Si le preguntas a un ama de casa experimentada cómo almacenar ciruelas en casa, seguramente te dirá que las conserves y las guardes en el congelador. Estos no son todos los métodos que se recomienda poner en práctica: las deliciosas frutas se pueden conservar con la misma eficacia en el balcón o en el sótano. Lo principal es estudiar las reglas básicas de almacenamiento y seguir estrictamente las recomendaciones.
- Términos y reglas para la recolección de ciruelas.
- ¿Qué variedades son aptas para el almacenamiento?
- Duración y condiciones de almacenamiento de ciruelas frescas.
- en un refrigerador
- En el balcón
- En la bodega
- En el congelador
- Sin semillas
- con huesos
- Procesamiento de ciruelas para almacenamiento a largo plazo durante el invierno.
- El secado
- frutas encurtidas
- Ciruela en su propio jugo
- Preparar frutas confitadas
- Aspirado de frutas
- Ciruela dulce en azúcar
Términos y reglas para la recolección de ciruelas.
Es bastante difícil recomendar cuándo recoger frutas jugosas de un árbol; no hay fechas específicas. La cosecha de ciruelas depende de la variedad; algunas maduran a mediados del verano, otras cuelgan de los árboles casi hasta el otoño. Es importante saber si la variedad madura después de la recolección; si se recolectan frutos inmaduros, simplemente pueden estropearse, incluso si se brindan buenas condiciones de almacenamiento. Para no perder toda la cosecha, se recomienda estudiar con antelación las características de los frutos, conocer la vida útil y las características de maduración si se recolectan antes.
Recoja las frutas en la casa de campo con cuidado, use una canasta. No se recomienda trabajar únicamente con las manos, sacudiendo o derribando frutas. Incluso un golpe leve puede dañar los desagües.
¿Qué variedades son aptas para el almacenamiento?
Se recomienda utilizar únicamente variedades tardías para el almacenamiento. Los primeros son más carnosos y jugosos; incluso en condiciones frías comienzan a deteriorarse rápidamente.
Ideal para almacenamiento:
- El Dorado;
- Stanley;
- Emperatriz;
- Anna Shpet;
- Artón;
- Haganta.
El azul excelente se considera el poseedor del récord de almacenamiento: en condiciones adecuadas, puede resistir fácilmente varios meses sin signos de deterioro; puede disfrutar de frutas frescas incluso después de las vacaciones de Año Nuevo.
Duración y condiciones de almacenamiento de ciruelas frescas.
Dependiendo de la variedad, los frutos de ciruela se pueden almacenar hasta por 4 meses, sin congelación ni tratamiento previo.
Los poseedores de récords pueden resistir mucho más tiempo, hasta seis meses, pero solo si eligen las condiciones de temperatura adecuadas y evitan la humidificación excesiva del aire.
Se recomienda seguir estrictamente las reglas básicas: almacenar las frutas a la misma temperatura y evitar cambios bruscos. La temperatura ambiente óptima es de hasta cinco grados.
en un refrigerador
Se recomienda utilizar bandejas para huevos para almacenamiento refrigerado. Las frutas que no se tocan se pudren menos y se sienten bien durante mucho tiempo. Otra forma es utilizar recipientes de plástico, pequeñas bandejas que se puedan enterrar herméticamente. Asegúrese de revisar las frutas con regularidad y de retirar rápidamente las que presenten signos de deterioro.
En el balcón
Se recomienda enviar ciruelas al balcón en cajas de cartón. Si tiene tiempo, envuelva cada fruta en papel (periódico), esto la protegerá contra influencias externas adversas y prolongará su vida útil. En heladas severas, si el balcón está frío, es mejor llevarlo al interior.
En la bodega
El almacenamiento en un sótano tiene una serie de ventajas: temperatura estable y baja humedad. La regla principal es inspeccionar periódicamente las frutas y eliminar las que presenten signos de podredumbre o manchas secas. Utilice cajas y contenedores de cartón como embalaje.
En el congelador
La forma más sencilla de prolongar la vida útil de las frutas saludables es guardarlas en el congelador. Hay dos opciones para almacenar frutas: quitarles primero las semillas o congelarlas enteras.
Sin semillas
Las frutas sin hueso se utilizan para preparar postres, productos horneados y salsas de frutas. Asegúrate de lavar las frutas, secarlas con una toalla suave, cortarlas o dividirlas en mitades con las manos y quitarles las semillas. Colóquelo en una capa en una bandeja para hornear ancha, congélelo (dale la vuelta varias veces durante la congelación) y transfiéralo a un recipiente.
con huesos
Antes de congelar, incluso si no se van a quitar las semillas, también se recomienda enjuagar la fruta. Después del secado, colocar en recipientes (no compactarlos) y dejarlos en el congelador para que se congelen.
Procesamiento de ciruelas para almacenamiento a largo plazo durante el invierno.
Además de congelar o almacenar fruta fresca en un lugar frío, existen algunas formas sencillas de abastecerse de ciruelas para el invierno. Cada uno de ellos no requiere un tratamiento térmico prolongado, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la desaparición de sustancias útiles, las vitaminas se conservan por completo.
El secado
Las ciruelas secas son un ingrediente excelente para postres y productos horneados. Para el secado, se recomienda utilizar unidades especiales: una secadora eléctrica, un horno. En verano, los rayos del sol harán el proceso a la perfección. Antes de secar, enjuague las frutas y divídalas en trozos. Es mejor utilizar frutas que no sean demasiado jugosas, el tiempo de cocción se reducirá significativamente.
frutas encurtidas
Existen muchas recetas para enlatar ciruelas. Las frutas encurtidas conservan la mayoría de los elementos beneficiosos. Puede preparar un manjar para el invierno de muchas maneras: cocine las ciruelas al vapor, esterilícelas o hiervalas previamente en almíbar.
Ciruela en su propio jugo
La receta favorita de muchas amas de casa son las frutas en su propio jugo. Para ello llenar los frascos con trozos de fruta, agregar una pequeña cantidad de azúcar, esperar hasta que las ciruelas suelten su jugo, luego, si es necesario, agregar un poco de agua hervida y sellar.
Preparar frutas confitadas
Para preparar frutas confitadas se utilizan frutas que no sean demasiado jugosas. Espolvorea generosamente las partículas de ciruela con azúcar, colócalas en una capa sobre una bandeja para hornear y cocina en el horno a baja temperatura hasta que estén tiernas. Asegúrese de revolver durante el proceso de cocción, asegurándose de que las partículas se sequen y no se horneen. Deje enfriar completamente antes de empacar. Almacenar en recipientes, cerrar bien el recipiente.
Aspirado de frutas
La evacuación de desagües se utiliza en la producción industrial, en las tiendas y en el hogar.Las ventajas del método son que los frutos no se exponen a ambientes nocivos, las partículas no se deterioran y se almacenan por más tiempo. Para aspirar, necesitará un dispositivo especial que pegue de manera confiable los bordes del paquete, después de haber eliminado todo el aire. Asegúrese de comprobar la calidad del embalaje, si hay incluso un pequeño agujero, las ciruelas comenzarán a deteriorarse con bastante rapidez y no será posible evitar este proceso. En casa, incluso después del proceso, se recomienda almacenar las ciruelas en un lugar fresco: en el refrigerador, el sótano o el sótano.
Ciruela dulce en azúcar
Existe otra excelente manera de almacenar frutas: confitadas. La primera etapa de preparación consiste en espolvorear generosamente con azúcar, colocar en un bol esmaltado y esperar hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Coloque las ciruelas en frascos limpios, rellénelos con azúcar y envíelos inmediatamente a una habitación fresca, habiendo sellado previamente los recipientes herméticamente.
La vida útil de la golosina es de hasta un año. Utilícelo para hacer dulces, como relleno para tartas y para preparar postres.
Los adultos y los niños disfrutan de las ciruelas; las frutas son universales: combinan bien no solo con masa de hojaldre, sino también con carne o verduras. Si sigue las reglas de almacenamiento, podrá disfrutar fácilmente durante el gélido invierno de delicias aromáticas y jugosas, que aportarán al cuerpo una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.
