Cómo congelar correctamente los guisantes en casa durante el invierno, las mejores recetas

La temporada de verduras frescas pasa rápidamente, pero a veces en invierno surge el deseo de comer algo verde, que recuerda tanto al verano. Chicharo verde Madura rápidamente y sale con la misma rapidez. A pesar de que ahora se puede encontrar casi de todo en las tiendas, muchas amas de casa prefieren hacer sus propias preparaciones para el frío. En este artículo compartiremos contigo cómo congelar guisantes en casa durante el invierno.

¿Es posible congelar los guisantes para el invierno?

Mucha gente está interesada en saber si es posible congelar los guisantes durante el invierno. Primero, le sugerimos comprender cuáles son los beneficios de este producto. Entonces, este representante de las legumbres contiene:

• vitaminas C, B, ácido fólico, fósforo, hierro, magnesio, potasio;
• aminoácidos colina, lecitina y metionina, responsables del metabolismo de los lípidos en el cuerpo humano;
• proteínas y carbohidratos;
• vitamina inositol, que es muy beneficiosa para el corazón.

Además, los guisantes están indicados con fines preventivos en enfermedades como el bocio, la anemia y la aterosclerosis.

El producto fresco tiene el mayor valor energético, sin embargo, quienes quieran consumir guisantes durante mucho tiempo pueden congelarlos en casa.

¿Qué guisantes son mejores para congelar?

A veces se pueden escuchar quejas de las amas de casa de que intentaron congelar el producto, pero al final no funcionó. A veces esto realmente sucede, y sucede porque vale la pena tener en cuenta algunas de las sutilezas de la congelación.

En primer lugar, hay que prestar mucha atención al producto. Por lo tanto, debe elegir guisantes de excelente calidad, sin gusanos y sin signos evidentes de enfermedad. Es mejor prestar atención a los guisantes tiernos, las legumbres demasiado maduras no funcionarán, especialmente si planea usar dicho producto en ensaladas en el futuro.

Se seleccionan vainas verdes, en las que está claro que los guisantes son carnosos, no demasiado maduros ni dañados. Por cierto, esta no es una tarea fácil, ya que las legumbres jóvenes tienden a madurar rápidamente y, como resultado, se vuelven demasiado maduras. Sin embargo, son fáciles de distinguir de los jóvenes: se distinguen por su color amarillo y su piel seca.

Preparando el refrigerador

Quizás algunas amas de casa no lo tengan idea, pero antes del proceso de congelación se debe prestar especial atención al lugar donde se llevará a cabo, es decir, el frigorífico.

Si el frigorífico tiene una cámara con una temperatura inferior a -18 grados, esta opción es simplemente ideal. En la etapa inicial de congelación, el producto debe almacenarse exactamente en estas condiciones. Después de un tiempo, los guisantes se transfieren a un congelador normal del refrigerador, donde se pueden almacenar de manera segura hasta por un año, es decir, casi hasta la próxima cosecha.

Es necesario dejar algo de espacio en el frigorífico para los alimentos congelados. Naturalmente, no todo el mundo tiene espacio en el congelador, y los guisantes, en cualquier caso, quedarán al lado de otros productos, por lo que se debe prestar especial atención a la estanqueidad del embalaje de cada contenido almacenado en el frigorífico.

Cómo congelar guisantes en casa.

Desde que apareció la nueva generación de electrodomésticos muchas cosas se han vuelto más sencillas. Así, los guisantes frescos se pueden conservar en el congelador sin problemas hasta la próxima cosecha. Lo principal es seguir todas las sutilezas en el proceso de congelación de estas saludables legumbres.

Si el ama de casa tiene mucho de este ingrediente, lo mejor es congelar el producto en pequeñas tandas, ya que se seca rápidamente al aire libre.

Congelar guisantes en casa no es difícil y todo el proceso no lleva mucho tiempo. Así, las frutas preprocesadas se colocan sobre una superficie cubierta con film transparente y simplemente se trasladan al congelador, donde se establece un programa de congelación intensivo.

En este modo, las legumbres se conservan el tiempo que está escrito en las instrucciones para el frigorífico, después de lo cual se transfieren a un recipiente especial y se colocan en el congelador para un almacenamiento prolongado.

La congelación de guisantes se puede realizar de varias formas, que conocerá a continuación.

Congelar guisantes crudos

Para empezar, como se indicó anteriormente, debe seleccionar cuidadosamente los guisantes. Por lo tanto, los guisantes deben tener un color brillante y no estar blandos, sin gusanos ni manchados. Vale la pena elegir guisantes frescos y maduros. Después de eso, se debe clasificar y quitar los escombros.

En una cacerola pequeña hay que hervir agua y colocar los guisantes, después de lo cual se apaga el fuego y el producto permanece en agua hirviendo durante 2 minutos. A continuación, las legumbres se transfieren a agua fría durante 10 minutos, tras lo cual se sacan sobre una toalla.

Los guisantes secos se colocan en un recipiente para congelar y se colocan en el congelador del refrigerador durante 2 días.

Con escaldado previo en vainas

Los guisantes congelados en vaina con escaldado preliminar se realizan de la siguiente manera:

1. Las vainas se clasifican y se lavan.
2. Se hierve agua al fuego en una cacerola grande. También es necesario preparar un recipiente espacioso con agua fría o cubitos de hielo.
3. Las vainas de frijol se colocan en un colador y, como tal, se sumergen en un líquido hirviendo. En lugar de un colador, puedes utilizar una bolsa de tela o muselina o una cesta de alambre.
4. El escaldado se produce en este orden: para los guisantes tirabeques: 1 minuto; para dulces – 1,5-2 minutos.
5. A continuación, se retira todo del fuego e inmediatamente se pasa a agua fría. Esto es necesario para poder detener inmediatamente el proceso de cocción.
6. Seca las vainas de forma natural o con toallas de papel. Al mismo tiempo, no se recomienda dejar las vainas al aire durante mucho tiempo, ya que pueden endurecerse.
7. Después de todos los pasos anteriores, el producto se puede congelar. Los guisantes se colocan en bolsas o recipientes especiales. Debe asegurarse de que se libere todo el aire del paquete (si los guisantes se colocan en bolsas). Además, el producto se puede colocar en una bandeja de horno, previamente cubierta con papel pergamino, envuelta en film transparente y colocada de esta forma en el congelador del frigorífico. Luego, las vainas congeladas se colocan en bolsas especiales o en contenedores para almacenamiento a largo plazo.

en bandejas de hielo

Este método interesa a muchas amas de casa. Para preparar guisantes en cubiteras para el invierno, es necesario seguir estrictamente las recomendaciones que se presentan a continuación.

Los guisantes se quitan de las vainas, se lavan y se colocan en recipientes con hielo. Para estos fines también pueden ser adecuados los moldes de silicona. A continuación, los guisantes se vierten con agua (caldo). El líquido no debe llenarse hasta los bordes de los moldes, ya que se expandirán durante la congelación y pueden filtrarse. Los formularios terminados se colocan en el congelador durante un día, después de lo cual se sacan el hielo y los frijoles y se colocan en un recipiente especial para almacenamiento a largo plazo.

Período de almacenamiento y reglas para productos congelados.

Muchas amas de casa que han almacenado guisantes para el invierno están interesadas en saber cuánto tiempo pueden durar en el congelador. A la hora de conservar guisantes congelados, lo más importante es mantener las condiciones de temperatura.Entonces, si el producto se almacena a una temperatura de -18 grados, se puede consumir hasta por 9 meses. A la hora de congelar, lo mejor es anotar en el paquete con la preparación cuándo se hizo.

Para conservar el sabor, el color y la frescura de los guisantes, es necesario asegurarse de que no absorban olores extraños. Esto sólo se puede lograr eligiendo el embalaje adecuado.

Por ejemplo, para congelar alimentos son adecuadas bolsas o recipientes especiales. Es necesario asegurarse de que el embalaje sea hermético, ya que la calidad del producto también depende de la integridad del recipiente de almacenamiento.

Cómo descongelar los guisantes correctamente

Si hablamos de descongelar guisantes, todo dependerá de la forma en la que planees utilizarlos.

Entonces, si el ama de casa va a cocinar sopa, los guisantes y las vainas, sin descongelar, se envían a un líquido hirviendo y se hierven durante 3 a 5 minutos. Si el ama de casa quiere añadir guisantes a la ensalada, antes de hacerlo es necesario descongelarlos de forma natural metiéndolos en el frigorífico.