A menudo se enferma y se infecta con parásitos.
carpa siamesa
Esta especie, habitualmente llamada gigante por su peso de cuarenta a ciento cincuenta kilogramos, se considera la más numerosa. Es un omnívoro no depredador que se alimenta de plantas, algas, frutas, cereales y fitoplancton de fuentes de agua locales. Los representantes de esta especie bigotuda se ven impresionantes: pueden alcanzar los tres metros de longitud. Sus escamas son grandes y duras; El color del cuerpo está determinado por el entorno en el que vive.
Carpa
Estas criaturas son híbridas, por lo que no se reproducen.Hay similitudes con la carpa cruciana en términos de cabeza y color, pero el cuerpo se parece más a una carpa de río. No tienen bigotes y son carnívoros omnívoros; conocidos por su rápido crecimiento (dos kilogramos en un par de años) y su deliciosa carne.
carpa espejo
Esta especie tiene una constitución grande, con escamas duras que son más grandes que las de las especies normales. Estas escamas se asemejan a pequeños espejos redondos, que se encuentran sólo en la parte superior de su cuerpo. Prefiere vivir en aguas turbias y cálidas, como otras especies.
carpa koi
Esta variedad se desarrolló en el siglo II cruzando carpas salvajes y carpas crucianas locales. Vienen en colores blanco, rojo, rosa y manchado y crecen hasta un metro de largo cuando se mantienen en estanques. En algunas regiones se comen. En la Tierra del Sol Naciente, los koi se han convertido en una parte importante de la cultura; se utilizan para decorar estanques y también tienen su lugar en el arte, el simbolismo y la tradición.
Sobre la pesca de carpas
La pesca de este pez no marino tendrá éxito cuando el día sea caluroso, sin viento y nublado con una ligera brisa del sur-suroeste o sur-sureste. Además, la presión barométrica debe ser baja. Las mejores posibilidades de pescar peces grandes son al amanecer y al anochecer. Es mejor pescar en aguas turbias que en aguas claras.
Los peces que han completado el proceso de desove son más fáciles de capturar porque tienen mucha hambre y no están tan alerta.
El valor nutricional
El pescado carpa de río contiene importantes nutrientes como proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Estos son algunos de los principales nutrientes que se encuentran en 100 gramos de filetes de carpa cocidos:
- Proteínas: 19 g.
- Grasa: 6 gramos.
- Carbohidratos: 0g.
- Calorías: 120 kcal.
Sin embargo, cabe señalar que freír un plato duplica con creces su contenido calórico. Por ello, a quienes intentan adelgazar o prevenir el aumento de peso se les recomienda consumir carpa hervida, guisada o al horno.
La carpa también es una excelente fuente de algunas vitaminas y minerales importantes, que incluyen:
- Vitamina B12: 1,6 mcg.
- Vitamina B6: 0,4 mg.
- Vitamina D: 0,6 mcg.
- Vitamina E: 0,5 mg.
- Fósforo: 220 mg.
- Potasio: 310 mg.
- Magnesio: 30 mg.
- Hierro: 0,7 mg.
El pescado también contiene pequeñas cantidades de calcio, sodio y zinc. Las proteínas que se encuentran en la carpa contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente saludable de proteínas para quienes no comen carne. Además, los ácidos grasos Omega-3, que también están presentes en la carpa, ayudan a reducir el colesterol en sangre y a mejorar la salud cardíaca y vascular.
Las carpas se alimentan de algas, plantas y mariscos y no consumen carroña. Así, su carne es siempre incontaminada y nutritiva, y su consumo no traerá consecuencias negativas.
Durante mucho tiempo se ha observado que el consumo regular de pescado mejora la salud de los huesos, la actividad mental y también protege el corazón y los vasos sanguíneos. También se cree que aumenta la inmunidad, proporciona energía y vitalidad y ralentiza el proceso de envejecimiento.
Los filetes de carpa de cultivo no siempre son saludables debido a varios factores.
- En primer lugar, se recomienda cocinar bien el pescado, ya que en ocasiones contiene parásitos.
- La carne puede contener grasas nocivas y demasiado colesterol, lo que es peligroso para los humanos.
- Dado que en la piscicultura se utilizan antibióticos, estos químicos pueden debilitar el sistema inmunológico humano.
- Y, por último, los huesos pequeños de carpa, si se consumen sin cuidado, pueden provocar lesiones en la garganta o el esófago.
Las personas propensas a las alergias pueden experimentar una reacción alérgica si consumen carne de carpa.
Las carpas cultivadas reciben una dieta nutritiva compuesta de fibra, proteínas y grasas. Sin embargo, la adición de productos químicos utilizados para promover el crecimiento, antibióticos, sabores y colorantes puede arruinar el sabor de los peces criados en cautiverio. Por el contrario, las especies silvestres se distinguen por una carne sana y con un aroma agradable, además de tierna y jugosa.
