La viura es una variedad de uva considerada una de las mejores para elaborar vinos de calidad. Se cultiva principalmente en el sur de Francia y el norte de España. Los enólogos destacan el alto sabor y las características técnicas de la variedad de uva Viura o Macabeo, como a veces se la llama.
Descripción y características de la uva Viura
La variedad Viura o Macabeo se utiliza únicamente para la elaboración de vino. Demuestra rendimientos bastante altos. El vino espumoso, seco, tranquilo o dulce, produce un retrogusto refinado, ácido y dulzón.
Al mismo tiempo, la tecnología de producción y la elección del tipo de bebida dependen del momento en que se recolectaron las uvas. Por ejemplo, si las uvas se cosechan en racimos:
- temprano se obtiene una bebida fresca, muy aromática y con olor floral;
- tarde, los vinos resultantes tienen un sabor a miel, nueces, tienen una textura bastante densa, ricos en aroma y fuertes.
En este caso la uva puede envejecer en tinas de acero inoxidable o en barricas de roble. La diferencia es significativa: esto cambia el aroma y el olor de una bebida noble.
Ventajas y desventajas de la variedad.
A pesar de que la variedad de uva Viura es sabrosa y óptima para crear características gustativas interesantes de una bebida de vino, se puede cultivar en suelos pobres. Las ventajas de la variedad incluyen:
- posibilidad de crecer en suelos de bajo rendimiento;
- cosecha en diferentes etapas (esto cambia las características del sabor);
- requisitos mínimos de mantenimiento;
- Buena resistencia a las heladas y al calor.
Pero la principal ventaja de la variedad de uva Viura es que se puede utilizar para producir bebidas con un aroma y sabor interesantes. Por ejemplo, si lo mezclas con la popular malvasía, obtienes un vino blanco con un ligero tinte soleado y un sabor bastante clásico. Si añades Viura al famoso Tempranillo, obtienes un vino escarlata muy sabroso y de intenso color. También es una práctica bastante común que el vino espumoso español Cava se produzca a partir de uvas Viura. Es bastante difícil de elaborar, requiere uvas de características especiales y Viura cumple plenamente los parámetros.
Las desventajas de la variedad incluyen la imposibilidad de comerla.Las bayas son pequeñas (hasta tres gramos de peso, pero normalmente menos), tienen una piel gruesa, lo que les da un aroma indescriptible. La variedad también es susceptible a plagas naturales, por lo que se requiere tratamiento. Esto es especialmente importante en situaciones en las que los residentes de verano en Rusia cultivan sus propias variedades de uva.
El tratamiento debe realizarse al menos 4-5 veces por temporada, pero si se observan problemas, incluso con más frecuencia.
Características del cultivo.
A los enólogos de Rioja les encanta cultivar uvas Macabeo. La cuestión es la sencillez y versatilidad de la variedad: la viura se añade no solo a los vinos blancos clásicos y al cava español, sino también a los tintos y rosados.
Viura es una variedad sin pretensiones de cultivar. Las plántulas elegidas son grandes, sus raíces no deben estar astilladas ni dañadas. La siembra se produce a finales de otoño o principios de primavera. Cualquier suelo servirá. Pero al comienzo de la vida se deben aplicar suplementos minerales. El viñedo debe estar cubierto durante el invierno; aunque la variedad es resistente a las heladas, es posible que no sobreviva a un invierno duro.
Consejos de cuidado
Las vides de la variedad Virua crecen rápidamente. Pero su longitud no es nada buena, ya que la uva no se agarra bien y el tamaño del racimo disminuye. Es importante podar la vid, y es recomendable hacerlo a partir de los 3-4 años de vida.
Las partes dañadas de la planta deben eliminarse, pero esto se hace a finales de otoño antes de prepararse para la invernada.
Los agujeros en los que crecen las uvas suelen aflojarse. Es importante que las raíces estén saturadas de aire, así la cosecha será mejor. El riego se produce con frecuencia en tiempo seco. Pero tan pronto como aparece el primer color, es limitado y durante el período de maduración no se realiza en absoluto.
Control de enfermedades y plagas
La variedad de uva Viura es susceptible a plagas y enfermedades.El tratamiento con insecticidas se realiza al inicio de la formación del ovario. Luego de esto, se realiza tres semanas después. Se requerirá procesamiento adicional 2-3 semanas antes de la cosecha. Para fortalecer la vid y darle frescura, el tratamiento contra enfermedades e inmunidad se realiza después de la cosecha (al menos 4-5 días después, para que la planta tenga tiempo de descansar).
Debe entenderse que la composición del producto puede permanecer en las uvas. Por eso, a la hora de preparar vino casero hay que lavarlo bien. Incluso si llueve, esto se debe hacer.
Recolección, almacenamiento y uso de cultivos.
La recolección se produce en septiembre, pero dependiendo de las condiciones climáticas, la época varía. Se puede almacenar durante mucho tiempo, es mejor utilizar tinas o barriles de acero inoxidable.
La viura se utiliza para elaborar vino. La bebida se elabora únicamente con esta variedad o se complementa con otras.
