Los granos de cebada son un producto saludable que contiene una gran cantidad de componentes valiosos. Es utilizado por personas que controlan su salud y peso corporal. El grano no sólo se utiliza para hacer gachas, sino que también se elabora cerveza y también se utiliza como alimento para mascotas. Al mismo tiempo, muchos están interesados en saber de qué grano se prepara la cebada.
¿De qué grano se elabora la cebada?
El producto está elaborado a partir de cebada.Este cultivo de cereales es famoso por sus propiedades beneficiosas. También se utiliza para elaborar cebada perlada, que se pule durante el procesamiento. Como resultado, los granos adquieren una forma ovalada más regular. El procesamiento da como resultado la pérdida de una gran cantidad de fibra valiosa. Por eso, los expertos aconsejan dar preferencia a los granos de cebada.
La cebada también se utiliza para hacer granos de cebada. Básicamente, es lo mismo. Sin embargo, la cebada tiene una consistencia más fina porque los granos se muelen para elaborarla. Como resultado, la papilla terminada adquiere una consistencia más agradable.
Composición química, oligoelementos y propiedades beneficiosas.
Los granos de cebada son una valiosa fuente de carbohidratos y fibra dietética. 100 gramos de producto contienen 12 gramos de proteínas de fácil digestión. Es importante recordar que la cebada contiene gluten. Por tanto, no debe ser consumido por personas celíacas.
El cereal contiene mucho magnesio. Gracias a ello, aporta grandes beneficios al organismo, influyendo en el trabajo de 300 enzimas esenciales. Gracias a esto, el cereal mejora el proceso de absorción de glucosa.
Los granos de cebada contienen mucho molibdeno. Esta sustancia es necesaria para la absorción de azúcar, grasas, hierro y cobre por parte del organismo. Apoya el sistema nervioso y la síntesis de glóbulos rojos. El producto también contiene selenio, que tiene un efecto beneficioso sobre el aspecto del cabello y la piel.
Los científicos han descubierto sustancias importantes en los cereales: los lignanos. Se distinguen por propiedades antioxidantes que brindan protección contra el cáncer y patologías cardíacas.
La cebada tiene betaglucano en sus paredes celulares. Ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre y tiene propiedades antidiabéticas. Esta sustancia también ayuda a reducir los niveles de colesterol.
La vitamina K y la colina se consideran componentes valiosos de la cebada. Estas sustancias ayudan a mantener la memoria y mejorar las funciones intelectuales humanas.
Entonces, las propiedades beneficiosas del cereal de cebada incluyen las siguientes:
- fortalecer la inmunidad;
- aumento de la actividad cerebral;
- mejora de la función tiroidea;
- normalización del páncreas;
- aumentar la suavidad y elasticidad de la piel;
- mejorar la apariencia del cabello;
- fortalecer las paredes vasculares;
- mejora de las funciones intestinales;
- disminución del azúcar en sangre;
- asistencia para perder peso;
- aumento del tono corporal;
- normalización de procesos metabólicos;
- eliminar la pesadez en el estómago;
- fortalecer huesos, articulaciones y tejido cartilaginoso;
- eliminación de patologías de la vesícula biliar;
- reducción de los niveles de colesterol malo;
- Eliminación del dolor, más a menudo artrítico y reumático.
sus tipos
Existen varias variedades de granos de cebada, cada una de las cuales tiene unas características.
cebada perlada
Esta es la variedad más famosa de granos de cebada. Para obtenerlo deberás realizar los siguientes pasos:
- Es bueno pelar los aquenios de las variedades vítreas y semivítreas.
- Triturar los granos para obtener pepitas. Básicamente, lo que queda es la proteína de la semilla con un pequeño resto de la cáscara.
- Muele los granos para obtener gránulos suaves y redondos. Deben ser de color blanco o amarillento.
El producto terminado debe clasificarse mediante un colador. El más valioso es el cereal, cuyos granos tienen un tamaño de 1,5 a 2,5 milímetros. Cuanto más grandes son los fragmentos, más barata resulta la cebada perlada.
sémola de cebada
Para producir cebada, haga lo siguiente:
- Limpiar los granos de los escombros y aventar.
- Rompe los fragmentos usando un molino.
A diferencia de la cebada perlada, la sémola de cebada no se muele ni se pule. Por eso tiene una forma irregular y bordes afilados. Además, el producto se compone íntegramente de cereales integrales. Incluye no solo el endospermo, sino también la cáscara.
Los granos de cebada se utilizan principalmente para hacer papillas. A veces se añade a pudines y guisos. En algunas cocinas, el producto se utiliza como ingrediente en sopas.
Dado que este cereal contiene mucho almidón, que se reduce a una pasta, la papilla resulta homogénea y grumosa. A medida que se enfría, se endurece mucho y se vuelve insípido.
Otro
La cebada se utiliza con mayor frecuencia para hacer granos de cebada y cebada perlada. Sin embargo, existen otras opciones. Estos incluyen lo siguiente:
- Granos de cebada enrollados. Para elaborarlo, los granos pasan por un par de rodillos que giran rápidamente. Como resultado, es posible obtener cereales a partir de granos planos que recuerdan más a los copos.
- Holandés. En esencia, es cebada perlada, pero es de menor tamaño y se somete a una cuidadosa selección.A diferencia de la cebada perlada común, la cebada perlada holandesa se considera un cereal de élite que se utiliza para preparar platos gourmet.
Cómo cocinar granos de cebada
Preparar gachas de cebada es muy sencillo. Es importante seguir varias reglas:
- Vierte un vaso de cereal en una taza y llénala con agua. Dejar toda la noche.
- Por la mañana, enjuagar y verter en un cazo con 500 mililitros de agua hirviendo.
- Cuando la mezcla hierva, es necesario cocinarla por otros 10 minutos.
- Luego agregue la leche a la cacerola y hierva la mezcla.
La papilla preparada se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días. Al mismo tiempo, conservará todas sus propiedades beneficiosas.
¿De qué otra manera se usa la cebada?
La cebada se utiliza no sólo para hacer papillas. A menudo se elabora cerveza con él. Este producto también se suele utilizar como alimento para animales. Este cereal contiene muchos componentes útiles y es asequible. Por tanto, se utiliza para alimentar al ganado y a las aves de corral.
Daños y contraindicaciones.
A pesar de los obvios beneficios de la cebada, también puede causar daños al cuerpo. Los efectos secundarios de los cereales incluyen los siguientes:
- dolor en el estómago;
- alergia;
- mayor riesgo de aborto espontáneo durante el embarazo.
Para evitar consecuencias negativas, es importante recordar las contraindicaciones para el consumo de este cereal. Éstas incluyen:
- alta acidez del jugo gástrico;
- el embarazo;
- alergia;
- intolerancia individual.
Los granos de cebada son un producto valioso que contiene muchas vitaminas y minerales. Se puede utilizar para preparar platos dietéticos saludables. Es importante tener en cuenta que este cereal también tiene una serie de contraindicaciones de consumo.
