11 recetas sencillas para hacer compotas de ciruelas para un tarro de 1 a 3 litros

Al final de la temporada de verano, las amas de casa preparan muchas compotas. Tampoco pasamos por alto la bebida de ciruela, que te deleitará con su sabor y aroma único en los días de invierno. La fruta también está dotada de muchas cualidades beneficiosas que ayudan en el tratamiento complejo de diversas enfermedades. Los altos rendimientos permiten preparar compota de ciruelas para el invierno en grandes volúmenes.

Las sutilezas de hacer compota en casa.

Reglas importantes sobre cómo preparar la compota correctamente:

1. Las ciruelas se deben clasificar por tamaño y luego lavar con agua fría. Para no dañarlos, vierte agua en un recipiente y coloca las frutas. Lávese bien.
2. Para que el aroma sea más intenso y el sabor picante, agregue vino tinto y varias especias.
3. El volumen de azúcar se elige en función de la variedad. Cuanto más dulce es la fruta, menos azúcar se añade. Para la variedad ácida utilizar un máximo de 400 g de azúcar por litro de agua. Algunas recetas recomiendan sustituir el azúcar por miel.

El contenedor se prepara con antelación:

• lavado con solución de soda;
• enjuagar;
• realizar esterilización con vapor;
• los recipientes preparados se voltean y se colocan sobre una toalla, que debe estar limpia y libre de olores extraños;
• Los párpados están hirviendo.

Selección y preparación de ciruelas.

Para que la compota sea rica, aromática y transparente, es necesario elegir correctamente el producto principal:

• los frutos deberán ser fuertes y la piel gruesa;
• no debe haber manchas ni daños diversos en la superficie;
• si los frutos están un poco verdes, será necesario agregar más azúcar a la compota;
• no debería haber agujeros de gusano;
• A las ciruelas grandes se les quitan las semillas y las pequeñas se utilizan enteras.

Preparación:

1. Perfora cada fruta con un palillo hasta la semilla.
2. Agrega una cucharada pequeña de refresco a un litro de agua. Hervir.
3. Colocar los frutos pinchados y dejar reposar dos minutos. Este procedimiento ayudará a preparar la fruta para el tratamiento térmico y evitará que las ciruelas revienten.
4. Retirar del líquido y colocar inmediatamente en agua con hielo. Esto ayudará a mantener su color.

Cómo hacer compota de ciruela

La bebida se prepara de diversas formas. Ofrecemos las mejores recetas.

Una receta sencilla para el invierno.

La compota se elabora a partir de ciruelas enteras y densas.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 400 g;
• agua - 4 litros;
• ciruela - 600 g.

Preparación:

1. Seleccione la cantidad indicada de frutos fuertes. Enjuagar.
2. Dividir las ciruelas en dos tarros de 3 litros.
3. Hervir agua y verter las ciruelas. Espere un cuarto de hora. Vierta el líquido en una cacerola y hierva. Las ciruelas deben permanecer en el frasco.
4. Vierta azúcar granulada en el líquido burbujeante. Hervir durante 5 minutos. Vierta el almíbar sobre las ciruelas. Enrollar.

Sin esterilización

La bebida se puede almacenar durante el mismo tiempo que una esterilizada. Lo principal es mantener proporciones exactas.

Ingredientes:

• agua - 3 litros;
• ciruela - 1000 g;
• limón - 2/3 de cucharadita;
• azúcar granulada - 180 g.

Preparación:

1. Coloque las frutas lavadas con semillas en recipientes. Deberían llenar un tercio del frasco.
2. Preparar almíbar. Para ello, hierva agua y mezcle con azúcar granulada. Agrega limón. Remover. Vierta sobre la fruta. El líquido debe llenar el recipiente hasta el borde para que no quede nada de aire.
3. Conservar sin esterilizar. Simplemente enrosque la tapa. Voltear los recipientes y cubrir con una manta.

con huesos

Ingredientes:

• ciruela - cualquier cantidad;
• Almíbar: añadir 300 g de azúcar a 1 litro de agua.

Preparación:

1. Utilice únicamente frutas fuertes con huesos, que deberán lavarse y colocarse en frascos. Llene los contenedores casi hasta el tope.
2. Vierta el azúcar sobre el agua. Cocine por 7 minutos. Vierta sobre la fruta. Cubrir con tapas.
3. Coloca los recipientes en un recipiente grande con agua tibia y esteriliza a fuego lento durante un cuarto de hora. Enrollar.

Sin semillas

Una bebida fácil de preparar que incluso un ama de casa novata puede preparar.

Ingredientes:

• ciruelas - 15 piezas.;
• azúcar - 120 g;
• agua - 700 ml.

Preparación:

1. Para que la bebida permanezca clara y rica en sabor, se eligen para la preparación frutas densas con una cáscara fuerte.
2. Cortar por la mitad. Retire el hueso. Colóquelo en el frasco preparado.
3. Hervir agua y verter sobre la fruta. Cerrar la tapa y dejar reposar un cuarto de hora.
4. Vierte el líquido en una cacerola. Añade azucar. Hervir durante tres minutos. Vierta el almíbar preparado sobre el producto principal. Enrollar.
5. Dale la vuelta al frasco. Colocar sobre una toalla y cubrir con una manta.

De ciruelas blancas

Para la temporada de invierno, puedes cocinar una deliciosa compota de ciruelas blancas. La bebida resultará moderadamente dulce, rica y muy aromática.

Ingredientes:

• ciruelas blancas - 1 kg;
• agua purificada - 3 litros;
• azúcar granulada - 300 g.

Preparación:

1. Los frutos no deben dañarse ni mancharse. Los ejemplares blandos y podridos no son adecuados.
2. Colocar en un colador y enjuagar. Utilice agua tibia. Retire las colas. Colocar en recipientes esterilizados.
3. Hervir agua y verter con cuidado poco a poco en un recipiente con las ciruelas. Cubrir con tapas. Dejar actuar media hora.
4. Ahora necesitas preparar el almíbar. Vierte el líquido en una cacerola. Para evitar que las bayas se caigan, puedes cubrir el cuello con una gasa o utilizar una tapa especial con agujeros. Endulzar. Hervir. Vierta en frascos.
5. Atornille las tapas. Cubre los frascos invertidos con una manta. Después de un día, muévase a un lugar oscuro y fresco.

Compota de ciruela concentrada

La conservación lleva poco tiempo y la bebida resulta rica. En invierno se puede diluir con agua.

Ingredientes:

• ciruela - 600 g;
• agua - 2 litros;
• azúcar granulada - 650 g.

Preparación:

1. Enjuague las frutas. Para evitar que se agrieten, se perforan las ciruelas.
2. Para obtener un sabor rico, llene los recipientes hasta arriba con fruta. Agrega el azúcar de manera uniforme.
3. Hervir agua y verter sobre las frutas. El líquido debe llenar completamente el frasco hasta el borde. No debería quedar nada de aire. Cubrir con una tapa y dejar reposar tres horas.
4. Vierta el almíbar en una cacerola. Hervir durante siete minutos. Vierta en recipientes y enrolle inmediatamente. Si se respetan las proporciones, la compota sabrosa y saludable se puede conservar hasta la próxima temporada.

Es conveniente preparar esta bebida cuando no hay lugar para guardar frascos grandes. Debido a su fuerte concentración, en invierno la compota se diluye con una gran cantidad de líquido. Gracias a esto, el volumen se puede aumentar tres veces.

Una capa azulada en algunas variedades no estropeará el sabor de la bebida, por lo que no es necesario intentar lavarla.

Con ácido cítrico

Ingredientes:

• ciruela - 800 g;
• agua - 2,5 litros;
• azúcar - 250 g;
• ácido cítrico - 0,5 cucharadita.

Preparación:

1. La cantidad de productos se calcula para un tarro de tres litros. Clasifica las frutas. Deje sólo los fuertes y en buen estado.
2. Enjuague y transfiera a un frasco preparado. Hervir agua y verter en un recipiente. Dejar tapado durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, el agua se volverá rojiza.
3. Vierte el líquido de las ciruelas en una cacerola y agrega el azúcar. Agrega ácido cítrico. Hervir.
4. El limón es un conservante que ayuda a conservar la compota preparada sin esterilización.
5. Vierta sobre las ciruelas. Enrollar. Dale la vuelta al frasco y cúbrelo con una manta.

De ciruelas rojas

Ingredientes:

• agua - 3 litros;
• ciruela roja - 900 g;
• limón - 1 cucharadita;
• azúcar - 350 g.

Preparación:

1. Retire los tallos y las semillas del producto principal. Llene el frasco, previamente lavado y esterilizado, hasta el centro.
2. Vierta agua hirviendo y reserve durante un cuarto de hora. Vierte el líquido en una cacerola. Agrega el azúcar y cocina por tres minutos. Vierta nuevamente sobre la fruta.
3. Pasado un cuarto de hora, vierte el almíbar en un cazo y añade el limón. En cuanto aparezcan las primeras burbujas, retirar del fuego y verter en un frasco. Enrollar.

con vino

Ingredientes:

• agua - 250 ml;
• vanilina;
• clavo - 2 yemas;
• canela - 10 g;
• azúcar - 300 g;
• ciruela - 1 kg;
• vino tinto - 250 ml.

Preparación:

1. Cortar las ciruelas lavadas, quitarles las semillas y colocarlas en frascos.
2. Combina agua con vino. Endulzar. Agrega especias. Hervir. Vierta a través de una gasa.
3. Vierta sobre la fruta. Enrollar. Esterilizar.

Con miel

Ingredientes:

• ciruela - 3 kg;
• miel - 1 kg;
• agua filtrada - 1,5 l.

Preparación:

1. Vierta agua sobre la miel. Hervir.
2. Coloca las ciruelas lavadas en recipientes. Vierta el almíbar. Reservar por un día.
3. Escurrir el almíbar y hervir. Vierta sobre la fruta.
4. Enrollar y esterilizar.

Sin azúcar

Ingredientes:

• agua - 1 litro;
• ciruelas - 750 g.

Preparación:

1. Para la bebida sólo se utilizan ejemplares maduros o blandos. Preparado con o sin semillas.
2. Para llenar de agua. Hervir durante un cuarto de hora.
3. Vierta la bebida en recipientes. Cerrar con tapas. Esterilizar.

Reglas para almacenar compota.

Las piezas de trabajo deben almacenarse en un lugar fresco. Adecuado para esto:

• cava;
• despensa.

Si no se han quitado las semillas de la fruta, la bebida no se puede almacenar por más de un año. Después de este tiempo, las semillas comenzarán a secretar venenos, por lo que consumir el producto causará un gran daño al organismo. Sin semillas, el producto no se puede almacenar más de dos años.