El otoño es la época de cosecha de muchos cultivos de hortalizas. Los cultivadores de hortalizas experimentados ya lo saben, pero a los principiantes les interesa saber cuándo sacar la calabaza del jardín. Si dejas una verdura en el jardín demasiado tiempo o, por el contrario, te apresuras a recogerla, es posible que nunca reconozcas el sabor maduro de la fruta.
Las conservas caseras o los platos culinarios son mucho más sabrosos y aromáticos si se elaboran con calabaza bien madura.
Tiempo de maduración de la calabaza: todo depende de la variedad.
Cada variedad de hortalizas tiene su propia temporada de crecimiento. Por lo tanto, antes de plantar un cultivo, es necesario estudiar detenidamente las características y descripción de su variedad. La información suele encontrarse en el paquete de semillas. Allí, el fabricante también da recomendaciones sobre técnicas de cultivo y cuidados de la planta.
Hay varios factores que influyen en el momento de maduración de la calabaza.
La variedad de semilla se puede dividir en 3 tipos: de maduración temprana, de maduración media y de maduración tardía. Dependiendo de esto, se determina el momento de la recolección.
En el primer grupo, los frutos maduran a finales de julio o principios de agosto. Tienen un sabor y aroma delicados específicos. La piel es más fina, por lo que la cosecha no se almacena durante mucho tiempo. La temporada de crecimiento del grupo de variedades de maduración temprana dura de 92 a 104 días.
El segundo grupo incluye los tipos de calabazas de mitad de temporada. Los frutos son más grandes, densos y de piel dura. Se pueden conservar durante mucho tiempo siempre que no hayan sido congeladas. La recolección se realiza hasta la primera temperatura bajo cero. La temporada de crecimiento de este grupo oscila entre 110 y 120 días.
Las variedades de maduración tardía son más grandes y se pueden almacenar durante mucho tiempo, hasta 6 meses. La temporada de crecimiento de este grupo de variedades es de unos 200 días. Este tipo de calabaza se puede cosechar en la etapa de maduración. Capta perfectamente el sabor y la jugosidad al recogerlo. El color característico le indicará cuándo recoger los frutos de las variedades de maduración tardía. El color naranja claro es la primera señal de que la verdura ha adquirido la fuerza necesaria.
Para las calabazas de frutos grandes, que requieren tiempo para desarrollar sabor y jugosidad, el tiempo de cosecha puede extenderse. Desde septiembre hasta mediados de octubre, los frutos todavía están en los parterres.
Debes recoger las calabazas del jardín a tiempo. La retención de frutos en los tallos, como las heladas, también provoca un rápido deterioro del cultivo.
Signos de madurez de la calabaza: cuándo sacar la calabaza del jardín
La mayoría de las variedades de calabaza tienen signos comunes de madurez. Estos incluyen los siguientes indicadores:
- Puedes recoger una calabaza si su tallo se ha secado y ha adquirido la estructura de la madera. El tamaño y el grosor del tallo dependen de la variedad y del tamaño de las verduras. Se sitúa en la unión del fruto y el tallo. Tan pronto como la calabaza ha recogido todas las sustancias necesarias y termina su temporada de crecimiento, el tallo comienza a secarse y morir, convirtiéndose en una cola dura, casi de madera.
- Un signo característico de madurez es el color de la piel. Adquiere, según la variedad, un tinte amarillo claro o naranja. Las variedades de mitad de temporada, que incluyen Butternut o Wax, no cambian de color. Permanecen verdes o blancos incluso cuando están completamente maduros.
- En la mayoría de las variedades, los signos de maduración se reflejan principalmente en la densidad de la piel. Se vuelve tan duro y duradero que a veces resulta difícil cortarlo.
- Tan pronto como la calabaza madure, comenzará a extraer toda la humedad y los jugos de la planta. Los tallos y las hojas se marchitarán y secarán gradualmente. Esta es una señal clara de que se puede recoger la fruta.
No es recomendable guardar la cosecha con otras verduras y frutas en la misma caja. Algunos tipos de frutas emiten etileno. Este gas hace que la calabaza se eche a perder rápidamente.
Maduración de la calabaza y almacenamiento adecuado.
Los jardineros suelen enfrentarse al problema de que la calabaza no dura mucho. Es posible que el motivo de esta situación haya sido el incumplimiento de las condiciones y requisitos para el almacenamiento de cultivos. Para evitar que esto suceda, se deben seguir una serie de reglas:
- Tan pronto como se retira la fruta para su almacenamiento, se lleva a una habitación oscura donde no haya luz solar. Es importante una buena ventilación en el sótano o en el sótano.La verdura no tolera la alta humedad del aire, por lo que la habitación debe estar seca y fresca.
- Puede contar con un almacenamiento a largo plazo solo si corta los frutos de la planta a tiempo. Las calabazas sobreexpuestas e inmaduras se almacenan por no más de 1 a 2 meses.
- Una condición importante es mantener el régimen de temperatura en el almacenamiento. Es necesario garantizar una temperatura constante en la habitación en el rango de +7...18 °C.
- Coloca las frutas sobre una superficie de madera. Lo principal es que no se tocan. Durante el almacenamiento, es necesario inspeccionar periódicamente las verduras para detectar daños. Una copia dañada se retira inmediatamente del almacenamiento.
- Si una calabaza ha sido dañada por las heladas, tendrás que utilizarla inmediatamente para cocinar. No se puede almacenar por mucho tiempo. Las verduras congeladas rápidamente dejan de ser aptas para el consumo.
- Debido al almacenamiento prolongado, las frutas pierden su sabor, pero esto no se aplica a las variedades de nuez moscada. Estas variedades no pierden pulpa, sino que, por el contrario, ganan sabor y aroma con el tiempo, manteniendo jugosidad y dulzor.
Limpieza según el calendario lunar o por cálculo exacto.
Jardineros experimentados realizan todo el trabajo en el sitio según el calendario lunar. Plantar semillas para plántulas, trasladar las plántulas al suelo e incluso cosechar tienen sus días favorables.
La luna tiene una influencia grande e invisible sobre toda la vida en el planeta. Las plantas también son sensibles a sus fases.
Casi toda la jardinería se basa en el calendario lunar. Pero cada año cambia y los cálculos se realizan de una forma nueva.
En condiciones favorables, las calabazas crecen activamente y adquieren su sabor.Un entorno positivo incluye no sólo tecnología agrícola bien ejecutada, sino también días correctamente seleccionados para plantar semillas en el suelo, de acuerdo con el calendario lunar, y un período favorable para la cosecha.
No debes confiar únicamente en las fases lunares, es importante tener en cuenta el clima, la estación y el tiempo durante la recolección de calabazas. Dependiendo de las características climáticas de la región, todas las fechas de recolección de frutos pueden cambiarse.
Los productores de hortalizas hacen cálculos precisos basándose en la temporada de crecimiento indicada por el fabricante de semillas.
Consejos de un jardinero experimentado.
Los jardineros experimentados comparten de buen grado sus secretos sobre cuándo se deben cosechar las verduras; la cosecha debe realizarse antes de la primera helada. Es mejor elegir para ello un día seco y soleado, ya que es importante que las calabazas se almacenen secas.
Necesitas recolectar las frutas correctamente. El tallo parece girar alrededor de su eje, sellando así sus bordes. La calabaza conservará su jugosidad por más tiempo si se desenrosca la cola en lugar de cortarla.
La variedad de frutas es grande y cada variedad tiene su propia temporada de crecimiento.
