TOP 40 mejores recetas caseras de postres de Año Nuevo para 2019 en casa

Los postres siempre completan un festín festivo. A muchas personas ya no les queda energía y los fanáticos apasionados de los dulces esperan este momento durante toda la festividad. Los postres en la mesa de Año Nuevo no solo deben ser sabrosos, sino también decorados festivamente. No debemos olvidarnos de la amante de 2019: el Cerdo Amarillo, le encanta la abundancia y la variedad. Debe haber muchos platos, por lo que debes pensar qué postres decorarán la mesa y se complementarán entre sí.

Selecciones de postres para el Año Nuevo 2019.

Al crear un menú para el Año Nuevo, es necesario elegir los postres adecuados para complacer y sorprender a sus seres queridos e invitados. Esperamos que nuestros consejos le ayuden a elegir recetas:

1. El pastel es una decoración imprescindible para la mesa de Año Nuevo. Es mejor cocinarlo tú mismo. Podrás lucir tus habilidades culinarias y tu diseño original.
2. Los huéspedes disfrutan de la ración individual de comida. Vale la pena preparar mousse, helado o cualquier otra cosa en tazones. Vale la pena hacer esto si la empresa no es demasiado grande.
3. Los invitados suelen tener demanda entre las galletas pequeñas, los dulces y las tartas que se pueden tomar en pequeñas porciones.
4. Es necesario proporcionar un postre ligero: frutas y gelatina de bayas. Esto será apreciado por quienes miran las calorías. Es necesario hacer esquejes de frutas.
5. Si habrá un grupo de niños entre los invitados, es necesario preparar más dulces.

No debe elegir varias recetas muy complejas que requieran mucho tiempo de preparación y altas habilidades culinarias. Después de todo, tendrás que preparar muchos otros platos.

Los postres los necesitarás por la mañana, por lo que debes prepararlos y decorarlos con anticipación; no tendrás energía para terminarlos.

Ofrecemos una selección de postres variados, entre los que podrás elegir sencillos, originales, elegantes, saludables, familiares, para adultos y niños.

pastel de oreos

Un auténtico placer para los amantes del chocolate. Necesitaremos:

• cacao – 70 gramos;
• harina - un vaso;
• mantequilla – 180 gramos;
• huevos – 3;
• agua caliente – 120 mililitros;
• kéfir – 120 mililitros;
• azúcar – 2/3 taza;
• refresco – ½ cucharadita.

Horneamos las tartas. Para ello, vierte agua caliente sobre el cacao y mezcla bien. Vierta el kéfir en un bol. Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, añadir los huevos uno a uno, batiendo tras cada uno, y una cucharada de aceite vegetal. Agregue cacao y mantequilla con huevos al kéfir. Mezclar bien.

Agregue harina y bicarbonato de sodio a la mezcla en lotes pequeños, mezclando bien. Dividir en dos porciones y hornear las tartas (160°, 30 minutos). Enfriar las tortas y cortarlas por la mitad.

Para engrasar las tartas:

• mantequilla – 200-250 gramos;
• azúcar en polvo – 150 gramos;
• queso crema tierno – 600 gramos.

Batir la mantequilla con el polvo y la vainilla, agregar el queso tibio. Dejar enfriar un poco, separar un poco en una manga pastelera. Engrasar las tartas y decorar la parte superior con nata de una manga pastelera. Cubra con galletas Oreo si lo desea.

Postre “Reina del Otoño”

A la calabaza se la llama la reina del otoño. Prepararemos un postre a base de ello. Primero, hornea la base:

• pulpa de calabaza – 400 gramos;
• azúcar - vidrio;
• harina – 2 tazas;
• almidón - ½ taza;
• yema cruda – 2;
• vainillina, refresco, sal.

Tres calabazas grandes, combinar con azúcar, sal y vainillina. Dejar hasta que aparezca el jugo (30 minutos). Agregue los huevos, 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Combine el almidón con la harina y agregue la mezcla de calabaza. La consistencia de la masa es líquida, como la de los panqueques. Hornee en una bandeja para hornear grande durante 30 minutos. Retirar y enfriar.

Para el soufflé:

• calabaza – 200 gramos;
• agar-agar – 1,5 cucharaditas;
• azúcar - vidrio;
• clara de huevo – 1;
• ácido cítrico – 0,5 cucharadita;
• agua – 4 cucharadas.

Cortar la calabaza y ablandarla en el microondas. El agar-agar con azúcar y agua sigue reposando esperando su disolución. En este momento, corta el bizcocho en trozos. Los triángulos, los diamantes son adecuados, puedes usar cortadores de galletas. Llevar a ebullición el azúcar disuelto y el agar-agar y calentar durante unos 7 minutos hasta que esté transparente con un ligero tinte amarillo.

Batir la calabaza del microondas en una licuadora, agregando ácido cítrico y azúcar glass. Agrega la proteína y bate más. Vierta el almíbar caliente en un chorro fino, aumente la velocidad y bata por otros 5 minutos. Deja reposar la mezcla durante 5-7 minutos, agrega media cucharada de levadura en polvo y continúa batiendo (otros 5 minutos).

Hacemos otro descanso de cinco minutos, batimos durante 5 minutos hasta que la masa se vuelva blanca, densa y aireada. Coloque el soufflé en una manga pastelera y póngalo alrededor de los bordes de los pasteles. Coloque bayas frescas en el centro y haga una segunda capa de soufflé. Enfriar el postre en el frigorífico. Preparando el glaseado. Para ello, mezcle una cucharada de azúcar, mantequilla, cacao. Vierte 4 cucharadas de tu jugo favorito. Colocar en el microondas por un minuto. Vierte en una manga pastelera y haz bonitas líneas en las tartas.

Barras de recompensa caseras

Preparamos un delicioso manjar casero que encanta a todos.Combina hojuelas de coco (300 gramos) con una lata de buena leche condensada. Revuelva hasta que quede suave. Lo extendemos en una capa de 1-1,5 centímetros sobre papel colocado en forma rectangular, lo compactamos y lo metemos en el frigorífico.

Derretir 300 gramos de chocolate y atemperar. Corta la mezcla de coco en trozos del mismo tamaño para hacer barras. Sumergir en chocolate, extender sobre papel y enfriar.

Galletas de mantequilla con parmesano

Preparamos unas sencillas y deliciosas galletas con sabor a queso. Para la preparación:

• harina, parmesano - 150 gramos cada uno;
• yema de huevo cruda;
• mantequilla rallada fría – 125 gramos;
• pimienta de cayena, sésamo.

Mezcle la harina, el parmesano finamente rallado, la sal, la pimienta y la mantequilla hasta que se desmorone. Agrega la yema, mezcla rápidamente, no es necesario amasar. Fresco. Estirar formando una capa (5-7 milímetros). Espolvoree abundantemente con semillas de sésamo. Cortar en trozos o con un molde. Hornee durante 25-30 minutos.

Pastel de miel “Noble”

Preparamos un bizcocho muy conocido y querido en versión festiva. Para las tartas:

• harina - 3 tazas;
• mantequilla – 40 gramos;
• azúcar – 0,5 tazas;
• miel – 4 cucharadas;
• huevos – 3;
• coñac – 4 cucharadas;
• ralladura de limón, refresco, vainillina, sal.

En una cacerola mezcle la miel, el azúcar, la sal, la mantequilla, agregue 2 cucharadas de agua. Calentar a fuego lento, batiendo suavemente a baja velocidad. Agregue los huevos batidos con sal a la masa tibia y vierta el coñac. Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio y continúa batiendo. La espuma sube con fuerza.

Retirar del fuego, agregar la harina, la vainillina y la ralladura. Amasar la masa viscosa. Colóquelo sobre una tabla espolvoreada y divídalo en 7 partes. Intentamos no añadir más harina, lo principal es que se enrolle. Estirar los bizcochos uno a uno dándoles la misma forma y hornear durante 5-7 minutos a 160°.

Preparando la crema:

• crema agria espesa y grasa – 600-700 gramos;
• nueces – 2 tazas;
• azúcar - vidrio;
• miel, coñac - 2 cucharadas cada uno.

Convertimos las nueces en pequeñas migajas. Batir la crema agria con el azúcar, agregar miel, coñac, jugo de limón, vainillina y nueces. Colocamos el bizcocho en capas gruesas sin presionar las capas del bizcocho. Decorar con restos de pastel.

pastel de chucky

Se cree que el pastel debería causar horror (la receta nació para Halloween), pero gustará a todos.

Para las tartas:

• huevos – 3;
• ambos tipos de aceite – 100 gramos;
• kéfir – 0,6 litros;
• harina – 350 gramos;
• cacao – 125 gramos;
• azúcar – 1,5 tazas;
• Levadura en polvo.

Batir el azúcar con los huevos, combinar con la mantequilla y el kéfir y seguir batiendo. Agrega los ingredientes secos, amasa la masa. Hornear 3 bizcochos a 150° durante 15-20 minutos. Dejar enfriar, envolver y dejar reposar durante varias horas.

Para crema:

• gelatina – 10 gramos;
• azúcar – 20 gramos;
• yema de huevo;
• chocolate blanco – 100 gramos;
• crema (30%) – 0,4 litros.

Remojar las hojas de gelatina. Hervir la nata (120 mililitros), verter la yema batida y el azúcar. Transfiera a un baño de agua y cocine a fuego lento hasta que espese. Agrega chocolate, vainilla, gelatina. Dejar enfriar, batir con una batidora. Con una batidora, haga espuma con el resto de la nata y combine ambas masas.

Combine las capas del pastel formando un pastel, cubriendo con crema.

Preparando el merengue:

• proteínas – 2;
• azúcar – 180 gramos;
• agua – 45 mililitros;
• ácido cítrico, tinte.

Agregue el azúcar y el tinte al agua caliente y hierva. Batir las claras con sal hasta que estén espumosas, agregar ácido cítrico. Vierta el almíbar de azúcar sin dejar de batir.

Cubre el bizcocho con merengue para crear plumas o felpa (según lo veas). El terrible pastel de Chucky está listo.

Tarta de chocolate "Tenerina"

Para hornear un pastel italiano con sabor a chocolate, necesitamos:

• chocolate amargo – 200 gramos;
• azúcar en polvo – 90 gramos;
• harina – 60 gramos;
• ricota – 100 gramos;
• huevos – 3;
• mantequilla – 50 gramos;
• leche – 2 cucharadas.

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Batir las claras con el polvo hasta que estén espumosas. Incorpora con cuidado las yemas al chocolate. Batir la ricota con la leche. Combínalo con la mezcla de chocolate, harina, mezcla. Combine con cuidado con las claras de huevo.

Colocar en un molde forrado con papel de horno y engrasar los lados. Hornear a 180° durante 15-20 minutos. Una tarta italiana debe tener un centro líquido. Espolvorea con polvo.

pastel de esclavos

La principal dificultad a la hora de realizar una tarta es su correcto montaje y formación de un aspecto complejo. Para la prueba:

• harina – 180 gramos;
• mantequilla – 20 gramos;
• huevos – 2;
• agua - una cucharada;
• azúcar – 2 cucharadas.

Mezclar los ingredientes y amasar durante 5-8 minutos. Refrigera por una hora. Para rellenar:

• almendras – 400 gramos;
• huevo;
• azúcar en polvo - un vaso;
• ralladura de limón – 2 cucharadas;
• licor – 50 mililitros.

Moler las nueces hasta obtener migajas muy finas y mezclar con el resto de los ingredientes. Dividir la masa en 2 partes. Extienda uno sobre una estera de silicona hasta que tenga un tamaño de 30 centímetros. Con un cuchillo, corta una espiral de 6-7 centímetros de ancho. Estire la espiral para que quede un espacio de 2 centímetros entre las vueltas. Transfiera la pieza de trabajo a una bandeja para hornear.

Extiende con cuidado el relleno dejando los bordes libres. Extienda la masa restante hasta formar una capa fina y córtela en tiras de 3 centímetros de ancho. Haga los lados del pastel doblando la masa en pliegues como si fuera un volante. Hornee a 120°, unos 35 minutos. Retirar con mucho cuidado: el bizcocho es frágil y se rompe fácilmente.

Pastel “Lemonchiki”

Tortas amarillas con sabor a limón.

Para la prueba:

• harina – 0,5 kilogramos;
• mantequilla, azúcar - 100 gramos cada uno;
• leche – 150 mililitros;
• yemas – 2;
• Levadura en polvo;
• limón rallado.

Moler el azúcar con la mantequilla y las yemas con un tenedor, combinar con los demás ingredientes. Amasar rápidamente la masa y colocar en el frigorífico durante una hora.

Para rellenar:

• proteínas – 2;
• limón rallado;
• almendras - un vaso.

Picar las nueces y mezclar todo. Estirar la masa y cortar círculos con un diámetro de 7-8 centímetros. Rellenar y sellar, al modelar darle forma de limón. Hornear a 160° durante 20-25 minutos. Vierta la leche en un platillo, agregue un poco de tinte amarillo. Sumergir las tortas y rebozarlas en azúcar.

Consejo: no corte el pastel en trozos grandes, la mayor parte quedará en los platos.

Delicia Turca

Preparamos el famoso dulce oriental añadiendo pistachos para darle un sabor festivo. Hervir 1,5 tazas de agua en una cacerola, añadir 300 gramos de azúcar y 50 gramos de almidón. Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Cuando resulte difícil revolver, agregue una pizca de ácido cítrico.

Coloque los pistachos picados en el fondo de la sartén. Espolvorea con azúcar en polvo. Verter la mezcla, nivelar con una espátula y mantener en frío hasta que endurezca. Sacar y cortar, espolvorear nuevamente con polvo.

Postre de limón “Reina de las Nieves”

Preparamos el postre en porciones individuales en tazas o cuencos. Ingredientes:

• limón, huevo - 2 cada uno;
• azúcar – 150 gramos;
• mantequilla – 30 gramos;
• crema - de una botella.

Quitar la ralladura de los limones y exprimir el jugo. Agrégueles azúcar y huevos. Mezcle y cocine a fuego lento en una cacerola hasta que espese. Agrega la mantequilla, deja enfriar y bate. Vierta la mitad del volumen en vasos preparados. Fresco. Antes de servir, agregue la crema, decore con frutos rojos y chocolate rallado.

Postre de año nuevo "Gallo"

Un agradable postre ligero con decoración de Año Nuevo. Batir un vaso de leche fría, un vaso de azúcar y 4 cucharadas de almidón.

Hervir otro vaso de leche, añadiendo ralladura de mandarina y una cucharadita de nuez moscada. Retire la ralladura y vierta la leche fría, el azúcar y el almidón en la leche hirviendo. Mantener al fuego hasta que espese, agregar 100 gramos de mantequilla, remover hasta que quede suave. Vierta en un jarrón y enfríe. Decora la parte superior con una plantilla en forma de gallo con cacao o chocolate rallado.

casa de galletas

Un postre muy sabroso y cómodo de preparar para quienes no son aptos para el horno. Necesitas comprar buenas galletas rectangulares (15 piezas).

Relleno:

• requesón – 500 gramos;
• mantequilla – 150 gramos;
• azúcar en polvo – 4 cucharadas;
• vanilina.

Prepare el glaseado con mantequilla (200 gramos), cacao (4 cucharadas) y polvo (2 cucharadas). Triturar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Lo colocamos en una película (guardamos un poco para rellenar los agujeros), habiendo estimado previamente el tamaño de la casa.

Coloque galletas de 3 por 5. Para el relleno, muele y mezcla los ingredientes. El requesón se puede pasar por un colador. Coloca el relleno sobre las galletas (en la fila del medio) en forma de triángulo. Levantamos los bordes con film, convirtiéndolo en una choza. Cubrimos los defectos con el glaseado restante y lo dejamos enfriar.

esfera de chocolate

Para preparar el postre necesitas una forma especial. Productos requeridos:

• chocolate – 350 gramos;
• gotas de chocolate - un vaso;
• azúcar, leche condensada - un vaso;
• mantequilla – 4 cucharadas;
• nueces – 0,5 tazas;
• azúcar moreno – 1,5 tazas;
• crema – 1,5 tazas;
• proteínas – 2.

Derretir el chocolate y preparar semiesferas en moldes.Para la mousse – derretir las gotas, agregar las claras batidas, batir la nata (0,5 taza) y agregar a la mousse. Refrigerar. Para el praliné: mezcle el azúcar, la leche condensada y la nata (0,5 taza), hierva durante 5 minutos. Agrega nueces picadas.

Para el caramelo: sofreír 3 cucharadas de azúcar hasta que se dore. Agrega la mantequilla y la nata restante. Rellena las esferas con mousse. Vierta el praliné en un plato, coloque las esferas y vierta el caramelo por encima.

Galletas de Año Nuevo "Petushki"

Lo principal de la receta es la hermosa decoración de los gallos. Es importante mostrar talento artístico aquí. Cocinando galletas:

• mantequilla – 100 gramos;
• huevos – 1;
• harina – 1,5 tazas;
• azúcar – 150-180 gramos;
• almidón - 2 cucharadas;
• colorantes, azúcar en polvo, refrescos.

Para la masa, mezcle mantequilla rallada, yema de huevo, azúcar, harina, refresco. Amasar rápidamente y meter en el frigorífico. Lo sacamos, lo extendemos, recortamos las figuras de gallos con una plantilla o un molde. Hornear por 15 minutos a 150°.

Para el glaseado, combine las claras de huevo, el azúcar en polvo (0,5 tazas), el ácido cítrico y bata hasta que espese. Agrega almidón. Dividir en tazones separados, agregar tintes de diferentes colores y pintar los gallos.

helado alcohólico

Para hacer helado de frutos rojos para adultos necesitarás:

• ron – 100 mililitros;
• bayas (mezcla) – 200 gramos;
• azúcar – 80 gramos;
• licor de menta - 10 mililitros;
• jugo de lima – 2 cucharadas.

Licue las bayas en una licuadora hasta que quede suave. Agrega todos los ingredientes y mezcla. Vierta en moldes y congele.

Parfait de mango

Un postre agradable y refrescante, brillante y hermoso. Necesitará gafas cómodas y poco profundas. Pelar y cortar el mango (2 piezas). Moler con una licuadora. Colocar una capa en vasitos (0,7 centímetros), con la misma capa de yogur encima.Repita hasta arriba. Necesitará entre 300 y 400 mililitros de yogur.

pudín de arándanos

Estamos preparando un postre ligero que te refrescará gratamente después de un abundante festín.

Productos:

• yogur – 100 mililitros;
• requesón – 300 gramos;
• arándanos – 200 gramos;
• almidón - 2 cucharadas;
• azúcar – 4 cucharadas;
• huevos – 2.

Coloca todos los ingredientes en un bol y bate bien, añade el almidón al final y vuelve a encender la batidora brevemente. Vierte en el molde y hornea a 160° durante 35-45 minutos. Decorar con nata montada y polvo.

Pera en chocolate

La principal dificultad es elegir la pera adecuada. Debe quedar suave, pero sin rezumar jugo. La conferencia de madurez moderada es buena. Pelar, cortar por la mitad. Necesitará 4-5 piezas.

Derretir 300 gramos de chocolate, revolviendo constantemente para evitar grumos. Sumerja los trozos de pera en la mezcla tibia, sosteniéndolos con un palo y colóquelos en un plato. Fresco. Decorar con nata blanca o nata montada.

helado de yogur

Un maravilloso postre ligero para quienes cuidan su figura. Corta 2 plátanos en rodajas y déjalos en el congelador un par de horas. Colocar en una licuadora, verter 300 mililitros de yogur, una cucharada de miel, agregar la vainilla y batir bien.

Enfriar en el congelador durante una hora, revolviendo para romper el hielo. Refrigera por un par de horas más y el postre estará listo.

Helado “Té de vainilla”

Para preparar este postre frío necesitarás:

• leche y nata: 450 mililitros cada una;
• azúcar en polvo - un poco menos de un vaso;
• extracto de vainilla - cucharadita;
• buen té – 6 bolsitas;
• yemas – 4.

Hervir la leche con la nata, colocar las bolsitas de té y tapar durante 30 minutos. Retirar las bolsas y calentar nuevamente. Batir el polvo y las yemas, verterles la leche líquida, revolviendo constantemente.Poner al fuego y reservar hasta que espese. Agrega la vainilla. Dejar enfriar durante 3 horas. Llena una heladera con la mezcla y cocina según las instrucciones. Cuando termine, colóquelo en el congelador.

mousse de arándanos

Para un postre ligero necesitarás:

• arándano - vidrio;
• azúcar – 6-8 cucharadas;
• sémola – 5 cucharadas;
• agua – 0,4 litros.

Vierta las bayas en 100 mililitros de agua y hierva durante 2 minutos. Cuele los arándanos en un colador y muela las bayas hasta que quede suave. Vierta el agua restante en el bizcocho, agregue el azúcar y deje hervir. Agrega con cuidado la sémola y cocina la papilla en el caldo de frutos rojos (debe quedar muy espesa). Enfriar y batir bien hasta que aumente de volumen y se aclare (10 minutos a velocidad alta). Colocar en tazones y decorar con arándanos y menta.

Jalea de duraznos enlatados

Delicado postre aromático para los amantes del melocotón. Para un frasco (400 gramos) de melocotones enlatados: gelatina (4 cucharadas), agua (vidrio), azúcar (3 cucharadas). Verter la gelatina con agua, dejar que se hinche y calentar con el azúcar hasta que se disuelva. Cortar los duraznos en rodajas y colocar en los moldes. Combine la compota con la gelatina enfriada y agregue agua hervida hasta 400 mililitros. Vierta la fruta en los moldes y enfríe.

helado de naranja

Este delicioso postre natural es conveniente porque se puede preparar con anticipación y, en el momento adecuado, simplemente colocarlo en tazones y decorarlo. Para 150 gramos de pulpa de naranja pelada y picada, necesitarás 50 mililitros de zumo de naranja y 150 mililitros de nata. Batir todo bien con una batidora hasta que quede suave. Si la naranja está agria, agrega azúcar. Transfiera a un recipiente conveniente. Habrá que remover el helado para evitar que se forme hielo.

Fondant de chocolate

Los amantes del chocolate apreciarán un delicioso cupcake con contenido líquido en su interior.

Requerido:

• mantequilla – 50 gramos;
• harina - 3 cucharadas con tapa;
• azúcar – 50 gramos;
• chocolate – 100 gramos;
• huevos – 3.

Derretir el chocolate y la mantequilla en un bol común. Con una batidora, lleve los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, agregue la harina. Combina la mezcla de chocolate caliente con la masa. Engrasa los moldes para muffins con mantequilla y vierte en ellos la mezcla hasta llenar 2/3 del volumen. Colocar en el horno caliente (180°) durante 7-9 minutos. La corteza debe estar lista, pero el interior debe permanecer líquido. Espolvorea con azúcar en polvo.

Pastel "Hormiguero"

Estamos preparando el manjar favorito de los niños para el Año Nuevo:

• harina – 350 gramos;
• huevos – 1;
• azúcar, crema agria - 4 cucharadas cada una;
• mantequilla, nueces - 150 gramos cada una;
• leche condensada.

Mezcle los ingredientes para la masa: bata los huevos con el azúcar, agregue la crema agria, la mantequilla y la harina. Corta la masa terminada en trozos y colócala en el congelador. Tome un trozo a la vez y frótelo sobre una bandeja para hornear, hornee durante 7 a 10 minutos.

Cortar las nueces en trozos, mezclar con las migas horneadas y la leche condensada. Agregue aceite si es necesario. Forme bolitas y espolvoree con nueces o chocolate rallado.

Consejo: Puedes servir frutas en rodajas y queso con postres.

postre de naranja

Preparamos el postre en vasitos de naranja. Para ello, extrae con cuidado la pulpa de 4 naranjas. Córtelos por la mitad y saque el contenido con una cuchara o un cuchillo. Muele la pulpa con una batidora hasta que quede suave.

Coloca 40 gramos de mantequilla y 2 cucharadas de harina en un cazo. Mezclar bien y verter la mezcla de naranja. Agrega 9 cucharadas de azúcar, revolviendo constantemente y deja hervir.

Coloque la mezcla enfriada en tazas de color naranja y enfríe.Decora la parte superior con nata montada, frutos rojos o chocolate.

Pastel "Ruinas del Conde"

Estamos preparando una tarta que recuerda a las ruinas de un antiguo castillo.

Masa:

• huevos – 3;
• harina - un vaso;
• crema agria – 200 gramos;
• azúcar – 180 gramos;
• refresco, cacao.

Batir los huevos con el azúcar, agregar la crema agria, la harina y la soda. Selecciona 1/3 parte y hornea el bizcocho (15 minutos). Agrega 2 cucharadas de cacao a la porción restante y hornea. Para la nata, batir medio litro de nata agria con 200 gramos de azúcar glass.

Colocar la capa de bizcocho blanco y cubrir con crema. Cortar el bizcocho oscuro en cubos, sumergirlo en la nata y disponerlo en capas densas, dándoles forma de ruinas. Puedes derretir el chocolate y verterlo sobre el pastel terminado para darle belleza y sabor.

Consejo: antes de servir los postres, conviene limpiar la mesa de todos los utensilios, excepto el té, las copas de vino y los vasos de zumo.

Soufflé de cuajada y frutos rojos con crema agria

Un postre ligero con un toque picante de tus frutos rojos favoritos.

Compuesto:

• leche, requesón – 200 gramos cada uno;
• crema agria – 3 cucharadas;
• bayas - un vaso;
• azúcar al gusto;
• gelatina – 10 gramos.

Disolver la gelatina en la leche y calentar a fuego. Batir bien la crema agria con el requesón, agregando azúcar o miel. Vierta la mezcla de gelatina enfriada y revuelva. Agrega las bayas. Colocar en tazones o en un jarrón común, decorar con frutos rojos y dejar enfriar.

Soufflé dietético de cuajada y yogur

Requerido:

• delicioso requesón – 250 gramos;
• yogur natural – 250 mililitros;
• gelatina – 2 cucharadas;
• jugo de fresa - un vaso;
• un poco de azúcar.

Preparamos gelatina según la receta de la bolsa. Mezclar todos los ingredientes, revolviendo suavemente, probar y agregar azúcar al gusto. Colocar en moldes y dejar endurecer. Adorne con fresas y menta.

Panna cotta de chocolate con nata

Para preparar el postre tomaremos:

• crema – 350 mililitros;
• chocolate – 100 gramos;
• gelatina – 8 gramos;
• azúcar - opcional;
• ralladura de naranja seca.

Disuelva la gelatina en agua según las instrucciones. Colocar la nata al fuego, añadir la ralladura y el chocolate partido. No lo calentamos por mucho tiempo, el chocolate solo necesita dispersarse. Agrega la gelatina ya preparada y calienta un poco. Colocar en moldes y enfriar. Decora con puntos brillantes de bayas.

Tiramisú de fresa con galletas

Preparamos el postre a partir de galletas savoiardi ya preparadas o de las galletas que más te gusten.

Para la crema tomamos:

• mascarpone, crema espesa – 250 gramos cada uno;
• yemas – 5;
• savoiardi – 250 gramos;
• azúcar en polvo – 100 gramos.

Mezclar las yemas con el azúcar glass y calentar al baño maría. La mezcla debe espesarse. Déjalo enfriar y bate durante 5 minutos. Añade el mascarpone y bate unos segundos a velocidad baja. Con una batidora, convierta la nata en una masa espesa, combine con el mascarpone y las yemas.

Para preparar el almíbar de fresa, pique las bayas (250 gramos) y hierva hasta que el azúcar se disuelva (3 cucharadas). En forma de vaso, hacer la primera capa de nata. Sumerge las galletas en el almíbar de fresa y colócalas en hileras densas encima de la crema. Cubrir con crema. También colocamos la segunda capa.

Cubrir con papel de aluminio o film y colocar en frío. Cortar y retirar con cuidado: el postre queda tierno. Cubra con fresas y chocolate.

Paleta de plátano cubierta de chocolate

Los amantes del plátano apreciarán el postre. Hay que pelarlos (3 trozos), cortarlos por la mitad, insertar un palo de madera y meter en el congelador durante un cuarto de hora. En este momento derretir el chocolate (100 gramos), añadiendo una cucharada de mantequilla. Sumerja los plátanos en chocolate y luego en cobertura de confitería, cacao o nueces ralladas. Fresco.

Tarta de natillas de chocolate y naranja

Esta obra maestra culinaria no se hornea, sino que se cocina en la estufa. Necesitará dos platos, uno debe insertarse en el otro. Vierta agua en el más grande y masa en el más pequeño. Entonces, para la masa choux:

• leche – 1,5 tazas;
• azúcar, harina - 200 gramos cada uno;
• mantequilla – 150 gramos;
• huevos – 3;
• soda;
• ralladura de naranja - 1;
• cacao, chocolate amargo - 50 gramos cada uno.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso. Agrega el chocolate derretido en el microondas y la ralladura. Derrotar. Vierta la leche y bata los huevos. Tamizar bien los ingredientes secos, agregar a la mezcla, amasar hasta que quede suave.

Engrase una cacerola pequeña con aceite, extienda la masa y cubra con papel de aluminio. Colocar en una cacerola con agua. El agua debe hervir a fuego medio, agregando más si es necesario. Tiempo de cocción – 90 minutos.

Sacamos la pieza de trabajo del molde, se encogerá ante nuestros ojos. Preparando el glaseado:

• azúcar, cacao - 3 cucharadas cada uno;
• crema agria – 2 cucharadas;
• mantequilla – 50 gramos.

Mezclar todo y hervir por 3 minutos. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho. Decora el bizcocho enfriado con rodajas de naranja y trozos de chocolate.

"Brigadeiro" (dulces de leche condensada)

Para una lata de leche condensada necesitarás 20 gramos de cacao en polvo, 50 gramos de mantequilla y vainillina. Calentar los ingredientes en una cacerola hasta que espese (8-10 minutos). La masa debe alejarse de las paredes y volverse plástica. Transfiera a un recipiente frío y deje enfriar. Formar bolitas redondas, enrollar en chocolate rallado, coco y cacao. Deje enfriar o sirva caliente.

natillas de leche

La crema preparada con leche complementa perfectamente las tartas y pasteles, los empapa suavemente sin que la masa se empape.

Para la crema clásica necesitarás:

• leche – 0,5 litros;
• azúcar – 200 gramos;
• harina – 40 gramos;
• huevos – 4.

Moler los huevos con el azúcar en un cazo. Agrega la harina y la vainillina y muele hasta que quede suave. Diluir con leche fría. Llevar a ebullición revolviendo constantemente. Si la mezcla está aguada, hiérvela un poco más. La nata según la receta inglesa está lista.

En las tradiciones rusas, se agrega mantequilla (50-150 gramos) a las natillas, esto mejora el sabor y hace que la consistencia sea más delicada.

"Rafaello" casero

Para preparar dulces, tome:

• pasteles de gofres – 3-4;
• mantequilla – 50 gramos;
• chocolate blanco – 100 gramos;
• azúcar – 1/3 taza;
• leche – 10 cucharadas;
• almendra;
• hojuelas de coco.

Derrita la mantequilla, agregue la leche y el azúcar, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, agregue el chocolate y retire del fuego. Agrega los waffles desmenuzados a la mezcla enfriada. Formar bolitas, introduciendo las almendras en su interior. Enrollar en coco.

Postre de copos de maíz

Esta receta es una bendición para aquellos que tienen tiempo limitado. Derretir 200 gramos de chocolate (con nueces, pasas o natural). Agrega suavemente el cereal (60 gramos). Colocar en moldes y espolvorear con polvo.

Trufas de chocolate

Disolver 150 gramos de chocolate en nata (70 mililitros). Agregue ron o coñac (2 cucharadas). Dejar enfriar un poco hasta obtener una masa plástica. Formar bolitas y pasarlas por cacao.

Pastel “piña siberiana”

Para un postre con sabor siberiano, tomemos:

• helado favorito – 0,5 kilogramos;
• piña enlatada – 100 gramos;
• chocolate en forma de monedas – 100 gramos;
• cacao.

Colar la piña del líquido y cortarla finamente. Mezclar con helado. Congelémoslo. Lo sacamos y lo colocamos en forma de piña, lo cubrimos con monedas en forma de escamas de piña y espolvoreamos con cacao.

Papá Noel hecho con fresas frescas

Una decoración maravillosa e ingeniosa para la mesa navideña.Deberías hacer muchos Papá Noel, aunque todavía no será suficiente. Corta la parte superior de las fresas grandes. Exprime un poco de crema batida sobre la mayor parte de la baya, coloca la parte superior y haz un pompón encima de la tapa.

Pastel "tronco de Navidad"

Prepara la base de galleta:

• harina – 100 gramos;
• huevos – 4;
• azúcar – 150-180 gramos;
• cacao – 2 cucharadas;
• polvo de hornear, vainillina.

Con una batidora, bata la mezcla de huevo y azúcar hasta obtener una espuma espesa. Mezclar y tamizar los ingredientes secos. Conectamos ambas partes, revolviendo con cuidado y rapidez. Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee durante 10-15 minutos en horno caliente. Retirar y enrollar formando un rollo, asegurándolo con una toalla.

Para el relleno del rollito:

• limón;
• naranja – 3;
• azúcar – 180 gramos;
• huevos – 2;
• almidón - 2 cucharadas;
• mantequilla – 150 gramos.

Toma la ralladura de un limón y 1 naranja. Vivimos el jugo (250 mililitros). Mezclar el jugo y la ralladura con los huevos. Agrega el almidón y el azúcar, prende fuego. Cocine a fuego muy lento hasta que espese. Batir la mantequilla con una batidora y combinar con la mezcla de naranja.

Hacemos un almíbar para la impregnación con licor, azúcar y agua, humedecemos la galleta. Untar la nata y volver a enrollar. Lo ponemos en frío. Preparamos el glaseado con mantequilla (50 gramos) y chocolate (150 gramos), derritiéndolos juntos. Cubrir el bizcocho con una capa gruesa, dándole a la superficie la apariencia de corteza.

Sin postres de Año Nuevo la mesa quedará incompleta. Si el ama de casa no brilla con talentos culinarios y no confía en sus habilidades, debe elegir recetas más simples. Deliciosas ensaladas y platos calientes forman la base del menú festivo, pero es el postre el que permanece en la memoria después del banquete.