Existen ciertas reglas sobre cómo secar las cebollas después de cosecharlas en el jardín. Este proceso afecta en gran medida la seguridad del cultivo y su almacenamiento a largo plazo. Para que la verdura se seque bien hay que desenterrarla, siguiendo también las recomendaciones.
¿Cuándo y cómo quitar las cebollas de las camas?
Para que las cebollas se sequen bien, se recomienda seguir las reglas. Entre 14 y 15 días antes de la cosecha prevista, es necesario dejar de regar las plantas. Por la noche, se recomienda cubrir las plantaciones con una película para protegerlas del rocío de la mañana.
La cosecha de cebolla se recolecta a finales de julio o principios de agosto.Las hortalizas cultivadas a partir de conjuntos comienzan a cosecharse un poco antes que las que se cultivan a partir de plántulas. Los signos externos ayudarán a determinar el grado de madurez de la cabeza. Las plumas generalmente comienzan a ponerse amarillas, se secan y se extienden por el suelo, el cuello se vuelve más delgado y se seca. El bulbo tiene un característico color amarillo dorado, la cáscara está seca, cruje y es fácil de limpiar.
La excavación de los bulbos debe realizarse con un tenedor o una pala. A poca distancia de la cabeza, excavan el suelo y luego lo arrancan con las manos. Si sacas la cebolla con la mano, puedes dañar el fondo, lo que provocará una pudrición temprana.
Se aconseja cosechar en un día cálido, soleado y seco. Es mejor secar las verduras al sol que a la sombra. Los rayos del sol y el viento secan bien hasta el centro del bulbo y al mismo tiempo se produce la desinfección. Primero, debe sacudir con cuidado la suciedad adherida a las cabezas, pero no golpearlas entre sí. Coloque los bulbos en una capa, girándolos periódicamente en diferentes lados hacia el sol.
Si llueve todos los días, unos días antes de la cosecha se puede cubrir el lecho con una película. La cosecha recolectada se traslada inmediatamente a una habitación con buena ventilación.
¿Dónde y cómo secar adecuadamente las cebollas después de la cosecha?
El secado de cebollas de alta calidad conservará el sabor y los beneficios durante mucho tiempo. Existen algunas diferencias en el proceso cuando se trata de conjuntos, cebollas o nigella.
Sevok
Las plántulas se guardan para almacenarlas y poder plantarlas el próximo año. Las cebollas deben secarse durante al menos un mes. Durante la primera semana, si el tiempo lo permite, es mejor secarlo al aire libre, en el suelo, al sol. Las plántulas se revuelven periódicamente para que la luz y el aire lleguen a cada zona.Si el clima es húmedo, las semillas se distribuyen sobre tela o papel en una habitación con buena circulación de aire fresco.
Cuando el cuello está completamente seco y dorado, aparecen escamas secas, se puede recolectar la cosecha en contenedores de almacenamiento. Las cebollas pequeñas y dañadas se retiran a un lado. El tamaño del material de siembra debe ser de aproximadamente 2 cm de diámetro.
Se permite almacenar en cajas de cartón, redes o bolsas de tela, colgadas del techo. Periódicamente, se clasifican los bulbos y se seleccionan las cabezas sospechosas (la presencia de manchas, un olor desagradable o un ablandamiento de la cabeza deberían alertarlo). Para que la semilla pueda germinar después de la siembra, debe almacenarse a una temperatura de al menos +16 grados.
Sevok también se puede conservar en frío. En este caso, se conserva en el frigorífico o sótano a una temperatura de -2 grados. La verdura primero debe calentarse a una temperatura de +30 grados durante dos semanas. Antes de plantar, las plántulas se vuelven a calentar.
Cebolla
Tiene sus propias características y cómo secar las cebollas correctamente despues de limpiar. Las cebollas necesitan dos semanas para secarse. Durante los dos primeros días, se dejan secar en el lecho del jardín y luego se trasladan a una habitación seca y ventilada, donde la temperatura del aire es de aproximadamente +25 grados.
En una cebolla bien seca, el cuello se vuelve más delgado, se seca y la cabeza se cubre de escamas doradas, densas y crujientes. Los bulbos se sienten densos al tacto y huelen agradablemente. Antes de guardarlos en un recipiente de almacenamiento, es necesario cortar las plumas, dejando un muñón de 3 a 4 cm, si planeas tejer trenzas con ellas, deja un largo de unos 10 cm.
Para el almacenamiento, solo se seleccionan cabezas enteras, densas y sin daños, que se pueden colocar en cajas, cajones, cestas y redes.Es mejor almacenar la cosecha en un lugar oscuro, fresco y con buena ventilación.
¿Cómo secar nigella?
Las semillas de cebolla se llaman nigella. y cuanto mejor se sequen, más probabilidades habrá de que se conserven todas las propiedades beneficiosas. Los productores de hortalizas recomiendan secar la nigella en tres etapas utilizando dispositivos de calefacción domésticos:
- durante los primeros 7 días después de que la cebolla se mantenga en el interior a una temperatura de +20 grados;
- La verdura se seca durante otros 7 días a +30 grados;
- Durante toda la tercera semana, los bulbos se secan a +35 grados.
Después del secado, la nigella se coloca en cajas o bolsas y se almacena en un lugar fresco. La temperatura del aire no debe exceder los +18 grados. No olvide revisar la cosecha recolectada, seleccionando oportunamente los bulbos podridos.
¿Cómo secar cebollas para el invierno en casa?
Hay muchas formas de secar cebollas en casa utilizando electrodomésticos o al aire libre. Antes de secar, los nabos se cortan en rodajas. El grosor del corte debe ser de unos 4 a 5 mm; de lo contrario, no se secará. Los trozos de cebolla picados, secados para su almacenamiento, se vierten en recipientes (son adecuados frascos, cajas, cajas) y se colocan en un lugar fresco.
En el horno
Una buena forma de secar las cebollas después de cosecharlas es utilizar el horno. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque los aros cortados en una capa. Se calienta el horno a 60 grados y se coloca en él una bandeja para hornear con rodajas. No es necesario cerrar la puerta del horno. El procedimiento de secado dura aproximadamente 6 horas. Durante todo este tiempo, los aros de cebolla se dan vuelta periódicamente para que no se oscurezcan ni se quemen.
Tan pronto como los anillos estén completamente secos, el producto enfriado se transfiere a bolsas de lino, cajas de cartón o un frasco de vidrio. Lo principal es que el aire no penetra en el recipiente.Es mejor no cerrar el recipiente durante los primeros días, las rodajas secas se secarán por completo durante este tiempo. Sólo después de esto los contenedores se cierran y se almacenan en un lugar seco, oscuro y fresco.
En una secadora eléctrica
Las cebollas se pueden secar en una secadora eléctrica. Con este dispositivo, el producto se seca rápidamente sin perder sus beneficiosas cualidades. Las cebollas picadas se distribuyen en bandejas secadoras y luego se colocan en el aparato durante 7 horas a una temperatura de 60 grados. Tan pronto como las rodajas estén secas, se transfieren a bolsas.
En un horno de convección
Con una freidora puedes cocinar cualquier plato. El flujo de aire caliente le permite freír, guisar, hornear y ahumar. Hay otra función útil: el secado. Los equipos de cocina se pueden utilizar no solo para secar cebollas, sino también para champiñones, frutas, bayas y hierbas. Durante el secado se conserva su bella apariencia, su agradable sabor y sus componentes saludables.
La freidora consta de una tapa y un recipiente de vidrio resistente al calor. Durante el funcionamiento, la espiral se calienta, el aire circula constantemente por el interior y, como resultado, los aros de cebolla se secan uniformemente.
En una freidora, las cebollas se pueden secar en solo una hora a una temperatura de unos 70 grados, pero solo si no se coloca una cebolla entera, sino en rodajas picadas. Para garantizar que los anillos se sequen bien y de manera eficiente, la tapa debe mantenerse ligeramente abierta.
Al aire
Las cebollas cortadas en rodajas pequeñas también se pueden secar al aire, a la sombra. La verdura picante se coloca en una capa delgada sobre cualquier superficie, por ejemplo, cartón. Los anillos se voltean diariamente para que se sequen uniformemente. Este método de secado es adecuado si el clima es seco y cálido.
Si hace buen tiempo, las cebollas se pueden secar enteras y extenderlas en una capa sobre una superficie de tela directamente en la calle.En caso de tiempo frío y lluvioso, se puede guardar en un lugar bien ventilado, como un granero o un pajar (es mejor dejar la puerta entreabierta).
Los cultivadores de hortalizas experimentados en su casa de campo fabrican dispositivos especiales para secar cebollas con sus propias manos. Si el granero está construido de tal manera que hay un dosel, puedes colocar estantes hechos de bloques en la pared. Estos bulbos no se mojarán con la lluvia y el aire fluirá hacia la verdura las 24 horas del día.
