Los beneficios y perjuicios de los garbanzos o guisantes turcos, sus variedades y cultivo.

Cada año, los productores de hortalizas cultivan guisantes comunes en sus parcelas para luego preparar varios platos con ellos. Los guisantes son excelentes para preparar sopas, ensaladas e incluso conservas de invierno. Sin embargo, muchos se sienten decepcionados al cultivar esta variedad, ya que a menudo sufre plagas. Por eso algunas personas deciden cultivar guisantes. Esta variedad de planta tiene frutos jugosos y sabrosos que se pueden utilizar en la cocina.

Antes de cultivar esta variedad, debes entender ¿Cuáles son los beneficios de los guisantes? garbanzos y en qué se diferencian de los demás variedades de guisantes.

¿Qué tipo de planta es el garbanzo? Descripción de dónde y cómo crece.

Los garbanzos tienen muchos nombres que los productores de hortalizas suelen utilizar al cultivar esta planta. Se le puede llamar fucus, guisantes de cordero, nohat, guisantes uzbecos o guisantes turcos. Externamente, la planta se parece a las variedades comunes de guisantes. Las características distintivas incluyen la apariencia de las vainas, dentro de las cuales solo hay 2-3 granos pequeños.

La forma de los granos de legumbres madurados es similar en apariencia a la cabeza de un cordero, en cuya punta hay un bulto alargado. El color de los granos de garbanzo varía y depende del clima y del tipo de planta.

Cuando se cultiva en casa, un arbusto de guisantes crece entre 60 y 80 cm y los tallos de una planta adulta están cubiertos de pelos y hojas impares. Estos guisantes deben cultivarse a una temperatura de al menos 25 grados. Por eso, los productores de hortalizas experimentados recomiendan plantar garbanzos en la parte oriental de Europa, India o Asia Central. Además, algunas variedades de garbanzos crecen bien en la región mediterránea.

Composición y contenido calórico de los garbanzos.

Antes de cultivar y consumir variedades de garbanzos, conviene familiarizarse con su composición. La principal característica y ventaja de estos guisantes es que contienen mucha proteína. 100 gramos de producto contienen más de 20 gramos de la sustancia.Por esta razón, algunos comparan los granos de guisantes maduros con la carne de ave, ya que también se digieren rápidamente. Los guisantes contienen mucho fósforo y fibra, por lo que se eliminan muchas toxinas del intestino humano. Por cada cien gramos de producto hay alrededor de 15 gramos de sustancias.

Además, los guisantes turcos contienen muchas vitaminas que apoyan el funcionamiento del sistema inmunológico. Los cereales contienen vitaminas:

• grupo B, que restauran el cuerpo después de una enfermedad y saturan los tejidos con oxígeno;
• grupo A, que tienen un efecto positivo sobre la visión;
• grupo K, que mejoran la coagulación sanguínea y aceleran la producción de proteínas.

La variedad se diferencia de otras variedades de guisantes por su alto contenido calórico, que asciende a 350 kilocalorías por 100 gramos. Gracias a esto, incluso una pequeña cantidad de granos maduros hace frente bien a la sensación de hambre.

¿Cuál es la diferencia entre garbanzos y guisantes?

Muchos productores de hortalizas están interesados ​​en las diferencias entre los garbanzos y los guisantes comunes, que muchos cultivan en sus jardines. Garbanzos y verdes los guisantes son legumbresSin embargo, este último es inferior en términos de sabor y cantidad de microelementos útiles. Los guisantes maduros son mucho más saludables y tienen más calorías que las variedades normales. También contiene más metionina y triptófano, que se consideran aminoácidos esenciales.

Los garbanzos se diferencian de la variedad verde que crece en las casas de verano en sus características visuales. La variedad de legumbre de cordero tiene frutos grandes, cuya característica distintiva es su superficie rugosa. Otra diferencia es la dureza de los granos, por lo que el burbujeador se cocina mucho más tiempo que los garbanzos.

Propiedades medicinales de los garbanzos

A quienes aman una dieta saludable se les recomienda consumir garbanzos con más frecuencia, ya que tienen propiedades beneficiosas que ayudan a mantener la salud del organismo y tratar enfermedades crónicas. Hay tres propiedades beneficiosas principales de esta planta.

Controla la diabetes mellitus

Las personas con diabetes definitivamente deberían incluir guisantes en su dieta, ya que contienen fibra, que regula la cantidad de glucosa en el cuerpo. Además, el consumo habitual de legumbres normaliza la cantidad de lípidos, insulina y azúcar.

Fortalece los huesos

Los médicos dicen que es mejor comer garbanzos para personas con huesos frágiles, ya que fortalecerán la estructura ósea. La planta contiene vitamina K, que reduce la posibilidad de fracturas mejorando la absorción de calcio.

Regula el peso corporal

Estos guisantes se utilizan no solo para mejorar la salud en medicina. También se suele utilizar para adelgazar y reducir el apetito. La disminución del apetito se produce gracias a las sustancias de lastre de la planta, que cargan activamente el sistema digestivo.

Uso en medicina popular.

La gente a menudo se pregunta cómo cultivar guisantes garbanzos, para su posterior uso en la medicina popular. Se preparan varios remedios caseros con guisantes de cordero que ayudarán a curar y prevenir diversas enfermedades. Se utiliza para:

• Tratamiento de la tos. Para deshacerse de la tos seca, prepare sopa de guisantes. Para crearlo, agregue 200 gramos de frijoles triturados a 2 a 3 litros de agua, después de lo cual la mezcla se hierve en la estufa durante unos 20 a 25 minutos. Los frijoles cocidos se consumen diariamente tres veces al día.
• Limpiando el cuerpo.En este caso se utiliza papilla de guisantes, para cuya preparación se añaden 100 gramos de guisantes a 250 gramos de agua caliente. Los frijoles se infunden durante unas 5 a 6 horas, después de lo cual se pueden tomar.
• Envenenamiento. Los garbanzos son saludables e inofensivos, por lo que se utilizan para restaurar el sistema digestivo después de una intoxicación. Para preparar el remedio, añade 300 gramos de frijoles en una cacerola con agua, que tendrás que cocinar durante 20 a 25 minutos.

Contraindicaciones y daños.

Antes de utilizar garbanzos, conviene familiarizarse con el daño que pueden causar a los humanos. No se recomienda utilizar la planta a personas que padezcan flatulencias. El consumo regular de frijoles sólo aumenta la formación de gases, por lo que algunos recomiendan comerlos junto con eneldo. Además, no conviene comer guisantes con fruta, ya que esto también aumentará la liberación de gases.

Existen una serie de contraindicaciones en las que está estrictamente prohibido comer guisantes de cordero en cualquier forma. Las personas con las siguientes enfermedades deberán rechazar el producto:

• intolerancia y alergia a la planta;
• Enfermedad de Crohn;
• enfermedades del sistema genitourinario;
• úlcera;
• disbacteriosis;
• insuficiencia renal.

Garbanzos germinados: beneficios y perjuicios.

Es muy importante familiarizarse de antemano con los beneficios y daños de los garbanzos. Los frijoles germinados tienen un alto valor nutricional debido a su bajo contenido calórico. El consumo regular de guisantes turcos puede garantizar un suministro regular de hierro en la sangre y eliminar la falta de vitamina A. El producto también activa la producción de leche durante la lactancia en las niñas. Los efectos positivos también incluyen la capacidad de los guisantes para reducir el sangrado de las encías y eliminar el proceso inflamatorio en ellas.

Sin embargo, los garbanzos recolectados después de plantarlos y cultivarlos también pueden causar daños al cuerpo.A veces provoca alergias o problemas digestivos.

Garbanzos: receta

No es ningún secreto que los guisantes uzbekos se utilizan a menudo en la cocina para preparar platos de verduras. Existen muchas recetas dietéticas de platos elaborados con plantas frescas o garbanzos enlatados.

Antes de empezar a preparar platos con estos frijoles, conviene familiarizarse con las recetas más habituales.

Receta de hummus

Las amas de casa suelen cultivar fucus para hacer hummus con él en el futuro. Para hacer un delicioso hummus necesitarás los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de frijoles germinados;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• 30 gramos de ajo;
• 60 gramos de jugo de limón;
• tres ramas de cilantro;
• especias;
• 40 gramos de semillas de sésamo.

La creación de un plato comienza con la preparación preliminar de los ingredientes. Primero, todos los guisantes se lavan bien con agua y luego se trituran en una licuadora. Luego puedes cocinar las cabezas de ajo. Se pela completamente todo el ajo, se lava con agua, se corta en trozos pequeños y se añade a un recipiente con frijoles molidos.

Después de eso, se agregan a la mezcla jugo de limón, aceite de oliva y especias. El recipiente con el plato se lleva a ebullición y se infunde durante dos horas.

Receta de garbanzos asados

Otra receta común con frijoles son los garbanzos asados. Para preparar guisantes fritos, utilice los siguientes ingredientes:

• medio kilo de judías de cordero;
• bulbo;
• tres tomates;
• 150 gramos de salchicha ahumada;
• 80 gramos de mantequilla;
• sal y pimentón al gusto.

Para que el plato quede sabroso, los guisantes se remojan 12 horas antes de cocinarlos.Luego se lavan los guisantes remojados, se colocan en una cacerola con agua y se hierven durante tres horas. Después de esto, se trocean los ingredientes restantes y se fríen en una sartén durante unos 10 minutos. Luego se colocan los frijoles en la sartén y se agrega sal.

Selección y conservación de garbanzos.

Para seleccionar semillas de garbanzos de alta calidad, conviene familiarizarse con las características de la elección de frijoles. La evaluación de la calidad del producto se lleva a cabo en varias etapas sucesivas. Primero, se inspecciona cuidadosamente el embalaje y luego los guisantes que contiene. En este caso, preste atención a los siguientes matices:

• todos los frijoles del paquete tienen el mismo color y dimensiones;
• la superficie de los guisantes no tiene protuberancias ni asperezas;
• todos los frijoles están enteros y no tienen manchas oscuras;
• no hay objetos extraños en el embalaje;
• los guisantes están perfectamente secos y no hay humedad ni placa en su superficie.

A veces, los guisantes se compran en forma de vainas y, en este caso, preste atención a la apariencia de las vainas. No deben presentar sequedad ni coloración amarillenta, indicando vejez del producto. El color de las vainas debe ser rico y brillante.

Los frijoles no duran mucho en su estado natural y, por lo tanto, la gente tiene que envasarlos para conservar el producto. Sólo en forma enlatada se almacenará durante al menos tres años. Para enrollar los guisantes en frascos, tendrás que hervirlos y enjuagarlos con agua. Luego, la planta hervida se seca y se coloca en recipientes de almacenamiento. Para que los guisantes enlatados se almacenen durante varios años, se siguen dos reglas simples:

• Para enlatar sólo se seleccionan las frutas más secas y maduras;
• El recipiente con frijoles debe estar bien cerrado para evitar que entren insectos.

Conclusión

Casi todos los jardineros interesados ​​en plantar hortalizas cultivan guisantes. Además de los guisantes comunes, se recomienda plantar frijoles de cordero, ya que son mucho más sabrosos y saludables.